菠蘿咕嚕肉

做法：

1、先將豬里脊肉用鹽、生抽、胡椒粉和料酒腌(a)漬片(pian)刻。

2、菠蘿切成(cheng)小塊后泡在鹽水中(zhong)，青(qing)紅(hong)椒(jiao)各(ge)取半個，切成(cheng)菱形片狀(zhuang)待用。

3、將腌好的豬里脊肉裹上蛋液，沾勻(yun)少許面粉，在油燒至五成熱時(shi)，一塊(kuai)(kuai)一塊(kuai)(kuai)放下鍋炸至金黃(huang)色撈出(chu)。

4、用3湯匙番茄醬、2湯(tang)匙(chi)(chi)醋、2湯(tang)匙(chi)(chi)白糖、半湯(tang)匙(chi)(chi)生抽、小半杯(bei)清水就可以輕松勾兌成芡(qian)汁。

5、把(ba)炒鍋置火上，不必再加油，直接倒入調好的芡汁(zhi)(zhi)，煮開后調入水淀粉，芡汁(zhi)(zhi)變黏稠后，倒入菠(bo)蘿、紅椒片、青(qing)椒片、炸(zha)好的里脊肉，使這些材料都均勻(yun)掛上芡汁(zhi)(zhi)就可以裝盤了。

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芒果冰粥

做法：

1、煮粥前(qian)，糯米要先泡一會(hui)，與一般(ban)煮粥的(de)過程一樣(yang)，大火燒開(kai)轉小火，直至米粒開(kai)花(hua)，粥變得(de)黏(nian)稠。

2、將芒(mang)果(guo)分(fen)成兩部分(fen)，一部分(fen)切丁，一部分(fen)搗成芒(mang)果(guo)泥。

3、待粥煮(zhu)好(hao)后(hou)，放入(ru)芒果泥和一(yi)部分芒果丁，攪拌均勻后(hou)再(zai)加(jia)入(ru)適量冰(bing)糖(tang)調味(wei)，再(zai)煮(zhu)制5分鐘左(zuo)右就可以關火了。

4、把粥放(fang)到一邊晾涼，喜(xi)歡冰(bing)的可以(yi)放(fang)入冰(bing)箱，喝的時候再撒入剩余的芒果丁(ding)點綴即(ji)可。

拔絲蘋果

做法：

1、準備兩個蘋果，洗凈(jing)，削去(qu)外皮，切(qie)成均勻(yun)大小的塊(kuai)。

2、用(yong)淀粉加水制(zhi)成淀粉糊，把蘋果(guo)裹上一層淀粉糊。鍋里放油，六成熱時(shi)放入蘋果(guo)炸(zha)制(zhi)，炸(zha)到金(jin)黃色(se)，盛(sheng)入盤中備(bei)用(yong)。

3、把油倒出來(lai)刷(shua)干(gan)凈(jing)鍋，再放入少許新油和(he)白糖。

4、用(yong)小火慢(man)慢(man)熬(ao)制，看到白(bai)糖化開變(bian)色后，立刻(ke)倒入炸好的蘋果，快速翻勻即可。

5、盛入事先(xian)抹(mo)好(hao)油的(de)盤子里。

木瓜炒蝦球

做法：

1、將蝦(xia)(xia)去頭、去殼(ke)、去蝦(xia)(xia)線，保留尾(wei)巴，從蝦(xia)(xia)背部入刀，剖至2/3深，放(fang)入大碗中(zhong)，加入一(yi)點堿(jian)面，抓洗至蝦(xia)(xia)仁(ren)變白，然后沖洗。

2、用廚房用的(de)吸水紙將蝦仁的(de)水分吸干(gan)，加(jia)(jia)入鹽、料酒、少許蛋清，抓勻，再加(jia)(jia)點(dian)淀(dian)粉，再抓勻，加(jia)(jia)點(dian)色拉油，拌勻，放入冰(bing)箱腌半個小時。

3、將木瓜去皮，切成小方塊備用。

4、半個(ge)小時后(hou)(hou)，鍋內放水(shui)，燒開(kai)，將腌好的蝦(xia)仁下入(ru)，即(ji)卷即(ji)撈，撈出后(hou)(hou)放入(ru)冰水(shui)，隨后(hou)(hou)再(zai)撈出瀝干水(shui)分備用。

5、炒鍋(guo)內放少許油(you)，三成熱時(shi)，下(xia)入蔥、姜爆香，放入蝦(xia)仁與木瓜，下(xia)入少量的鹽與味(wei)精調(diao)味(wei)，快速翻炒幾下(xia)即可起鍋(guo)。

檸檬迷迭香烤翅

做法：

1、雞翅中洗凈備用，新鮮迷迭香掰(bai)碎（或者直接剁成泥）。

2、用(yong)檸(ning)檬片，迷迭香，1茶(cha)匙醬油和(he)1湯匙料酒腌(a)制（漬檸(ning)檬的蜜汁也一齊加入。味兒全在里頭呢。一定別(bie)丟了。）

3、烤盤中(zhong)用土豆和(he)紅薯厚片鋪底。

4、擺上雞翅，鋪上腌制(zhi)用的迷(mi)迭香(xiang)，烤(kao)箱預熱(re)175℃烤(kao)10分鐘。期間用干燥迷(mi)迭香(xiang)和(he)蜂蜜調一碗蜜汁備用。

5、取(qu)出(chu)把表(biao)面(mian)的迷迭香葉(xie)子去掉。刷上蜜(mi)汁。入爐烤至表(biao)面(mian)微(wei)黃(huang)。取(qu)出(chu)翻(fan)面(mian)再刷蜜(mi)汁。入爐再烤制表(biao)面(mian)微(wei)黃(huang)即可。出(chu)爐擺盤(pan)。淋上剩余的一點點蜜(mi)汁。

原盅椰子燉烏雞

做法：

1、雞(ji)腿(tui)洗凈切成塊備用(yong)，海參提前泡發好，元肉、枸杞洗凈，姜(jiang)切片待用(yong)。

2、把椰(ye)(ye)子盅打開，倒入三(san)分之一(yi)椰(ye)(ye)汁。

3、把斬好(hao)的烏雞腿、海(hai)參、桂圓肉、枸杞、姜片(pian)放入椰子盅內。

4、鍋(guo)里倒(dao)入清水，放入個小(xiao)碟或(huo)碗，然后把椰子(zi)(zi)盅放鍋(guo)內，蓋(gai)(gai)上(shang)椰蓋(gai)(gai)和鍋(guo)蓋(gai)(gai)，煮開后調(diao)小(xiao)火(huo)燉煮2-3個小(xiao)時(shi)，打開蓋(gai)(gai)子(zi)(zi)即可食(shi)用。

脆皮香蕉

做法：

1、把(ba)粉(fen)(fen)的比例調好點，面(mian)粉(fen)(fen)用手抓3大(da)把(ba)，淀粉(fen)(fen)一大(da)把(ba)，加(jia)點鹽，加(jia)2個雞蛋(dan)在里(li)面(mian)。

2、倒水攪(jiao)拌(ban)，水先不要多，慢(man)慢(man)的加，慢(man)慢(man)的攪(jiao)拌(ban)，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。

3、香蕉剝皮，兩頭(tou)稍微去掉一(yi)點，切段(duan)。

4、把切好(hao)的放入發(fa)酵好(hao)的面粉里，裹上一層面粉。

5、鍋中到多(duo)些油，開大火油熱，倒入香蕉，第一次做(zuo)不要全(quan)部放進去，怕(pa)女(nv)孩子忙不過來，濺油到身上，幾(ji)個(ge)幾(ji)個(ge)的(de)放進去，炸顏色發黃的(de)時候撈(lao)出來。

6、撈出(chu)后，油再(zai)大火(huo)燒熱(re)，再(zai)次倒入(ru)香(xiang)蕉(jiao)回炸一下，炸1分鐘(zhong)就(jiu)以撈出(chu)來了(le)。