筋餅的熱量高嗎

筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)中(zhong)國(guo)東(dong)北的特(te)色小吃，與手抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)和春餅(bing)(bing)(bing)的吃法接近(jin)，但是(shi)和春餅(bing)(bing)(bing)、手抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)相比(bi)，筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)更薄、柔軟而(er)筋(jin)(jin)道。筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)的熱量比(bi)較高，每(mei)100可筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)所(suo)含熱量大(da)約為(wei)246大(da)卡。這是(shi)由于(yu)筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)在煎制后會吸收部分油(you)脂，導(dao)致熱量提升，同時(shi)也易(yi)產生(sheng)致癌物(wu)質，不(bu)利于(yu)健康(kang)，減肥期間應盡量少食筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)。

如何正確制作筋餅

一、做法1

1、制作材料

中筋面粉(fen)250克、沸(fei)水200克、鹽(yan)1小(xiao)勺、色拉油適(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉與鹽(yan)倒進面(mian)盆拌勻，沖入沸水，邊沖邊用(yong)筷子攪(jiao)拌成絮(xu)狀。

（2）待面絮(xu)稍涼，揉成面團，醒20分鐘。

（3）面板撒干面，將醒(xing)好(hao)的面團(tuan)揉成光滑(hua)的面團(tuan)，然(ran)后搓成長(chang)條，揪成等(deng)大的小劑子(zi)。

（4）將小劑子用手心按(an)壓扁，每個小劑子都搟成(cheng)大約10厘米(mi)左右的圓皮(pi)，上面均勻刷一(yi)層(ceng)油。

（5）依此摞上(shang)8個圓皮，最(zui)上(shang)面一層不必刷油(you)。

（6）將摞好的餅用(yong)手心均勻按壓幾下，然后搟(xian)(xian)成(cheng)薄(bo)餅，注意要(yao)兩(liang)(liang)面搟(xian)(xian)，保(bao)持兩(liang)(liang)面餅的大小一致(zhi)，薄(bo)厚一致(zhi)。

（7）打開電餅(bing)鐺，電餅(bing)鐺提前加熱，刷一(yi)層(ceng)油(you)，將餅(bing)放入煎(jian)制。

（8）約1分鐘(zhong)，將餅翻過(guo)來烙另一面，然后(hou)將最(zui)上面已經(jing)變(bian)成金黃色的(de)那張餅皮輕(qing)輕(qing)揭下來。

（9）卷(juan)成卷(juan)，放(fang)入平盤(pan)內，上(shang)蓋一塊布(bu)，避免餅皮(pi)變干。依(yi)此將所有(you)的餅全部煎熟(shu)，卷(juan)成卷(juan)，大功(gong)告(gao)成。

二、做法2

1、制作材料

面粉500克(ke)、水(shui)300克(ke)、鹽5克(ke)、食用油適(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉(fen)與鹽放入面(mian)盆中(zhong)，用(yong)開水邊(bian)沖(chong)邊(bian)用(yong)筷子(zi)攪拌成絮狀，揉成面(mian)團，醒(xing)面(mian)1小時。

（2）面(mian)團揉成(cheng)長條，揪(jiu)成(cheng)適量大小(xiao)的劑子(zi)，然后壓成(cheng)圓餅。

（3）上(shang)表面涂抹(mo)食用(yong)油(you)，將兩個圓餅涂抹(mo)食用(yong)油(you)的面貼在一起，搟成一個大餅。

（4）不粘鍋(guo)倒(dao)入(ru)少許食用油，放入(ru)搟好的餅，中火烙(luo)(luo)餅，一面烙(luo)(luo)好翻過來烙(luo)(luo)另一面。當兩面烙(luo)(luo)成金黃色時，出鍋(guo)裝盤。

三、做法3

1、制作材料

高(gao)筋(jin)粉350克、植物(wu)油半碗(wan)、鹽1勺(shao)、溫水160毫(hao)升。

2、制作步驟

（1）用面包(bao)機和面，33分鐘后取出面團，用保鮮膜包(bao)好，松弛15分鐘左右。面松弛好了(le)，再搟(xian)成面皮

（2）抹上(shang)油(you)、撒(sa)上(shang)一些干粉、防止(zhi)油(you)流(liu)出來。從一端卷起(qi)來，成為(wei)筒狀。

（3）把(ba)面(mian)團切成小(xiao)塊、二塊面(mian)團按在(zai)一起，拉(la)長面(mian)團，再(zai)卷(juan)起來，卷(juan)成餅胚，醒幾分鐘。

（4）取(qu)一個餅胚，搟開成(cheng)薄餅，然(ran)后熱(re)鍋、熱(re)油，用小火烙餅。

（5）翻幾次，餅上(shang)色后，就表明(ming)已經熟了。

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