筋餅的熱量高嗎

筋(jin)餅(bing)(bing)(bing)是中國東北的特色小吃，與(yu)手抓餅(bing)(bing)(bing)和(he)春餅(bing)(bing)(bing)的吃法(fa)接近(jin)，但是和(he)春餅(bing)(bing)(bing)、手抓餅(bing)(bing)(bing)相比(bi)，筋(jin)餅(bing)(bing)(bing)更薄、柔(rou)軟而筋(jin)道。筋(jin)餅(bing)(bing)(bing)的熱(re)量(liang)(liang)比(bi)較高，每100可筋(jin)餅(bing)(bing)(bing)所含(han)熱(re)量(liang)(liang)大約為246大卡。這是由于筋(jin)餅(bing)(bing)(bing)在煎制后會(hui)吸(xi)收部分油脂，導致熱(re)量(liang)(liang)提升，同時也易產生(sheng)致癌(ai)物質，不利于健康，減肥期間應盡(jin)量(liang)(liang)少食筋(jin)餅(bing)(bing)(bing)。

如何正確制作筋餅

一、做法1

1、制作材料

中筋面粉250克(ke)、沸(fei)水(shui)200克(ke)、鹽1小勺(shao)、色拉油適量。

2、制作步驟

（1）面粉與鹽倒進面盆拌(ban)(ban)勻，沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌(ban)(ban)成絮(xu)狀。

（2）待面絮(xu)稍涼，揉(rou)成(cheng)面團，醒20分鐘。

（3）面(mian)(mian)板撒干面(mian)(mian)，將醒好的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)揉(rou)成(cheng)光滑的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)，然(ran)后搓成(cheng)長條(tiao)，揪成(cheng)等大(da)的小劑(ji)子(zi)。

（4）將小劑(ji)子(zi)用(yong)手心(xin)按壓扁，每(mei)個小劑(ji)子(zi)都搟成大約10厘米左(zuo)右的(de)圓皮(pi)，上面均勻(yun)刷一層(ceng)油。

（5）依此摞(luo)上(shang)8個圓(yuan)皮，最上(shang)面一層不必刷油。

（6）將(jiang)摞好的餅(bing)用手心均勻按壓幾下，然(ran)后搟成薄(bo)(bo)餅(bing)，注(zhu)意要(yao)兩(liang)面(mian)搟，保持(chi)兩(liang)面(mian)餅(bing)的大小一致，薄(bo)(bo)厚一致。

（7）打開電餅(bing)鐺，電餅(bing)鐺提(ti)前加熱，刷一(yi)層油，將餅(bing)放入煎制。

（8）約1分(fen)鐘(zhong)，將(jiang)(jiang)餅(bing)(bing)翻過來(lai)烙另一(yi)面，然后將(jiang)(jiang)最上面已經變成金黃色的那張餅(bing)(bing)皮輕(qing)輕(qing)揭下來(lai)。

（9）卷(juan)成卷(juan)，放入平盤內，上蓋一(yi)塊布(bu)，避免(mian)餅皮變干。依此將所有的餅全部(bu)煎熟，卷(juan)成卷(juan)，大功告成。

二、做法2

1、制作材料

面粉500克(ke)(ke)、水300克(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)、食用油適量(liang)。

2、制作步驟

（1）面(mian)(mian)粉與鹽放入面(mian)(mian)盆中(zhong)，用(yong)開水邊沖邊用(yong)筷(kuai)子攪拌成絮狀，揉(rou)成面(mian)(mian)團，醒面(mian)(mian)1小時。

（2）面團揉(rou)成長條，揪成適量大小的劑子，然(ran)后壓(ya)成圓餅(bing)。

（3）上表面涂(tu)抹食用油(you)，將兩個圓餅涂(tu)抹食用油(you)的面貼在一起(qi)，搟成一個大餅。

（4）不粘鍋(guo)倒入少許食(shi)用油，放入搟好(hao)的(de)餅(bing)，中火(huo)烙(luo)餅(bing)，一(yi)面(mian)烙(luo)好(hao)翻過來(lai)烙(luo)另一(yi)面(mian)。當兩(liang)面(mian)烙(luo)成金(jin)黃色時，出(chu)鍋(guo)裝盤。

三、做法3

1、制作材料

高筋粉350克、植物油半碗、鹽(yan)1勺、溫水160毫(hao)升(sheng)。

2、制作步驟

（1）用(yong)面(mian)(mian)包(bao)機(ji)和面(mian)(mian)，33分鐘后取出面(mian)(mian)團，用(yong)保(bao)鮮(xian)膜包(bao)好，松弛(chi)15分鐘左右。面(mian)(mian)松弛(chi)好了，再(zai)搟成(cheng)面(mian)(mian)皮

（2）抹(mo)上油、撒上一(yi)些干粉(fen)、防止油流出來。從一(yi)端卷起來，成為筒狀。

（3）把(ba)面(mian)團(tuan)切成(cheng)小塊、二塊面(mian)團(tuan)按在一(yi)起(qi)，拉長面(mian)團(tuan)，再卷(juan)起(qi)來，卷(juan)成(cheng)餅(bing)胚，醒幾(ji)分鐘。

（4）取(qu)一個餅(bing)胚(pei)，搟開成薄餅(bing)，然后(hou)熱鍋、熱油，用小火烙(luo)餅(bing)。

（5）翻幾次，餅上色后，就(jiu)表(biao)明(ming)已經(jing)熟了(le)。

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