筋餅的熱量高嗎

筋(jin)(jin)餅(bing)是中國(guo)東北的特(te)色小(xiao)吃，與手(shou)抓(zhua)餅(bing)和春餅(bing)的吃法(fa)接(jie)近，但是和春餅(bing)、手(shou)抓(zhua)餅(bing)相比，筋(jin)(jin)餅(bing)更薄、柔軟而筋(jin)(jin)道。筋(jin)(jin)餅(bing)的熱量(liang)(liang)比較高，每(mei)100可筋(jin)(jin)餅(bing)所(suo)含熱量(liang)(liang)大約為246大卡。這是由于(yu)筋(jin)(jin)餅(bing)在煎制(zhi)后會吸收(shou)部分油(you)脂(zhi)，導(dao)致(zhi)熱量(liang)(liang)提(ti)升，同時也易產生致(zhi)癌物質，不利于(yu)健康，減肥期間應(ying)盡量(liang)(liang)少食筋(jin)(jin)餅(bing)。

如何正確制作筋餅

一、做法1

1、制作材料

中筋面粉250克(ke)、沸水200克(ke)、鹽1小勺、色拉油適量。

2、制作步驟

（1）面粉(fen)與鹽(yan)倒進(jin)面盆拌(ban)勻，沖入(ru)沸水，邊沖邊用筷子攪拌(ban)成絮(xu)狀。

（2）待面(mian)絮稍涼，揉成(cheng)面(mian)團(tuan)，醒20分鐘。

（3）面板撒干面，將(jiang)醒好的面團(tuan)揉成(cheng)光滑的面團(tuan)，然(ran)后搓(cuo)成(cheng)長(chang)條，揪成(cheng)等大的小劑子。

（4）將(jiang)小劑子用手心按壓扁，每個(ge)小劑子都(dou)搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

（5）依此摞上8個(ge)圓皮，最上面一(yi)層不必刷油。

（6）將摞好(hao)的(de)餅用手心均(jun)勻按壓幾下(xia)，然后搟(xian)成薄餅，注(zhu)意(yi)要兩面(mian)搟(xian)，保(bao)持兩面(mian)餅的(de)大小(xiao)一致(zhi)，薄厚(hou)一致(zhi)。

（7）打開電餅鐺，電餅鐺提前加熱(re)，刷一層(ceng)油，將(jiang)餅放入(ru)煎(jian)制。

（8）約1分鐘，將(jiang)餅(bing)(bing)翻過來烙另一面，然后將(jiang)最(zui)上面已(yi)經變(bian)成金黃色的那張餅(bing)(bing)皮(pi)輕輕揭(jie)下來。

（9）卷(juan)成(cheng)卷(juan)，放入(ru)平盤(pan)內，上蓋(gai)一塊布，避免(mian)餅皮變干。依此將(jiang)所(suo)有的餅全部煎熟，卷(juan)成(cheng)卷(juan)，大功告成(cheng)。

二、做法2

1、制作材料

面粉(fen)500克(ke)(ke)、水(shui)300克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、食用油(you)適量。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉與鹽放(fang)入(ru)面(mian)盆中，用(yong)開水邊沖邊用(yong)筷(kuai)子攪拌成(cheng)絮狀，揉成(cheng)面(mian)團，醒面(mian)1小時。

（2）面團揉成長(chang)條，揪成適量大小的劑子，然后壓成圓餅。

（3）上表面涂抹食(shi)用(yong)油，將兩個圓餅涂抹食(shi)用(yong)油的面貼在(zai)一起，搟成一個大餅。

（4）不粘鍋(guo)倒入少許(xu)食用油，放入搟(xian)好(hao)(hao)的餅，中火烙(luo)餅，一(yi)面(mian)(mian)烙(luo)好(hao)(hao)翻過(guo)來(lai)烙(luo)另一(yi)面(mian)(mian)。當兩(liang)面(mian)(mian)烙(luo)成金黃色(se)時，出鍋(guo)裝盤。

三、做法3

1、制作材料

高筋粉(fen)350克、植物油(you)半碗、鹽1勺(shao)、溫水160毫(hao)升。

2、制作步驟

（1）用面(mian)(mian)(mian)包機和(he)面(mian)(mian)(mian)，33分(fen)鐘后取出面(mian)(mian)(mian)團(tuan)，用保鮮(xian)膜包好(hao)，松弛15分(fen)鐘左右(you)。面(mian)(mian)(mian)松弛好(hao)了，再搟成面(mian)(mian)(mian)皮

（2）抹上油、撒上一些干(gan)粉、防止油流(liu)出來(lai)(lai)。從一端卷起來(lai)(lai)，成為(wei)筒狀(zhuang)。

（3）把面團(tuan)切(qie)成(cheng)小塊(kuai)、二(er)塊(kuai)面團(tuan)按(an)在一起(qi)，拉長(chang)面團(tuan)，再卷(juan)起(qi)來，卷(juan)成(cheng)餅胚，醒幾分鐘(zhong)。

（4）取一個餅(bing)胚(pei)，搟開成薄(bo)餅(bing)，然后熱鍋、熱油，用小火烙(luo)餅(bing)。

（5）翻(fan)幾次，餅上(shang)色后(hou)，就表(biao)明已經(jing)熟了。

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