一、山核桃和核桃的區別

1、外形不同

一般山核桃的(de)(de)個頭較小，且(qie)呈現(xian)圓形，而核桃的(de)(de)個頭較大，多呈現(xian)水滴形狀的(de)(de)。

2、果仁不同

山核(he)桃(tao)較顏色(se)較淺(qian)，而普通核(he)桃(tao)的果仁顏色(se)更(geng)深(shen)一些(xie)。

3、口感不同

對比(bi)山核(he)(he)(he)桃和核(he)(he)(he)桃的口感，核(he)(he)(he)桃果仁略小，口感不及山核(he)(he)(he)桃，山核(he)(he)(he)桃在口感上比(bi)核(he)(he)(he)桃要(yao)好很多。

4、作用不同

核(he)桃(tao)一般(ban)是食用(yong)，山(shan)核(he)桃(tao)除(chu)了食用(yong)，還可以榨油，作(zuo)為制糖果及糕(gao)點(dian)的(de)佐料，還有人利用(yong)其花紋、形狀、色澤的(de)自然形態，加工成工藝品。

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二、山核桃和核桃哪個營養價值高

從營養價(jia)值上(shang)來看，山核桃更(geng)營養一些。

山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的樹比較高(gao)大(da)，對環(huan)境適(shi)應能力強，生(sheng)長全靠自然界的營養，沒(mei)有催生(sheng)、施肥，營養價(jia)(jia)值(zhi)也(ye)比普通(tong)種(zhong)植(zhi)的核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)更(geng)高(gao)。并且山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)所含的亞油酸、脂(zhi)肪(fang)酸高(gao)達88%—96%，而普通(tong)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的脂(zhi)肪(fang)酸含量有86%，所以山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)營養價(jia)(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)。同(tong)時山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)可以加工成(cheng)高(gao)級成(cheng)品(pin)油——山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)油，品(pin)質高(gao)檔，營養價(jia)(jia)值(zhi)更(geng)豐富。

三、山核桃有什么保健作用

1、預防疾病

山(shan)核桃營養價值很高，富含鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鎂、鋅、錳等(deng)礦(kuang)物(wu)質及多(duo)種(zhong)維生(sheng)素，常(chang)食不僅有(you)健(jian)腦的作(zuo)用(yong)，同時還有(you)預防高血壓、心腦血管等(deng)疾病的功效(xiao)。

2、補氣益血

山核(he)桃具有(you)補血的作用，山核(he)桃味甘(gan)性(xing)平，能補氣益(yi)血，調燥化痰(tan)，溫補腎肺(fei)，定喘，經常吃山核(he)桃能滋養血脈、增進食(shi)欲(yu)、烏(wu)黑須(xu)發等。

3、滋補作用

山核桃對各(ge)種年齡段的(de)人都有(you)滋(zi)補(bu)養生(sheng)的(de)功能，孕婦(fu)多吃(chi)有(you)利胎兒的(de)骨骼發(fa)育；兒童常(chang)(chang)吃(chi)有(you)利于生(sheng)長發(fa)育、增強記(ji)憶、保護視(shi)力；青年人常(chang)(chang)吃(chi)可(ke)使身體健美(mei)、肌(ji)膚光潤；中老年人常(chang)(chang)吃(chi)，可(ke)保心養肺、益智延壽。