一、山核桃和核桃的區別

1、外形不同

一般山核桃的個頭較(jiao)小，且(qie)呈(cheng)(cheng)現圓形(xing)，而核桃的個頭較(jiao)大，多呈(cheng)(cheng)現水滴形(xing)狀的。

2、果仁不同

山核桃(tao)(tao)較顏(yan)色(se)(se)較淺(qian)，而普(pu)通(tong)核桃(tao)(tao)的果仁顏(yan)色(se)(se)更深一些(xie)。

3、口感不同

對(dui)比山核(he)桃和(he)核(he)桃的(de)口(kou)(kou)感(gan)，核(he)桃果仁(ren)略小，口(kou)(kou)感(gan)不(bu)及(ji)山核(he)桃，山核(he)桃在口(kou)(kou)感(gan)上比核(he)桃要好很多。

4、作用不同

核(he)桃一(yi)般是(shi)食用，山核(he)桃除(chu)了(le)食用，還可(ke)以(yi)榨油(you)，作為制糖果及糕點的(de)佐(zuo)料(liao)，還有人利用其花紋、形(xing)狀、色澤的(de)自然形(xing)態，加(jia)工成工藝品。

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二、山核桃和核桃哪個營養價值高

從營養價值上(shang)來看，山核桃(tao)更(geng)營養一些(xie)。

山核(he)(he)桃(tao)(tao)的樹比(bi)(bi)較高大(da)，對(dui)環(huan)境(jing)適應能力強，生(sheng)長(chang)全(quan)靠自然界的營(ying)養(yang)，沒有催(cui)生(sheng)、施肥，營(ying)養(yang)價(jia)值也比(bi)(bi)普(pu)通種植的核(he)(he)桃(tao)(tao)更高。并且山核(he)(he)桃(tao)(tao)所含(han)的亞油(you)(you)酸、脂(zhi)肪(fang)(fang)酸高達88%—96%，而(er)普(pu)通核(he)(he)桃(tao)(tao)的脂(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量(liang)有86%，所以(yi)山核(he)(he)桃(tao)(tao)營(ying)養(yang)價(jia)值更高。同時山核(he)(he)桃(tao)(tao)可(ke)以(yi)加工成(cheng)高級成(cheng)品油(you)(you)——山核(he)(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)，品質高檔，營(ying)養(yang)價(jia)值更豐富。

三、山核桃有什么保健作用

1、預防疾病

山(shan)核桃營(ying)養(yang)價值很高，富含鈣(gai)、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物(wu)質及多(duo)種維生素，常食不僅有健腦(nao)的(de)作用，同時(shi)還有預(yu)防高血(xue)壓、心腦(nao)血(xue)管等疾病的(de)功效(xiao)。

2、補氣益血

山(shan)核桃(tao)具有補(bu)血(xue)的作(zuo)用，山(shan)核桃(tao)味(wei)甘性平，能補(bu)氣益血(xue)，調(diao)燥化痰，溫補(bu)腎(shen)肺(fei)，定喘，經常吃山(shan)核桃(tao)能滋養血(xue)脈、增進(jin)食欲(yu)、烏黑(hei)須(xu)發等。

3、滋補作用

山核桃對各種年(nian)齡段的(de)人都有滋(zi)補(bu)養(yang)(yang)生的(de)功能，孕婦(fu)多吃有利(li)胎兒(er)的(de)骨骼發(fa)(fa)育；兒(er)童常(chang)吃有利(li)于(yu)生長發(fa)(fa)育、增(zeng)強記憶、保護視力(li)；青年(nian)人常(chang)吃可使身體健美、肌(ji)膚光潤；中老(lao)年(nian)人常(chang)吃，可保心(xin)養(yang)(yang)肺、益智延壽。