一、山核桃和核桃的區別

1、外形不同

一般山核桃的個(ge)頭較小，且(qie)呈現圓形(xing)，而(er)核(he)桃的個(ge)頭較大(da)，多呈現水滴形(xing)狀(zhuang)的。

2、果仁不同

山核桃(tao)較顏色較淺，而普通核桃(tao)的果仁顏色更深一(yi)些。

3、口感不同

對比山核(he)(he)桃(tao)和核(he)(he)桃(tao)的(de)口感(gan)，核(he)(he)桃(tao)果(guo)仁略小，口感(gan)不及山核(he)(he)桃(tao)，山核(he)(he)桃(tao)在口感(gan)上比核(he)(he)桃(tao)要好很多。

4、作用不同

核(he)桃(tao)一般是食用(yong)，山(shan)核(he)桃(tao)除了食用(yong)，還可以榨(zha)油，作為(wei)制糖(tang)果及糕點的佐料，還有人利用(yong)其花(hua)紋、形狀、色澤的自然(ran)形態(tai)，加(jia)工(gong)成工(gong)藝品。

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二、山核桃和核桃哪個營養價值高

從營養(yang)價(jia)值上來(lai)看，山核桃更營養(yang)一些。

山(shan)(shan)核(he)桃的(de)(de)樹比(bi)較高(gao)(gao)大，對(dui)環境適應能力(li)強，生長全靠自(zi)然界的(de)(de)營養，沒有催生、施肥(fei)，營養價(jia)值(zhi)也比(bi)普通種植的(de)(de)核(he)桃更(geng)高(gao)(gao)。并且山(shan)(shan)核(he)桃所(suo)含的(de)(de)亞油(you)酸(suan)、脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)高(gao)(gao)達88%—96%，而普通核(he)桃的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)含量有86%，所(suo)以(yi)山(shan)(shan)核(he)桃營養價(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)(gao)。同(tong)時(shi)山(shan)(shan)核(he)桃可以(yi)加工成高(gao)(gao)級成品油(you)——山(shan)(shan)核(he)桃油(you)，品質高(gao)(gao)檔，營養價(jia)值(zhi)更(geng)豐富。

三、山核桃有什么保健作用

1、預防疾病

山核桃營養價值很高，富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等(deng)礦物質及多種(zhong)維生素，常食不僅有健腦(nao)的(de)作用，同(tong)時還有預防高血(xue)壓、心腦(nao)血(xue)管等(deng)疾病的(de)功(gong)效。

2、補氣益血

山核(he)桃(tao)具(ju)有補血(xue)的(de)作用，山核(he)桃(tao)味甘性平(ping)，能補氣益血(xue)，調燥化(hua)痰，溫(wen)補腎肺，定喘，經(jing)常吃山核(he)桃(tao)能滋養血(xue)脈、增進食欲、烏(wu)黑須發等。

3、滋補作用

山核桃對(dui)各種年齡段(duan)的(de)人都有(you)(you)滋補養生的(de)功能，孕(yun)婦多吃(chi)有(you)(you)利胎兒(er)的(de)骨骼發育；兒(er)童(tong)常吃(chi)有(you)(you)利于生長(chang)發育、增強記憶、保護視力；青年人常吃(chi)可(ke)使(shi)身體健美、肌(ji)膚(fu)光(guang)潤；中(zhong)老年人常吃(chi)，可(ke)保心(xin)養肺、益智延壽。