速凍(dong)手(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅是不(bu)需要解凍(dong)的，因為手(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅在制作時加了一些起酥油，起酥油如果不(bu)冷凍(dong)是不(bu)成(cheng)形(xing)的，解凍(dong)后的手(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅皮(pi)還(huan)會(hui)(hui)黏在一起，而且煎烙出來的手(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅不(bu)會(hui)(hui)形(xing)成(cheng)層(ceng)次。速凍(dong)手(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅大量生產后，到消費(fei)者使用的時間很長，東西冷凍(dong)后，不(bu)但手(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅不(bu)會(hui)(hui)壞，再煎的時候(hou)口(kou)感比較(jiao)好(hao)。

手抓餅冷(leng)凍的(de)(de)話保存時間(jian)雖然長(chang)點，但最好是(shi)不(bu)要太久(jiu)，不(bu)宜超過(guo)1個(ge)月，速凍手抓餅都是(shi)有(you)保質期的(de)(de)，上面有(you)說(shuo)保存溫度。取(qu)得時候如果凍得很實在，不(bu)容易取(qu)出，可以(yi)用(yong)筷子插入縫隙(xi)稍(shao)微撬一(yi)下，就可以(yi)輕(qing)松的(de)(de)取(qu)出一(yi)張。