一、山核桃和核桃的區別

1、外形不同

一般山核桃的個頭較小，且呈(cheng)現(xian)圓形，而核桃的個頭較大，多呈(cheng)現(xian)水滴(di)形狀的。

2、果仁不同

山核桃(tao)較顏色較淺，而普通(tong)核桃(tao)的果仁顏色更(geng)深一(yi)些。

3、口感不同

對比山(shan)核(he)桃(tao)和核(he)桃(tao)的(de)口感(gan)，核(he)桃(tao)果(guo)仁略小(xiao)，口感(gan)不(bu)及山(shan)核(he)桃(tao)，山(shan)核(he)桃(tao)在口感(gan)上比核(he)桃(tao)要(yao)好很多。

4、作用不同

核桃一(yi)般是食(shi)用，山核桃除(chu)了食(shi)用，還(huan)(huan)可(ke)以(yi)榨(zha)油，作為制糖果及糕點的佐(zuo)料，還(huan)(huan)有人利用其花紋、形(xing)(xing)狀(zhuang)、色澤的自然形(xing)(xing)態，加工(gong)成工(gong)藝品。

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二、山核桃和核桃哪個營養價值高

從(cong)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)上來看，山核桃更營(ying)養(yang)一些(xie)。

山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)的(de)樹(shu)比(bi)較(jiao)高大，對環境適應能力強(qiang)，生長全靠自然界的(de)營養(yang)，沒有(you)催生、施(shi)肥，營養(yang)價(jia)值(zhi)也比(bi)普通種植的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)更(geng)高。并(bing)且山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)所含的(de)亞油(you)酸、脂肪(fang)酸高達88%—96%，而普通核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)的(de)脂肪(fang)酸含量有(you)86%，所以山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)營養(yang)價(jia)值(zhi)更(geng)高。同時(shi)山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)可以加工(gong)成高級成品(pin)油(you)——山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)油(you)，品(pin)質高檔，營養(yang)價(jia)值(zhi)更(geng)豐富。

三、山核桃有什么保健作用

1、預防疾病

山核桃(tao)營(ying)養價(jia)值很高，富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂(mei)、鋅、錳等(deng)礦物質(zhi)及多種(zhong)維生素，常食不(bu)僅有健腦的(de)作用(yong)，同(tong)時還有預(yu)防高血壓(ya)、心腦血管(guan)等(deng)疾病的(de)功效。

2、補氣益血

山(shan)核(he)桃具有補血(xue)的作用，山(shan)核(he)桃味甘(gan)性平，能補氣(qi)益血(xue)，調燥化(hua)痰，溫補腎肺，定喘，經常(chang)吃(chi)山(shan)核(he)桃能滋養血(xue)脈(mo)、增(zeng)進(jin)食(shi)欲、烏黑須發(fa)等(deng)。

3、滋補作用

山核桃對各(ge)種年齡段的人都有(you)滋補養(yang)(yang)生的功能，孕婦多(duo)吃(chi)(chi)有(you)利(li)胎(tai)兒的骨骼發(fa)育(yu)；兒童常吃(chi)(chi)有(you)利(li)于生長(chang)發(fa)育(yu)、增強(qiang)記憶、保護(hu)視力；青年人常吃(chi)(chi)可(ke)使(shi)身體健美、肌(ji)膚光(guang)潤(run)；中老年人常吃(chi)(chi)，可(ke)保心(xin)養(yang)(yang)肺、益智(zhi)延壽。