知母味苦，性(xing)寒。歸(gui)肺、胃、腎經。

知母是衛(wei)計委(wei)公布的可用(yong)于(yu)保健食品的中藥名(ming)單(dan)之一(yi)。

1、炮制方法不同

知(zhi)母一般指的就(jiu)是中藥知(zhi)母，是沒有經(jing)過(guo)加工炮(pao)(pao)制的，而鹽知(zhi)母就(jiu)是把中藥知(zhi)母經(jing)過(guo)炮(pao)(pao)制之后的產品(pin)，它們的炮(pao)(pao)制方(fang)法(fa)是不同(tong)的。

2、功效不同

生知母主要用(yong)于(yu)(yu)去火(huo)，有不錯(cuo)的清熱去火(huo)作用(yong)，而(er)鹽知母主要用(yong)于(yu)(yu)滋補腎陰，還(huan)能潤燥、去除腎虛熱。

中藥知母可以止渴(ke)(ke)，在(zai)夏天(tian)炎熱的(de)(de)時(shi)候(hou)可以把知母同(tong)天(tian)花粉以及五味子放在(zai)一起煎煮飲用(yong)，能夠緩解夏季易渴(ke)(ke)的(de)(de)癥狀。而且知母除了對口渴(ke)(ke)有作用(yong)外，對尿(niao)液過多也(ye)有作用(yong)。

在中(zhong)醫臨床上，知(zhi)母多用于(yu)陰(yin)虛發熱、虛勞咳嗽及消渴等癥(zheng)。知(zhi)母和天花粉(fen)、麥(mai)冬、粉(fen)葛根等中(zhong)藥一起服用，有不(bu)錯的清熱瀉火作用。

知(zhi)母還能用(yong)來(lai)化(hua)痰(tan)，咳喘痰(tan)多(duo)的患者可以通(tong)過食(shi)用(yong)知(zhi)母來(lai)緩(huan)解。把知(zhi)母和貝母一起泡水飲(yin)用(yong)能夠(gou)起到不錯的止咳化(hua)痰(tan)作用(yong)。

吃知(zhi)母可(ke)以滋陰補腎(shen)(shen)，知(zhi)母是一種(zhong)滋陰的天然良(liang)藥，它可(ke)以在滋陰的同時，調理人類的腎(shen)(shen)功能(neng)，對(dui)于人類的陰虛火旺之(zhi)癥很好(hao)的調理作用(yong)，特別(bie)是因(yin)為陰虛而出(chu)現的盜汗(han)和心煩等癥狀，都(dou)能(neng)在食用(yong)知(zhi)母之(zhi)后得到快速(su)的緩解(jie)。

吃知母可以幫助消化，知母生性寒涼，可以去除人體中的燥熱之氣，對于因為陰虛火旺而出現的大便燥結，很好的緩解效果，另外對于人們因脾胃虛弱而出現的消化不良以及食欲不振等癥狀，也一定的緩解作用。詳細>>

知母的毒(du)性極小，一般(ban)對人體沒有什么危害，但要注意對癥用藥。

1、可能導致腹瀉

知(zhi)母(mu)是(shi)一種性(xing)質(zhi)寒潤的(de)中藥材，有滑腸的(de)作(zuo)用(yong)，所以大量服用(yong)知(zhi)母(mu)是(shi)有可能導致腹(fu)瀉(xie)的(de)。老(lao)(lao)人和(he)小孩(hai)在(zai)服用(yong)知(zhi)母(mu)的(de)時候需要特別(bie)注意，因為老(lao)(lao)人和(he)小孩(hai)的(de)腸胃功(gong)能比較脆弱(ruo)，可能會引(yin)起(qi)消化不(bu)良、嘔(ou)吐等腸胃不(bu)適癥狀。

2、可能引發男性性功能障礙

知(zhi)母通腎經，會導(dao)(dao)致性(xing)(xing)欲下降，所以(yi)男(nan)性(xing)(xing)在服用知(zhi)母的時候需要注意用量，服用不當會導(dao)(dao)致男(nan)性(xing)(xing)性(xing)(xing)功能障礙。

1、脾胃虛寒者慎服

知(zhi)(zhi)母(mu)有清熱(re)瀉(xie)火(huo)，滋陰潤(run)燥的(de)(de)功效，但(dan)是脾胃虛寒的(de)(de)患者在服用過量知(zhi)(zhi)母(mu)之(zhi)后，容(rong)易引起(qi)大便溏泄，還會引起(qi)胃寒等副作用。

2、男性慎用

知(zhi)母入(ru)腎(shen)經(jing)，且是一味性味寒涼的中藥，所以男性在服(fu)用知(zhi)母之后(hou)是有(you)可(ke)能(neng)(neng)導致性與下降的，如果男性服(fu)用知(zhi)母不當(dang)，還(huan)有(you)可(ke)能(neng)(neng)引起性功能(neng)(neng)障(zhang)礙。

3、經期女性慎服

女(nv)性(xing)(xing)經期身體是比較虛弱的，在飲(yin)食上要(yao)特別(bie)注意，不要(yao)食用(yong)寒涼的食物。知母味(wei)苦性(xing)(xing)寒，可能會(hui)導致痛經，所以經期女(nv)性(xing)(xing)慎服知母。

毛知(zhi)母質(zhi)(zhi)地比較堅硬(ying)，表面(mian)是黃棕色(se)或棕色(se)，斷面(mian)呈黃白色(se)。毛知(zhi)母聞起來(lai)沒(mei)什么(me)味(wei)道(dao)，味(wei)道(dao)有(you)一點甜，嚼起來(lai)帶有(you)一點粘(zhan)性而且發苦(ku)。毛知(zhi)母以身條肥大、質(zhi)(zhi)堅實而柔潤、嚼之(zhi)味(wei)苦(ku)發黏者為(wei)佳。

知母(mu)肉又叫做(zuo)光知母(mu)，知母(mu)肉的表面(mian)是黃白(bai)色的，表面(mian)有較多的縱皺和(he)須根痕，選購光知母(mu)以色白(bai)、質堅、肥大者為佳。

準備材料：桂枝、芍藥(yao)、甘草、麻黃、生姜、白術、知母(mu)、防風、附子。

做法步驟：

第一步：首先(xian)把準備(bei)好的中(zhong)藥用(yong)清(qing)水沖洗干凈。

第二步：然后準(zhun)備一(yi)個煎鍋(guo)，把中(zhong)藥(yao)放(fang)進去，加入適量的(de)清水(shui)，開大火(huo)煮開。

第(di)三(san)步：煮開之后(hou)轉文火，煎至水(shui)煎液變濃稠為止。

第(di)四步：之后去掉藥(yao)渣，服用水煎(jian)液即可。

準備材料：生牡礪、知母、蓮(lian)子、白糖(tang)。

做法步驟：

第(di)一步：首(shou)先把生牡礪和知母(mu)用(yong)小火煎煮(zhu)半個小時，之(zhi)后濾(lv)掉渣滓，留汁水備(bei)用(yong)。

第二步：把(ba)準備(bei)好的(de)蓮子洗干凈，然后用熱水浸泡1個小時。

第三步：把浸泡(pao)好(hao)的蓮子和藥汁(zhi)一起燉煮一個小時，然后加入少量白糖(tang)。

第四步：加入白糖之(zhi)后再燉1小(xiao)時，一直燉到蓮子(zi)酥(su)爛之(zhi)后就可以(yi)吃(chi)了。

準備材料：知母、薏(yi)米、鵪鶉、生姜(jiang)。

做法步驟：

第一步(bu)：首先準備清(qing)水把知母和薏(yi)米(mi)浸泡半個小時。

第二步：把準備好的鵪鶉洗凈之后，去掉爪子和(he)腸子。

第(di)三步：鍋(guo)中加(jia)入生姜、知母、薏米(mi)和清理干(gan)凈的鵪(an)鶉，之后加(jia)水(shui)沒過食材。

第(di)四步：大火煮開(kai)之后(hou)，轉(zhuan)小火慢燉兩個半(ban)小時，出鍋前加適量食用鹽即可(ke)食用。

準備材料：芍(shao)藥、桂心、防風、知母、麻黃、制(zhi)附子、甘草、粳米(mi)、紅糖。

做法步驟：

第一步：首先把知母、粳(jing)米、防風用水浸泡半(ban)個小時。

第二步：之后(hou)把所有材料放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)適量(liang)清水(shui)，煮成(cheng)粥。

第三步：出(chu)鍋前加入(ru)適量紅糖調味(wei)即可食(shi)用。

知(zhi)母(mu)的(de)繁殖方法主要(yao)是種(zhong)子繁殖，在(zai)種(zhong)植知(zhi)母(mu)之(zhi)前，需要(yao)先把(ba)知(zhi)母(mu)種(zhong)子用水浸泡(pao)一晚，這樣可以提高知(zhi)母(mu)的(de)出苗率。知(zhi)母(mu)出苗之(zhi)后，需要(yao)進(jin)行定植，要(yao)注意(yi)種(zhong)植間(jian)距，一般保持(chi)在(zai)30-35厘米左(zuo)右即可。

知(zhi)母具有(you)較強的(de)抗(kang)旱抗(kang)旱能(neng)力(li)，所以(yi)種植知(zhi)母的(de)時(shi)候不需(xu)要(yao)經常澆水(shui)，但是在高溫多雨的(de)季節需(xu)要(yao)注意及時(shi)排除積水(shui)。不需(xu)要(yao)留(liu)種的(de)知(zhi)母，需(xu)要(yao)及時(shi)剪(jian)去花葶，這樣(yang)可以(yi)增加知(zhi)母的(de)產量(liang)。

知(zhi)母抗病能力比較強，所(suo)以(yi)一(yi)般是不(bu)需要(yao)使用農(nong)藥進行特(te)殊防治的。知(zhi)母的主要(yao)蟲害(hai)是蠐螬和蚜蟲，可(ke)以(yi)根據不(bu)同(tong)的蟲害(hai)噴灑(sa)農(nong)藥進行防治。

知母可(ke)(ke)以使用竹(zhu)簍(lou)沖(chong)撞(zhuang)的(de)方法去(qu)毛(mao)(mao)，把(ba)新鮮采摘的(de)知母放(fang)到竹(zhu)簍(lou)里(li)然后使勁搖晃就可(ke)(ke)以去(qu)毛(mao)(mao)了。也可(ke)(ke)以使用烘(hong)(hong)軟(ruan)法去(qu)毛(mao)(mao)，把(ba)知母放(fang)入烘(hong)(hong)干機里(li)，然后邊烘(hong)(hong)邊切頂頭中片，之后曬(shai)干篩去(qu)毛(mao)(mao)屑就可(ke)(ke)以了。

把挖(wa)出來(lai)的(de)知(zhi)母先(xian)去(qu)(qu)掉(diao)蘆頭和地下須(xu)根(gen)之后，用小刀刮去(qu)(qu)帶黃絨毛的(de)表皮，曬干即可。

1、鹽知母

首先把鹽和清水攪拌均勻(yun)，制成鹽水。然后把(ba)知母(mu)放(fang)進(jin)鹽水(shui)中，拌勻，燜透。燜好的知母(mu)放到(dao)鍋(guo)中，用文(wen)火(huo)炒(chao)干，之(zhi)后晾(liang)涼就可以了。

2、炒知母

把知母放到(dao)鐵(tie)鍋中(zhong)，用(yong)文火炒(chao)制，炒(chao)到(dao)表面微焦就可以了(le)。

3、麩知母

首先把(ba)鍋燒熱，然后撒入(ru)麩皮。麩皮炒至有煙(yan)的時候，把(ba)知母(mu)倒(dao)入鍋中。然后把知母炒到表面微(wei)黃就可以取(qu)出了。最后(hou)篩去麩皮，晾涼即可。

1、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻(que)不知(zhi)如何(he)下手(shou)？

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