玉米粉可以做蛋糕嗎

可以。理論上講，玉米粉是可(ke)以做蛋(dan)(dan)糕(gao)的，但(dan)只是使用(yong)玉米粉來制作蛋(dan)(dan)糕(gao)可(ke)能會有一定(ding)的困難，通常都(dou)會將玉米粉和(he)玉米淀粉、面粉按(an)一定(ding)的比(bi)例混合，這樣(yang)制成的蛋(dan)(dan)糕(gao)口(kou)感才(cai)更(geng)加松軟，外形(xing)也更(geng)加美觀(guan)，蛋(dan)(dan)糕(gao)也不(bu)容易碎裂，當(dang)然如(ru)果僅僅供自己家(jia)庭食用(yong)不(bu)要求(qiu)外觀(guan)和(he)口(kou)感是可(ke)以使用(yong)玉米粉做蛋(dan)(dan)糕(gao)的。

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玉米粉怎么做蛋糕

用料

玉米粉60克，雞蛋3個，白糖30克，牛奶60ml，玉米油30ml

步驟

1、牛奶+玉米油打勻至完全溶(rong)合。

2、加入過篩的玉米面拌勻；（此時有點干，不打緊）。

3、加入3個蛋黃，拌(ban)勻。

4、蛋白(bai)部分放入到(dao)另一個無(wu)(wu)水無(wu)(wu)油的盆中，加入糖(tang)打至干(gan)發泡。

5、取1/3的蛋(dan)白(bai)(bai)加入到蛋(dan)黃(huang)糊中輕拌(ban)至溶合(he)，到將蛋(dan)黃(huang)糊反倒至蛋(dan)白(bai)(bai)盆內，輕拌(ban)溶合(he)。

6、模(mo)具內涂少(shao)量油，將面糊倒(dao)入。160度預熱烤(kao)箱(xiang)，烤(kao)60分鐘左右取出放涼后脫模(mo)。

玉米面蒸蛋糕的做法

主料

玉米面50g，低筋面粉50g，雞蛋5個

輔料

水50g，白糖50g，玉米油(you)50g

步驟

1、蛋(dan)清蛋(dan)黃分離。

2、蛋黃中加水，油，四分之(zhi)一(yi)白糖拌(ban)勻。

3、篩入低粉和玉米淀(dian)粉拌(ban)勻(yun)。

4、拌勻成沒(mei)有(you)顆粒的糊(hu)。

5、蛋清中加(jia)幾滴檸(ning)檬汁，白糖分三次加(jia)入。

6、用電動打蛋器打制起泡加第二次(ci)白糖(tang)。

7、打制細(xi)膩加第三次(ci)白糖(tang)。

8、取三(san)分之一打發好蛋清放在(zai)蛋黃糊中(zhong)翻拌均勻。

9、然后將全部蛋黃糊倒(dao)入(ru)剩(sheng)下的蛋清中(zhong)翻拌(ban)均(jun)勻(yun)。

10、模具底部鋪油紙，四(si)周刷油。

11、倒入蛋糊。

12、蓋保鮮膜(mo)用牙(ya)簽(qian)扎眼(yan)，水開放入鍋(guo)中蒸40分(fen)(fen)鐘，悶5分(fen)(fen)鐘。