黃小米(mi)

黃小米在12種谷類糧食中含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質較高，還含(han)(han)有多種衛生素和礦物質。每100克含(han)(han)淀粉(fen)72-76克，而淀粉(fen)的(de)(de)消化(hua)和吸收(shou)率高達99.4%，蛋(dan)白(bai)質為83.4%，脂(zhi)肪90.8%，是各類糧中最(zui)高的(de)(de)。

黑小米

粟米有(you)黑(hei)(hei)色(se)的嗎？粟米的種(zhong)類中有(you)一(yi)種(zhong)黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米，黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米又被稱為藥用(yong)神谷(gu)。色(se)澤(ze)黑(hei)(hei)灰，有(you)豐富的天(tian)然黑(hei)(hei)色(se)素(su)，有(you)滋陰補血(xue)，烏(wu)發(fa)防衰之功效。黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米淀粉(fen)含(han)量較(jiao)普通(tong)(tong)小(xiao)(xiao)米高，蛋(dan)白質含(han)量、粗(cu)脂肪含(han)量分別較(jiao)普通(tong)(tong)小(xiao)(xiao)米高2.87%和0.90%，所以口感好、香味濃。黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米飯蒸煮噴(pen)香，粘糊性強。富含(han)微量元素(su)，長期(qi)食用(yong)，可預(yu)防鐵、鋅缺(que)乏癥。

白小米

白小(xiao)米(mi)富含(han)人體必需的(de)(de)(de)多(duo)種維(wei)(wei)生素(su)(su)及礦物質，營養豐富，口味清新，養胃(wei)(wei)補身，具有(you)祛脾胃(wei)(wei)中熱、益氣(qi)之功效。白小(xiao)米(mi)粘(zhan)軟爽(shuang)口，米(mi)香濃郁，回味悠長，有(you)機白小(xiao)米(mi)中脂(zhi)肪(fang)和鐵含(han)量比(bi)大(da)(da)米(mi)高，維(wei)(wei)生素(su)(su)B2的(de)(de)(de)含(han)量比(bi)大(da)(da)米(mi)、面(mian)粉(fen)高1-2倍，維(wei)(wei)生素(su)(su)B1的(de)(de)(de)含(han)量為(wei)每100克含(han)有(you)0.3-0.7毫克，可達(da)大(da)(da)米(mi)的(de)(de)(de)幾倍。

綠小米

綠(lv)小(xiao)米原系清代宮廷上(shang)等貢米，色(se)澤美(mei)觀，營養豐富，品質特(te)佳，米飯香味濃郁。綠(lv)色(se)小(xiao)米谷(gu)子(zi)是(shi)吉林省(sheng)國家(jia)級農業科(ke)技園區(qu)從谷(gu)子(zi)種(zhong)質資源(yuan)中選育出的(de)獨具(ju)特(te)色(se)的(de)純天(tian)然綠(lv)色(se)小(xiao)米谷(gu)子(zi)新品種(zhong)。