知母味苦，性寒。歸肺(fei)、胃、腎(shen)經(jing)。

知母是衛計委公布(bu)的可(ke)用于保(bao)健食品的中藥名(ming)單(dan)之一。

1、炮制方法不同

知(zhi)(zhi)母一般指的(de)就是(shi)(shi)中(zhong)藥(yao)(yao)知(zhi)(zhi)母，是(shi)(shi)沒有經(jing)過加工炮(pao)制(zhi)的(de)，而鹽(yan)知(zhi)(zhi)母就是(shi)(shi)把中(zhong)藥(yao)(yao)知(zhi)(zhi)母經(jing)過炮(pao)制(zhi)之后的(de)產(chan)品(pin)，它們的(de)炮(pao)制(zhi)方法是(shi)(shi)不同的(de)。

2、功效不同

生(sheng)知母主要(yao)用于(yu)去火(huo)，有不錯(cuo)的清熱去火(huo)作用，而鹽(yan)知母主要(yao)用于(yu)滋補腎陰，還(huan)能潤燥、去除腎虛熱。

中藥知母(mu)可以止(zhi)渴，在夏天(tian)炎熱的(de)時候可以把知母(mu)同天(tian)花粉以及五味子放在一(yi)起煎煮飲用(yong)，能(neng)夠緩解夏季易渴的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。而(er)且知母(mu)除了對口渴有作用(yong)外(wai)，對尿液過多也有作用(yong)。

在中醫臨床上，知(zhi)母多(duo)用于陰虛發熱(re)、虛勞(lao)咳(ke)嗽及(ji)消渴等癥(zheng)。知(zhi)母和天花粉、麥冬、粉葛根等中藥一起服用，有不(bu)錯(cuo)的清熱(re)瀉火作(zuo)用。

知母還能用(yong)來化痰，咳(ke)喘痰多(duo)的(de)患者可以通過食(shi)用(yong)知母來緩解。把知母和貝母一起(qi)泡(pao)水飲用(yong)能夠起(qi)到不錯的(de)止咳(ke)化痰作用(yong)。

吃知母可以滋陰補腎，知母是(shi)一種滋陰的天然(ran)良藥(yao)，它可以在滋陰的同時(shi)，調理(li)人(ren)類的腎功能，對于人(ren)類的陰虛火旺之癥很好的調理(li)作用(yong)，特別(bie)是(shi)因為(wei)陰虛而出現的盜汗和心煩等(deng)癥狀(zhuang)，都能在食用(yong)知母之后得到快速的緩解。

吃知母可以幫助消化，知母生性寒涼，可以去除人體中的燥熱之氣，對于因為陰虛火旺而出現的大便燥結，很好的緩解效果，另外對于人們因脾胃虛弱而出現的消化不良以及食欲不振等癥狀，也一定的緩解作用。詳細>>

知母的(de)毒性極小(xiao)，一般對人體沒有什么危(wei)害(hai)，但要注(zhu)意對癥用藥。

1、可能導致腹瀉

知母(mu)是(shi)一種性(xing)質寒(han)潤的(de)(de)中藥(yao)材，有滑腸的(de)(de)作用(yong)(yong)，所(suo)以大量服(fu)用(yong)(yong)知母(mu)是(shi)有可(ke)能(neng)導致(zhi)腹瀉的(de)(de)。老(lao)(lao)人和(he)(he)小孩在服(fu)用(yong)(yong)知母(mu)的(de)(de)時候需要特別注意，因(yin)為(wei)老(lao)(lao)人和(he)(he)小孩的(de)(de)腸胃(wei)功能(neng)比較(jiao)脆(cui)弱，可(ke)能(neng)會(hui)引(yin)起消化不良、嘔(ou)吐(tu)等腸胃(wei)不適(shi)癥狀。

2、可能引發男性性功能障礙

知(zhi)(zhi)母(mu)通(tong)腎經(jing)，會(hui)導(dao)(dao)致(zhi)性(xing)(xing)欲下降(jiang)，所以(yi)男性(xing)(xing)在服(fu)用(yong)知(zhi)(zhi)母(mu)的時候需要注意用(yong)量(liang)，服(fu)用(yong)不當(dang)會(hui)導(dao)(dao)致(zhi)男性(xing)(xing)性(xing)(xing)功(gong)能障礙。

1、脾胃虛寒者慎服

知母有清熱瀉火(huo)，滋陰潤燥的功效，但(dan)是脾(pi)胃虛寒(han)的患者在服(fu)用過量(liang)知母之(zhi)后，容(rong)易引起大便溏泄(xie)，還會引起胃寒(han)等副作用。

2、男性慎用

知母(mu)入腎經，且是一味性味寒涼的中藥，所以男性在服(fu)用知母(mu)之后(hou)是有可能(neng)(neng)導致性與下降(jiang)的，如果男性服(fu)用知母(mu)不當，還有可能(neng)(neng)引起性功能(neng)(neng)障礙。

3、經期女性慎服

女性(xing)經期身體是(shi)比(bi)較虛弱(ruo)的(de)，在飲(yin)食上要特別注意(yi)，不(bu)要食用寒涼(liang)的(de)食物。知母(mu)味苦性(xing)寒，可能會導致痛經，所以經期女性(xing)慎服知母(mu)。

毛知母(mu)質地比較堅(jian)硬(ying)，表面是黃(huang)棕色或棕色，斷(duan)面呈黃(huang)白(bai)色。毛知母(mu)聞起(qi)(qi)來沒(mei)什么味(wei)道，味(wei)道有一(yi)點(dian)甜，嚼起(qi)(qi)來帶有一(yi)點(dian)粘性而且發苦。毛知母(mu)以(yi)身(shen)條肥(fei)大、質堅(jian)實而柔潤、嚼之(zhi)味(wei)苦發黏者為佳。

知母肉又叫(jiao)做光知母，知母肉的表(biao)(biao)面(mian)(mian)是黃白色的，表(biao)(biao)面(mian)(mian)有較多的縱皺和須根痕(hen)，選購光知母以色白、質堅、肥大者為佳。

準備材料：桂枝、芍藥、甘草、麻黃、生姜(jiang)、白術、知母(mu)、防風、附子。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把(ba)準備好的中藥(yao)用清水(shui)沖洗干凈。

第二(er)步：然后準備一(yi)個煎鍋，把中藥(yao)放進去(qu)，加(jia)入(ru)適量的(de)清水，開大火煮開。

第三步：煮開之后轉文火，煎至水(shui)煎液(ye)變濃稠為(wei)止。

第四步(bu)：之后去掉藥渣，服用水煎液即可。

準備材料：生牡礪(li)、知母、蓮子、白糖。

做法步驟：

第一步：首先把生牡礪(li)和知母用(yong)小火煎(jian)煮半個小時，之后濾(lv)掉渣滓，留汁水備用(yong)。

第二(er)步：把準備好的(de)蓮子洗干凈，然后用熱水浸泡1個(ge)小(xiao)時。

第三步：把浸泡好的蓮子(zi)和藥汁(zhi)一起燉(dun)煮(zhu)一個小時，然后加(jia)入少量(liang)白(bai)糖(tang)。

第四步(bu)：加入白(bai)糖之(zhi)后再(zai)燉1小時，一(yi)直燉到蓮子(zi)酥爛之(zhi)后就可以吃了。

準備材料：知母(mu)、薏米、鵪鶉、生姜。

做法步驟：

第一(yi)步：首先準備清水把知母和(he)薏米(mi)浸(jin)泡(pao)半個小(xiao)時。

第二(er)步：把準(zhun)備(bei)好的(de)鵪鶉洗(xi)凈之后，去掉爪子(zi)和腸子(zi)。

第三步：鍋中加入(ru)生姜、知(zhi)母、薏米和清(qing)理干凈的鵪鶉，之后加水沒(mei)過(guo)食材(cai)。

第四步(bu)：大火煮開之(zhi)后，轉小火慢燉(dun)兩個半(ban)小時，出鍋前加(jia)適量食用鹽即可食用。

準備材料：芍藥、桂(gui)心、防風(feng)、知母、麻黃、制附(fu)子、甘草、粳米(mi)、紅糖(tang)。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把知母、粳米、防風用水浸泡半個(ge)小時(shi)。

第二步：之后(hou)把所有材料(liao)放入(ru)鍋中，加入(ru)適(shi)量清(qing)水(shui)，煮成粥。

第三(san)步：出鍋前加(jia)入(ru)適量紅糖(tang)調味即可(ke)食用。

知(zhi)(zhi)母(mu)的繁(fan)殖(zhi)方法主要是種子繁(fan)殖(zhi)，在種植知(zhi)(zhi)母(mu)之(zhi)前(qian)，需要先把(ba)知(zhi)(zhi)母(mu)種子用(yong)水(shui)浸泡一晚，這樣(yang)可以(yi)提高知(zhi)(zhi)母(mu)的出苗率。知(zhi)(zhi)母(mu)出苗之(zhi)后，需要進行定植，要注意(yi)種植間距(ju)，一般保持在30-35厘米左右即可。

知母具有較強的(de)(de)抗旱(han)抗旱(han)能(neng)力(li)，所以種植知母的(de)(de)時候不(bu)需(xu)要(yao)經常澆水，但是(shi)在高溫多(duo)雨的(de)(de)季節需(xu)要(yao)注意及時排除積水。不(bu)需(xu)要(yao)留種的(de)(de)知母，需(xu)要(yao)及時剪(jian)去花葶，這樣可(ke)以增(zeng)加知母的(de)(de)產量(liang)。

知(zhi)母抗病(bing)能力比較強，所以一(yi)般是不需要使用(yong)農藥進行特(te)殊防(fang)治(zhi)的。知(zhi)母的主要蟲害是蠐螬(cao)和蚜蟲，可以根據不同的蟲害噴灑農藥進行防(fang)治(zhi)。

知母(mu)可以使(shi)用竹簍沖撞(zhuang)的方法(fa)去(qu)(qu)(qu)毛(mao)，把(ba)新(xin)鮮采摘的知母(mu)放到(dao)竹簍里(li)然后(hou)使(shi)勁搖晃就可以去(qu)(qu)(qu)毛(mao)了。也可以使(shi)用烘軟法(fa)去(qu)(qu)(qu)毛(mao)，把(ba)知母(mu)放入(ru)烘干(gan)機里(li)，然后(hou)邊(bian)烘邊(bian)切頂頭(tou)中片，之后(hou)曬(shai)干(gan)篩去(qu)(qu)(qu)毛(mao)屑就可以了。

把挖(wa)出來(lai)的知母先去(qu)(qu)掉蘆頭和地下須根之后(hou)，用小(xiao)刀刮去(qu)(qu)帶(dai)黃絨毛的表皮，曬(shai)干即可。

1、鹽知母

首先把鹽和清(qing)水(shui)攪拌均勻，制成鹽水(shui)。然后把知(zhi)母放進鹽(yan)水中，拌勻，燜透(tou)。燜好的知母放(fang)到鍋中(zhong)，用文火炒干，之后(hou)晾涼就可以了。

2、炒知母

把知母放到(dao)鐵鍋中，用文火(huo)炒制，炒到(dao)表面微焦就可以了。

3、麩知母

首先把(ba)鍋(guo)燒熱(re)，然后(hou)撒入麩皮。麩皮炒(chao)至有煙的時(shi)候，把知(zhi)母倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)。然后把知母炒到表面微黃就可(ke)以取(qu)出了。最(zui)后篩去麩皮(pi)，晾涼即可。

1、每(mei)逢節(jie)日活動，就(jiu)到了網購(gou)達人(ren)們大展身手的(de)(de)時候了，然而面對五花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如何下手？

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