【涼粽(zong)(zong)包(bao)(bao)法】涼粽(zong)(zong)怎么包(bao)(bao) 涼粽(zong)(zong)需(xu)要蒸熱嗎 涼粽(zong)(zong)子的做法大全(quan)

涼粽怎么包 涼粽子的做法大全

蜂蜜涼粽

蜂蜜涼(liang)粽始于唐(tang)代，是(shi)由唐(tang)代“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的。你想像一下，在那個“環肥”為美的年代，這“賜緋含香粽”一定風靡了長安的街頭小巷，似乎《西游記》里也有描寫，大概是某個國王的愛妃正在食粽，忽被妖怪擄去，受了驚嚇積食成疾的。可見涼粽雖好(hao)，多吃(chi)卻也于胃不(bu)(bu)益。粽子(zi)的(de)(de)(de)原料(liao)與我們尋常吃(chi)的(de)(de)(de)一(yi)樣，只是沒(mei)有(you)棗(zao)子(zi)和(he)其(qi)他果脯(fu)，全是上(shang)(shang)等香(xiang)糯。裹法也沒(mei)什么二致(zhi)，用(yong)掌寬的(de)(de)(de)箬葉(xie)(xie)，但關中(zhong)民間有(you)用(yong)另(ling)一(yi)種樹(shu)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)，比箬葉(xie)(xie)寬厚筋滑(hua)，在堿(jian)水里(li)浸得(de)發黃，據說可(ke)以用(yong)上(shang)(shang)數年。煮熟(shu)，涼(liang)(liang)透，用(yong)一(yi)種艷賞(shang)(shang)但不(bu)(bu)色情的(de)(de)(de)目光(guang)，看賣家(jia)利落(luo)地(di)剝(bo)開(kai)外皮，露出如(ru)貴妃出浴般(ban)白凈(jing)脂滑(hua)的(de)(de)(de)身子(zi)，淋上(shang)(shang)棗(zao)花蜂蜜，甜(tian)美(mei)便浸潤了(le)它的(de)(de)(de)內容形式(shi)。涼(liang)(liang)粽似魅眼(yan)惺忪，妙曼(man)而慵懶，于是誘得(de)你食(shi)性(xing)大開(kai)，迫(po)不(bu)(bu)及待了(le)。這種理想的(de)(de)(de)夏令食(shi)品，具有(you)涼(liang)(liang)甜(tian)芳(fang)香(xiang)、沁人肺腑的(de)(de)(de)特點(dian)。而尤其(qi)在夏天(tian)毒日下(xia)某個街角涼(liang)(liang)蔭(yin)，邊品嘗美(mei)女(nv)一(yi)般(ban)可(ke)人的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粽，邊欣賞(shang)(shang)真正美(mei)女(nv)的(de)(de)(de)短衣修腿紅顏(yan)玉(yu)肌(ji)，能不(bu)(bu)感(gan)嘆生人如(ru)此，夫復何求(qiu)嗎？

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南方涼棕

端午節包(bao)涼粽(zong)是南方地區都存(cun)在的習俗，特別(bie)是兩廣(guang)(guang)地區極為普遍(bian)。廣(guang)(guang)西南部地區，比如寧明、崇左、龍(long)州等地，過(guo)端午節都要包(bao)涼棕，叫做“灰水粽”。經過炭灰水煮熟的涼粽稱為”午“，經過清水煮熟的粽子叫”M“，包成(cheng)三角(jiao)形的(de)(de)(de)粽(zong)子稱(cheng)為”角(jiao)膜“。包涼(liang)粽(zong)前先(xian)到(dao)(dao)山上砍(kan)回一(yi)些諸如(ru)苦楝樹(shu)等樹(shu)木(mu)的(de)(de)(de)枝葉，在陽光下曬到(dao)(dao)半干時就堆放(fang)到(dao)(dao)平地里燒(shao)，然后把得(de)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)灰放(fang)到(dao)(dao)一(yi)個竹制容器里用清(qing)水(shui)沖(chong)濾，最后用過(guo)濾得(de)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)棕黃(huang)色的(de)(de)(de)水(shui)來(lai)(lai)浸(jin)泡(pao)準備好的(de)(de)(de)糯米。經過(guo)浸(jin)泡(pao)后的(de)(de)(de)糯米會在原來(lai)(lai)的(de)(de)(de)香氣(qi)中透出一(yi)股草(cao)木(mu)灰特有的(de)(de)(de)清(qing)香，包出的(de)(de)(de)粽(zong)子煮熟(shu)后多呈淡黃(huang)色或者棕黃(huang)色。幾天來(lai)(lai)，這裊(niao)裊(niao)的(de)(de)(de)焚(fen)燒(shao)樹(shu)木(mu)枝葉的(de)(de)(de)濃煙倒是(shi)讓節日的(de)(de)(de)氣(qi)氛增加了(le)不少。涼(liang)粽(zong)久存不變質，古人便于(yu)遠航遠行(xing)途中食用。

和過(guo)年時所包(bao)(bao)粽子(zi)不同的是，端(duan)午節食用的粽子(zi)在(zai)我們這里是不放餡料，可(ke)能(neng)是為(wei)了(le)(le)保證那種草木灰香氣的純正吧；從外(wai)形(xing)上來看，也(ye)比較小，大概就(jiu)如成人的拳頭(tou)一般大，細細長長的，煮熟后連包(bao)(bao)粽子(zi)的荷葉(xie)或(huo)者葦葉(xie)也(ye)變成棕黃(huang)色的了(le)(le)。也(ye)有(you)的地方把(ba)這種粽子(zi)稱之為(wei)“涼粽(zong)(zong)”，這種粽(zong)(zong)子(zi)煮透(tou)后入(ru)口不(bu)(bu)(bu)僅綿軟滑膩，那股草木(mu)清香更是(shi)在(zai)(zai)唇齒間久久不(bu)(bu)(bu)散。在(zai)(zai)在(zai)(zai)農村，在(zai)(zai)端午(wu)節食用的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)還都(dou)自己包的(de)(de)(de)，但只要留(liu)心就(jiu)會(hui)發現大多是(shi)一些上了(le)年(nian)(nian)紀的(de)(de)(de)中老年(nian)(nian)人(ren)在(zai)(zai)全程制作，年(nian)(nian)輕人(ren)大多不(bu)(bu)(bu)會(hui)去參與這類(lei)傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)東西(xi)。而在(zai)(zai)縣城以上，端午(wu)節里自己包粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)可能就(jiu)不(bu)(bu)(bu)多了(le)，想(xiang)吃(chi)的(de)(de)(de)一般都(dou)是(shi)到市(shi)場中掏錢購買。市(shi)場里出售的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)一般比(bi)較小，形狀為三角形，這樣的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)食用和存放(fang)比(bi)較方便(bian)，沒有(you)了(le)傳(chuan)(chuan)統大粽(zong)(zong)子(zi)一次吃(chi)不(bu)(bu)(bu)完后存放(fang)很不(bu)(bu)(bu)衛(wei)生(sheng)的(de)(de)(de)缺(que)點(dian)。傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)從家庭走(zou)向了(le)市(shi)場，這應(ying)該說是(shi)值得我(wo)們高興的(de)(de)(de)，但是(shi)也(ye)說明了(le)在(zai)(zai)這個快速發展(zhan)的(de)(de)(de)時代，一些傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)文化(hua)在(zai)(zai)人(ren)們心中漸(jian)漸(jian)地淡化(hua)了(le)。

涼粽怎么吃

食用端午節的粽子，一(yi)(yi)(yi)定得(de)配(pei)著(zhu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)吃(chi)(chi)口味(wei)才(cai)(cai)佳(jia)。當然(ran)，最好是(shi)(shi)野(ye)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)最好了(le)，人(ren)工(gong)養殖的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)次之，這(zhe)種(zhong)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)道比(bi)較清甜，而且還有一(yi)(yi)(yi)種(zhong)淡淡的(de)(de)(de)(de)花香(xiang)。食用(yong)(yong)(yong)時，先剝開(kai)(kai)粽(zong)葉，接著(zhu)用(yong)(yong)(yong)一(yi)(yi)(yi)根細(xi)細(xi)的(de)(de)(de)(de)絲線，一(yi)(yi)(yi)頭(tou)咬在(zai)嘴里，一(yi)(yi)(yi)頭(tou)纏在(zai)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)上，將那絲線輕輕一(yi)(yi)(yi)拉，便切割出薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)片(pian)來(lai)。把(ba)切割下來(lai)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)放進準備好的(de)(de)(de)(de)碗中(zhong)后(hou)，再用(yong)(yong)(yong)勺子(zi)(zi)(zi)(zi)舀一(yi)(yi)(yi)些(xie)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)均勻地澆(jiao)灑在(zai)一(yi)(yi)(yi)片(pian)片(pian)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)上即(ji)可(ke)食用(yong)(yong)(yong)了(le)。那些(xie)被蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)澆(jiao)裹(guo)著(zhu)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)，入(ru)口滑爽醇香(xiang)、甜而不膩、余味(wei)無窮，真(zhen)是(shi)(shi)讓人(ren)吃(chi)(chi)了(le)還想吃(chi)(chi)。小(xiao)時候，普通人(ren)家(jia)食用(yong)(yong)(yong)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)很少有蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)，那時的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)還算是(shi)(shi)比(bi)較珍貴的(de)(de)(de)(de)東西，一(yi)(yi)(yi)般都(dou)是(shi)(shi)買(mai)來(lai)塊狀的(de)(de)(de)(de)紅(hong)砂糖放鍋里加水煮開(kai)(kai)后(hou)，用(yong)(yong)(yong)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)蘸著(zhu)吃(chi)(chi)。每一(yi)(yi)(yi)次吃(chi)(chi)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)，幼小(xiao)的(de)(de)(de)(de)我們總(zong)是(shi)(shi)要把(ba)粘在(zai)碗壁(bi)的(de)(de)(de)(de)糖水舔個凈光才(cai)(cai)肯放手。

在中醫(yi)里(li)，據(ju)說包粽(zong)子(zi)的(de)(de)葦(wei)葉(xie)及荷葉(xie)均是清熱解暑(shu)(shu)的(de)(de)良藥，就連我們司空見(jian)慣的(de)(de)糯米，在中醫(yi)里(li)也具有益氣生津、清熱的(de)(de)藥效。中醫(yi)認為(wei)，端(duan)午節后(hou)，便進入了夏季最熱的(de)(de)月份。由于苦夏難耐，人們普遍會(hui)有上火、中暑(shu)(shu)現(xian)象發生，而此時常吃粽(zong)子(zi)，確實是藥食同源(yuan)的(de)(de)解暑(shu)(shu)良“藥”。 但是要謹記的是，粽子雖為節日中的鮮品，食之不當卻也是會對健康不利的。比如，以糯米做主料的粽子不宜消化，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便是脾胃功能健強者，也應遵循“少食多餐”的原則。如果過節家里自己包粽子，要把握“現包、現吃”的原則，而從超市中購回的冷凍粽子，應蒸煮透了再吃。

涼粽需要蒸熱嗎

涼粽比一(yi)般粽子(zi)都要(yao)軟糯，用手一(yi)捏就能感覺到對比。尤(you)其適合端午節老人(ren)孩(hai)子(zi)全家(jia)共享。

涼粽(zong)對于年輕人最大的(de)好處(chu)就(jiu)是：不用加(jia)熱！不用加(jia)熱！不用加(jia)熱！早晨隨手抄起一只粽(zong)子(zi)就(jiu)能去上班，吃的(de)時候直接撕開(kai)真(zhen)空外包裝就(jiu)能吃。