【糖畫(hua)(hua)(hua)】糖畫(hua)(hua)(hua)怎(zen)么制(zhi)作(zuo)(zuo) 糖畫(hua)(hua)(hua)畫(hua)(hua)(hua)種 糖畫(hua)(hua)(hua)制(zhi)作(zuo)(zuo)工藝介紹(shao)

該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為(wei)材料來進行造型的(de)(de)。所用(yong)的(de)(de)工(gong)具僅一勺(shao)一鏟(chan)，糖(tang)料一般是紅、白(bai)糖(tang)加(jia)上少許飴糖(tang)放(fang)在爐子上用(yong)溫火熬制，熬到可以(yi)牽(qian)絲時(shi)即可以(yi)用(yong)來澆(jiao)鑄造型了(le)。在繪制造型時(shi)，由藝(yi)(yi)人用(yong)小湯勺(shao)舀起(qi)溶化了(le)的(de)(de)糖(tang)汁，在石板上飛(fei)快地來回澆(jiao)鑄，畫(hua)出造型，民間藝(yi)(yi)人的(de)(de)手上功夫便是造型的(de)(de)關鍵。當造型完成后(hou)，隨(sui)即用(yong)小鏟(chan)刀將糖(tang)畫(hua)鏟(chan)起(qi)，粘上竹簽。

一.糖畫的題材

糖(tang)畫(hua)的(de)(de)(de)題材有小說(shuo)、戲曲人(ren)(ren)物(wu)、吉祥花果、飛禽、走獸、文字等(deng)的(de)(de)(de)內容，以人(ren)(ren)物(wu)和動物(wu)的(de)(de)(de)造(zao)(zao)型(xing)最(zui)為有趣(qu)，若(ruo)是(shi)側面(mian)的(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)，便以線(xian)造(zao)(zao)型(xing)；若(ruo)是(shi)正面(mian)的(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)，則用(yong)糖(tang)料將其頭部堆成(cheng)浮雕狀(zhuang)。由于糖(tang)料的(de)(de)(de)流動性，即(ji)使(shi)相(xiang)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)，亦不會出(chu)現(xian)雷同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)造(zao)(zao)型(xing)。民(min)間藝人(ren)(ren)在(zai)長期(qi)實踐掌握了糖(tang)料的(de)(de)(de)特(te)性，同(tong)(tong)(tong)時(shi)根據操作的(de)(de)(de)特(te)點，在(zai)造(zao)(zao)型(xing)上多施以飽(bao)滿、勻(yun)稱的(de)(de)(de)線(xian)條，從(cong)而形(xing)成(cheng)了獨(du)有的(de)(de)(de)風格樣(yang)式，給人(ren)(ren)以美的(de)(de)(de)享受。

二.糖畫的畫種

糖畫(hua)(hua)，顧名思義，就是(shi)以糖做成的畫(hua)(hua)，它亦糖亦畫(hua)(hua)，可(ke)(ke)觀可(ke)(ke)食。民間俗稱“倒(dao)糖人兒”、“倒(dao)糖餅兒”或“糖燈(deng)影(ying)兒”。分為(wei)平面糖畫(hua)(hua)與立體糖畫(hua)(hua)兩(liang)種(zhong)。它是(shi)地道的民間畫(hua)(hua)種(zhong)，頗具特色的街(jie)市藝(yi)(yi)術，廣泛流(liu)傳于巴(ba)山蜀水(shui)之間，備受老百姓(xing)喜愛的工(gong)藝(yi)(yi)食品。

無論廟會集(ji)市(shi)，還是公園(yuan)名勝(sheng)，隨處都可見(jian)糖(tang)畫小攤。。

最常見的(de)“糖(tang)畫”是(shi)(shi)平面糖(tang)畫。除了平面畫，手藝好的(de)藝人還會在(zai)大理石板(ban)上(shang)將(jiang)平面“零件”拼接出(chu)風格各異的(de)立體(ti)畫來，像極一(yi)件裝飾品，令人不(bu)忍吃掉。若(ruo)要做(zuo)一(yi)個花籃(lan)(lan)，先用糖(tang)稀做(zuo)個圓糖(tang)餅，再(zai)接著(zhu)倒一(yi)個小一(yi)點的(de)圓圈，利用兩次糖(tang)稀的(de)冷熱不(bu)同，一(yi)提，立體(ti)的(de)花籃(lan)(lan)筐底就出(chu)來了。再(zai)加提梁、花卉等(deng)，整個花籃(lan)(lan)不(bu)再(zai)是(shi)(shi)平面的(de)糖(tang)畫，而是(shi)(shi)立體(ti)的(de)、生動的(de)、豐富多彩的(de)了。

據考(kao)，糖(tang)畫起源(yuan)于明代的“糖(tang)丞(cheng)相(xiang)”。清代小說家(jia)褚人獲的《堅(jian)瓠補集》里載，明俗每新祀神，“熔就糖(tang)”，印鑄(zhu)(zhu)成各種動物及(ji)人物作為祀品，所鑄(zhu)(zhu)人物“袍笏軒(xuan)昂(ang)”，儼然(ran)文(wen)臣武將，故時戲稱為“糖(tang)丞(cheng)相(xiang)”。

到了(le)清代，糖畫更加流(liu)行，制(zhi)作技(ji)藝日趨(qu)精妙，題材(cai)也(ye)更加廣(guang)泛，多為龍、鳳、魚、猴等普通大

眾(zhong)喜(xi)聞樂見的(de)吉祥(xiang)圖案。《堅瓠補集(ji)》中有一首詩，真實記錄(lu)了糖(tang)(tang)(tang)畫盛行的(de)情況(kuang)：“熔就糖(tang)(tang)(tang)霜丞相呼，賓(bin)筵排列勢非孤(gu)；蘇秦錄(lu)我言甘也，林甫為人口蜜腹。霉雨還潮幾屈膝，香風送暖得全(quan)膚；紙糊閣老(lao)尋常事，糖(tang)(tang)(tang)丞來年亦紙糊，逐漸演變發展成為今日的(de)糖(tang)(tang)(tang)畫藝術。

三.現代糖畫

2012年市(shi)面上出現制作糖畫(hua)的(de)智(zhi)能機器設備，甜舔嘴智(zhi)能糖畫(hua)機。該機器以程序驅動(dong)電機，以類似(si)自(zi)動(dong)雕刻(ke)的(de)機械自(zi)動(dong)化(hua)工(gong)(gong)藝在平面載(zai)體上自(zi)動(dong)完成糖畫(hua)的(de)制作。不需要(yao)美術功底，不需要(yao)經驗和技巧。操(cao)作容易，制作快速(su)！圖(tu)形多達幾百上千種！可以說，這(zhe)是對傳(chuan)統糖畫(hua)工(gong)(gong)藝一次(ci)革命！

關(guan)于糖(tang)畫(hua)，還有(you)一個(ge)更加生動(dong)有(you)趣(qu)的民間故事。據糖(tang)畫(hua)老藝人白(bai)世云、樊德然、黎永(yong)成(cheng)等回(hui)憶，相傳唐代(dai)四川大詩(shi)人陳子昂(ang)在家(jia)鄉時，很喜歡吃黃糖(tang)（蔗糖(tang)），不(bu)過他的吃法卻與眾不(bu)同。一代(dai)才子會首先將糖(tang)溶化，在清潔光滑的桌面上倒(dao)鑄成(cheng)各種(zhong)小動(dong)物及各種(zhong)花卉圖案，待凝固后拿(na)在手上，一面賞玩一面食用，自覺(jue)雅趣(qu)脫俗。

后來(lai)陳(chen)(chen)子(zi)(zi)(zi)昂到(dao)(dao)京城長安游學求官，因(yin)初到(dao)(dao)京師人地兩(liang)生，只做(zuo)(zuo)了一個小(xiao)(xiao)(xiao)吏。閑(xian)暇(xia)(xia)無事時，便(bian)用從家鄉帶去的(de)(de)黃糖如法炮(pao)制(zhi)，以度(du)閑(xian)暇(xia)(xia)。一天，陳(chen)(chen)子(zi)(zi)(zi)昂正在賞玩(wan)自己的(de)(de)“作(zuo)品”。誰知宮(gong)中(zhong)太(tai)(tai)監帶著(zhu)小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)(tai)子(zi)(zi)(zi)路過，小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)(tai)子(zi)(zi)(zi)看見陳(chen)(chen)子(zi)(zi)(zi)昂手(shou)中(zhong)的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)動(dong)物，便(bian)吵著(zhu)要。太(tai)(tai)監問明這些小(xiao)(xiao)(xiao)動(dong)物是用糖做(zuo)(zuo)的(de)(de)時，便(bian)要了幾個給太(tai)(tai)子(zi)(zi)(zi)，歡(huan)歡(huan)喜喜回(hui)宮(gong)去了。誰知回(hui)宮(gong)后小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)(tai)子(zi)(zi)(zi)將糖吃完了，哭著(zhu)吵著(zhu)還要，驚動(dong)了皇上，太(tai)(tai)監只好上前如實回(hui)稟。皇上聽完原(yuan)委，立(li)即下詔(zhao)宣(xuan)陳(chen)(chen)子(zi)(zi)(zi)昂進宮(gong)，并要他(ta)當場表演(yan)。

陳子(zi)昂便(bian)(bian)將帶(dai)去的(de)黃(huang)糖溶化，在光潔的(de)桌面上倒了一(yi)枚銅(tong)錢，用一(yi)支(zhi)竹筷粘上送到小太(tai)子(zi)手中，小太(tai)子(zi)立即破啼為笑。皇上心中一(yi)高興，脫(tuo)口說(shuo)出“糖餅（兒）”兩字，這就是“糖餅（兒）”這一(yi)名稱的(de)由來。由此陳子(zi)昂便(bian)(bian)得到了升遷，官至右拾遺。

后來(lai)，陳子昂(ang)解(jie)衣歸里后，為了(le)紀(ji)念皇(huang)上的(de)(de)恩遇(yu)，同時也因(yin)(yin)閑(xian)居無聊，便(bian)收了(le)幾個徒(tu)弟(di)(di)傳(chuan)(chuan)授此技。這些徒(tu)弟(di)(di)又傳(chuan)(chuan)徒(tu)弟(di)(di)，并將它傳(chuan)(chuan)向四(si)方。有(you)的(de)(de)干脆以(yi)此為業，走邨串鄉做起糖(tang)(tang)餅兒(er)(er)生(sheng)意來(lai)。這糖(tang)(tang)餅兒(er)(er)生(sheng)意雖小(xiao)，但因(yin)(yin)曾得到過皇(huang)帝的(de)(de)賞識(shi)，所(suo)以(yi)生(sheng)意十分興(xing)隆，學的(de)(de)人越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，并代(dai)(dai)代(dai)(dai)相(xiang)傳(chuan)(chuan)，這一技藝從此就流傳(chuan)(chuan)下來(lai)。在(zai)一些大街(jie)小(xiao)巷(xiang)里經(jing)常(chang)會(hui)看見糖(tang)(tang)餅兒(er)(er)人的(de)(de)身影，周圍圍著一圈好奇(qi)的(de)(de)人兒(er)(er)。

四.糖畫制作工藝

在進行繪制糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)人之前要(yao)(yao)先熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)前先準(zhun)備(bei)一(yi)塊(kuai)大(da)理(li)石(shi)板，上(shang)面(mian)刷上(shang)油(you)(you)(you)，油(you)(you)(you)刷得要(yao)(yao)薄(bo)一(yi)些，這樣(yang)可以(yi)防(fang)止(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粘在大(da)理(li)石(shi)板上(shang)。把一(yi)個銅鍋放在火(huo)上(shang)，加入適量(liang)清水(shui)(shui)，再放入白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。水(shui)(shui)與(yu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)比(bi)例是(shi)(shi)2比(bi)1。也就是(shi)(shi)說放兩份(fen)水(shui)(shui)，放一(yi)份(fen)白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)放入以(yi)后要(yao)(yao)輕輕攪(jiao)動(dong)一(yi)下，防(fang)止(zhi)粘底。水(shui)(shui)溫(wen)要(yao)(yao)逐(zhu)(zhu)漸升高，為(wei)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)利于糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)溶解在水(shui)(shui)中(zhong)。水(shui)(shui)開之后，把水(shui)(shui)蒸汽排到(dao)空(kong)氣(qi)中(zhong)。這時(shi)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度逐(zhu)(zhu)漸變(bian)高，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)分逐(zhu)(zhu)漸減(jian)少。可以(yi)看到(dao)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液開始起(qi)大(da)泡(pao)(pao)了(le)(le)。這是(shi)(shi)因為(wei)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)份(fen)少了(le)(le)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液的(de)(de)(de)(de)張力就大(da)了(le)(le)。空(kong)氣(qi)在排放的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，會(hui)(hui)在糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)面(mian)上(shang)起(qi)一(yi)些大(da)泡(pao)(pao)。這時(shi)候(hou)溫(wen)度還(huan)不(bu)(bu)夠。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)合適溫(wen)度是(shi)(shi)色澤稍微變(bian)黃(huang)，大(da)泡(pao)(pao)變(bian)為(wei)小泡(pao)(pao)就差不(bu)(bu)多(duo)了(le)(le)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)把糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液攤成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片(pian)(pian)，以(yi)便在糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫繪制中(zhong)使(shi)用。待(dai)顏色變(bian)黃(huang)，泡(pao)(pao)也變(bian)小了(le)(le)，火(huo)候(hou)就差不(bu)(bu)多(duo)了(le)(le)，趁熱(re)把它倒(dao)在大(da)理(li)石(shi)板上(shang)。糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液倒(dao)在大(da)理(li)石(shi)板上(shang)之后就會(hui)(hui)冷卻、凝固。待(dai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液完全凝固后，把糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片(pian)(pian)切碎(sui)，收入盤中(zhong)。質量(liang)好的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)在常溫(wen)下，半個月都不(bu)(bu)會(hui)(hui)溶化(hua)(hua)。這樣(yang)熬(ao)制出的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)透明度較高，非(fei)常脆，不(bu)(bu)粘手，不(bu)(bu)滴油(you)(you)(you)，不(bu)(bu)流液，才(cai)能作為(wei)繪制糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫的(de)(de)(de)(de)材料。 在繪制糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫之前,首先要(yao)(yao)化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就是(shi)(shi)把準(zhun)備(bei)好的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)放在糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)鍋內溶化(hua)(hua)。溶化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)要(yao)(yao)用小火(huo)，火(huo)大(da)了(le)(le)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就會(hui)(hui)焦。用溫(wen)火(huo)將糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)慢(man)慢(man)溶解，當糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)完全溶解后就可以(yi)繪畫了(le)(le)。

做糖(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)人(ren)是(shi)(shi)沒(mei)有底稿的(de)(de)(de)，畫(hua)(hua)稿全(quan)在他的(de)(de)(de)頭腦里(li)。做糖(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)必須(xu)胸(xiong)有成(cheng)(cheng)竹，要(yao)趁熱(re)一(yi)氣呵(he)成(cheng)(cheng)，他們汲(ji)取了傳(chuan)統皮影(ying)制作的(de)(de)(de)特征及(ji)雕刻(ke)技法，十二生(sheng)肖喊來(lai)就(jiu)來(lai)，張飛(fei)、趙云(yun)、花鳥魚(yu)蟲、飛(fei)禽走獸，隨著縷縷糖(tang)(tang)(tang)絲(si)的(de)(de)(de)飄灑，便(bian)栩栩如生(sheng)地(di)呈現(xian)在你面前，再趁熱(re)粘上一(yi)根竹簽，便(bian)大功告成(cheng)(cheng)。小孩舉著騰云(yun)駕霧的(de)(de)(de)飛(fei)龍或展翅欲(yu)飛(fei)的(de)(de)(de)彩鳳(feng)，對著陽光凝望，它是(shi)(shi)那么晶瑩剔透，活靈活現(xian)，一(yi)時還舍不得(de)吃，只(zhi)輕(qing)輕(qing)用舌尖舔一(yi)下，又得(de)意(yi)地(di)向同伴炫耀，看得(de)人(ren)眼饞口也(ye)饞。盡管現(xian)在從事(shi)糖(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)行當的(de)(de)(de)人(ren)數較過(guo)去(qu)有所(suo)下降，但是(shi)(shi)如今，糖(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)這種魅力逐漸又得(de)到了越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)的(de)(de)(de)認(ren)可(ke)和關注，糖(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)藝(yi)(yi)(yi)人(ren)的(de)(de)(de)地(di)位(wei)也(ye)日(ri)益(yi)提(ti)升，以蔡樹(shu)全(quan)為代表的(de)(de)(de)一(yi)些藝(yi)(yi)(yi)人(ren)們通(tong)過(guo)各種形式被認(ren)可(ke)。蔡樹(shu)全(quan)現(xian)為四川省民間(jian)文(wen)藝(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)協(xie)會常務理(li)事(shi)。出生(sheng)于四川糖(tang)(tang)(tang)藝(yi)(yi)(yi)世家(jia)(jia)的(de)(de)(de)他，先后(hou)在國(guo)內各大都(dou)市及(ji)日(ri)本(ben)、德國(guo)、西班牙、新加(jia)坡等地(di)作糖(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)表演(yan)。其作品及(ji)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)(shu)(shu)(shu)成(cheng)(cheng)就(jiu)在國(guo)內外(wai)近百(bai)家(jia)(jia)報(bao)刊、電視臺作過(guo)宣傳(chuan)及(ji)專題(ti)報(bao)道，并(bing)被中國(guo)民間(jian)文(wen)藝(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)協(xie)會授予(yu)“民間(jian)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)美(mei)術(shu)(shu)(shu)(shu)大師”，被聯合(he)國(guo)教(jiao)科(ke)文(wen)組織授予(yu)“一(yi)級民間(jian)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)美(mei)術(shu)(shu)(shu)(shu)家(jia)(jia)”，被中國(guo)民間(jian)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)美(mei)術(shu)(shu)(shu)(shu)家(jia)(jia)委員(yuan)會授予(yu)“國(guo)際民間(jian)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)美(mei)術(shu)(shu)(shu)(shu)家(jia)(jia)”稱號(hao)。