【鴨脖(bo)利(li)潤】鴨脖(bo)子的利(li)潤高嗎 鴨脖(bo)店(dian)利(li)潤怎么樣(yang)
鴨脖子的利潤高嗎
鴨脖利潤采用秘制香(xiang)料精心烹制而(er)(er)成,融入楚湘傳統(tong)美食(shi)烹飪技法,結合祖國傳統(tong)藥膳食(shi)譜,博采眾長,積數年(nian)心血研制而(er)(er)成。現屬于(yu)招牌風味(wei)系(xi)列(lie)。省(sheng)級(ji)廠部每日準時將(jiang)最新鮮的產品發送到全國各加盟(meng)店,確保(bao)消費者都能(neng)品嘗到原汁原味(wei)的鴨脖。
鴨脖店裝修效果圖
鴨脖利潤與成本分析:
生(sheng)鴨脖(bo)子市(shi)場(chang)批發價在1.6-2元/根(gen),加工(gong)成(cheng)成(cheng)品后,市(shi)場(chang)銷(xiao)(xiao)售(shou)價在4.0元/根(gen),銷(xiao)(xiao)售(shou)每個至少可(ke)獲利2.2元/根(gen)。日(ri)銷(xiao)(xiao)售(shou)至少300根(gen)以上(武漢市(shi)場(chang)現銷(xiao)(xiao)售(shou)價4元/根(gen))。
300根(gen)/天×(4.0元/根(gen)售(shou)價(jia)-1.8元/根(gen)進價(jia))=660元/天
660元(yuan)/天×30天=19800元(yuan)×12個月=23.76萬元(yuan)/年
以鴨頭為例:
生鴨頭(tou)市(shi)場批(pi)發價(jia)在(zai)(zai)(zai)1-1.2元/個(ge)(ge),加工成成品后,市(shi)場銷(xiao)售價(jia)在(zai)(zai)(zai)2.5-3元/個(ge)(ge),銷(xiao)售每個(ge)(ge)至(zhi)少獲利在(zai)(zai)(zai)1.5元/個(ge)(ge),日銷(xiao)售量(liang)在(zai)(zai)(zai)300個(ge)(ge)以上(武漢市(shi)場現(xian)銷(xiao)售價(jia)3元/個(ge)(ge))。
300個(ge)/天(tian)(tian)×(3.0元/個(ge)售價(jia)(jia)-1.5元/個(ge)進價(jia)(jia))=450元/天(tian)(tian)
450元×30天=13500元×12個月=16.2萬元/年
鴨脖店裝修效果圖
以整鴨為例:
生鴨(ya)一般挑選3斤(jin)左(zuo)右(you)(you)合適(shi),市(shi)場(chang)批發價(jia)3.5元/斤(jin)左(zuo)右(you)(you),每只(zhi)成(cheng)本(ben)10.5元,加工消耗成(cheng)本(ben)0.5元/只(zhi),共(gong)計成(cheng)本(ben)11元/只(zhi)。鴨(ya)的出品率可達60%左(zuo)右(you)(you),生鴨(ya)制成(cheng)成(cheng)品重量為(wei)1.8斤(jin),市(shi)場(chang)銷售價(jia)13-15元不等。日(ri)銷售量最少在20只(zhi)以上(shang)。
13元(yuan)/斤×1.8斤=23.40元(yuan)/只(zhi)×20只(zhi)=468元(yuan)/天
468元(yuan)/天×30天=14040元(yuan)×12個(ge)月=16.85萬元(yuan)/年
鴨脖的做法:
鴨脖的主料(liao):鴨(ya)子 1 只(約650 克(ke)),鴨(ya)脖配料(liao):甜豆莢 10 克(ke),大(da)(da)(da)蔥 1 根,生(sheng)姜 1 塊(kuai),干(gan)辣(la)椒 6 個調料(liao):食用油 30 克(ke),香油 1 小匙(chi),醬油 1 大(da)(da)(da)匙(chi),料(liao)酒(jiu) 2 大(da)(da)(da)匙(chi),花椒粉 1 大(da)(da)(da)匙(chi),香醋 1/2大(da)(da)(da)匙(chi),精鹽(yan) 2 小匙(chi),白糖 1/2小匙(chi),味精 1/2小匙(chi)
鴨脖做法:1、大蔥洗凈后縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗凈后一半切片,另一半切末;甜豆莢洗凈備用;2、將鴨子宰殺洗凈,剁成均勻的小長方塊放入盆內,加入姜片、蔥段、料酒,放蒸鍋內用大火蒸熟后取出,放入盤內;3、往鍋內放油燒熱,投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢,炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精(jing)鹽、料酒、醋;4、燒開后加入(ru)(ru)味精(jing),盛入(ru)(ru)小碗中(zhong),澆在鴨塊上,最(zui)后淋上香(xiang)油(you)即可。