黃小米

黃小米在12種谷類糧食中含蛋(dan)白(bai)質較高，還含有多種衛生(sheng)素和礦物質。每100克含淀粉(fen)72-76克，而淀粉(fen)的(de)消化和吸收率(lv)高達99.4%，蛋(dan)白(bai)質為83.4%，脂肪90.8%，是各(ge)類糧中最高的(de)。

黑小米

粟(su)(su)米(mi)(mi)有黑色(se)的嗎？粟(su)(su)米(mi)(mi)的種類中有一種黑小(xiao)米(mi)(mi)，黑小(xiao)米(mi)(mi)又被稱為藥用(yong)神谷(gu)。色(se)澤黑灰，有豐富(fu)的天然(ran)黑色(se)素，有滋(zi)陰(yin)補血，烏(wu)發(fa)防(fang)衰之功效。黑小(xiao)米(mi)(mi)淀粉含量(liang)較普通小(xiao)米(mi)(mi)高(gao)，蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)、粗脂肪含量(liang)分別較普通小(xiao)米(mi)(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所以(yi)口感好、香味濃。黑小(xiao)米(mi)(mi)飯蒸煮噴香，粘糊(hu)性強。富(fu)含微量(liang)元素，長期食(shi)用(yong)，可預防(fang)鐵(tie)、鋅缺(que)乏(fa)癥。

白小米

白小(xiao)米富(fu)含人體必需的(de)(de)多種維(wei)生(sheng)素(su)及(ji)礦(kuang)物質，營養豐富(fu)，口味(wei)清新，養胃(wei)補身(shen)，具有祛脾胃(wei)中(zhong)熱、益氣之功效。白小(xiao)米粘軟爽口，米香(xiang)濃郁，回味(wei)悠長，有機(ji)白小(xiao)米中(zhong)脂(zhi)肪和(he)鐵含量比大米高(gao)，維(wei)生(sheng)素(su)B2的(de)(de)含量比大米、面粉高(gao)1-2倍(bei)，維(wei)生(sheng)素(su)B1的(de)(de)含量為每100克(ke)含有0.3-0.7毫克(ke)，可(ke)達大米的(de)(de)幾倍(bei)。

綠小米

綠小(xiao)米(mi)(mi)(mi)原系清代(dai)宮(gong)廷上等貢米(mi)(mi)(mi)，色(se)澤美觀(guan)，營養豐富，品質(zhi)特(te)佳，米(mi)(mi)(mi)飯香味(wei)濃(nong)郁。綠色(se)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)谷(gu)子(zi)是吉林省國家級農業(ye)科技園區從(cong)谷(gu)子(zi)種(zhong)質(zhi)資源中選育出(chu)的獨(du)具特(te)色(se)的純天然(ran)綠色(se)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)谷(gu)子(zi)新(xin)品種(zhong)。