筋餅的熱量高嗎

筋(jin)(jin)餅(bing)是(shi)中國(guo)東北(bei)的(de)特色小吃，與(yu)手抓餅(bing)和(he)春(chun)餅(bing)的(de)吃法接近，但是(shi)和(he)春(chun)餅(bing)、手抓餅(bing)相比，筋(jin)(jin)餅(bing)更薄、柔軟而筋(jin)(jin)道。筋(jin)(jin)餅(bing)的(de)熱量(liang)(liang)比較高，每(mei)100可筋(jin)(jin)餅(bing)所含熱量(liang)(liang)大約為246大卡。這是(shi)由(you)于筋(jin)(jin)餅(bing)在(zai)煎制后會吸收部分油脂，導致熱量(liang)(liang)提升，同時也易(yi)產生致癌物質，不(bu)利(li)于健康，減肥期間應盡(jin)量(liang)(liang)少食(shi)筋(jin)(jin)餅(bing)。

如何正確制作筋餅

一、做法1

1、制作材料

中筋面(mian)粉250克、沸水200克、鹽(yan)1小勺、色拉油適量。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉與鹽倒(dao)進面(mian)盆拌勻，沖(chong)(chong)入沸水，邊沖(chong)(chong)邊用(yong)筷子攪拌成(cheng)絮(xu)狀。

（2）待面絮(xu)稍涼，揉成面團(tuan)，醒20分鐘。

（3）面板撒干面，將醒好的(de)面團(tuan)揉(rou)成(cheng)光滑的(de)面團(tuan)，然后搓成(cheng)長條(tiao)，揪(jiu)成(cheng)等大的(de)小劑子(zi)。

（4）將小劑(ji)子用手心按(an)壓(ya)扁，每(mei)個小劑(ji)子都搟成大約10厘(li)米(mi)左右(you)的圓皮，上面均(jun)勻刷一(yi)層(ceng)油。

（5）依(yi)此(ci)摞上(shang)(shang)8個圓皮，最上(shang)(shang)面一層不必刷油。

（6）將摞好的(de)餅用手(shou)心均勻按壓幾(ji)下，然后搟成薄餅，注意要(yao)兩面(mian)搟，保(bao)持(chi)兩面(mian)餅的(de)大小一(yi)致，薄厚(hou)一(yi)致。

（7）打開電(dian)餅鐺，電(dian)餅鐺提前加熱，刷一層(ceng)油，將餅放入煎(jian)制。

（8）約1分鐘，將(jiang)餅翻過(guo)來烙另一面(mian)，然后(hou)將(jiang)最上面(mian)已(yi)經變成金黃色的(de)那(nei)張餅皮輕(qing)輕(qing)揭下來。

（9）卷(juan)(juan)成(cheng)卷(juan)(juan)，放入平盤內，上蓋一(yi)塊布，避免(mian)餅(bing)皮變干。依此(ci)將所有的餅(bing)全(quan)部煎熟，卷(juan)(juan)成(cheng)卷(juan)(juan)，大功告成(cheng)。

二、做法2

1、制作材料

面粉500克、水(shui)300克、鹽5克、食用油適量。

2、制作步驟

（1）面粉與鹽放入面盆中(zhong)，用開水(shui)邊沖(chong)邊用筷(kuai)子攪拌成(cheng)絮狀(zhuang)，揉(rou)成(cheng)面團，醒(xing)面1小時。

（2）面團揉成(cheng)(cheng)長(chang)條(tiao)，揪成(cheng)(cheng)適量(liang)大小的劑子，然后壓成(cheng)(cheng)圓餅。

（3）上表面(mian)涂抹食用油，將兩個圓餅涂抹食用油的面(mian)貼在(zai)一起，搟成一個大餅。

（4）不粘鍋倒入少許(xu)食用油，放入搟好(hao)的(de)餅，中火烙(luo)(luo)餅，一(yi)面烙(luo)(luo)好(hao)翻過來(lai)烙(luo)(luo)另一(yi)面。當(dang)兩面烙(luo)(luo)成金黃色時，出鍋裝盤。

三、做法3

1、制作材料

高筋粉350克(ke)、植物油(you)半碗、鹽1勺(shao)、溫水160毫升(sheng)。

2、制作步驟

（1）用面(mian)包(bao)(bao)機和面(mian)，33分鐘(zhong)后(hou)取(qu)出面(mian)團，用保鮮膜包(bao)(bao)好，松弛15分鐘(zhong)左右。面(mian)松弛好了，再搟成(cheng)面(mian)皮

（2）抹上油、撒上一些(xie)干(gan)粉、防止油流出來。從一端(duan)卷起(qi)來，成為筒(tong)狀。

（3）把面(mian)團(tuan)(tuan)切成(cheng)小塊、二塊面(mian)團(tuan)(tuan)按在一起，拉長面(mian)團(tuan)(tuan)，再卷(juan)起來，卷(juan)成(cheng)餅胚，醒(xing)幾分鐘(zhong)。

（4）取一個餅胚，搟開成薄餅，然后熱(re)(re)鍋、熱(re)(re)油，用小(xiao)火烙餅。

（5）翻幾次，餅上色后，就表明已經熟了。

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