【糖(tang)畫(hua)(hua)】糖(tang)畫(hua)(hua)怎么(me)制作 糖(tang)畫(hua)(hua)畫(hua)(hua)種 糖(tang)畫(hua)(hua)制作工藝介紹(shao)

該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來進行造(zao)型(xing)的(de)。所用(yong)(yong)的(de)工具(ju)僅一(yi)勺一(yi)鏟，糖(tang)料一(yi)般是(shi)(shi)紅、白(bai)糖(tang)加上(shang)少(shao)許飴(yi)糖(tang)放在(zai)爐子上(shang)用(yong)(yong)溫(wen)火熬制，熬到可以牽絲(si)時(shi)即可以用(yong)(yong)來澆鑄造(zao)型(xing)了。在(zai)繪制造(zao)型(xing)時(shi)，由(you)藝(yi)人(ren)用(yong)(yong)小湯勺舀起(qi)溶(rong)化了的(de)糖(tang)汁，在(zai)石板上(shang)飛快地來回澆鑄，畫出造(zao)型(xing)，民間藝(yi)人(ren)的(de)手(shou)上(shang)功(gong)夫(fu)便是(shi)(shi)造(zao)型(xing)的(de)關鍵。當造(zao)型(xing)完成(cheng)后，隨即用(yong)(yong)小鏟刀將(jiang)糖(tang)畫鏟起(qi)，粘上(shang)竹簽。

一.糖畫的題材

糖(tang)畫的(de)題材(cai)有小說、戲曲人(ren)物(wu)、吉祥花果、飛禽、走獸(shou)、文字等(deng)的(de)內容(rong)，以(yi)(yi)人(ren)物(wu)和動(dong)(dong)物(wu)的(de)造(zao)型最為(wei)有趣，若是側面的(de)形(xing)象，便以(yi)(yi)線(xian)造(zao)型；若是正面的(de)形(xing)象，則(ze)用(yong)糖(tang)料將(jiang)其頭部堆成浮(fu)雕狀。由于糖(tang)料的(de)流動(dong)(dong)性，即使相同的(de)形(xing)象，亦(yi)不會出現雷同的(de)造(zao)型。民間藝(yi)人(ren)在(zai)長期實踐掌握了糖(tang)料的(de)特性，同時根據操作的(de)特點，在(zai)造(zao)型上多施以(yi)(yi)飽滿、勻稱(cheng)的(de)線(xian)條，從而形(xing)成了獨有的(de)風格樣式，給(gei)人(ren)以(yi)(yi)美的(de)享受。

二.糖畫的畫種

糖(tang)(tang)畫(hua)(hua)，顧名思義，就是(shi)以糖(tang)(tang)做成(cheng)的畫(hua)(hua)，它亦(yi)糖(tang)(tang)亦(yi)畫(hua)(hua)，可(ke)觀可(ke)食。民間俗(su)稱“倒(dao)糖(tang)(tang)人兒”、“倒(dao)糖(tang)(tang)餅兒”或“糖(tang)(tang)燈影(ying)兒”。分為平面糖(tang)(tang)畫(hua)(hua)與立體糖(tang)(tang)畫(hua)(hua)兩(liang)種。它是(shi)地道的民間畫(hua)(hua)種，頗具特色(se)的街市藝(yi)術(shu)，廣泛(fan)流(liu)傳(chuan)于(yu)巴山(shan)蜀水之間，備受老(lao)百姓喜(xi)愛的工藝(yi)食品(pin)。

無(wu)論廟會集市，還是公園名勝，隨處都可(ke)見(jian)糖畫(hua)小攤。。

最常見的“糖(tang)畫”是平(ping)(ping)面(mian)糖(tang)畫。除了平(ping)(ping)面(mian)畫，手藝(yi)好(hao)的藝(yi)人(ren)還(huan)會在大理石板上將平(ping)(ping)面(mian)“零件”拼接出風(feng)格各異的立體(ti)(ti)畫來，像極一(yi)(yi)件裝飾品(pin)，令(ling)人(ren)不(bu)忍吃掉。若(ruo)要做一(yi)(yi)個花籃，先(xian)用(yong)糖(tang)稀(xi)做個圓(yuan)糖(tang)餅，再(zai)接著倒一(yi)(yi)個小(xiao)一(yi)(yi)點的圓(yuan)圈，利用(yong)兩(liang)次糖(tang)稀(xi)的冷熱不(bu)同，一(yi)(yi)提(ti)，立體(ti)(ti)的花籃筐底就出來了。再(zai)加提(ti)梁、花卉等(deng)，整個花籃不(bu)再(zai)是平(ping)(ping)面(mian)的糖(tang)畫，而是立體(ti)(ti)的、生動的、豐富多彩的了。

據考，糖(tang)畫起源(yuan)于(yu)明代(dai)(dai)的“糖(tang)丞相”。清代(dai)(dai)小(xiao)說家(jia)褚人(ren)獲(huo)的《堅(jian)瓠補集》里載，明俗每(mei)新祀神，“熔就糖(tang)”，印鑄成各種動物及(ji)人(ren)物作為祀品，所鑄人(ren)物“袍笏軒(xuan)昂”，儼(yan)然文臣武將，故(gu)時戲稱為“糖(tang)丞相”。

到(dao)了清(qing)代(dai)，糖畫更(geng)(geng)加流行，制作技藝日(ri)趨精(jing)妙，題材也(ye)更(geng)(geng)加廣泛(fan)，多為龍、鳳(feng)、魚、猴等普通大

眾喜聞樂見的吉(ji)祥圖案。《堅瓠(hu)補集》中有一首(shou)詩，真實記錄(lu)了糖(tang)(tang)畫盛行的情況(kuang)：“熔就糖(tang)(tang)霜(shuang)丞(cheng)相呼，賓(bin)筵(yan)排列勢非孤；蘇秦錄(lu)我言(yan)甘也，林(lin)甫為人口(kou)蜜腹。霉雨還潮幾屈膝，香風送暖(nuan)得(de)全膚(fu)；紙糊(hu)閣老尋(xun)常事，糖(tang)(tang)丞(cheng)來(lai)年亦(yi)紙糊(hu)，逐漸演變發展(zhan)成為今日的糖(tang)(tang)畫藝術。

三.現代糖畫

2012年市面上(shang)出現制作(zuo)(zuo)糖(tang)畫(hua)的智(zhi)能機(ji)(ji)(ji)器設備，甜舔嘴智(zhi)能糖(tang)畫(hua)機(ji)(ji)(ji)。該機(ji)(ji)(ji)器以程(cheng)序驅(qu)動電機(ji)(ji)(ji)，以類似(si)自動雕刻的機(ji)(ji)(ji)械自動化工藝在平面載體上(shang)自動完成糖(tang)畫(hua)的制作(zuo)(zuo)。不需要(yao)美(mei)術功(gong)底，不需要(yao)經驗(yan)和技巧。操作(zuo)(zuo)容易，制作(zuo)(zuo)快速(su)！圖(tu)形多達幾(ji)百上(shang)千(qian)種！可以說(shuo)，這是對傳統糖(tang)畫(hua)工藝一(yi)次革命(ming)！

關于(yu)糖畫(hua)，還(huan)有一個(ge)更加生動有趣(qu)的民間(jian)故事。據糖畫(hua)老藝人白世云、樊德(de)然(ran)、黎永(yong)成(cheng)等回憶，相(xiang)傳唐代四(si)川(chuan)大詩人陳(chen)子昂在家鄉時，很喜歡吃黃糖（蔗糖），不(bu)過(guo)他(ta)的吃法卻與眾不(bu)同(tong)。一代才子會首先將糖溶化(hua)，在清潔光滑的桌面(mian)上(shang)倒鑄成(cheng)各種小(xiao)動物及各種花卉圖案，待凝(ning)固后拿(na)在手(shou)上(shang)，一面(mian)賞玩一面(mian)食用，自(zi)覺雅趣(qu)脫俗。

后(hou)來陳子(zi)昂(ang)到(dao)京(jing)城(cheng)長安游學(xue)求(qiu)官，因初到(dao)京(jing)師人地兩生，只做(zuo)了(le)(le)一個(ge)小吏。閑暇(xia)無事時，便(bian)用從家鄉帶去(qu)的(de)(de)黃糖(tang)如法炮制，以度閑暇(xia)。一天，陳子(zi)昂(ang)正在賞玩自己的(de)(de)“作品”。誰知宮中(zhong)太(tai)監(jian)(jian)帶著(zhu)小太(tai)子(zi)路過，小太(tai)子(zi)看見陳子(zi)昂(ang)手中(zhong)的(de)(de)小動(dong)物(wu)，便(bian)吵著(zhu)要(yao)。太(tai)監(jian)(jian)問明這些小動(dong)物(wu)是(shi)用糖(tang)做(zuo)的(de)(de)時，便(bian)要(yao)了(le)(le)幾個(ge)給太(tai)子(zi)，歡(huan)歡(huan)喜喜回宮去(qu)了(le)(le)。誰知回宮后(hou)小太(tai)子(zi)將糖(tang)吃(chi)完了(le)(le)，哭著(zhu)吵著(zhu)還(huan)要(yao)，驚動(dong)了(le)(le)皇上，太(tai)監(jian)(jian)只好上前如實回稟。皇上聽完原委，立(li)即下詔宣(xuan)陳子(zi)昂(ang)進宮，并要(yao)他當(dang)場(chang)表(biao)演。

陳(chen)子(zi)(zi)昂(ang)便將帶去(qu)的黃糖溶化，在(zai)光潔的桌面上(shang)倒(dao)了(le)一枚銅錢(qian)，用(yong)一支(zhi)竹(zhu)筷(kuai)粘(zhan)上(shang)送到(dao)(dao)小(xiao)太子(zi)(zi)手(shou)中，小(xiao)太子(zi)(zi)立即破啼為笑。皇上(shang)心中一高(gao)興，脫口說出“糖餅（兒(er)）”兩字，這就是“糖餅（兒(er)）”這一名稱的由(you)來。由(you)此陳(chen)子(zi)(zi)昂(ang)便得(de)到(dao)(dao)了(le)升(sheng)遷，官至(zhi)右(you)拾遺。

后來(lai)，陳子昂解(jie)衣(yi)歸里后，為(wei)了(le)紀念皇上的(de)(de)恩遇，同時也因(yin)閑居無(wu)聊，便收了(le)幾個徒弟(di)傳(chuan)授此技(ji)。這些徒弟(di)又傳(chuan)徒弟(di)，并將它傳(chuan)向四方。有的(de)(de)干脆(cui)以此為(wei)業，走邨(cun)串鄉做起糖餅(bing)(bing)兒生(sheng)意來(lai)。這糖餅(bing)(bing)兒生(sheng)意雖小(xiao)，但(dan)因(yin)曾得到過皇帝(di)的(de)(de)賞識，所以生(sheng)意十分(fen)興隆，學(xue)的(de)(de)人越來(lai)越多，并代代相(xiang)傳(chuan)，這一技(ji)藝從此就流(liu)傳(chuan)下來(lai)。在一些大街小(xiao)巷里經常會看(kan)見糖餅(bing)(bing)兒人的(de)(de)身影，周(zhou)圍(wei)圍(wei)著一圈(quan)好奇(qi)的(de)(de)人兒。

四.糖畫制作工藝

在(zai)(zai)(zai)(zai)進行繪制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)人之前要(yao)先(xian)熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)前先(xian)準(zhun)(zhun)備(bei)一(yi)塊(kuai)大(da)(da)(da)理石(shi)(shi)板，上(shang)面刷(shua)上(shang)油(you)(you)，油(you)(you)刷(shua)得要(yao)薄一(yi)些，這(zhe)樣可以(yi)防止(zhi)糖(tang)(tang)(tang)粘在(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)(da)理石(shi)(shi)板上(shang)。把(ba)(ba)(ba)一(yi)個銅鍋放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)火(huo)上(shang)，加入(ru)適(shi)量(liang)清水(shui)(shui)(shui)，再放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)白砂糖(tang)(tang)(tang)。水(shui)(shui)(shui)與糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)比例是(shi)(shi)2比1。也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)說(shuo)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)兩(liang)份(fen)水(shui)(shui)(shui)，放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)一(yi)份(fen)白砂糖(tang)(tang)(tang)。白砂糖(tang)(tang)(tang)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)以(yi)后要(yao)輕(qing)輕(qing)攪(jiao)動一(yi)下(xia)，防止(zhi)粘底。水(shui)(shui)(shui)溫(wen)要(yao)逐(zhu)(zhu)漸升高，為(wei)的(de)(de)是(shi)(shi)利于糖(tang)(tang)(tang)溶(rong)解在(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)。水(shui)(shui)(shui)開之后，把(ba)(ba)(ba)水(shui)(shui)(shui)蒸汽排到空(kong)(kong)氣(qi)中(zhong)(zhong)。這(zhe)時(shi)，糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)的(de)(de)溫(wen)度(du)逐(zhu)(zhu)漸變(bian)(bian)高，糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分逐(zhu)(zhu)漸減少。可以(yi)看到，糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)開始起大(da)(da)(da)泡(pao)了。這(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)份(fen)少了，糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)的(de)(de)張力就(jiu)(jiu)大(da)(da)(da)了。空(kong)(kong)氣(qi)在(zai)(zai)(zai)(zai)排放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，會在(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)面上(shang)起一(yi)些大(da)(da)(da)泡(pao)。這(zhe)時(shi)候(hou)溫(wen)度(du)還不夠(gou)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)合(he)適(shi)溫(wen)度(du)是(shi)(shi)色(se)澤(ze)稍微變(bian)(bian)黃，大(da)(da)(da)泡(pao)變(bian)(bian)為(wei)小(xiao)泡(pao)就(jiu)(jiu)差不多了。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)(shi)把(ba)(ba)(ba)糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)攤(tan)成糖(tang)(tang)(tang)片，以(yi)便在(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)畫繪制(zhi)中(zhong)(zhong)使用(yong)(yong)。待顏(yan)色(se)變(bian)(bian)黃，泡(pao)也變(bian)(bian)小(xiao)了，火(huo)候(hou)就(jiu)(jiu)差不多了，趁熱把(ba)(ba)(ba)它倒(dao)在(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)(da)理石(shi)(shi)板上(shang)。糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)倒(dao)在(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)(da)理石(shi)(shi)板上(shang)之后就(jiu)(jiu)會冷卻(que)、凝固。待糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)完全(quan)凝固后，把(ba)(ba)(ba)糖(tang)(tang)(tang)片切碎，收(shou)入(ru)盤中(zhong)(zhong)。質量(liang)好的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)塊(kuai)在(zai)(zai)(zai)(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)，半個月都不會溶(rong)化(hua)。這(zhe)樣熬(ao)制(zhi)出的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)透明度(du)較高，非常(chang)脆，不粘手，不滴(di)油(you)(you)，不流(liu)液(ye)(ye)，才能(neng)作為(wei)繪制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)畫的(de)(de)材料。 在(zai)(zai)(zai)(zai)繪制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)畫之前,首先(xian)要(yao)化(hua)糖(tang)(tang)(tang)。化(hua)糖(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)把(ba)(ba)(ba)準(zhun)(zhun)備(bei)好的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)塊(kuai)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)鍋內溶(rong)化(hua)。溶(rong)化(hua)糖(tang)(tang)(tang)要(yao)用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)，火(huo)大(da)(da)(da)了糖(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)會焦。用(yong)(yong)溫(wen)火(huo)將糖(tang)(tang)(tang)慢慢溶(rong)解，當糖(tang)(tang)(tang)完全(quan)溶(rong)解后就(jiu)(jiu)可以(yi)繪畫了。

做(zuo)糖畫(hua)的(de)人(ren)是(shi)沒(mei)有(you)底(di)稿(gao)(gao)的(de)，畫(hua)稿(gao)(gao)全(quan)在(zai)(zai)他的(de)頭腦里。做(zuo)糖畫(hua)必須胸(xiong)有(you)成(cheng)竹(zhu)，要趁(chen)熱一(yi)(yi)氣呵成(cheng)，他們(men)汲取了傳(chuan)統皮影制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)特(te)征及(ji)雕(diao)刻技(ji)法，十二生(sheng)(sheng)肖(xiao)喊來(lai)(lai)就(jiu)來(lai)(lai)，張飛(fei)、趙(zhao)云、花鳥魚(yu)蟲(chong)、飛(fei)禽走獸，隨著(zhu)縷(lv)縷(lv)糖絲(si)的(de)飄灑，便栩(xu)(xu)栩(xu)(xu)如生(sheng)(sheng)地(di)呈現(xian)(xian)在(zai)(zai)你(ni)面前，再(zai)趁(chen)熱粘上一(yi)(yi)根竹(zhu)簽，便大(da)(da)功(gong)告成(cheng)。小孩(hai)舉著(zhu)騰云駕霧的(de)飛(fei)龍(long)或展翅欲飛(fei)的(de)彩鳳，對(dui)著(zhu)陽光(guang)凝望(wang)，它是(shi)那么晶瑩剔(ti)透，活(huo)靈活(huo)現(xian)(xian)，一(yi)(yi)時還舍不得(de)(de)(de)吃，只輕(qing)輕(qing)用舌尖舔一(yi)(yi)下，又得(de)(de)(de)意地(di)向同伴炫耀(yao)，看得(de)(de)(de)人(ren)眼(yan)饞(chan)口也(ye)饞(chan)。盡(jin)管(guan)現(xian)(xian)在(zai)(zai)從事糖畫(hua)行當的(de)人(ren)數(shu)較過去有(you)所(suo)下降，但是(shi)如今，糖畫(hua)的(de)這種(zhong)(zhong)魅力(li)逐漸又得(de)(de)(de)到了越來(lai)(lai)越多(duo)人(ren)的(de)認可和(he)關(guan)注，糖畫(hua)藝(yi)人(ren)的(de)地(di)位也(ye)日益(yi)提(ti)升，以蔡(cai)樹全(quan)為代表的(de)一(yi)(yi)些藝(yi)人(ren)們(men)通過各種(zhong)(zhong)形(xing)式被(bei)(bei)認可。蔡(cai)樹全(quan)現(xian)(xian)為四川省(sheng)民(min)(min)間(jian)文藝(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)協會常務理事。出(chu)生(sheng)(sheng)于四川糖藝(yi)世(shi)家(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)他，先后在(zai)(zai)國內各大(da)(da)都市(shi)及(ji)日本、德國、西班牙(ya)、新(xin)加坡等地(di)作(zuo)(zuo)糖畫(hua)表演。其作(zuo)(zuo)品(pin)及(ji)藝(yi)術(shu)成(cheng)就(jiu)在(zai)(zai)國內外近百家(jia)(jia)(jia)(jia)報(bao)(bao)刊(kan)、電視臺(tai)作(zuo)(zuo)過宣傳(chuan)及(ji)專題報(bao)(bao)道(dao)，并被(bei)(bei)中國民(min)(min)間(jian)文藝(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)協會授(shou)予“民(min)(min)間(jian)工藝(yi)美術(shu)大(da)(da)師(shi)”，被(bei)(bei)聯合國教科文組織(zhi)授(shou)予“一(yi)(yi)級(ji)民(min)(min)間(jian)工藝(yi)美術(shu)家(jia)(jia)(jia)(jia)”，被(bei)(bei)中國民(min)(min)間(jian)工藝(yi)美術(shu)家(jia)(jia)(jia)(jia)委員會授(shou)予“國際民(min)(min)間(jian)工藝(yi)美術(shu)家(jia)(jia)(jia)(jia)”稱號。