一、山核桃多少錢一斤

根據區域不同，山核桃的(de)(de)價格也略(lve)不同，下面的(de)(de)價格僅(jin)供參(can)考，具體情況以當地(di)價格為準！

山核桃(tao)的價(jia)格現在(zai)出現兩個趨勢，老品種或雜果的價(jia)格走(zou)低(di)，產地批發價(jia)20-30元(yuan)一(yi)(yi)市斤(jin)(jin)（500g）；新品種薄殼核桃(tao)價(jia)格穩(wen)步(bu)上升，產地批發價(jia)30-40元(yuan)一(yi)(yi)市斤(jin)(jin)（500g）。 如果是(shi)零售價(jia)的話，優良薄殼核桃(tao)干果應(ying)(ying)該在(zai)40-50元(yuan)一(yi)(yi)市斤(jin)(jin)，超(chao)市價(jia)格比較高一(yi)(yi)些。臨近春(chun)節的這段(duan)時(shi)(shi)間原(yuan)產地優良薄殼核桃(tao)已經基本買不到了(le)，供不應(ying)(ying)求。每年(nian)的10月就可(ke)以(yi)采(cai)購，那時(shi)(shi)還相對容(rong)易買到，然(ran)后(hou)放在(zai)低(di)溫環境下可(ke)以(yi)放一(yi)(yi)年(nian)左右；塑料袋包(bao)裝、放在(zai)冰箱里，品質更穩(wen)定，可(ke)以(yi)放2年(nian)時(shi)(shi)間。

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二、如何挑選山核桃

1、看外觀

優(you)質的山(shan)核桃應該顆(ke)粒均勻，色澤一致，沒有破子和(he)畸形子。

2、聞氣味

好產(chan)品必定是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)山核(he)(he)桃加工而成(cheng)(cheng)，核(he)(he)桃仁(ren)的(de)(de)香(xiang)味(wei)濃郁且(qie)口感清爽；而陳(chen)貨因為存放時間(jian)太長(chang)，山核(he)(he)桃生籽都已經脫(tuo)水了，炒成(cheng)(cheng)后核(he)(he)桃仁(ren)的(de)(de)香(xiang)味(wei)基本(ben)沒有，只(zhi)有椒鹽和奶油(you)的(de)(de)配料(liao)香(xiang)味(wei)，還夾雜一些(xie)油(you)耗味(wei)。

3、聽聲音

捧一把山核桃，在(zai)十厘(li)米高度逐個放下，如(ru)果聽(ting)到有(you)像破乒(ping)乓(pang)球一樣的聲音，就證明(ming)其(qi)中有(you)空殼。

4、看核仁

通常(chang)新鮮(xian)的(de)山核桃肉顏(yan)色(se)呈淡黃色(se)或淺(qian)琥珀色(se)，顏(yan)色(se)越深說明核桃越陳。而且干果類若保存不當容易(yi)霉(mei)變，購買時要仔細看清(qing)是否已經發霉(mei)、蟲蛀。

優質山核桃的(de)特點：淺色，外觀良好(hao)，無(wu)發霉、蟲蛀現象，核桃仁(ren)本身的(de)香味(wei)濃(nong)郁清(qing)爽，沒有(you)被香料的(de)味(wei)道(dao)蓋過，也無(wu)其(qi)他(ta)異味(wei)。