一、山核桃油的功效和作用

1、補充礦物質

平時人們多吃一些山核桃油，能為身體(ti)補充(chong)多種(zhong)有(you)(you)(you)益的(de)礦(kuang)物(wu)質，因為山(shan)核桃油中不但(dan)含有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)微(wei)量(liang)元素(su)鈣(gai)和鎂，它還含有(you)(you)(you)一些(xie)(xie)磷鐵鋅等多種(zhong)對人(ren)(ren)體(ti)有(you)(you)(you)益的(de)營養，這些(xie)(xie)營養成分被吸(xi)收以后增(zeng)強身體(ti)造血功(gong)能，并能提高身體(ti)免(mian)疫(yi)力(li)，而且能防止人(ren)(ren)體(ti)因缺少(shao)某種(zhong)礦(kuang)物(wu)質而出現(xian)病(bing)變。

2、預防高血壓和高血脂

山核桃油對人(ren)類(lei)的(de)心腦血(xue)(xue)管(guan)有明顯保護作用，它(ta)不但能防止血(xue)(xue)管(guan)老化(hua)并能凈化(hua)血(xue)(xue)液，加(jia)快血(xue)(xue)液循環，而且(qie)能讓人(ren)體吸(xi)收大量不飽和脂(zhi)肪酸，能促(cu)進血(xue)(xue)液中膽(dan)固醇和脂(zhi)肪酸代謝(xie)，它(ta)對人(ren)類(lei)經常出現(xian)的(de)高(gao)血(xue)(xue)壓與高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)有特別明顯的(de)預防作用。

3、提高記憶力

人(ren)(ren)們多(duo)吃山核桃(tao)油能(neng)促(cu)進大腦(nao)(nao)發育，并能(neng)增強(qiang)大腦(nao)(nao)功能(neng)，而(er)且它(ta)含有的微量元(yuan)素磷和鋅等多(duo)種物(wu)質在被人(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收后還能(neng)營養腦(nao)(nao)神(shen)經，并能(neng)提(ti)高記(ji)憶(yi)力，處于發育期的青(qing)少年多(duo)吃一(yi)些(xie)山核桃(tao)油能(neng)緩解腦(nao)(nao)疲勞，而(er)中老年人(ren)(ren)群多(duo)吃山核桃(tao)油則(ze)能(neng)預防老年癡呆(dai)發生。

4、美容養顏

山(shan)核(he)桃油還(huan)是一種(zhong)能美(mei)容養顏的健(jian)康(kang)食材，它不但能供人(ren)類食用，還(huan)能直接涂(tu)抹肌膚(fu)，咱們把它涂(tu)抹在(zai)肌膚(fu)表面，能為皮(pi)膚(fu)補充豐富維生素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，并能讓人(ren)體吸收一些維生素，e它能滋養細(xi)(xi)嫩肌膚(fu)，促進皮(pi)膚(fu)細(xi)(xi)胞再生并能提高皮(pi)膚(fu)彈(dan)性(xing)減少皺紋生成。

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二、山核桃油的食用方法

1、直接吃

山(shan)核桃(tao)油(you)(you)是一種可(ke)以直接吃(chi)的健康食用油(you)(you)，人們在早起空腹(fu)狀態(tai)下(xia)可(ke)以取5克左右(you)的山(shan)核桃(tao)油(you)(you)直接吃(chi)下(xia)去，就能(neng)讓身體吸收山(shan)核桃(tao)油(you)(you)中(zhong)的豐富營養，而(er)且能(neng)潤滑腸道，可(ke)加快人體內大便(bian)生成(cheng)和排出，經常(chang)直接吃(chi)山(shan)核桃(tao)油(you)(you)能(neng)排毒也(ye)能(neng)預防便(bian)秘(mi)。

2、涼拌佐餐

山(shan)核桃(tao)油(you)還可(ke)以用(yong)(yong)來調制各(ge)種蔬菜(cai)，特(te)別是在做涼(liang)拌(ban)菜(cai)時，放入適量(liang)的(de)山(shan)核桃(tao)油(you)，能起到提味(wei)增香的(de)重要(yao)作用(yong)(yong)，而且(qie)能保(bao)留食材的(de)原有色澤和(he)滋味(wei)，會讓做好(hao)以后的(de)涼(liang)拌(ban)菜(cai)特(te)別好(hao)吃。

3、制成調和油

山(shan)核(he)桃油(you)(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)成調(diao)(diao)(diao)和(he)油(you)(you)以后再(zai)吃，因為山(shan)核(he)桃油(you)(you)在市場上的(de)售(shou)價比(bi)較高(gao)，人(ren)們直(zhi)接用(yong)(yong)它烹調(diao)(diao)(diao)菜(cai)品(pin)，會(hui)感覺負擔(dan)較重，最好的(de)方法是把山(shan)核(he)桃油(you)(you)與色拉油(you)(you)按1:1的(de)比(bi)例放在一起調(diao)(diao)(diao)勻(yun)制(zhi)(zhi)成調(diao)(diao)(diao)和(he)油(you)(you)，制(zhi)(zhi)好以后的(de)調(diao)(diao)(diao)和(he)油(you)(you)可(ke)以和(he)普通食用(yong)(yong)油(you)(you)那樣煎(jian)炸，烹調(diao)(diao)(diao)各種(zhong)菜(cai)品(pin)。

4、做烘焙油

山核桃油是一(yi)種(zhong)具有誘人香氣的植物(wu)油(you)，它在日常生活(huo)中可以當做烘培油(you)來使(shi)用，人們(men)在家中烤蛋糕面(mian)包等食品時，都(dou)可以涂抹適量的山(shan)核桃(tao)油(you)，它能(neng)讓(rang)烤好(hao)以后的蛋糕面(mian)包色澤更漂亮，也能(neng)讓(rang)它們(men)香氣現濃口感更好(hao)。