玉米油好嗎，玉米油的營養價值

1、易吸收

玉米胚芽油很容(rong)易被人體吸收。玉米油含有86%的不飽各(ge)脂肪酸，其中56%是亞(ya)油酸，人體的吸收率高達97%，對于大多數(shu)人特別是老(lao)年人來說是一種理想的食用(yong)保健油。

2、對心血管健康有幫助

據實(shi)驗證明(ming)，連續4-5個月食用玉米(mi)油(you)，可(ke)以達到連續一年用藥(yao)(yao)物(wu)降血脂的(de)水平，對(dui)高血脂祈禱(dao)釜底抽(chou)薪的(de)作用，含豐富亞油(you)酸的(de)玉米(mi)油(you)是醫(yi)藥(yao)(yao)工業上執(zhi)照脈通，亞油(you)酸丸、益(yi)壽守等藥(yao)(yao)品(pin)的(de)原料。玉米(mi)胚芽油(you)歷史(shi)上曾(ceng)經一度(du)在藥(yao)(yao)店中銷售。

3、含有嬰兒成長所必須的脂及酸

所以也是母(mu)乳化奶(nai)粉中理想的油脂配料，對嬰(ying)兒的生長、視網膜及大鬧皮質發育非(fei)常有益，基(ji)于上述優點，一些(xie)大品(pin)牌的奶(nai)粉配料中添加玉(yu)米油。

4、可降膽固醇

玉米胚芽油本身不(bu)(bu)含(han)(han)膽(dan)(dan)固醇，而其脂肪組成是以油酸(suan)為主的(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸(suan)，它能(neng)夠降(jiang)低對人(ren)體(ti)不(bu)(bu)利的(de)膽(dan)(dan)固醇；亞(ya)油酸(suan)是人(ren)體(ti)必須的(de)脂肪酸(suan)之一，在人(ren)體(ti)內不(bu)(bu)能(neng)合(he)成，對人(ren)體(ti)代(dai)謝很重要。此外，玉米油還(huan)含(han)(han)有(you)(you)谷固醇和磷脂。它有(you)(you)阻止人(ren)體(ti)血清中膽(dan)(dan)固醇沉積的(de)特殊功效抑制有(you)(you)害膽(dan)(dan)固醇的(de)吸收。并有(you)(you)調(diao)節降(jiang)低血液膽(dan)(dan)固醇含(han)(han)量的(de)優點，還(huan)能(neng)增強人(ren)體(ti)肌肉(rou)和心臟血管系統(tong)的(de)機(ji)能(neng)。

5、豐富的天然維生素A 、D、 E

玉米油(you)的(de)毛油(you)中維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E高(gao)達(da)0.26%-0.47%，是普通油(you)種(zhong)無法相(xiang)比的(de)，精(jing)煉(lian)后仍(reng)達(da)油(you)重的(de)0.08%-0.12%。維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E是一(yi)種(zhong)天然的(de)抗氧化(hua)劑，許多食(shi)品(pin)為(wei)防止氧化(hua)都加入它(ta)，維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E對于人體(ti)細胞分裂，延緩(huan)衰(shuai)老(lao)有(you)一(yi)定作用(yong)；它(ta)還可提高(gao)運動時的(de)耐力(li)，并對胎兒發育很重要，在人們(men)長時間的(de)食(shi)用(yong)過程中，它(ta)使皮膚(fu)得(de)到不斷的(de)滋養，全面(mian)補充營(ying)養成分和化(hua)妝品(pin)作用(yong)原(yuan)理卟同，兩種(zhong)途(tu)徑相(xiang)得(de)益彰，，互相(xiang)補充能夠(gou)很好發揮(hui)各自功效、內外(wai)合一(yi)、因(yin)次(ci)人們(men)稱其為(wei)“美容油(you)”；維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D可促(cu)進(jin)人體(ti)對鈣的(de)吸收(shou)、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A可促(cu)進(jin)上皮組織的(de)生(sheng)(sheng)長，維(wei)(wei)(wei)(wei)護皮膚(fu)的(de)監(jian)控減少(shao)皮炎的(de)發作。

6、玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清單、沒有豆腥味、油而不膩、很適合做快速烹炒和煎炸用油。

它既可以(yi)保持蔬菜和(he)食品的(de)色澤、原有口感與風(feng)味卟損(sun)失營養價值，現代(dai)人普遍意識到飲食中(zhong)過高(gao)的(de)脂肪含量對身體造成的(de)損(sun)害，“多(duo)吃蔬菜少吃肉(rou)”成為越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)人的(de)選擇。

7、穩定性好

玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)的(de)脂肪酸由于(yu)在肝三脂中呈規則性(xing)(xing)排(pai)列，因(yin)此，結構性(xing)(xing)穩定(ding)。同時，一般油(you)(you)脂在光的(de)作用下，葉綠肥(fei)素能(neng)使(shi)其加速氧化，而玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)中沒有葉綠肥(fei)素，所(suo)以(yi)玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)比較穩定(ding)，鑒于(yu)以(yi)上原因(yin)，玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)即(ji)使(shi)在深度煎炸時也具有相當的(de)穩定(ding)性(xing)(xing)，亦比其他油(you)(you)脂有較長(chang)的(de)保質期。

8、玉米油天然不含黃曲霉素等有害物質

玉(yu)米油在歐美(mei)等(deng)發達國家(jia)(jia)已有100多年的(de)歷史，在西方發達國家(jia)(jia)，玉(yu)米油現已成為家(jia)(jia)庭消費(fei)的(de)主流油種，但在我國還是一個(ge)年青的(de)油種，很多消費(fei)者還了解卟多，相(xiang)信(xin)隨著(zhu)人們生活水(shui)平(ping)的(de)日益提(ti)高，對資深的(de)監控和營(ying)養更加關注，玉(yu)米油的(de)優點也會愈(yu)加得(de)到廣大消費(fei)者的(de)認同，玉(yu)米油的(de)需求也將(jiang)以(yi)高態勢增長，并(bing)成為未來社(she)會食(shi)用油市場不可(ke)替代的(de)一部(bu)分。

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