【鴨(ya)脖(bo)利(li)潤(run)】鴨(ya)脖(bo)子(zi)的(de)利(li)潤(run)高(gao)嗎 鴨(ya)脖(bo)店利(li)潤(run)怎(zen)么樣
鴨脖子的利潤高嗎
鴨脖利潤采用秘制香料精心烹制而成,融入楚(chu)湘傳統美食烹飪技法,結合祖國(guo)傳統藥(yao)膳食譜(pu),博采眾長(chang),積數年(nian)心血研制而成。現屬于(yu)招牌風味(wei)系列。省級廠部每(mei)日準時將(jiang)最新鮮的產(chan)品發送到全國(guo)各加盟店,確(que)保消費(fei)者都能(neng)品嘗到原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)的鴨脖。
鴨脖店裝修效果圖
鴨脖利潤與成本分析:
生鴨脖子市場批發價在(zai)1.6-2元(yuan)/根(gen),加工成(cheng)成(cheng)品后(hou),市場銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)價在(zai)4.0元(yuan)/根(gen),銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)每個至少可(ke)獲利2.2元(yuan)/根(gen)。日(ri)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)至少300根(gen)以上(武漢市場現銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)價4元(yuan)/根(gen))。
300根/天×(4.0元/根售價-1.8元/根進價)=660元/天
660元(yuan)/天×30天=19800元(yuan)×12個月=23.76萬元(yuan)/年
以鴨頭為例:
生鴨(ya)頭市場(chang)批(pi)發(fa)價(jia)在1-1.2元(yuan)/個(ge),加(jia)工成(cheng)成(cheng)品后,市場(chang)銷(xiao)售價(jia)在2.5-3元(yuan)/個(ge),銷(xiao)售每個(ge)至少(shao)獲利在1.5元(yuan)/個(ge),日銷(xiao)售量在300個(ge)以上(武漢市場(chang)現(xian)銷(xiao)售價(jia)3元(yuan)/個(ge))。
300個(ge)/天×(3.0元/個(ge)售價-1.5元/個(ge)進價)=450元/天
450元×30天=13500元×12個月=16.2萬元/年
鴨脖店裝修效果圖
以整鴨為例:
生(sheng)鴨一般(ban)挑選(xuan)3斤(jin)左右合適,市場(chang)批發價(jia)3.5元(yuan)(yuan)/斤(jin)左右,每只(zhi)成本10.5元(yuan)(yuan),加工消耗(hao)成本0.5元(yuan)(yuan)/只(zhi),共計成本11元(yuan)(yuan)/只(zhi)。鴨的出(chu)品(pin)率可達60%左右,生(sheng)鴨制成成品(pin)重量(liang)(liang)為1.8斤(jin),市場(chang)銷售價(jia)13-15元(yuan)(yuan)不(bu)等。日銷售量(liang)(liang)最少在20只(zhi)以上(shang)。
13元(yuan)/斤×1.8斤=23.40元(yuan)/只×20只=468元(yuan)/天
468元/天(tian)×30天(tian)=14040元×12個(ge)月=16.85萬(wan)元/年
鴨脖的做法:
鴨脖的(de)主料(liao):鴨(ya)子(zi) 1 只(zhi)(約650 克(ke)),鴨(ya)脖配料(liao):甜豆莢(jia) 10 克(ke),大(da)(da)蔥 1 根,生姜 1 塊,干辣椒(jiao) 6 個調(diao)料(liao):食用油 30 克(ke),香油 1 小匙(chi),醬油 1 大(da)(da)匙(chi),料(liao)酒 2 大(da)(da)匙(chi),花(hua)椒(jiao)粉 1 大(da)(da)匙(chi),香醋(cu) 1/2大(da)(da)匙(chi),精鹽 2 小匙(chi),白糖 1/2小匙(chi),味(wei)精 1/2小匙(chi)
鴨脖做法:1、大蔥洗凈后縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗凈后一半切片,另一半切末;甜豆莢洗凈備用;2、將鴨子宰殺洗凈,剁成均勻的小長方塊放入盆內,加入姜片、蔥段、料酒,放蒸鍋內用大火蒸熟后取出,放入盤內;3、往鍋內放油燒熱,投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢,炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽(yan)、料(liao)酒、醋;4、燒開后加(jia)入味精,盛入小碗(wan)中(zhong),澆在(zai)鴨塊上,最后淋上香油即可(ke)。