一、蕎麥面有哪些營養價值

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，營養豐富，是陜北地區的大眾食品。蕎麥面氣味甘平而寒，具有一定的營養價值。蕎麥面的營養成分主(zhu)要有(you)：

1、蕎(qiao)麥面中的黃酮成分具(ju)有抗菌、消炎、止咳(ke)、平喘、祛(qu)痰的作用，因此，蕎(qiao)麥面也有“消炎糧食”的稱號。

2、蕎麥面含有(you)的(de)煙酸(suan)成分能(neng)(neng)促(cu)進機體的(de)新陳代謝，增(zeng)強解毒(du)能(neng)(neng)力，還具有(you)擴(kuo)張小血(xue)管和降低血(xue)液膽固(gu)醇的(de)作用。

3、蕎麥面含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質，其中的(de)賴氨酸成(cheng)分、鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐(feng)富，而且含有(you)豐(feng)富膳食纖維，是一般精制(zhi)大(da)米的(de)10倍。

4、蕎麥面海含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)維生素E和可(ke)溶性膳食纖維，同時還含(han)有(you)(you)煙酸(suan)和蘆丁（維生素P）。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、蕎麥面的功效與作用

蕎(qiao)麥(mai)面(mian)是生活中常見的粗糧(liang)食(shi)材(cai)，能為人體補充(chong)豐富營養，適量吃蕎(qiao)麥(mai)面(mian)還能保健身體預防(fang)疾(ji)病，蕎(qiao)麥(mai)面(mian)的作用功(gong)效主要(yao)是：

1、補充營養

蕎麥(mai)面的營養價值較高，食用后能(neng)為身體(ti)(ti)補充(chong)豐富(fu)植物(wu)蛋白、不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸、維生素和(he)(he)礦物(wu)質(zhi)，能(neng)增加人體(ti)(ti)飽腹感并(bing)能(neng)加快身體(ti)(ti)正常代謝，有(you)利(li)于身體(ti)(ti)健康(kang)。

2、減肥瘦身

蕎(qiao)麥面(mian)還(huan)是(shi)一(yi)種能減(jian)肥瘦身的健康食材(cai)，因為它還(huan)有大量的膳食纖維，食用后飽(bao)腹(fu)感加強，能減(jian)少其他(ta)食物的攝入；并且蕎(qiao)麥面(mian)還(huan)能促進人體內多余脂肪分解(jie)，可以起到一(yi)定的減(jian)肥效果。

3、保護心血管

蕎麥面含有(you)豐富(fu)不飽(bao)和脂肪酸和微量元素，對維持人體心血管健康有(you)一定(ding)的好處，主(zhu)要表現為增加血管彈性、促進血液循(xun)環，適量吃一些對于預防(fang)三(san)高、防(fang)止動脈粥狀硬化等都(dou)有(you)一定(ding)作用。

4、防治糖尿病

蕎麥面中的鉻是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成；并且蕎麥面還能促(cu)進(jin)代(dai)謝，有降血(xue)糖的效果。

不(bu)過需要注意的是，蕎麥面雖好，也不(bu)能多吃，《食療本草》中就有寫道“蕎麥難消(xiao)，動熱風，不(bu)宜多食”，多吃的話會加重人(ren)類脾(pi)胃(wei)虛寒的癥狀，尤其(qi)是脾(pi)胃(wei)虛寒、經常腹瀉(xie)的人(ren)群不(bu)宜多吃，以免癥狀加重，影(ying)響身體的消(xiao)化(hua)系統。