【夾心(xin)餅干(gan)(gan)】夾心(xin)餅干(gan)(gan)的做法(fa) 夾心(xin)餅干(gan)(gan)制作方法(fa)

餅干具有(you)耐貯(zhu)藏、易攜帶、口(kou)味(wei)多樣等特點，深受人(ren)們喜愛。餅干品(pin)種正向休閑化(hua)和功能化(hua)食品(pin)方向發展。

夾心餅干介紹

按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等。

夾心餅干做法

材料：1又3/4杯普通面(mian)粉；180克無(wu)鹽(yan)黃油（剛從冰箱里拿出來的(de)，不需要回(hui)軟），切成20小片(pian)；2湯(tang)勺涼牛奶；豆沙或棗(zao)泥

這(zhe)種餅干英文名(ming)字叫Mamoul，據說是(shi)一(yi)種來(lai)自中(zhong)東(dong)的(de)(de)點心。原本的(de)(de)方(fang)子(zi)中(zhong)，里(li)面(mian)夾(jia)的(de)(de)是(shi)椰(ye)棗餡，我沒(mei)有這(zhe)個東(dong)東(dong)，所以用豆沙或棗泥代替了。它的(de)(de)外皮非常非常的(de)(de)酥(su)松，配合里(li)面(mian)的(de)(de)餡料，還(huan)是(shi)很美味的(de)(de)。

做法：1、把(ba)(ba)切成小塊的黃(huang)油(you)和面粉放在大碗里，用手邊(bian)捏(nie)邊(bian)混合(he)，然后倒入牛(niu)奶，慢(man)慢(man)地捏(nie)碎黃(huang)油(you)，直至(zhi)能把(ba)(ba)它們捏(nie)成一個面團。

2、把面團放在施(shi)了薄面的案(an)板上，搓成一(yi)個40厘米長的圓條，再切成30-40個劑(ji)子（大小可根據個人喜(xi)好(hao)）。

3、取一(yi)個(ge)劑子(zi)，搓圓(yuan)，在中間(jian)按一(yi)個(ge)深坑(keng)，填入餡(xian)，再把邊緣捏好(hao)，仍然捏成一(yi)個(ge)球(qiu)狀，在手心(xin)里搓圓(yuan)，再輕輕按扁，放(fang)入烤盤(pan)中，四(si)周用小叉子(zi)扎一(yi)圈小孔。

4、烤箱預(yu)熱至170攝(she)氏度(du)，烤20-25分鐘。烤好的餅干必須(xu)是白白的，沒(mei)有變(bian)色的。我為了(le)觀(guan)察(cha)烘烤的情況，在(zai)表(biao)面(mian)涂(tu)了(le)蛋黃。蛋黃變(bian)成照片(pian)上那種(zhong)黃顏色就可以(yi)出(chu)爐了(le)。如果(guo)不涂(tu)蛋黃，可以(yi)在(zai)出(chu)爐、放涼后，在(zai)表(biao)面(mian)撒上糖粉(fen)，也是很好看的。

夾心餅干營養

餅干(gan)的(de)主要營養(yang)成(cheng)分是碳水化合物(wu)，還有蛋白質(zhi)、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營養(yang)不夠均衡(heng)。

夾心餅干補充

1. 夾(jia)心(xin)餅干作為一種零食(shi)，只是(shi)輔(fu)助食(shi)品，不宜替代(dai)正(zheng)餐；

2. 夾心(xin)餅干(gan)(gan)(gan)太干(gan)(gan)(gan)，容易“上(shang)火”，吃餅干(gan)(gan)(gan)時，要多吃蔬菜和水果；

3. 夾心餅干的水(shui)分太少，一定(ding)要(yao)多喝水(shui)，另外，水(shui)分會(hui)使餅干中的淀(dian)粉漲發，容易產生飽腹感，可以控制攝入量；

4. 盡量選(xuan)購低(di)脂、低(di)糖和低(di)熱量的夾(jia)心餅(bing)干。

夾心餅干適合人群

一般人(ren)群(qun)均可食用，糖尿病患者禁(jin)食。