鯊魚肉能吃嗎

鯊魚肉是可以吃的，而且在一些地區，鯊(sha)魚肉還比較盛行(xing)，比如(ru)在浙江樂(le)清蒲(pu)歧鎮就十(shi)分盛行(xing)鯊(sha)魚宴，來這(zhe)里的人都會品嘗當(dang)地有(you)名(ming)的鯊(sha)魚菜肴。

從上(shang)個世紀90年代開(kai)始，鯊魚開(kai)始成(cheng)為盛行一(yi)時的食(shi)物，人們發現這種(zhong)兇猛的動物原來也是可(ke)以吃(chi)的，只是在鯊魚的肉(rou)和皮(pi)里面都(dou)有不少沙粒，因此需要(yao)在烹制(zhi)之(zhi)前仔細清洗，將沙粒物質(zhi)都(dou)清除掉(diao)之(zhi)后才能食(shi)用(yong)(yong)，當然也有人提(ti)出這類沙粒物質(zhi)是對人體無害的，只是它(ta)確實很影響(xiang)口感，因此建(jian)議大家食(shi)用(yong)(yong)的時候還是清除掉(diao)。

雖然鯊(sha)(sha)魚(yu)慢慢成(cheng)為(wei)人們的食物，但(dan)是(shi)(shi)環保人士還是(shi)(shi)不(bu)認同這種(zhong)食材，有觀點認為(wei)吃(chi)鯊(sha)(sha)魚(yu)會破壞海洋(yang)生態，尤其是(shi)(shi)如果鯊(sha)(sha)魚(yu)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)常規食物，那么海洋(yang)生態就一(yi)定會被(bei)破壞的，因此鯊(sha)(sha)魚(yu)肉雖然可以吃(chi)，但(dan)是(shi)(shi)卻(que)并不(bu)是(shi)(shi)很(hen)多(duo)人吃(chi)。

鯊魚肉的營養成分

鯊(sha)魚(yu)肉別名(ming)鮫(jiao)魚(yu)類，為(wei)皺唇(chun)鯊(sha)科白(bai)斑(ban)病星鯊(sha)、灰星鯊(sha)、白(bai)斑(ban)病色鯊(sha)等的(de)肉。鯊(sha)魚(yu)肉有(you)養血(xue)補陰、補虛壯腰(yao)、行(xing)水(shui)止咳(ke)化痰的(de)作用，能用來醫(yi)治風濕(shi)性關節炎、干癬、紅斑(ban)性狼瘡(chuang)等病癥(zheng)。

大白鯊(sha)(真鯊(sha)，白斑(ban)病(bing)角鯊(sha))生(sheng)(sheng)鮮(xian)能(neng)食一(yi)部分(fen)每(mei)100克(ke)(ke)水分(fen)含量(liang)75.1克(ke)(ke)，蛋白22.2克(ke)(ke)，人體脂肪3.2克(ke)(ke)，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D21mg，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)b210.01mg，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)b220.05mg，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)b33.1mg，維(wei)(wei)他(ta)命E0.58mg，鉀285mg，鈉(na)102.2mg，鈣41mg，鎂30mg，鐵(tie)0.9mg，錳0.03mg，鋅0.73mg，銅0.06mg，磷212mg，硒57.02mg，膽固醇70mg。

鯊魚肉的營養價值

鯊(sha)魚肉味(wei)道鮮美，富含充(chong)足的(de)營養，能夠(gou)增強人體免疫力，防(fang)治癌癥，是食料藥(yao)膳的(de)理想食材(cai)之(zhi)一。

1、滋陰(yin)補虛、利水化痰(tan)

鯊(sha)魚肉中富(fu)含豐(feng)富(fu)的蛋白質、磷、鐵、鈣、維(wei)他命(ming)B和(he)煙酸(suan)，還有豐(feng)富(fu)的膠質，食(shi)用能夠滋陰(yin)補(bu)虛，起到利水化痰(tan)的作用。

2、抗癌

鯊魚肉(rou)肉(rou)富含的營(ying)養物(wu)質能(neng)夠抑制癌細(xi)胞，對于風濕性(xing)(xing)關節炎(yan)、干癬、紅斑(ban)性(xing)(xing)狼瘡(chuang)等病癥(zheng)也有一定的改善作(zuo)用。

3、美容養顏

鯊魚肉(rou)中富含(han)的膠原蛋(dan)白能(neng)夠(gou)起(qi)到護膚作用，能(neng)夠(gou)美容(rong)養顏。

4、增強體質

鯊魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)肝中提取的(de)魚(yu)(yu)肝油有益于人體(ti)(ti)生長(chang)發(fa)育，可以增強人體(ti)(ti)體(ti)(ti)質(zhi)，健腦益智，預防干(gan)眼(yan)病(bing)額佝僂病(bing)；而且魚(yu)(yu)肉還具有一定的(de)狀陽功效，能(neng)夠預防馬上風。

鯊魚肉怎么做好吃

一、炸鯊魚肉片

準備材料：鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、將鯊魚肉切(qie)成小塊狀，加入食鹽、味精(jing)、胡椒粉料酒、生抽、白(bai)醋腌制兩(liang)個小時；

2、腌制好之后，打入一個雞蛋，攪拌(ban)均勻；

3、在鍋中放(fang)油，把(ba)鯊魚肉沾(zhan)上(shang)適量(liang)紅薯粉，放(fang)入鍋中油炸；

4、用中火炸至鯊(sha)魚肉金(jin)黃色即可出鍋。

二、蒜苗炒鯊魚

準備材(cai)料：鯊魚肉、青(qing)蒜、辣椒(jiao)片、姜、蒜、食鹽、雞精、糖、醋、醬油、米酒

做法：

1、將鯊魚肉切成小片備用，蒜(suan)(suan)白和蒜(suan)(suan)尾分開備用；

2、在鍋中放(fang)油燒熱(re)，加入蒜末(mo)和姜絲爆香；

3、將辣椒片、蒜(suan)白炒香，加入鯊(sha)魚肉翻炒1分(fen)鐘左右；

4、將(jiang)所(suo)有的(de)調味料(liao)和蒜尾加入鍋(guo)中(zhong)，炒熟入味即可。

鯊魚肉太腥是不是壞了

很多(duo)人(ren)認為(wei)鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)肉太(tai)腥了(le)(le)，擔(dan)心(xin)自己的(de)鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)肉是不是已經(jing)壞(huai)掉了(le)(le)，其實這(zhe)是因為(wei)不少人(ren)不習慣(guan)鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)的(de)腥味(wei)(wei)，鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)的(de)腥味(wei)(wei)本(ben)身(shen)就會比一般的(de)魚(yu)(yu)(yu)類要重一些，并不是說鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)壞(huai)掉了(le)(le)，當然，如果你聞到了(le)(le)一些異(yi)味(wei)(wei)甚(shen)至臭味(wei)(wei)，那(nei)么就真的(de)說明鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)肉已經(jing)變質了(le)(le)，這(zhe)種就不能再吃(chi)了(le)(le)。

鯊魚肉一般(ban)是(shi)(shi)冷凍包裝的，尤其是(shi)(shi)網(wang)購的新(xin)鮮鯊魚肉，通常都是(shi)(shi)冷凍裝，商家(jia)(jia)應該使用(yong)真(zhen)空的冰袋，加上保(bao)溫的泡沫箱(xiang)寄給賣家(jia)(jia)，而且還應該選擇時程比較短的快(kuai)遞，這樣才能保(bao)證買來的鯊魚肉是(shi)(shi)新(xin)鮮的。

當然，如(ru)果你不太(tai)習慣鯊魚的腥(xing)味(wei)，建議(yi)大家(jia)可(ke)(ke)以使用一些(xie)調料(liao)(liao)來腌制鯊魚肉，這(zhe)樣(yang)可(ke)(ke)以除掉(diao)腥(xing)味(wei)，將鯊魚肉切(qie)塊(kuai)之后放入盤中(zhong)，加(jia)入適量食鹽、料(liao)(liao)酒、胡椒粉等調味(wei)，攪拌均勻，靜(jing)置30分(fen)鐘左右，這(zhe)樣(yang)烹(peng)飪起來就不會那么腥(xing)了，也(ye)能增進(jin)口感(gan)。

鯊魚肉為什么那么臭

鯊魚肉(rou)的腥味(wei)比一般(ban)魚類要重，但不是鯊魚壞掉了(le)，如果鯊魚肉(rou)有異味(wei)或臭味(wei)，說明鯊魚肉(rou)已經(jing)變質了(le)，這種(zhong)鯊魚肉(rou)就不能食用了(le)。