一、山核桃和核桃的區別

1、外形不同

一般山核桃的(de)(de)個頭較(jiao)小，且呈現圓形，而(er)核(he)桃的(de)(de)個頭較(jiao)大，多呈現水(shui)滴形狀的(de)(de)。

2、果仁不同

山(shan)核(he)(he)桃(tao)較(jiao)顏色(se)較(jiao)淺(qian)，而普(pu)通核(he)(he)桃(tao)的果仁顏色(se)更深一些。

3、口感不同

對比(bi)山核(he)(he)桃(tao)和核(he)(he)桃(tao)的(de)口(kou)感(gan)(gan)，核(he)(he)桃(tao)果仁略小，口(kou)感(gan)(gan)不及山核(he)(he)桃(tao)，山核(he)(he)桃(tao)在(zai)口(kou)感(gan)(gan)上比(bi)核(he)(he)桃(tao)要(yao)好很(hen)多。

4、作用不同

核桃一般是食用，山(shan)核桃除了食用，還可以榨油(you)，作(zuo)為制糖(tang)果及(ji)糕點的佐料，還有人利用其花紋、形狀、色澤(ze)的自(zi)然形態，加工成(cheng)工藝(yi)品。

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二、山核桃和核桃哪個營養價值高

從(cong)營養(yang)價(jia)值上來看，山核(he)桃(tao)更營養(yang)一些(xie)。

山核(he)(he)桃(tao)的(de)樹比較高(gao)大，對環(huan)境適(shi)應能(neng)力強，生(sheng)(sheng)長(chang)全(quan)靠自(zi)然界的(de)營養(yang)，沒(mei)有催生(sheng)(sheng)、施肥，營養(yang)價值也比普通種(zhong)植的(de)核(he)(he)桃(tao)更高(gao)。并且山核(he)(he)桃(tao)所含的(de)亞(ya)油酸(suan)(suan)、脂肪(fang)酸(suan)(suan)高(gao)達88%—96%，而普通核(he)(he)桃(tao)的(de)脂肪(fang)酸(suan)(suan)含量有86%，所以山核(he)(he)桃(tao)營養(yang)價值更高(gao)。同時(shi)山核(he)(he)桃(tao)可以加工成高(gao)級成品(pin)油——山核(he)(he)桃(tao)油，品(pin)質(zhi)高(gao)檔，營養(yang)價值更豐富。

三、山核桃有什么保健作用

1、預防疾病

山核桃(tao)營養價值很高，富含(han)鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等(deng)礦物(wu)質(zhi)及多種維生素(su)，常食不僅有健腦(nao)的作用，同時還有預(yu)防高血(xue)壓(ya)、心腦(nao)血(xue)管(guan)等(deng)疾病(bing)的功效。

2、補氣益血

山核桃(tao)具有(you)補血(xue)的作(zuo)用，山核桃(tao)味甘性平，能補氣益血(xue)，調燥化(hua)痰，溫補腎肺，定喘，經常吃山核桃(tao)能滋養血(xue)脈、增進食(shi)欲、烏黑須發等。

3、滋補作用

山核桃對各種年齡段的(de)(de)人都有(you)滋補養(yang)生的(de)(de)功能，孕婦多吃(chi)(chi)有(you)利(li)(li)胎(tai)兒(er)的(de)(de)骨骼發育；兒(er)童常吃(chi)(chi)有(you)利(li)(li)于生長發育、增強(qiang)記(ji)憶(yi)、保(bao)(bao)護(hu)視力(li)；青年人常吃(chi)(chi)可使身體健美、肌(ji)膚光潤；中老年人常吃(chi)(chi)，可保(bao)(bao)心養(yang)肺、益(yi)智延壽(shou)。