粽子的包法，粽子怎么包
材料準備
粽(zong)子葉在包(bao)粽(zong)子前一定要進鍋(guo)里煮(zhu)(zhu)上(shang)三四分(fen)鐘，煮(zhu)(zhu)后(hou)的(de)粽(zong)葉增加(jia)了(le)柔韌性，不(bu)容易(yi)破(po)碎(sui)或斷(duan)裂，這(zhe)樣給粽(zong)葉加(jia)熱后(hou)，就可以保證(zheng)你包(bao)的(de)粽(zong)子不(bu)會淌餡(xian)(xian)或漏餡(xian)(xian)。糯米(mi)要提前泡(pao)兩(liang)小(xiao)時(shi)從商場里剛剛買(mai)回(hui)的(de)糯米(mi)不(bu)能馬上(shang)就用(yong)來包(bao)粽(zong)子，須(xu)把糯米(mi)泡(pao)上(shang)一兩(liang)個小(xiao)時(shi)經過水泡(pao)的(de)糯米(mi)充(chong)分(fen)吸收(shou)了(le)水分(fen)，入鍋(guo)煮(zhu)(zhu)熟后(hou)的(de)粽(zong)子才有粘(zhan)性，吃來口感(gan)爽滑。否(fou)則(ze)，會出現漲裂、破(po)袋，且口感(gan)很(hen)硬(ying)。
捆扎粽子
豆沙(sha)粽不宜捆得太緊，防止米粒(li)擠進豆沙(sha)中，如果(guo)煮不透會出現(xian)夾(jia)生(sheng)現(xian)象。咸肉粽如果(guo)用肥(fei)豬(zhu)肉不宜扎緊、松緊適度即(ji)可。如果(guo)用瘦(shou)豬(zhu)肉就要扎緊，因(yin)為瘦(shou)肉熟了以后(hou)會收縮，粽餡(xian)的肥(fei)汁會漏入水中，不能(neng)保(bao)持粽子的肥(fei)糯 。
雙葉粽
包(bao)(bao)過粽子(zi)的人(ren)都(dou)知道，竹子(zi)葉個兒大好(hao)(hao)(hao)包(bao)(bao)不好(hao)(hao)(hao)吃(chi)；而葦(wei)子(zi)葉個兒小不好(hao)(hao)(hao)包(bao)(bao)卻好(hao)(hao)(hao)吃(chi)。怎樣做(zuo)才能做(zuo)到既(ji)好(hao)(hao)(hao)包(bao)(bao)又好(hao)(hao)(hao)吃(chi)呢？不難：拿一(yi)顆(ke)竹葉放下(xia)面，然后(hou)取一(yi)兩顆(ke)葦(wei)葉放在竹葉上面，再(zai)像(xiang)從前那樣包(bao)(bao)，包(bao)(bao)出(chu)來的粽子(zi)是既(ji)好(hao)(hao)(hao)看又好(hao)(hao)(hao)吃(chi)，不信(xin)就(jiu)試(shi)試(shi)吧。
肉粽子
咸(xian)肉(rou)(rou)粽(zong)包(bao)之前(qian)要先將新鮮的豬(zhu)肉(rou)(rou)用少許味(wei)精、白糖、酒、鹽(yan)、生抽拌勻反復揉(rou)擦(ca)至調味(wei)品滲入(ru)豬(zhu)肉(rou)(rou)再包(bao)。咸(xian)肉(rou)(rou)粽(zong)如果用肥(fei)豬(zhu)肉(rou)(rou)不(bu)宜扎緊(jin)、松(song)緊(jin)適度(du)即可。否則瘦肉(rou)(rou)熟了以后會收縮，粽(zong)餡的肥(fei)汁會漏入(ru)水中(zhong)，不(bu)能保持粽(zong)子的肥(fei)糯。
四角粽子
在各種形狀(zhuang)的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)中(zhong)，四角粽(zong)(zong)子(zi)(zi)最(zui)(zui)不(bu)容(rong)易漏餡，也是最(zui)(zui)普遍的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)形狀(zhuang)，也最(zui)(zui)受(shou)人們的(de)(de)喜愛，這種粽(zong)(zong)子(zi)(zi)形狀(zhuang)可以做最(zui)(zui)佳(jia)選擇。要(yao)注意(yi)豆沙粽(zong)(zong)捆扎的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，不(bu)宜捆得太緊，防止米(mi)粒擠進豆沙中(zhong)。最(zui)(zui)后要(yao)注意(yi)的(de)(de)是下鍋煮時(shi)(shi)四角要(yao)相對，這樣經過(guo)一兩個小時(shi)(shi)加熱后，四個角對齊(qi)的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)更不(bu)容(rong)易散漏，如(ru)用(yong)高壓鍋煮粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，水要(yao)超過(guo)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)二三厘米(mi)，煮40分鐘即(ji)可。
選購粽(zong)子時千萬不要因(yin)為價(jia)格便宜，而盲目跟從購買(mai)，選擇(ze)比較有知名度的(de)(de)(de)品牌(pai)，不僅(jin)品質有保證，售(shou)后服(fu)務也(ye)有保障。當(dang)然追求品牌(pai)的(de)(de)(de)東(dong)西不一定(ding)就(jiu)是(shi)追求價(jia)格的(de)(de)(de)昂貴，不同的(de)(de)(de)經濟水平我(wo)們(men)可以選擇(ze)不同價(jia)位的(de)(de)(de)名牌(pai)產品。選擇(ze)網購商品的(de)(de)(de)朋友要認準品牌(pai)的(de)(de)(de)旗艦店鋪，這(zhe)樣(yang)子才(cai)能做到萬無一失。
