一、火鍋店資金籌備情況

1、資金有限

這(zhe)時(shi)資(zi)金限量內對餐館的(de)規模、檔(dang)次以及籌建到正(zheng)常(chang)運作的(de)周期(qi)進行嚴格(ge)控制，避(bi)免資(zi)金和(he)時(shi)間的(de)梁(liang)飛(fei)，以求迅(xun)速(su)走上經營(ying)軌道。

2、資金雄厚

這(zhe)樣就可以充(chong)分考(kao)慮餐館的經(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)模(mo)式和附加(jia)功(gong)能(neng)，甚至(zhi)從(cong)一開(kai)始(shi)就可以制(zhi)定更為長遠的經(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)戰(zhan)略，充(chong)分利用資金及(ji)時間，為火鍋加(jia)盟(meng)店的后期經(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)打下基(ji)礎。

二、投資火鍋店資金預算分析

1、店鋪投資費用

店面(mian)選址是否處在“黃(huang)金地段”。在地段不同(tong)，租金、房產的售價或(huo)造價相差很大，所(suo)以要全面(mian)權衡，并按照(zhao)確定的選址以及(ji)市場行業為依據進行估算。

2、設施費用的預算

從市場報價(jia)中獲取(qu)自(zi)身想選購設(she)備的價(jia)格，估(gu)算時也要包括運輸費(fei)和安裝費(fei)。

3、餐具和器皿費用的預算

要根(gen)(gen)據(ju)火(huo)鍋(guo)加(jia)盟店自身情況(kuang)，確定的服務方式、桌數、計算家具和(he)器皿(min)的數量，再根(gen)(gen)據(ju)市場價格進行(xing)估算。

4、裝飾費用預算

這(zhe)包(bao)括門面、廳面、廚房三(san)部分，可參考同檔次(ci)或(huo)類似餐館裝飾(shi)(shi)費用(yong)進行(xing)(xing)估算，也可以按照裝飾(shi)(shi)項(xiang)目，進行(xing)(xing)分類預算。

5、燈飾費用預算

將(jiang)裝飾或照明用的燈飾數量列出來，根據選用的級別和檔次做出合理預算。

6、勞(lao)動力成本的預算

勞動力(li)成本由管理人員(yuan)、服務人員(yuan)及(ji)廚師的工資組成，可(ke)按不同人員(yuan)的工資標(biao)準進行估(gu)算。

總結(jie)而言，就(jiu)是(shi)(shi)在(zai)資金(jin)的(de)籌(chou)備中，需(xu)要保證的(de)一點是(shi)(shi)來源可靠，到位及(ji)時。無論是(shi)(shi)自籌(chou)、合伙還是(shi)(shi)股份，都要要切(qie)實(shi)落實(shi)到位的(de)時間和(he)金(jin)額(e)。做完預算(suan)之后，就(jiu)需(xu)要根據預算(suan)進行(xing)完善的(de)投(tou)資計劃(hua)，明確資金(jin)的(de)不同用(yong)途(tu)及(ji)目的(de)，以求合理利用(yong)資金(jin)，保障店面后期的(de)經營。