刀豆和豆角有什么區別

1、外觀不同

刀豆(dou)和豆(dou)角的外觀非常相似，都是長條型的青(qing)豆(dou)莢，但是刀豆(dou)比豆(dou)角要長，且其(qi)外形(xing)略(lve)為(wei)扁平。而豆(dou)角則比較短，形(xing)狀略(lve)微(wei)彎曲(qu)，表面有(you)細毛。

2、吃法不同

刀豆和豆角在烹調方法上有著明顯的差異，刀豆一般需要去除莢并去皮，然后再做炒菜、燒湯等食用方法，口感細嫩，味道鮮美。刀豆性味偏甘，含有豐富的纖維素、抗氧化劑、鉀、維生素C等(deng)營養(yang)成(cheng)分(fen)。豆(dou)角(jiao)(jiao)則更加(jia)普遍，易于(yu)種植和加(jia)工，可以直接煮、炒、烤、腌制等(deng)多種方式(shi)食用(yong)。豆(dou)角(jiao)(jiao)口(kou)感稍硬，味道鮮美，含有較(jiao)多蛋(dan)白質、碳水化合物(wu)、鉀、鈣等(deng)營養(yang)成(cheng)分(fen)。

3、產地不同

刀豆(dou)原產于(yu)南美洲，是一種相(xiang)對來說比較(jiao)少見、地(di)域性(xing)比較(jiao)窄的豆(dou)類。現在(zai)主要種植于(yu)中(zhong)國(guo)南方一些溫(wen)暖、濕潤(run)的地(di)區、廣東、臺灣、廣西和云南等(deng)地(di)均有栽培(pei)。而豆(dou)角則非常普(pu)遍，分布范圍廣泛，不(bu)僅在(zai)中(zhong)國(guo)，還分布于(yu)亞洲、非洲、美洲等(deng)多(duo)個地(di)區。

4、營養價值不同

雖(sui)然這兩種豆(dou)(dou)類(lei)都含有比(bi)較豐富的營養(yang)成(cheng)(cheng)分，但由于(yu)刀(dao)豆(dou)(dou)的特殊生長環境和烹調方(fang)式使其在營養(yang)成(cheng)(cheng)分方(fang)面略勝一(yi)籌。刀(dao)豆(dou)(dou)富含纖(xian)維素(su)、抗氧(yang)化(hua)劑、維生素(su)C等(deng)成分，可(ke)以(yi)促進腸胃蠕動，增加腸道清(qing)潔和抵(di)抗(kang)力(li)。而豆角則富含蛋白質、碳(tan)水化合(he)物、鉀、鈣等(deng)元素，可(ke)以(yi)增強身體抵(di)抗(kang)力(li)、預防(fang)心腦血管疾病(bing)、降低(di)血脂等(deng)。

刀豆是不是四季豆

1、外形不同

刀(dao)豆豆莢(jia)的形狀像(xiang)刀(dao)，是扁平型的，豆莢(jia)可長到20到35厘米；四季(ji)豆(dou)豆(dou)莢呈條形(xing)，略微膨(peng)脹，豆(dou)莢可長到10到(dao)15厘米(mi)。

2、豆籽不同

刀豆豆籽橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色；四季豆一個豆莢的種子大概4-8粒(li)，豆籽(zi)較小。

3、做法不同

四季豆(dou)(dou)做法(fa)多樣，不論是清炒還(huan)是和其它食(shi)物(wu)一起燉，都是非常美味的。而刀豆(dou)(dou)雖也可以(yi)炒食(shi)，但常見的做法(fa)還(huan)是以(yi)腌制酸刀豆(dou)(dou)為(wei)主。

4、成熟時間不同

刀(dao)豆(dou)為(wei)一年生(sheng)盤(pan)繞性木本植物，在(zai)它在(zai)生(sheng)長的(de)時候，需(xu)要纏繞著生(sheng)長，成(cheng)熟季(ji)(ji)節是(shi)在(zai)秋冬兩季(ji)(ji)；四季(ji)(ji)豆(dou)為(wei)一年生(sheng)木本植物，一般在(zai)春(chun)(chun)秋兩季(ji)(ji)種植，春(chun)(chun)季(ji)(ji)四季(ji)(ji)豆(dou)的(de)成(cheng)熟時間在(zai)6至7月份，秋(qiu)季四季豆(dou)的成熟時(shi)間(jian)在10至12月(yue)份。