粽子的包法，粽子怎么包
材料準備
粽子(zi)葉在包粽子(zi)前一(yi)(yi)定要(yao)進鍋里(li)煮(zhu)上(shang)三(san)四(si)分鐘，煮(zhu)后(hou)的(de)粽葉增加(jia)了(le)(le)柔韌(ren)性，不(bu)容易破碎(sui)或斷裂，這樣給粽葉加(jia)熱(re)后(hou)，就可以保證你包的(de)粽子(zi)不(bu)會(hui)淌餡(xian)或漏(lou)餡(xian)。糯米要(yao)提(ti)前泡兩小時從商(shang)場里(li)剛剛買回的(de)糯米不(bu)能(neng)馬(ma)上(shang)就用來包粽子(zi)，須把糯米泡上(shang)一(yi)(yi)兩個(ge)小時經過水泡的(de)糯米充分吸收了(le)(le)水分，入(ru)鍋煮(zhu)熟后(hou)的(de)粽子(zi)才(cai)有粘性，吃來口感(gan)爽(shuang)滑。否則，會(hui)出現漲(zhang)裂、破袋，且口感(gan)很(hen)硬(ying)。
捆扎粽子
豆沙(sha)粽(zong)不(bu)(bu)宜捆(kun)得太(tai)緊，防止米粒(li)擠進豆沙(sha)中(zhong)，如(ru)果(guo)(guo)煮不(bu)(bu)透(tou)會出現夾生現象。咸肉(rou)粽(zong)如(ru)果(guo)(guo)用肥豬肉(rou)不(bu)(bu)宜扎(zha)緊、松(song)緊適度(du)即可。如(ru)果(guo)(guo)用瘦豬肉(rou)就要(yao)扎(zha)緊，因(yin)為瘦肉(rou)熟了以后會收縮(suo)，粽(zong)餡的(de)肥汁會漏入水中(zhong)，不(bu)(bu)能保持粽(zong)子的(de)肥糯 。
雙葉粽
包過(guo)粽(zong)子(zi)的(de)人都知道，竹子(zi)葉(xie)個兒大好(hao)包不(bu)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)；而葦(wei)子(zi)葉(xie)個兒小不(bu)好(hao)包卻好(hao)吃(chi)(chi)(chi)。怎樣做才能做到既(ji)好(hao)包又好(hao)吃(chi)(chi)(chi)呢？不(bu)難：拿一(yi)顆竹葉(xie)放(fang)下(xia)面(mian)，然后取一(yi)兩顆葦(wei)葉(xie)放(fang)在竹葉(xie)上面(mian)，再像從前那(nei)樣包，包出來的(de)粽(zong)子(zi)是既(ji)好(hao)看又好(hao)吃(chi)(chi)(chi)，不(bu)信就(jiu)試試吧。
肉粽子
咸(xian)肉(rou)粽(zong)包(bao)之(zhi)前要先(xian)將(jiang)新鮮的豬肉(rou)用(yong)少許味精(jing)、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉(rou)再包(bao)。咸(xian)肉(rou)粽(zong)如果用(yong)肥(fei)豬肉(rou)不宜扎緊(jin)、松(song)緊(jin)適度即可。否則瘦肉(rou)熟(shu)了以后(hou)會(hui)收(shou)縮，粽(zong)餡的肥(fei)汁會(hui)漏入水中，不能保持粽(zong)子的肥(fei)糯。
四角粽子
在(zai)各(ge)種形(xing)(xing)狀的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)中(zhong)，四(si)角(jiao)粽(zong)(zong)子(zi)最(zui)(zui)不容易漏餡，也(ye)(ye)是(shi)最(zui)(zui)普遍(bian)的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)形(xing)(xing)狀，也(ye)(ye)最(zui)(zui)受人們的(de)(de)(de)喜愛，這(zhe)種粽(zong)(zong)子(zi)形(xing)(xing)狀可以做(zuo)最(zui)(zui)佳選擇。要(yao)(yao)注(zhu)意豆沙粽(zong)(zong)捆扎的(de)(de)(de)時候，不宜捆得太緊，防(fang)止米粒(li)擠進豆沙中(zhong)。最(zui)(zui)后(hou)要(yao)(yao)注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)下(xia)鍋(guo)煮(zhu)時四(si)角(jiao)要(yao)(yao)相對，這(zhe)樣(yang)經過一兩個小時加熱后(hou)，四(si)個角(jiao)對齊的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)更不容易散漏，如用高壓(ya)鍋(guo)煮(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)，水要(yao)(yao)超過粽(zong)(zong)子(zi)二三厘米，煮(zhu)40分鐘即可。
選(xuan)(xuan)購粽子時千萬不(bu)要(yao)因為價格(ge)便宜，而盲目跟(gen)從購買，選(xuan)(xuan)擇比較(jiao)有知名(ming)度(du)的(de)品(pin)牌(pai)，不(bu)僅品(pin)質有保證(zheng)，售(shou)后服務也有保障。當然(ran)追求品(pin)牌(pai)的(de)東西不(bu)一定就是追求價格(ge)的(de)昂貴，不(bu)同的(de)經(jing)濟(ji)水平我們可(ke)以(yi)選(xuan)(xuan)擇不(bu)同價位的(de)名(ming)牌(pai)產品(pin)。選(xuan)(xuan)擇網購商品(pin)的(de)朋友要(yao)認準(zhun)品(pin)牌(pai)的(de)旗艦(jian)店(dian)鋪，這樣子才能做到萬無一失。
