【糖(tang)畫(hua)】糖(tang)畫(hua)怎(zen)么制作 糖(tang)畫(hua)畫(hua)種 糖(tang)畫(hua)制作工藝(yi)介紹

該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來(lai)進行(xing)造(zao)型(xing)的(de)(de)。所用(yong)的(de)(de)工具僅一勺(shao)一鏟(chan)，糖(tang)(tang)料一般是紅、白糖(tang)(tang)加上(shang)少許飴糖(tang)(tang)放在(zai)爐子上(shang)用(yong)溫火熬制，熬到可(ke)(ke)以(yi)牽絲時(shi)即可(ke)(ke)以(yi)用(yong)來(lai)澆鑄造(zao)型(xing)了。在(zai)繪制造(zao)型(xing)時(shi)，由(you)藝(yi)人(ren)用(yong)小湯(tang)勺(shao)舀起溶化了的(de)(de)糖(tang)(tang)汁，在(zai)石板(ban)上(shang)飛快地來(lai)回澆鑄，畫出造(zao)型(xing)，民間藝(yi)人(ren)的(de)(de)手(shou)上(shang)功夫便是造(zao)型(xing)的(de)(de)關鍵。當造(zao)型(xing)完成后(hou)，隨即用(yong)小鏟(chan)刀將糖(tang)(tang)畫鏟(chan)起，粘上(shang)竹簽(qian)。

一.糖畫的題材

糖畫的(de)(de)(de)題材有小說、戲曲人(ren)物(wu)、吉祥花果、飛禽、走獸、文字等的(de)(de)(de)內容，以(yi)(yi)人(ren)物(wu)和動物(wu)的(de)(de)(de)造(zao)型(xing)最為(wei)有趣，若是(shi)側面的(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)(xiang)，便以(yi)(yi)線造(zao)型(xing)；若是(shi)正面的(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)(xiang)，則用糖料將其頭部堆(dui)成浮雕狀。由于糖料的(de)(de)(de)流動性(xing)(xing)，即使相同的(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)(xiang)，亦不會出現雷同的(de)(de)(de)造(zao)型(xing)。民(min)間(jian)藝(yi)人(ren)在長(chang)期(qi)實踐掌握了(le)糖料的(de)(de)(de)特性(xing)(xing)，同時(shi)根據(ju)操(cao)作的(de)(de)(de)特點，在造(zao)型(xing)上多施以(yi)(yi)飽(bao)滿、勻稱的(de)(de)(de)線條，從而形(xing)成了(le)獨有的(de)(de)(de)風(feng)格樣式，給(gei)人(ren)以(yi)(yi)美的(de)(de)(de)享受。

二.糖畫的畫種

糖(tang)畫，顧名(ming)思(si)義，就是以糖(tang)做成的畫，它亦糖(tang)亦畫，可(ke)觀可(ke)食。民(min)間俗稱“倒(dao)糖(tang)人兒”、“倒(dao)糖(tang)餅兒”或“糖(tang)燈影兒”。分為平面糖(tang)畫與(yu)立體糖(tang)畫兩種。它是地道的民(min)間畫種，頗具特色的街市藝術，廣泛流傳(chuan)于巴(ba)山(shan)蜀水之間，備受老百姓喜愛的工藝食品(pin)。

無論(lun)廟(miao)會集市(shi)，還是公園名(ming)勝(sheng)，隨處都可見糖畫小攤。。

最常見的(de)(de)(de)“糖畫(hua)(hua)”是平(ping)面糖畫(hua)(hua)。除了(le)平(ping)面畫(hua)(hua)，手藝(yi)好的(de)(de)(de)藝(yi)人(ren)還會在大理石板上將平(ping)面“零件”拼接出風格(ge)各(ge)異的(de)(de)(de)立體(ti)畫(hua)(hua)來(lai)，像(xiang)極一件裝飾品，令(ling)人(ren)不忍吃掉。若(ruo)要做一個(ge)花(hua)籃(lan)(lan)，先用(yong)糖稀做個(ge)圓糖餅，再接著倒一個(ge)小一點的(de)(de)(de)圓圈，利用(yong)兩次糖稀的(de)(de)(de)冷熱不同，一提，立體(ti)的(de)(de)(de)花(hua)籃(lan)(lan)筐底就出來(lai)了(le)。再加提梁(liang)、花(hua)卉等，整個(ge)花(hua)籃(lan)(lan)不再是平(ping)面的(de)(de)(de)糖畫(hua)(hua)，而是立體(ti)的(de)(de)(de)、生動的(de)(de)(de)、豐富多彩的(de)(de)(de)了(le)。

據考(kao)，糖(tang)(tang)畫起源于明(ming)代的“糖(tang)(tang)丞相(xiang)”。清(qing)代小說家(jia)褚人獲(huo)的《堅瓠補集》里載，明(ming)俗每新祀神，“熔(rong)就糖(tang)(tang)”，印鑄成各種動物(wu)(wu)及人物(wu)(wu)作為祀品(pin)，所鑄人物(wu)(wu)“袍(pao)笏軒昂”，儼然文臣武(wu)將，故(gu)時(shi)戲稱為“糖(tang)(tang)丞相(xiang)”。

到了清代，糖畫更(geng)加(jia)流(liu)行(xing)，制作技藝日趨精(jing)妙，題材也更(geng)加(jia)廣泛，多為龍、鳳、魚、猴等普通大(da)

眾喜聞(wen)樂見的吉(ji)祥圖(tu)案(an)。《堅瓠補集》中有一首詩，真實記錄(lu)了糖(tang)畫盛行的情(qing)況：“熔就糖(tang)霜丞相呼，賓(bin)筵排列勢非孤；蘇秦錄(lu)我言甘(gan)也，林甫為人(ren)口蜜腹。霉雨還潮幾(ji)屈膝(xi)，香(xiang)風送暖得(de)全膚(fu)；紙糊閣老(lao)尋常事，糖(tang)丞來年亦(yi)紙糊，逐漸演變(bian)發展成(cheng)為今日的糖(tang)畫藝術。

三.現代糖畫

2012年(nian)市面(mian)上出(chu)現(xian)制作糖(tang)畫(hua)的智能機(ji)器設備，甜舔嘴智能糖(tang)畫(hua)機(ji)。該機(ji)器以程序驅(qu)動(dong)電機(ji)，以類似自動(dong)雕刻的機(ji)械自動(dong)化工藝在平面(mian)載體上自動(dong)完成糖(tang)畫(hua)的制作。不需要(yao)美術(shu)功底，不需要(yao)經驗和技巧。操作容易，制作快速(su)！圖形多達(da)幾百(bai)上千種！可以說，這是對傳(chuan)統糖(tang)畫(hua)工藝一(yi)次革命！

關(guan)于糖畫，還有一個更(geng)加(jia)生(sheng)動(dong)有趣(qu)的(de)民間故事(shi)。據糖畫老藝(yi)人白世云、樊(fan)德然、黎永(yong)成等回憶，相傳唐代四川大詩人陳子昂(ang)在(zai)家鄉時，很(hen)喜(xi)歡吃黃糖（蔗糖），不(bu)過他(ta)的(de)吃法卻(que)與眾不(bu)同。一代才子會(hui)首(shou)先將糖溶化，在(zai)清(qing)潔光滑(hua)的(de)桌面(mian)上倒(dao)鑄成各種(zhong)小動(dong)物及(ji)各種(zhong)花(hua)卉圖(tu)案，待凝(ning)固后拿(na)在(zai)手上，一面(mian)賞玩(wan)一面(mian)食用，自(zi)覺雅趣(qu)脫(tuo)俗。

后來陳(chen)(chen)子(zi)昂(ang)到(dao)京(jing)城長(chang)安游學求官(guan)，因初到(dao)京(jing)師人地兩生，只(zhi)做了(le)(le)一個小(xiao)(xiao)(xiao)吏。閑(xian)暇無事時，便用從家(jia)鄉帶(dai)去的黃糖(tang)如(ru)法炮(pao)制(zhi)，以度閑(xian)暇。一天，陳(chen)(chen)子(zi)昂(ang)正在(zai)賞玩自(zi)己的“作品”。誰(shui)知宮(gong)中太(tai)監(jian)帶(dai)著小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)子(zi)路過，小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)子(zi)看見(jian)陳(chen)(chen)子(zi)昂(ang)手(shou)中的小(xiao)(xiao)(xiao)動物，便吵著要。太(tai)監(jian)問明這些小(xiao)(xiao)(xiao)動物是用糖(tang)做的時，便要了(le)(le)幾個給太(tai)子(zi)，歡(huan)歡(huan)喜喜回宮(gong)去了(le)(le)。誰(shui)知回宮(gong)后小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)子(zi)將糖(tang)吃完了(le)(le)，哭著吵著還要，驚動了(le)(le)皇上，太(tai)監(jian)只(zhi)好上前如(ru)實回稟。皇上聽完原委(wei)，立即下詔(zhao)宣(xuan)陳(chen)(chen)子(zi)昂(ang)進宮(gong)，并要他當場表演(yan)。

陳(chen)子(zi)昂(ang)(ang)便將帶去的(de)黃糖(tang)溶化，在光潔(jie)的(de)桌面上(shang)倒了(le)一(yi)枚銅錢，用(yong)一(yi)支竹筷粘上(shang)送(song)到小太子(zi)手中(zhong)，小太子(zi)立(li)即破啼(ti)為笑。皇上(shang)心中(zhong)一(yi)高(gao)興，脫口說出“糖(tang)餅（兒(er)）”兩字(zi)，這(zhe)就是“糖(tang)餅（兒(er)）”這(zhe)一(yi)名稱的(de)由來。由此(ci)陳(chen)子(zi)昂(ang)(ang)便得到了(le)升遷，官至(zhi)右拾(shi)遺(yi)。

后來(lai)(lai)(lai)，陳子(zi)昂(ang)解衣歸里(li)后，為(wei)了紀念皇(huang)上(shang)的恩遇，同時也因(yin)(yin)閑居無聊，便收了幾個徒弟(di)傳(chuan)授此技。這些徒弟(di)又傳(chuan)徒弟(di)，并將它傳(chuan)向(xiang)四方。有的干脆(cui)以此為(wei)業，走邨串鄉做起糖(tang)餅(bing)兒生(sheng)意來(lai)(lai)(lai)。這糖(tang)餅(bing)兒生(sheng)意雖小(xiao)，但因(yin)(yin)曾得到過(guo)皇(huang)帝的賞識(shi)，所以生(sheng)意十分興隆，學的人越來(lai)(lai)(lai)越多，并代代相傳(chuan)，這一(yi)技藝(yi)從此就流傳(chuan)下來(lai)(lai)(lai)。在一(yi)些大街小(xiao)巷(xiang)里(li)經(jing)常會看見(jian)糖(tang)餅(bing)兒人的身影，周(zhou)圍(wei)圍(wei)著一(yi)圈好奇的人兒。

四.糖畫制作工藝

在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)進(jin)行繪制糖(tang)人之(zhi)前要(yao)先(xian)(xian)熬糖(tang)。熬糖(tang)前先(xian)(xian)準(zhun)備一塊(kuai)大理(li)(li)石(shi)(shi)板，上(shang)面刷上(shang)油(you)，油(you)刷得要(yao)薄(bo)一些，這(zhe)(zhe)(zhe)樣可(ke)(ke)以(yi)防止糖(tang)粘(zhan)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大理(li)(li)石(shi)(shi)板上(shang)。把(ba)一個銅鍋放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)火上(shang)，加(jia)入(ru)(ru)適量清水(shui)(shui)(shui)(shui)，再放(fang)入(ru)(ru)白(bai)砂糖(tang)。水(shui)(shui)(shui)(shui)與(yu)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)比(bi)例是(shi)2比(bi)1。也就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)說(shuo)放(fang)兩份(fen)水(shui)(shui)(shui)(shui)，放(fang)一份(fen)白(bai)砂糖(tang)。白(bai)砂糖(tang)放(fang)入(ru)(ru)以(yi)后(hou)要(yao)輕(qing)輕(qing)攪動一下(xia)，防止粘(zhan)底(di)。水(shui)(shui)(shui)(shui)溫要(yao)逐(zhu)漸升高(gao)，為(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)是(shi)利(li)于糖(tang)溶(rong)(rong)解(jie)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)。水(shui)(shui)(shui)(shui)開之(zhi)后(hou)，把(ba)水(shui)(shui)(shui)(shui)蒸汽排(pai)到空氣中(zhong)。這(zhe)(zhe)(zhe)時，糖(tang)液(ye)的(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)逐(zhu)漸變(bian)(bian)高(gao)，糖(tang)液(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分逐(zhu)漸減少。可(ke)(ke)以(yi)看(kan)到，糖(tang)液(ye)開始(shi)起大泡(pao)了(le)(le)(le)。這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)因為(wei)(wei)糖(tang)液(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)份(fen)少了(le)(le)(le)，糖(tang)液(ye)的(de)(de)(de)(de)張力就(jiu)(jiu)(jiu)大了(le)(le)(le)。空氣在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)排(pai)放(fang)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，會(hui)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)面上(shang)起一些大泡(pao)。這(zhe)(zhe)(zhe)時候溫度(du)(du)還不(bu)(bu)夠。熬糖(tang)的(de)(de)(de)(de)合適溫度(du)(du)是(shi)色澤稍微變(bian)(bian)黃，大泡(pao)變(bian)(bian)為(wei)(wei)小(xiao)(xiao)泡(pao)就(jiu)(jiu)(jiu)差(cha)(cha)不(bu)(bu)多了(le)(le)(le)。熬糖(tang)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)把(ba)糖(tang)液(ye)攤(tan)成糖(tang)片，以(yi)便在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)畫繪制中(zhong)使用。待(dai)顏色變(bian)(bian)黃，泡(pao)也變(bian)(bian)小(xiao)(xiao)了(le)(le)(le)，火候就(jiu)(jiu)(jiu)差(cha)(cha)不(bu)(bu)多了(le)(le)(le)，趁熱把(ba)它倒(dao)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大理(li)(li)石(shi)(shi)板上(shang)。糖(tang)液(ye)倒(dao)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大理(li)(li)石(shi)(shi)板上(shang)之(zhi)后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)冷卻、凝固。待(dai)糖(tang)液(ye)完全(quan)凝固后(hou)，把(ba)糖(tang)片切碎，收入(ru)(ru)盤中(zhong)。質量好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)塊(kuai)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)常溫下(xia)，半個月都(dou)不(bu)(bu)會(hui)溶(rong)(rong)化(hua)(hua)。這(zhe)(zhe)(zhe)樣熬制出(chu)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)透明度(du)(du)較高(gao)，非常脆，不(bu)(bu)粘(zhan)手(shou)，不(bu)(bu)滴油(you)，不(bu)(bu)流(liu)液(ye)，才能作為(wei)(wei)繪制糖(tang)畫的(de)(de)(de)(de)材(cai)料(liao)。 在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)繪制糖(tang)畫之(zhi)前,首先(xian)(xian)要(yao)化(hua)(hua)糖(tang)。化(hua)(hua)糖(tang)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)把(ba)準(zhun)備好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)塊(kuai)放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)鍋內溶(rong)(rong)化(hua)(hua)。溶(rong)(rong)化(hua)(hua)糖(tang)要(yao)用小(xiao)(xiao)火，火大了(le)(le)(le)糖(tang)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)焦。用溫火將糖(tang)慢慢溶(rong)(rong)解(jie)，當(dang)糖(tang)完全(quan)溶(rong)(rong)解(jie)后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以(yi)繪畫了(le)(le)(le)。

做糖(tang)畫的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)是(shi)沒有(you)底稿(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)，畫稿(gao)(gao)全(quan)在(zai)他的(de)(de)(de)(de)頭腦里。做糖(tang)畫必(bi)須胸有(you)成竹(zhu)，要趁熱(re)一(yi)氣呵成，他們汲取(qu)了(le)傳(chuan)統皮影制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)特征及(ji)雕(diao)刻技(ji)法，十二(er)生肖(xiao)喊(han)來(lai)就來(lai)，張飛(fei)、趙(zhao)云、花鳥魚蟲(chong)、飛(fei)禽走獸，隨(sui)著(zhu)(zhu)縷縷糖(tang)絲(si)的(de)(de)(de)(de)飄灑，便栩栩如生地呈現在(zai)你面前，再趁熱(re)粘(zhan)上一(yi)根(gen)竹(zhu)簽，便大功(gong)告成。小孩舉著(zhu)(zhu)騰(teng)云駕(jia)霧的(de)(de)(de)(de)飛(fei)龍或展翅欲(yu)飛(fei)的(de)(de)(de)(de)彩鳳，對著(zhu)(zhu)陽光凝望，它(ta)是(shi)那么晶瑩剔透，活靈活現，一(yi)時還舍不(bu)得吃，只輕輕用舌(she)尖舔(tian)一(yi)下，又得意地向同伴(ban)炫耀，看得人(ren)(ren)(ren)(ren)眼饞口也饞。盡管現在(zai)從事(shi)糖(tang)畫行(xing)當的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)數較過(guo)去有(you)所下降(jiang)，但是(shi)如今，糖(tang)畫的(de)(de)(de)(de)這(zhe)種魅力逐漸又得到了(le)越來(lai)越多人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)認可(ke)和關注，糖(tang)畫藝(yi)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)地位也日益提升，以(yi)蔡樹全(quan)為代(dai)表(biao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)些藝(yi)人(ren)(ren)(ren)(ren)們通過(guo)各種形式被(bei)(bei)認可(ke)。蔡樹全(quan)現為四川省民間文(wen)藝(yi)家(jia)協(xie)會(hui)常(chang)務(wu)理(li)事(shi)。出生于四川糖(tang)藝(yi)世家(jia)的(de)(de)(de)(de)他，先后在(zai)國內各大都市及(ji)日本、德國、西班牙、新加坡等地作(zuo)糖(tang)畫表(biao)演。其作(zuo)品(pin)及(ji)藝(yi)術成就在(zai)國內外(wai)近百家(jia)報刊(kan)、電視臺作(zuo)過(guo)宣傳(chuan)及(ji)專題報道，并被(bei)(bei)中國民間文(wen)藝(yi)家(jia)協(xie)會(hui)授(shou)予(yu)“民間工(gong)藝(yi)美術大師”，被(bei)(bei)聯合國教科文(wen)組織(zhi)授(shou)予(yu)“一(yi)級民間工(gong)藝(yi)美術家(jia)”，被(bei)(bei)中國民間工(gong)藝(yi)美術家(jia)委員(yuan)會(hui)授(shou)予(yu)“國際民間工(gong)藝(yi)美術家(jia)”稱(cheng)號。