【涼(liang)粽(zong)包法】涼(liang)粽(zong)怎么包 涼(liang)粽(zong)需要(yao)蒸熱嗎 涼(liang)粽(zong)子的做法大全

涼粽怎么包 涼粽子的做法大全

蜂蜜涼粽

蜂蜜涼粽始于唐(tang)代(dai)，是由唐(tang)代(dai)“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的。你想像一下，在那個“環肥”為美的年代，這“賜緋含香粽”一定風靡了長安的街頭小巷，似乎《西游記》里也有描寫，大概是某個國王的愛妃正在食粽，忽被妖怪擄去，受了驚嚇積食成疾的。可見涼粽雖好，多(duo)吃卻也于(yu)胃不益。粽子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)與我們尋常(chang)吃的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)樣(yang)，只是沒有(you)(you)棗子(zi)和其(qi)他果脯(fu)，全(quan)是上等香(xiang)糯。裹(guo)法也沒什么二致(zhi)，用(yong)掌寬(kuan)(kuan)的(de)(de)(de)(de)(de)箬葉(xie)，但(dan)關中民間(jian)有(you)(you)用(yong)另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)樹葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)，比箬葉(xie)寬(kuan)(kuan)厚(hou)筋滑，在(zai)堿水(shui)里浸得發黃，據說可以(yi)用(yong)上數(shu)年。煮熟，涼(liang)透，用(yong)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)艷賞但(dan)不色情的(de)(de)(de)(de)(de)目光(guang)，看賣家利落地剝開外皮，露出如貴妃出浴般白凈脂滑的(de)(de)(de)(de)(de)身子(zi)，淋上棗花蜂蜜，甜(tian)美(mei)便浸潤了(le)它的(de)(de)(de)(de)(de)內容形式。涼(liang)粽似(si)魅眼惺忪，妙曼而慵懶，于(yu)是誘得你(ni)食(shi)性大開，迫不及待了(le)。這種(zhong)(zhong)(zhong)理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)夏令食(shi)品(pin)，具有(you)(you)涼(liang)甜(tian)芳香(xiang)、沁(qin)人肺腑的(de)(de)(de)(de)(de)特點。而尤其(qi)在(zai)夏天毒(du)日下某個(ge)街角(jiao)涼(liang)蔭，邊品(pin)嘗美(mei)女一(yi)(yi)般可人的(de)(de)(de)(de)(de)涼(liang)粽，邊欣賞真正(zheng)美(mei)女的(de)(de)(de)(de)(de)短衣(yi)修腿紅(hong)顏(yan)玉肌，能不感(gan)嘆生人如此，夫復何求嗎(ma)？

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南方涼棕

端午節包涼粽是南方地(di)區(qu)都存在的習俗，特別是兩(liang)廣地(di)區(qu)極為普遍。廣西南部地(di)區(qu)，比如寧(ning)明、崇左、龍州(zhou)等(deng)地(di)，過端午節都要包涼棕，叫做“灰水粽”。經過炭灰水煮熟的涼粽稱為”午“，經過清水煮熟的粽子叫”M“，包(bao)(bao)成(cheng)三角形的(de)粽(zong)子稱為”角膜“。包(bao)(bao)涼(liang)粽(zong)前先到(dao)山上砍(kan)回(hui)一些諸如(ru)苦楝樹等樹木(mu)的(de)枝(zhi)葉，在陽光(guang)下曬到(dao)半干時就堆放到(dao)平(ping)地里燒，然(ran)后把得(de)(de)到(dao)的(de)灰(hui)放到(dao)一個竹(zhu)制容器里用清水(shui)沖濾，最后用過濾得(de)(de)到(dao)的(de)棕黃(huang)色的(de)水(shui)來浸(jin)泡準備好的(de)糯米(mi)。經過浸(jin)泡后的(de)糯米(mi)會在原來的(de)香氣(qi)中透出(chu)一股草(cao)木(mu)灰(hui)特有的(de)清香，包(bao)(bao)出(chu)的(de)粽(zong)子煮熟后多呈淡黃(huang)色或者棕黃(huang)色。幾天來，這裊(niao)裊(niao)的(de)焚燒樹木(mu)枝(zhi)葉的(de)濃煙(yan)倒是讓節日(ri)的(de)氣(qi)氛增(zeng)加(jia)了(le)不少。涼(liang)粽(zong)久存不變質，古人便于(yu)遠(yuan)航(hang)遠(yuan)行途中食用。

和過(guo)年(nian)時所(suo)包粽子(zi)不同(tong)的(de)是(shi)，端午(wu)節(jie)食用的(de)粽子(zi)在(zai)我們這(zhe)里是(shi)不放餡料，可能是(shi)為(wei)了保(bao)證(zheng)那種草木灰香氣(qi)的(de)純正吧；從(cong)外形上來看，也(ye)比較小，大(da)概就如成人(ren)的(de)拳頭一般(ban)大(da)，細細長長的(de)，煮熟后連包粽子(zi)的(de)荷葉或(huo)者(zhe)葦(wei)葉也(ye)變成棕黃色的(de)了。也(ye)有的(de)地(di)方把這(zhe)種粽子(zi)稱(cheng)之(zhi)為(wei)“涼粽(zong)(zong)”，這種粽(zong)(zong)子煮透后入(ru)口(kou)不僅綿軟滑膩(ni)，那(nei)股草木清香更(geng)是在(zai)(zai)(zai)唇齒間(jian)久久不散。在(zai)(zai)(zai)在(zai)(zai)(zai)農村，在(zai)(zai)(zai)端午節(jie)食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子還都自(zi)己包(bao)的(de)(de)(de)，但(dan)(dan)只要留心(xin)就(jiu)(jiu)會(hui)發(fa)現大(da)多(duo)(duo)是一(yi)些上了(le)(le)(le)(le)年(nian)(nian)紀的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)老年(nian)(nian)人在(zai)(zai)(zai)全程制(zhi)作，年(nian)(nian)輕人大(da)多(duo)(duo)不會(hui)去參與這類傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)東西(xi)。而在(zai)(zai)(zai)縣城(cheng)以上，端午節(jie)里自(zi)己包(bao)粽(zong)(zong)子的(de)(de)(de)可能就(jiu)(jiu)不多(duo)(duo)了(le)(le)(le)(le)，想(xiang)吃的(de)(de)(de)一(yi)般(ban)(ban)都是到市(shi)場(chang)中(zhong)(zhong)掏錢購(gou)買。市(shi)場(chang)里出售的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子一(yi)般(ban)(ban)比較小，形狀為(wei)三角形，這樣的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子食(shi)用(yong)(yong)和存放(fang)比較方便(bian)，沒有了(le)(le)(le)(le)傳(chuan)統(tong)大(da)粽(zong)(zong)子一(yi)次吃不完后存放(fang)很不衛生的(de)(de)(de)缺(que)點。傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子從家庭走向了(le)(le)(le)(le)市(shi)場(chang)，這應(ying)該說是值得我們高(gao)興的(de)(de)(de)，但(dan)(dan)是也說明了(le)(le)(le)(le)在(zai)(zai)(zai)這個快速發(fa)展的(de)(de)(de)時(shi)代(dai)，一(yi)些傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)文化在(zai)(zai)(zai)人們心(xin)中(zhong)(zhong)漸漸地(di)淡(dan)化了(le)(le)(le)(le)。

涼粽怎么吃

食用端午節的粽子，一(yi)(yi)(yi)定得配(pei)著(zhu)蜂(feng)蜜(mi)吃(chi)口(kou)味才(cai)(cai)佳。當(dang)然，最好(hao)是(shi)(shi)野(ye)生的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)最好(hao)了(le)，人(ren)工養殖的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)次之(zhi)，這種蜂(feng)蜜(mi)味道比(bi)較(jiao)清甜，而且還(huan)有一(yi)(yi)(yi)種淡(dan)淡(dan)的(de)(de)花香。食用(yong)時(shi)，先(xian)剝開粽(zong)(zong)葉，接著(zhu)用(yong)一(yi)(yi)(yi)根(gen)細(xi)(xi)細(xi)(xi)的(de)(de)絲線，一(yi)(yi)(yi)頭咬在嘴里，一(yi)(yi)(yi)頭纏在粽(zong)(zong)子(zi)上，將(jiang)那(nei)(nei)絲線輕輕一(yi)(yi)(yi)拉，便切割出薄薄的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)片來(lai)。把切割下來(lai)粽(zong)(zong)子(zi)放進準備好(hao)的(de)(de)碗(wan)中后，再(zai)用(yong)勺子(zi)舀一(yi)(yi)(yi)些蜂(feng)蜜(mi)均勻地(di)澆灑在一(yi)(yi)(yi)片片的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)上即可食用(yong)了(le)。那(nei)(nei)些被蜂(feng)蜜(mi)澆裹著(zhu)的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)，入口(kou)滑爽醇香、甜而不膩(ni)、余(yu)味無窮，真是(shi)(shi)讓(rang)人(ren)吃(chi)了(le)還(huan)想吃(chi)。小時(shi)候，普通人(ren)家(jia)食用(yong)粽(zong)(zong)子(zi)是(shi)(shi)很(hen)少有蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)，那(nei)(nei)時(shi)的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)還(huan)算是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)珍貴的(de)(de)東(dong)西(xi)，一(yi)(yi)(yi)般都是(shi)(shi)買來(lai)塊(kuai)狀的(de)(de)紅砂(sha)糖放鍋里加水煮開后，用(yong)粽(zong)(zong)子(zi)蘸著(zhu)吃(chi)。每一(yi)(yi)(yi)次吃(chi)粽(zong)(zong)子(zi)，幼小的(de)(de)我(wo)們總是(shi)(shi)要(yao)把粘(zhan)在碗(wan)壁的(de)(de)糖水舔個凈光才(cai)(cai)肯放手。

在(zai)中醫(yi)(yi)(yi)里，據說包粽子的(de)(de)葦葉及(ji)荷(he)葉均(jun)是清熱(re)解(jie)暑(shu)的(de)(de)良(liang)藥(yao)，就連我們司空(kong)見慣的(de)(de)糯米，在(zai)中醫(yi)(yi)(yi)里也具有(you)益氣(qi)生(sheng)津、清熱(re)的(de)(de)藥(yao)效。中醫(yi)(yi)(yi)認為，端午節后，便進入了夏季(ji)最熱(re)的(de)(de)月份(fen)。由于苦夏難耐，人(ren)們普遍(bian)會有(you)上火(huo)、中暑(shu)現象發(fa)生(sheng)，而此時常吃粽子，確實(shi)是藥(yao)食同源的(de)(de)解(jie)暑(shu)良(liang)“藥”。 但是要謹記的是，粽子雖為節日中的鮮品，食之不當卻也是會對健康不利的。比如，以糯米做主料的粽子不宜消化，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便是脾胃功能健強者，也應遵循“少食多餐”的原則。如果過節家里自己包粽子，要把握“現包、現吃”的原則，而從超市中購回的冷凍粽子，應蒸煮透了再吃。

涼粽需要蒸熱嗎

涼粽比(bi)一般粽子都要軟糯，用(yong)手(shou)一捏就能感覺到對比(bi)。尤其適合端午(wu)節(jie)老人(ren)孩子全家共享。

涼粽對于年輕人最(zui)大(da)的好處就(jiu)是：不用加熱(re)！不用加熱(re)！不用加熱(re)！早(zao)晨隨手抄(chao)起一(yi)只(zhi)粽子就(jiu)能(neng)去上班，吃(chi)(chi)的時候直接撕開真空外(wai)包裝就(jiu)能(neng)吃(chi)(chi)。