鯊魚肉能吃嗎

鯊魚肉是(shi)可以吃的，而且在一些地(di)區，鯊魚(yu)肉還比(bi)較盛行，比(bi)如在浙江(jiang)樂(le)清蒲歧鎮就(jiu)十分盛行鯊魚(yu)宴，來這里的人(ren)都會(hui)品嘗當地(di)有(you)名的鯊魚(yu)菜(cai)肴(yao)。

從上個世紀90年代開始，鯊魚(yu)開始成為盛行一時的(de)食物，人們(men)發現這種兇猛的(de)動(dong)物原來也(ye)是(shi)可(ke)以(yi)吃的(de)，只(zhi)是(shi)在鯊魚(yu)的(de)肉和皮(pi)里面都(dou)有(you)不少沙(sha)粒，因此需要在烹制之(zhi)前仔(zi)細清洗，將沙(sha)粒物質都(dou)清除掉(diao)之(zhi)后才(cai)能(neng)食用(yong)(yong)，當然也(ye)有(you)人提(ti)出這類沙(sha)粒物質是(shi)對人體無害的(de)，只(zhi)是(shi)它確實很影(ying)響口(kou)感，因此建議大(da)家食用(yong)(yong)的(de)時候還(huan)是(shi)清除掉(diao)。

雖然(ran)鯊魚慢(man)慢(man)成為(wei)(wei)人(ren)們的食物(wu)，但(dan)是(shi)(shi)環保人(ren)士還(huan)是(shi)(shi)不認同這種(zhong)食材，有(you)觀點認為(wei)(wei)吃鯊魚會(hui)破壞海(hai)洋(yang)生態(tai)，尤其是(shi)(shi)如(ru)果鯊魚成為(wei)(wei)一種(zhong)常規食物(wu)，那么海(hai)洋(yang)生態(tai)就一定會(hui)被破壞的，因此鯊魚肉雖然(ran)可以吃，但(dan)是(shi)(shi)卻并不是(shi)(shi)很多人(ren)吃。

鯊魚肉的營養成分

鯊(sha)魚(yu)肉(rou)別名鮫魚(yu)類，為皺唇鯊(sha)科白(bai)斑(ban)病星鯊(sha)、灰星鯊(sha)、白(bai)斑(ban)病色鯊(sha)等(deng)的肉(rou)。鯊(sha)魚(yu)肉(rou)有養(yang)血(xue)補(bu)陰、補(bu)虛壯(zhuang)腰、行水止咳化痰的作(zuo)用(yong)，能用(yong)來醫治風濕性(xing)關節炎、干癬、紅(hong)斑(ban)性(xing)狼瘡等(deng)病癥。

大白(bai)鯊(sha)(真鯊(sha)，白(bai)斑病角(jiao)鯊(sha))生(sheng)鮮能(neng)食一(yi)部分每100克水分含量75.1克，蛋白(bai)22.2克，人體脂肪3.2克，維生(sheng)素(su)D21mg，維生(sheng)素(su)b210.01mg，維生(sheng)素(su)b220.05mg，維生(sheng)素(su)b33.1mg，維他命E0.58mg，鉀285mg，鈉102.2mg，鈣41mg，鎂(mei)30mg，鐵0.9mg，錳0.03mg，鋅(xin)0.73mg，銅(tong)0.06mg，磷212mg，硒57.02mg，膽(dan)固(gu)醇70mg。

鯊魚肉的營養價值

鯊魚(yu)肉(rou)味(wei)道鮮美，富含充(chong)足(zu)的(de)營養，能夠增強人體免疫力(li)，防治癌癥，是(shi)食料(liao)藥膳的(de)理想食材之一。

1、滋陰補虛(xu)、利水化痰

鯊魚肉中富含豐(feng)富的蛋白質(zhi)、磷、鐵(tie)、鈣、維他命B和煙(yan)酸，還(huan)有(you)豐(feng)富的膠(jiao)質(zhi)，食用能夠滋陰補(bu)虛(xu)，起到利水化痰的作用。

2、抗癌

鯊魚肉肉富(fu)含的營養物(wu)質能夠抑制(zhi)癌細胞，對于(yu)風(feng)濕性關節炎、干癬(xian)、紅(hong)斑性狼瘡等病癥也有(you)一定的改善(shan)作用。

3、美容養顏

鯊魚肉中富(fu)含的膠原蛋白(bai)能(neng)夠(gou)起到(dao)護膚作用，能(neng)夠(gou)美容養顏。

4、增強體質

鯊魚的魚肝中(zhong)提取的魚肝油有益于(yu)人(ren)體(ti)(ti)生長發育，可以增強人(ren)體(ti)(ti)體(ti)(ti)質，健腦益智，預防干眼病額佝僂病；而且魚肉(rou)還具(ju)有一定的狀陽功效，能夠(gou)預防馬上風。

鯊魚肉怎么做好吃

一、炸鯊魚肉片

準備材料：鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、將(jiang)鯊魚肉切成小塊狀，加入(ru)食鹽、味精、胡椒粉料(liao)酒、生抽、白醋腌制兩個小時；

2、腌(a)制好之(zhi)后，打入一個雞(ji)蛋，攪(jiao)拌均勻(yun)；

3、在鍋(guo)中(zhong)放油，把鯊(sha)魚肉沾上適量紅薯粉(fen)，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)油炸；

4、用中火炸至鯊(sha)魚肉金黃(huang)色(se)即可出鍋。

二、蒜苗炒鯊魚

準備材料：鯊魚肉(rou)、青(qing)蒜、辣椒片(pian)、姜(jiang)、蒜、食(shi)鹽、雞精、糖、醋、醬油、米酒

做法：

1、將鯊魚肉切成小(xiao)片備用，蒜白和(he)蒜尾分開備用；

2、在(zai)鍋中(zhong)放油燒熱，加入蒜末和(he)姜絲爆香；

3、將辣椒片、蒜(suan)白炒(chao)(chao)香，加入鯊魚肉翻炒(chao)(chao)1分鐘左右；

4、將所有的調味料(liao)和蒜尾加入(ru)鍋中，炒(chao)熟入(ru)味即可。

鯊魚肉太腥是不是壞了

很多(duo)人認為鯊魚(yu)(yu)肉(rou)太腥(xing)(xing)了(le)，擔心自己(ji)的(de)(de)鯊魚(yu)(yu)肉(rou)是(shi)不(bu)(bu)是(shi)已(yi)經(jing)壞掉了(le)，其實這(zhe)是(shi)因為不(bu)(bu)少人不(bu)(bu)習慣(guan)鯊魚(yu)(yu)的(de)(de)腥(xing)(xing)味(wei)，鯊魚(yu)(yu)的(de)(de)腥(xing)(xing)味(wei)本身(shen)就(jiu)(jiu)會比一般的(de)(de)魚(yu)(yu)類要重(zhong)一些，并不(bu)(bu)是(shi)說鯊魚(yu)(yu)壞掉了(le)，當(dang)然，如(ru)果你聞到(dao)了(le)一些異味(wei)甚(shen)至臭(chou)味(wei)，那么就(jiu)(jiu)真的(de)(de)說明鯊魚(yu)(yu)肉(rou)已(yi)經(jing)變(bian)質了(le)，這(zhe)種就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)能(neng)再(zai)吃(chi)了(le)。

鯊(sha)(sha)魚(yu)肉(rou)(rou)一般是(shi)冷(leng)凍包(bao)裝的(de)，尤其是(shi)網購的(de)新(xin)鮮鯊(sha)(sha)魚(yu)肉(rou)(rou)，通常都(dou)是(shi)冷(leng)凍裝，商家(jia)應(ying)該使用真空的(de)冰(bing)袋(dai)，加上保(bao)(bao)溫的(de)泡沫(mo)箱寄給賣(mai)家(jia)，而且還(huan)應(ying)該選擇時(shi)程比較短的(de)快遞，這樣才能保(bao)(bao)證(zheng)買來的(de)鯊(sha)(sha)魚(yu)肉(rou)(rou)是(shi)新(xin)鮮的(de)。

當(dang)然，如果你不太習慣鯊魚(yu)的腥(xing)味，建議大家可以使(shi)用一(yi)些調料來腌(a)制鯊魚(yu)肉，這樣可以除掉腥(xing)味，將鯊魚(yu)肉切(qie)塊(kuai)之后(hou)放入盤(pan)中(zhong)，加(jia)入適量食鹽、料酒、胡椒粉等調味，攪拌(ban)均勻(yun)，靜置30分鐘左右，這樣烹飪起(qi)來就不會那么腥(xing)了，也能增進口感。

鯊魚肉為什么那么臭

鯊(sha)魚肉(rou)的腥味比一般魚類要重，但不是鯊(sha)魚壞(huai)掉了(le)，如果鯊(sha)魚肉(rou)有異(yi)味或臭味，說明鯊(sha)魚肉(rou)已經變質了(le)，這種鯊(sha)魚肉(rou)就不能食用了(le)。