粽子的包法，粽子怎么包
材料準備
粽(zong)(zong)(zong)子(zi)葉(xie)(xie)在包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)前一(yi)定要進鍋里(li)煮上(shang)三四分鐘，煮后的(de)粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)增加(jia)了柔韌性，不(bu)容易破碎(sui)或斷裂(lie)，這樣給粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)加(jia)熱后，就可以保(bao)證你包的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)不(bu)會(hui)淌餡(xian)或漏餡(xian)。糯(nuo)(nuo)米(mi)要提前泡(pao)(pao)兩小(xiao)時(shi)從(cong)商場里(li)剛剛買回的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)不(bu)能(neng)馬上(shang)就用(yong)來(lai)包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)，須把糯(nuo)(nuo)米(mi)泡(pao)(pao)上(shang)一(yi)兩個小(xiao)時(shi)經過(guo)水泡(pao)(pao)的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)充分吸收了水分，入(ru)鍋煮熟后的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)才有粘性，吃來(lai)口感爽滑。否(fou)則，會(hui)出現漲裂(lie)、破袋，且口感很硬。
捆扎粽子
豆(dou)沙(sha)粽不宜捆得(de)太緊(jin)，防止米粒擠(ji)進豆(dou)沙(sha)中(zhong)，如(ru)果煮不透會(hui)出(chu)現夾生現象。咸肉粽如(ru)果用肥(fei)(fei)豬(zhu)肉不宜扎緊(jin)、松(song)緊(jin)適度(du)即可(ke)。如(ru)果用瘦豬(zhu)肉就要扎緊(jin)，因為(wei)瘦肉熟了以后會(hui)收縮，粽餡的肥(fei)(fei)汁會(hui)漏入水中(zhong)，不能保持粽子(zi)的肥(fei)(fei)糯(nuo) 。
雙葉粽
包(bao)過(guo)粽子(zi)的人都知道(dao)，竹(zhu)子(zi)葉個兒大好(hao)包(bao)不(bu)好(hao)吃(chi)；而葦子(zi)葉個兒小不(bu)好(hao)包(bao)卻好(hao)吃(chi)。怎樣做(zuo)才能做(zuo)到既好(hao)包(bao)又(you)好(hao)吃(chi)呢(ni)？不(bu)難：拿(na)一(yi)顆竹(zhu)葉放下面，然后取一(yi)兩顆葦葉放在(zai)竹(zhu)葉上(shang)面，再(zai)像(xiang)從(cong)前那樣包(bao)，包(bao)出來的粽子(zi)是(shi)既好(hao)看又(you)好(hao)吃(chi)，不(bu)信就試(shi)試(shi)吧。
肉粽子
咸(xian)肉(rou)(rou)粽包之前要先將(jiang)新鮮(xian)的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)用(yong)少許味(wei)精、白糖、酒、鹽(yan)、生(sheng)抽拌勻反復(fu)揉擦至調味(wei)品滲入豬(zhu)肉(rou)(rou)再包。咸(xian)肉(rou)(rou)粽如果用(yong)肥豬(zhu)肉(rou)(rou)不宜(yi)扎緊(jin)、松緊(jin)適(shi)度即可。否則瘦肉(rou)(rou)熟(shu)了以后會收縮，粽餡(xian)的(de)(de)肥汁(zhi)會漏入水中，不能保持粽子的(de)(de)肥糯。
四角粽子
在各(ge)種形狀的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)中，四角粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)最(zui)不(bu)容(rong)(rong)易(yi)(yi)漏餡，也是(shi)最(zui)普遍的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)形狀，也最(zui)受(shou)人們(men)的喜愛，這種粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)形狀可以做(zuo)最(zui)佳選擇。要(yao)注意豆沙粽(zong)(zong)捆(kun)扎的時候，不(bu)宜捆(kun)得太緊，防止米(mi)粒擠進豆沙中。最(zui)后(hou)(hou)要(yao)注意的是(shi)下鍋(guo)煮(zhu)時四角要(yao)相對(dui)，這樣經過一兩個(ge)小時加熱(re)后(hou)(hou)，四個(ge)角對(dui)齊的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)更不(bu)容(rong)(rong)易(yi)(yi)散(san)漏，如用高壓鍋(guo)煮(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，水要(yao)超過粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)二三厘米(mi)，煮(zhu)40分鐘即可。
選購(gou)粽子(zi)時千萬不要因為價格(ge)便宜(yi)，而盲目(mu)跟從(cong)購(gou)買，選擇比(bi)較有(you)知名度的(de)(de)品牌(pai)，不僅品質有(you)保證，售(shou)后服務(wu)也有(you)保障。當然追(zhui)求品牌(pai)的(de)(de)東西不一定(ding)就是追(zhui)求價格(ge)的(de)(de)昂貴(gui)，不同的(de)(de)經濟水平我們可以(yi)選擇不同價位的(de)(de)名牌(pai)產品。選擇網(wang)購(gou)商品的(de)(de)朋友要認準品牌(pai)的(de)(de)旗艦(jian)店鋪，這樣子(zi)才能(neng)做到(dao)萬無一失。
