一、山核桃多少錢一斤

根據區域不同，山核桃的價(jia)格也略不同，下面(mian)的價(jia)格僅供(gong)參考，具體情況以當地價(jia)格為(wei)準！

山核桃(tao)的(de)價(jia)格(ge)現在(zai)出(chu)現兩個趨勢，老品(pin)(pin)種(zhong)或雜果的(de)價(jia)格(ge)走低，產(chan)地批發(fa)價(jia)20-30元(yuan)一(yi)市斤(jin)（500g）；新品(pin)(pin)種(zhong)薄(bo)殼(ke)核桃(tao)價(jia)格(ge)穩步上升，產(chan)地批發(fa)價(jia)30-40元(yuan)一(yi)市斤(jin)（500g）。 如果是零售價(jia)的(de)話，優良薄(bo)殼(ke)核桃(tao)干(gan)果應該在(zai)40-50元(yuan)一(yi)市斤(jin)，超市價(jia)格(ge)比較高一(yi)些(xie)。臨近春節的(de)這段時(shi)間原產(chan)地優良薄(bo)殼(ke)核桃(tao)已經基本買(mai)不(bu)到(dao)了，供(gong)不(bu)應求。每年的(de)10月就可以(yi)(yi)采購，那時(shi)還相對容易買(mai)到(dao)，然后放在(zai)低溫環境(jing)下(xia)可以(yi)(yi)放一(yi)年左(zuo)右；塑料袋包裝、放在(zai)冰箱(xiang)里，品(pin)(pin)質(zhi)更穩定，可以(yi)(yi)放2年時(shi)間。

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二、如何挑選山核桃

1、看外觀

優質(zhi)的山核桃應該顆粒均勻(yun)，色澤(ze)一(yi)致，沒有破(po)子(zi)和畸形子(zi)。

2、聞氣味

好產品必定是新鮮的(de)(de)山核(he)(he)桃(tao)加(jia)工而成，核(he)(he)桃(tao)仁(ren)的(de)(de)香味(wei)(wei)(wei)濃郁且口感清爽；而陳貨因為存放(fang)時間(jian)太長，山核(he)(he)桃(tao)生籽(zi)都已經脫水了，炒成后核(he)(he)桃(tao)仁(ren)的(de)(de)香味(wei)(wei)(wei)基本沒有，只有椒鹽和奶油的(de)(de)配料香味(wei)(wei)(wei)，還(huan)夾雜一些油耗(hao)味(wei)(wei)(wei)。

3、聽聲音

捧一(yi)(yi)把山核桃，在(zai)十厘米高(gao)度逐個放下，如(ru)果聽到有像破乒乓球一(yi)(yi)樣的聲音(yin)，就(jiu)證(zheng)明其中有空殼。

4、看核仁

通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡(dan)黃色或(huo)淺琥珀(po)色，顏色越深(shen)說明核桃越陳(chen)。而且(qie)干果類若保存不當容易霉變，購買時要仔細(xi)看清是否已經(jing)發霉、蟲(chong)蛀(zhu)。

優質山核桃的特(te)點：淺色，外觀(guan)良好，無發霉、蟲蛀現象(xiang)，核(he)桃仁本身的香味濃郁清爽，沒有被香料(liao)的味道蓋過，也(ye)無其他異味。