【食用(yong)花卉(hui)】食用(yong)花卉(hui)有哪些 食用(yong)花卉(hui)指(zhi)什么

食用花卉有哪些：

不少花卉，不僅根、莖、葉、花以及果實可觀賞，還可供食用、制藥、釀酒和提取香精等。據不(bu)完全統計，可(ke)食用(yong)的花卉約(yue)97個(ge)科，100多(duo)個(ge)屬，180多(duo)種。真是種類繁多(duo)，內容豐富(fu)，現(xian)簡介如下：

珠蘭

珠蘭(lan)原產亞熱帶地(di)區，屬金粟蘭(lan)科，常綠(lv)小(xiao)灌木。莖節明顯直立或匍匐狀(zhuang)，喜(xi)(xi)溫暖(nuan)濕(shi)潤(run)遮蔭的環境，喜(xi)(xi)肥(fei)怕寒冷。葉對生橢圓形(xing)，邊(bian)上有(you)鈍齒。9月到10月開粟米樣的小(xiao)黃(huang)花極(ji)香，花和根(gen)狀(zhuang)莖可提(ti)取香精油，并可熏茶(cha)，有(you)名的“珠蘭(lan)香茶(cha)”就是把黃(huang)色的鮮花摻入(ru)茶(cha)葉中熏制而成。根(gen)狀(zhuang)莖還可制藥。

荷花

荷(he)花原產我國南部，屬(shu)蓮科(ke)，多年生水生草本(ben)。喜溫暖(nuan)和強光。

食用花卉

食用(yong)(yong)花卉，也(ye)耐寒。地(di)下莖(jing)肥大呈圓(yuan)柱形(xing)的(de)(de)藕(ou)(ou)，橫生于水底污(wu)泥中(zhong)。葉片盾圓(yuan)形(xing)全緣或波狀。6月到(dao)8月開粉(fen)紅(hong)或白(bai)色(se)花有(you)(you)香味。花謝后蓮(lian)蓬(peng)里結出蓮(lian)子(zi)。蓮(lian)子(zi)除(chu)含淀(dian)粉(fen)外(wai)還(huan)有(you)(you)蛋白(bai)質、脂肪(fang)、天(tian)門(men)冬素及蜜三糖等，有(you)(you)補身(shen)(shen)安(an)神之功效，用(yong)(yong)它制成蓮(lian)蓉月餅和八寶(bao)蓮(lian)子(zi)粥，極為可(ke)口。藕(ou)(ou)可(ke)生食也(ye)可(ke)熟食，生食的(de)(de)藕(ou)(ou)身(shen)(shen)肥大，肉質脆嫩，水分(fen)多而甜，并有(you)(you)清(qing)香。還(huan)可(ke)用(yong)(yong)糯米填塞孔內(nei)，煮熟后切片食之，香糯俱有(you)(you)美不可(ke)言。藕(ou)(ou)可(ke)制淀(dian)粉(fen)，藕(ou)(ou)粉(fen)是用(yong)(yong)藕(ou)(ou)身(shen)(shen)制成的(de)(de)純正產品，它較(jiao)其它淀(dian)粉(fen)質地(di)細膩，色(se)澤美觀，食用(yong)(yong)方便(bian)，營養(yang)豐(feng)富，尤其適用(yong)(yong)于老(lao)、弱、病、幼食用(yong)(yong)，為一種清(qing)血安(an)神的(de)(de)滋補佳品。藕(ou)(ou)節(jie)、荷花瓣、蓮(lian)蓬(peng)、荷葉等都可(ke)制藥，全身(shen)(shen)是寶(bao)。

玫瑰

玫瑰(gui)原產我國，屬薔薇科，落葉灌木。莖上(shang)(shang)密生毛刺(ci)和倒刺(ci)，葉由5到9片小(xiao)葉組成(cheng)的復葉，葉面多皺紋(wen)。它適應(ying)性強(qiang)耐寒(han)耐旱，喜(xi)光照(zhao)愛(ai)通風，忌(ji)陰(yin)濕怕(pa)積(ji)水。4月到6月間陸續開花(hua)(hua)，有紫、紅、白等色，又分單瓣(ban)和重瓣(ban)。干(gan)花(hua)(hua)可制藥、做玫瑰(gui)酥糖(tang)、玫瑰(gui)月餅、玫瑰(gui)甜羹等。用(yong)(yong)花(hua)(hua)瓣(ban)熏制“玫瑰(gui)紅茶”。舊社會進貢皇上(shang)(shang)的“玫瑰(gui)貢酒”，就是用(yong)(yong)玫瑰(gui)花(hua)(hua)精制而(er)成(cheng)。它還可提取香(xiang)精油等。

萬年青

萬年(nian)青原(yuan)產我國，屬百合科，常綠宿根草本。莖(jing)粗短，節處生根，披(pi)針(zhen)形葉質(zhi)地厚硬全緣(yuan)。喜陰怕烈日(ri)，肉質(zhi)根怕積(ji)水，宜(yi)肥沃疏(shu)松排水良好(hao)土壤。5月到6月開黃(huang)綠色(se)小花(hua)。它是觀葉觀果的名貴花(hua)卉。根狀莖(jing)和葉片可制藥，有(you)清熱(re)解毒(du)，強心(xin)利尿之(zhi)功能。

萬壽菊

萬壽菊(ju)原產于(yu)墨西哥，屬菊(ju)科(ke)，一年生(sheng)草本。莖直立(li)粗壯多(duo)分枝，葉對生(sheng)羽狀深裂。喜陽光和(he)肥土。6月到(dao)10月間開黃色或(huo)橙黃色花(hua)。花(hua)和(he)葉可(ke)制藥，有清熱(re)化(hua)痰，補血通經，去瘀(yu)生(sheng)新之功能。

黃花菜

也叫萱草、忘憂草、金針菜、萱草花(hua)(hua)(hua)(hua)、健腦菜、安神(shen)(shen)菜、綠(lv)蔥、鹿蔥花(hua)(hua)(hua)(hua)、萱萼(e)。黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜是一種(zhong)多年生草本植(zhi)物的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)蕾，味(wei)(wei)鮮質(zhi)(zhi)嫩，營養豐富，含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)粉、糖、蛋白質(zhi)(zhi)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿(luo)(luo)卜素、氨基酸(suan)等(deng)人體所必須的(de)(de)(de)(de)養分，其所含的(de)(de)(de)(de)胡蘿(luo)(luo)卜素甚至超過西紅柿的(de)(de)(de)(de)幾(ji)倍。黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜性味(wei)(wei)甘涼，有(you)(you)止血、消炎、清熱、利濕(shi)、消食(shi)(shi)、明目、安神(shen)(shen)等(deng)功效，對吐(tu)血、大(da)(da)便(bian)帶血、小便(bian)不通、失眠、乳(ru)汁不下等(deng)有(you)(you)療效，可(ke)作為病后(hou)或產后(hou)的(de)(de)(de)(de)調補品并且價格便(bian)宜。因此黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜成為可(ke)食(shi)(shi)用花(hua)(hua)(hua)(hua)卉中出(chu)現在餐桌上(shang)最(zui)(zui)多的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)卉，全國(guo)大(da)(da)部分區域都有(you)(you)分布，連續(xu)種(zhong)植(zhi)規模的(de)(de)(de)(de)基地有(you)(you)湖南祁東和邵(shao)陽(yang)、陜西大(da)(da)荔、山西大(da)(da)同等(deng)，其中以湖南祁東的(de)(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)面積最(zui)(zui)大(da)(da)，是世界是連續(xu)種(zhong)植(zhi)面積最(zui)(zui)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)基地。黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜更(geng)是中國(guo)古(gu)代的(de)(de)(de)(de)母親花(hua)(hua)(hua)(hua)，贏得了“觀(guan)之名(ming)花(hua)(hua)(hua)(hua)，食(shi)(shi)之佳肴(yao)，用之良藥”的(de)(de)(de)(de)美稱(cheng)。

食用：

春季

可食用的花卉很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中國楊花、側柏葉花、金銀花、紫花地丁、槐花等。玉蘭花可炒肉片，側柏葉花，連枝帶花采來，置甕中用宣紙封藏，至盛夏碾作細末，用以煮湯、泡茶，色翠、香遠。浙江杭、嘉(jia)一(yi)帶，常用(yong)玫瑰、月季的干燥花(hua)蕾(lei)泡入(ru)紅茶中飲用(yong)，通經活絡、暖胃安(an)神。金銀花(hua)可炒(chao)肉片、肉絲，或(huo)泡茶。紫花(hua)地丁葉苦、花(hua)香，用(yong)水浸泡一(yi)日，再入(ru)沸(fei)水中浸燙(tang)(tang)后(hou)，做(zuo)(zuo)成咸米(mi)粥食用(yong)。槐花(hua)用(yong)開水燙(tang)(tang)一(yi)下(xia)，制成餡(xian)，和面做(zuo)(zuo)餅，其清

香怡人(ren)是其他菜不能(neng)相比的(de)。

夏日

能(neng)吃的花(hua)(hua)卉(hui)，也是品種繁多，包括百合、薄(bo)荷(he)花(hua)(hua)、白蓮、茉莉、珠蘭、玳玳、晚香(xiang)玉、黃花(hua)(hua)等等。用(yong)(yong)百合花(hua)(hua)炒(chao)魷魚，十分有名。以嫩嫩的薄(bo)荷(he)花(hua)(hua)、葉煮水，配入(ru)熟綠(lv)豆、紅棗，加(jia)白糖，制冷，乃(nai)消暑上等佳品，且(qie)有補虛作(zuo)用(yong)(yong)。茉莉花(hua)(hua)、珠蘭、玳玳花(hua)(hua)除泡(pao)茶外，炒(chao)肉絲(si)(si)、肉片(pian)(pian)、魚片(pian)(pian)亦清(qing)香(xiang)爽(shuang)口(kou)，放八寶(bao)甜(tian)飯中還可作(zuo)輔(fu)料。晚香(xiang)玉花(hua)(hua)蕾(lei)，燴(hui)入(ru)已烹飪熟的鮮(xian)(xian)貝中，鮮(xian)(xian)美(mei)無比(bi)。食(shi)鮮(xian)(xian)黃花(hua)(hua)菜，須用(yong)(yong)水浸(jin)泡(pao)兩小時(shi)，擠(ji)去(qu)水分，再配各種肉類，炒(chao)、燉、煮，絲(si)(si)絲(si)(si)入(ru)味。

秋天

常食的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)卉(hui)是菊花(hua)(hua)(hua)(hua)、南瓜(gua)花(hua)(hua)(hua)(hua)、木槿(jin)花(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)。將剛開放的(de)(de)甘白菊花(hua)(hua)(hua)(hua)摘(zhai)下，放入(ru)肉絲(si)(si)、海米或雞蛋湯(tang)內(nei)，或用來熘(liu)雞脯肉、雞絲(si)(si)，均(jun)有獨特(te)的(de)(de)清雅風(feng)味。甘白菊還可(ke)釀酒(jiu)、入(ru)藥、制成(cheng)食品，有醒(xing)腦降火的(de)(de)功效。南瓜(gua)花(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)木槿(jin)花(hua)(hua)(hua)(hua)，在江淮民間常用來炒雞蛋、做湯(tang)。至(zhi)于(yu)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)，江浙民間用糖(tang)漬和(he)鹽漬，制成(cheng)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)醬，配核桃仁末(mo)，煮湯(tang)、做菜或制糕點，深益脾胃。玫(mei)瑰甜(tian)羹(geng)上，若灑些星星點點的(de)(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)，可(ke)謂(wei)“賞(shang)心(xin)點心(xin)”。用桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)做香(xiang)料，制成(cheng)食品、酒(jiu)水等(deng)，有桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)糕、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)月餅、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)湯(tang)元、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)酒(jiu)、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶，豐富(fu)多彩、香(xiang)甜(tian)適口。

冬季

可食(shi)(shi)(shi)用的(de)花(hua)(hua)(hua)卉有(you)臘梅(mei)花(hua)(hua)(hua)、墨蘭(lan)、梅(mei)花(hua)(hua)(hua)、家(jia)養山(shan)楂花(hua)(hua)(hua)等(deng)。比如，梅(mei)花(hua)(hua)(hua)撒在成菜(cai)或湯上，香味馥郁，撩(liao)人食(shi)(shi)(shi)欲。用墨蘭(lan)燉湯也(ye)別有(you)風味。經蒸餾炮制，飲用露漿(jiang)的(de)花(hua)(hua)(hua)亦不少，紫蘇花(hua)(hua)(hua)、佛手花(hua)(hua)(hua)、野(ye)薔薇、牡丹、芍藥花(hua)(hua)(hua)、桅(wei)子花(hua)(hua)(hua)、玉簪花(hua)(hua)(hua)和蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)等(deng)不下30種。一(yi)些花(hua)(hua)(hua)的(de)莖(jing)根也(ye)有(you)食(shi)(shi)(shi)用價值，如仙(xian)人掌中(zhong)的(de)仙(xian)人球切片熱炒(chao)，味道相當鮮(xian)嫩。但某些花(hua)(hua)(hua)如一(yi)品(pin)紅、曼陀羅(luo)、五色梅(mei)、蝴蝶(die)花(hua)(hua)(hua)、凌霄(xiao)花(hua)(hua)(hua)、鈴蘭(lan)等(deng)，雖然貌(mao)若(ruo)“美女”，卻各含程度(du)不同(tong)的(de)毒(du)(du)性，切不可亂食(shi)(shi)(shi)、多(duo)食(shi)(shi)(shi)，以(yi)免發生中(zhong)毒(du)(du)。