鯊魚肉能吃嗎

鯊魚肉是可(ke)以吃的，而且在一些地(di)區，鯊魚肉還比(bi)較盛行，比(bi)如在浙江樂清(qing)蒲(pu)歧鎮就(jiu)十分盛行鯊魚宴(yan)，來這(zhe)里的人都會品嘗當地(di)有名的鯊魚菜(cai)肴。

從上個(ge)世紀90年代開(kai)始，鯊魚開(kai)始成為(wei)盛行一時的(de)(de)食(shi)物(wu)，人們發現(xian)這(zhe)種兇(xiong)猛的(de)(de)動物(wu)原來也(ye)是(shi)可以吃的(de)(de)，只是(shi)在(zai)鯊魚的(de)(de)肉和皮里面都(dou)有不少(shao)沙(sha)粒，因(yin)此需要在(zai)烹制之(zhi)前仔細清(qing)(qing)洗，將沙(sha)粒物(wu)質(zhi)都(dou)清(qing)(qing)除(chu)掉之(zhi)后(hou)才(cai)能食(shi)用，當然也(ye)有人提(ti)出這(zhe)類(lei)沙(sha)粒物(wu)質(zhi)是(shi)對(dui)人體無害的(de)(de)，只是(shi)它確實(shi)很(hen)影響口感，因(yin)此建議(yi)大家食(shi)用的(de)(de)時候還是(shi)清(qing)(qing)除(chu)掉。

雖(sui)(sui)然鯊魚(yu)(yu)慢慢成(cheng)為人(ren)們的食物，但(dan)是(shi)環保人(ren)士還(huan)是(shi)不(bu)認同(tong)這種(zhong)食材，有觀(guan)點認為吃鯊魚(yu)(yu)會破壞海洋生(sheng)態(tai)(tai)，尤其是(shi)如果鯊魚(yu)(yu)成(cheng)為一(yi)種(zhong)常規食物，那么(me)海洋生(sheng)態(tai)(tai)就一(yi)定會被破壞的，因(yin)此鯊魚(yu)(yu)肉雖(sui)(sui)然可以吃，但(dan)是(shi)卻(que)并不(bu)是(shi)很多人(ren)吃。

鯊魚肉的營養成分

鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)別名鮫(jiao)魚(yu)(yu)類(lei)，為皺唇鯊(sha)(sha)科白(bai)斑病(bing)星(xing)鯊(sha)(sha)、灰星(xing)鯊(sha)(sha)、白(bai)斑病(bing)色(se)鯊(sha)(sha)等的(de)肉(rou)(rou)。鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)有養(yang)血(xue)補(bu)(bu)陰、補(bu)(bu)虛壯腰(yao)、行水(shui)止咳化痰的(de)作用，能(neng)用來醫治(zhi)風濕性(xing)(xing)關(guan)節(jie)炎、干(gan)癬(xian)、紅斑性(xing)(xing)狼瘡等病(bing)癥。

大白鯊(真(zhen)鯊，白斑病(bing)角鯊)生(sheng)鮮能(neng)食一(yi)部(bu)分每(mei)100克(ke)水分含量75.1克(ke)，蛋白22.2克(ke)，人體脂肪3.2克(ke)，維生(sheng)素D21mg，維生(sheng)素b210.01mg，維生(sheng)素b220.05mg，維生(sheng)素b33.1mg，維他命E0.58mg，鉀285mg，鈉102.2mg，鈣(gai)41mg，鎂30mg，鐵0.9mg，錳0.03mg，鋅(xin)0.73mg，銅(tong)0.06mg，磷212mg，硒57.02mg，膽固(gu)醇70mg。

鯊魚肉的營養價值

鯊(sha)魚肉味(wei)道(dao)鮮美，富含充足(zu)的(de)營養，能夠增強(qiang)人體免疫力，防治癌(ai)癥，是食料藥膳的(de)理(li)想(xiang)食材(cai)之一(yi)。

1、滋陰補虛、利水(shui)化痰

鯊魚肉中(zhong)富(fu)含豐富(fu)的(de)蛋白質、磷、鐵、鈣(gai)、維他命(ming)B和(he)煙酸，還有豐富(fu)的(de)膠質，食用能夠滋陰補虛，起到(dao)利水化痰的(de)作用。

2、抗癌

鯊魚(yu)肉肉富含的營養(yang)物(wu)質(zhi)能夠抑制(zhi)癌細胞，對于風濕(shi)性關(guan)節炎、干癬、紅斑(ban)性狼瘡等病癥也有一定的改善(shan)作用。

3、美容養顏

鯊魚(yu)肉中(zhong)富(fu)含的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)能夠(gou)起(qi)到護膚作用(yong)，能夠(gou)美容養顏。

4、增強體質

鯊魚(yu)(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)(yu)肝中提(ti)取的(de)魚(yu)(yu)(yu)肝油有益于(yu)人(ren)體(ti)生長發(fa)育，可以增強人(ren)體(ti)體(ti)質，健腦益智(zhi)，預防干(gan)眼病(bing)額佝僂病(bing)；而且魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)還具(ju)有一定的(de)狀陽功(gong)效，能夠預防馬(ma)上風。

鯊魚肉怎么做好吃

一、炸鯊魚肉片

準備材料：鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、將(jiang)鯊魚肉切(qie)成小(xiao)塊(kuai)狀(zhuang)，加(jia)入食(shi)鹽(yan)、味(wei)精、胡椒粉(fen)料(liao)酒、生抽、白醋(cu)腌制兩個小(xiao)時；

2、腌制好之后，打入一個雞蛋，攪拌均勻；

3、在鍋(guo)(guo)中(zhong)放油，把鯊(sha)魚(yu)肉沾上適量紅薯粉，放入鍋(guo)(guo)中(zhong)油炸；

4、用中火(huo)炸至鯊魚肉金黃(huang)色即可出鍋。

二、蒜苗炒鯊魚

準備材料：鯊魚肉、青蒜(suan)、辣椒(jiao)片(pian)、姜、蒜(suan)、食鹽、雞精、糖、醋、醬油、米酒

做法：

1、將鯊魚肉切成(cheng)小(xiao)片備(bei)用(yong)，蒜(suan)白和蒜(suan)尾分開備(bei)用(yong)；

2、在(zai)鍋中放油燒熱，加入蒜末(mo)和姜絲爆香；

3、將辣椒片(pian)、蒜白炒香，加入鯊魚肉翻炒1分鐘左(zuo)右；

4、將所有(you)的調味料和(he)蒜尾(wei)加入(ru)鍋中(zhong)，炒熟(shu)入(ru)味即(ji)可。

鯊魚肉太腥是不是壞了

很多(duo)人認(ren)為鯊(sha)魚(yu)肉太腥了，擔(dan)心自己的鯊(sha)魚(yu)肉是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)已(yi)經壞掉(diao)(diao)了，其實這是(shi)(shi)因(yin)為不(bu)(bu)少人不(bu)(bu)習(xi)慣鯊(sha)魚(yu)的腥味(wei)(wei)(wei)，鯊(sha)魚(yu)的腥味(wei)(wei)(wei)本身就會(hui)比一般的魚(yu)類(lei)要重(zhong)一些，并不(bu)(bu)是(shi)(shi)說(shuo)鯊(sha)魚(yu)壞掉(diao)(diao)了，當然，如果你聞到(dao)了一些異味(wei)(wei)(wei)甚至臭(chou)味(wei)(wei)(wei)，那(nei)么(me)就真的說(shuo)明鯊(sha)魚(yu)肉已(yi)經變質了，這種就不(bu)(bu)能再吃了。

鯊魚肉一般是(shi)冷凍(dong)包裝的(de)，尤(you)其(qi)是(shi)網購的(de)新鮮(xian)鯊魚肉，通常都是(shi)冷凍(dong)裝，商家應該使用真空的(de)冰(bing)袋，加(jia)上保(bao)溫的(de)泡沫箱寄給(gei)賣家，而且還應該選擇時程比較短的(de)快(kuai)遞，這樣(yang)才能保(bao)證買來的(de)鯊魚肉是(shi)新鮮(xian)的(de)。

當然，如果你不(bu)太習慣鯊(sha)魚(yu)的腥(xing)味，建議大家可以使用一些調料來(lai)腌(a)制鯊(sha)魚(yu)肉，這(zhe)樣可以除掉腥(xing)味，將鯊(sha)魚(yu)肉切塊之后放(fang)入盤中(zhong)，加(jia)入適(shi)量(liang)食鹽(yan)、料酒、胡椒粉等(deng)調味，攪拌均勻，靜置30分鐘左(zuo)右，這(zhe)樣烹飪起來(lai)就(jiu)不(bu)會(hui)那么腥(xing)了，也能增進(jin)口感。

鯊魚肉為什么那么臭

鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)的腥味比一般魚(yu)(yu)類要重，但不(bu)是鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)壞掉(diao)了(le)(le)，如果鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)有(you)異味或臭味，說明鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)已經變質了(le)(le)，這種鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)就不(bu)能(neng)食用了(le)(le)。