【夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干】夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干的(de)做法 夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干制作方(fang)法

餅干具(ju)有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特(te)點(dian)，深受人們喜愛。餅干品(pin)種正向(xiang)休閑(xian)化(hua)和功能化(hua)食品(pin)方向(xiang)發展(zhan)。

夾心餅干介紹

按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威(wei)化餅干、蛋卷(juan)等。

夾心餅干做法

材料：1又3/4杯普(pu)通面粉；180克(ke)無鹽黃(huang)油（剛(gang)從冰箱里(li)拿出來的，不需要回軟），切(qie)成20小片；2湯勺涼牛(niu)奶；豆沙或(huo)棗泥

這(zhe)種(zhong)餅(bing)干英文名字叫Mamoul，據說是一種(zhong)來自中(zhong)東的(de)(de)點心。原本的(de)(de)方子中(zhong)，里面夾的(de)(de)是椰(ye)棗(zao)餡(xian)，我沒有這(zhe)個東東，所(suo)以用豆(dou)沙(sha)或棗(zao)泥代替了。它的(de)(de)外(wai)皮非(fei)常非(fei)常的(de)(de)酥(su)松，配合里面的(de)(de)餡(xian)料，還是很美味的(de)(de)。

做法：1、把(ba)切成小塊的黃油(you)和(he)面粉放在大碗里，用手邊捏邊混合，然(ran)后倒入牛(niu)奶，慢(man)慢(man)地捏碎黃油(you)，直至能(neng)把(ba)它們捏成一(yi)個(ge)面團。

2、把面團放在施了薄面的案板上，搓(cuo)成一個40厘(li)米長(chang)的圓條，再切成30-40個劑子（大小可根(gen)據個人喜好）。

3、取一個(ge)劑子(zi)，搓圓，在中(zhong)間按一個(ge)深坑，填(tian)入餡(xian)，再(zai)把邊緣(yuan)捏(nie)好(hao)，仍(reng)然捏(nie)成一個(ge)球狀，在手心(xin)里搓圓，再(zai)輕輕按扁(bian)，放入烤盤中(zhong)，四周(zhou)用小叉子(zi)扎一圈小孔。

4、烤(kao)(kao)箱預熱(re)至170攝氏度，烤(kao)(kao)20-25分鐘。烤(kao)(kao)好的(de)餅干(gan)必須(xu)是(shi)(shi)白白的(de)，沒有變色的(de)。我為了觀(guan)察烘(hong)烤(kao)(kao)的(de)情況，在表(biao)面涂了蛋(dan)黃。蛋(dan)黃變成照(zhao)片(pian)上那種黃顏色就可以(yi)出(chu)爐了。如(ru)果不(bu)涂蛋(dan)黃，可以(yi)在出(chu)爐、放涼后，在表(biao)面撒上糖(tang)粉，也是(shi)(shi)很好看的(de)。

夾心餅干營養

餅干的(de)主要營養(yang)成分(fen)是碳(tan)水化合物(wu)，還有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營養(yang)不夠均衡(heng)。

夾心餅干補充

1. 夾心餅干作為一種零食，只是輔助食品，不宜替代正餐；

2. 夾心餅(bing)(bing)干太干，容易“上火”，吃餅(bing)(bing)干時，要多吃蔬(shu)菜(cai)和(he)水果；

3. 夾心餅干的水分太(tai)少，一(yi)定要多(duo)喝水，另外(wai)，水分會使餅干中的淀(dian)粉漲(zhang)發，容易產生飽腹(fu)感(gan)，可以(yi)控(kong)制攝入量(liang)；

4. 盡量選(xuan)購低脂、低糖和低熱量的夾(jia)心餅干。

夾心餅干適合人群

一般人(ren)群均可食(shi)用，糖尿(niao)病(bing)患者禁(jin)食(shi)。