【夾心餅干(gan)】夾心餅干(gan)的做法 夾心餅干(gan)制作方法

餅干具有(you)耐(nai)貯(zhu)藏、易攜帶、口味多樣等特(te)點，深受人們喜愛。餅干品(pin)種正向休閑化和功能化食品(pin)方向發展。

夾心餅干介紹

按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷(juan)等(deng)。

夾心餅干做法

材料：1又3/4杯普通面粉(fen)；180克無鹽黃(huang)油（剛從冰箱里(li)拿出來(lai)的，不需要回軟(ruan)），切成20小片；2湯勺涼牛(niu)奶；豆沙或棗(zao)泥

這種(zhong)餅干英文名字叫Mamoul，據(ju)說是(shi)一(yi)種(zhong)來自中(zhong)東(dong)的(de)點心。原本的(de)方子(zi)中(zhong)，里(li)面(mian)夾的(de)是(shi)椰棗餡，我沒有這個東(dong)東(dong)，所以用豆(dou)沙或棗泥代替了。它的(de)外皮非(fei)常非(fei)常的(de)酥松(song)，配(pei)合里(li)面(mian)的(de)餡料，還是(shi)很美味的(de)。

做法：1、把切成(cheng)(cheng)小塊的黃油和面粉(fen)放(fang)在(zai)大(da)碗里(li)，用手(shou)邊捏邊混合，然后(hou)倒入牛(niu)奶(nai)，慢慢地(di)捏碎(sui)黃油，直(zhi)至能把它們捏成(cheng)(cheng)一個面團。

2、把面團放在施了薄面的案板上，搓成(cheng)一個40厘米(mi)長的圓條(tiao)，再切成(cheng)30-40個劑子（大小可(ke)根據個人喜好）。

3、取一(yi)(yi)個劑子，搓圓，在中間按一(yi)(yi)個深坑，填(tian)入餡，再把(ba)邊緣捏(nie)好，仍然捏(nie)成一(yi)(yi)個球狀，在手心里(li)搓圓，再輕(qing)輕(qing)按扁(bian)，放(fang)入烤盤(pan)中，四周用小叉子扎一(yi)(yi)圈小孔(kong)。

4、烤箱預熱至170攝(she)氏度(du)，烤20-25分鐘(zhong)。烤好的(de)餅干(gan)必須是白白的(de)，沒(mei)有變色的(de)。我為了觀察烘烤的(de)情況，在表面(mian)涂了蛋(dan)黃(huang)。蛋(dan)黃(huang)變成照片上(shang)那種(zhong)黃(huang)顏色就可(ke)(ke)以出爐了。如果不涂蛋(dan)黃(huang)，可(ke)(ke)以在出爐、放涼后，在表面(mian)撒上(shang)糖(tang)粉，也(ye)是很(hen)好看的(de)。

夾心餅干營養

餅干的主要營養成(cheng)分(fen)是碳水化合物(wu)，還有蛋(dan)白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營養不夠均衡(heng)。

夾心餅干補充

1. 夾(jia)心餅干作(zuo)為(wei)一(yi)種零食，只是輔助食品(pin)，不(bu)宜替(ti)代正餐；

2. 夾心(xin)餅干(gan)太干(gan)，容易“上火”，吃(chi)餅干(gan)時，要多(duo)吃(chi)蔬(shu)菜和水果；

3. 夾心餅(bing)干的水分(fen)太少，一定(ding)要多(duo)喝(he)水，另(ling)外，水分(fen)會使餅(bing)干中的淀粉漲(zhang)發，容(rong)易產生(sheng)飽腹感，可(ke)以控制攝入量；

4. 盡量選購低(di)脂、低(di)糖(tang)和(he)低(di)熱(re)量的夾心餅干。

夾心餅干適合人群

一般(ban)人群均可食用(yong)，糖尿病(bing)患者禁食。