玉米油好嗎，玉米油的營養價值

1、易吸收

玉米胚(pei)芽(ya)油很容易被人體(ti)吸(xi)收。玉米油含有86%的(de)(de)不飽各脂肪酸(suan)(suan)，其(qi)中56%是(shi)亞(ya)油酸(suan)(suan)，人體(ti)的(de)(de)吸(xi)收率高達97%，對于大多數人特別是(shi)老年人來說(shuo)是(shi)一(yi)種理想的(de)(de)食(shi)用保健油。

2、對心血管健康有幫助

據實驗證明(ming)，連續4-5個月(yue)食用玉(yu)(yu)米(mi)油，可以達到連續一(yi)年用藥(yao)物(wu)降血(xue)脂的水平，對高血(xue)脂祈禱釜底(di)抽薪的作用，含豐富(fu)亞油酸(suan)的玉(yu)(yu)米(mi)油是醫藥(yao)工業上(shang)執照脈通，亞油酸(suan)丸、益壽守等藥(yao)品的原(yuan)料。玉(yu)(yu)米(mi)胚(pei)芽油歷史上(shang)曾經(jing)一(yi)度在藥(yao)店中銷售(shou)。

3、含有嬰兒成長所必須的脂及酸

所以也是(shi)母乳化奶粉中(zhong)理想的油脂配料，對嬰兒的生長、視網膜及大鬧皮(pi)質發育(yu)非常有益，基(ji)于上述優(you)點，一(yi)些大品牌的奶粉配料中(zhong)添加玉米(mi)油。

4、可降膽固醇

玉米胚(pei)芽油(you)本(ben)身不含(han)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)，而其脂肪(fang)組成是以(yi)油(you)酸為主的(de)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸，它能夠降低對人體(ti)不利的(de)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)；亞(ya)油(you)酸是人體(ti)必須的(de)脂肪(fang)酸之一，在人體(ti)內不能合成，對人體(ti)代(dai)謝(xie)很重要。此外，玉米油(you)還(huan)含(han)有谷固(gu)(gu)醇(chun)(chun)和(he)磷脂。它有阻止(zhi)人體(ti)血清中(zhong)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)沉積(ji)的(de)特殊功效抑制(zhi)有害膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)吸收。并有調節降低血液膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)含(han)量的(de)優點，還(huan)能增(zeng)強人體(ti)肌肉和(he)心臟(zang)血管(guan)系統(tong)的(de)機能。

5、豐富的天然維生素A 、D、 E

玉米油的(de)(de)(de)(de)毛油中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)E高達(da)0.26%-0.47%，是普通油種(zhong)無法相(xiang)(xiang)比(bi)的(de)(de)(de)(de)，精煉后仍達(da)油重的(de)(de)(de)(de)0.08%-0.12%。維(wei)生(sheng)素(su)E是一種(zhong)天然的(de)(de)(de)(de)抗氧化劑，許多食品為防止氧化都加入它(ta)，維(wei)生(sheng)素(su)E對于人(ren)體細胞分裂，延緩衰(shuai)老有一定作(zuo)用；它(ta)還(huan)可提高運動(dong)時的(de)(de)(de)(de)耐(nai)力，并對胎(tai)兒發(fa)(fa)育很重要，在人(ren)們長時間(jian)的(de)(de)(de)(de)食用過程(cheng)中(zhong)，它(ta)使皮膚得到不(bu)斷(duan)的(de)(de)(de)(de)滋養，全面補(bu)充營養成分和化妝品作(zuo)用原(yuan)理卟同，兩種(zhong)途徑相(xiang)(xiang)得益彰，，互相(xiang)(xiang)補(bu)充能夠很好發(fa)(fa)揮(hui)各自功(gong)效、內(nei)外合一、因次(ci)人(ren)們稱其為“美容油”；維(wei)生(sheng)素(su)D可促進人(ren)體對鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)吸收、維(wei)生(sheng)素(su)A可促進上皮組織的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長，維(wei)護(hu)皮膚的(de)(de)(de)(de)監控(kong)減少皮炎(yan)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)作(zuo)。

6、玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清單、沒有豆腥味、油而不膩、很適合做快速烹炒和煎炸用油。

它既可以(yi)保(bao)持蔬菜和食品(pin)的(de)色澤、原有(you)口(kou)感與風味卟損失營(ying)養價值，現(xian)代人(ren)普遍意識到飲食中過高(gao)的(de)脂肪含量對身體(ti)造成(cheng)(cheng)的(de)損害(hai)，“多(duo)吃蔬菜少(shao)吃肉”成(cheng)(cheng)為越來越多(duo)的(de)人(ren)的(de)選擇。

7、穩定性好

玉米(mi)油的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)由于(yu)在(zai)(zai)肝三脂(zhi)中呈規(gui)則性(xing)排列(lie)，因(yin)此，結構(gou)性(xing)穩(wen)定。同時，一般(ban)油脂(zhi)在(zai)(zai)光(guang)的(de)(de)作用下，葉(xie)綠(lv)肥素能(neng)使其(qi)加(jia)速氧化，而玉米(mi)油中沒有(you)葉(xie)綠(lv)肥素，所(suo)以玉米(mi)油比較(jiao)穩(wen)定，鑒于(yu)以上原因(yin)，玉米(mi)油即使在(zai)(zai)深(shen)度(du)煎(jian)炸時也具(ju)有(you)相(xiang)當的(de)(de)穩(wen)定性(xing)，亦(yi)比其(qi)他油脂(zhi)有(you)較(jiao)長的(de)(de)保質(zhi)期。

8、玉米油天然不含黃曲霉素等有害物質

玉米(mi)(mi)油在歐美等發(fa)(fa)達國家已有100多年的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)，在西(xi)方發(fa)(fa)達國家，玉米(mi)(mi)油現已成為家庭消費的(de)(de)(de)(de)主流油種，但(dan)在我(wo)國還是(shi)一(yi)個年青的(de)(de)(de)(de)油種，很多消費者(zhe)還了解卟多，相信(xin)隨著人們生活水平的(de)(de)(de)(de)日益提高，對(dui)資深(shen)的(de)(de)(de)(de)監(jian)控和營養更加關注，玉米(mi)(mi)油的(de)(de)(de)(de)優點(dian)也(ye)會愈加得到廣大消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)認同，玉米(mi)(mi)油的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)也(ye)將以(yi)高態(tai)勢(shi)增長(chang)，并成為未(wei)來社(she)會食用油市場不可替代的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分。

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