烏青魚怎么做好吃

（一）剁椒烏青魚

材料：

烏青魚、青剁(duo)椒、紅剁(duo)椒、蔥、姜(jiang)、蒜、鹽、白糖、味精(jing)、料酒。

做法：

1、將烏青魚洗凈(jing)去(qu)(qu)鱗去(qu)(qu)腮，沖(chong)洗干(gan)凈(jing)之后(hou)將它剁(duo)成塊，先用料酒、生姜、蔥以及鹽腌制一(yi)下(xia)；

2、烏青魚腌好后沖洗干凈放(fang)入盤當中，加入蔥姜蒜，鹽，白糖(tang)，味精，料酒；

3、將青剁椒和紅(hong)剁椒放在魚(yu)的表面，然后(hou)放上蒸鍋(guo)當中蒸20分鐘左右即可(ke)。

（二）烏青魚豆腐湯

材料：

烏青魚、蔥、姜、蒜、料酒、食用油、味精、鹽、嫩豆腐。

做法：

1、將新鮮烏青魚去鱗去腮，沖洗干凈之后，將它切成若干塊(kuai)；

2、起鍋燒油(you)，把魚塊放入油(you)鍋當(dang)中煸一下，去除魚的腥味；

3、在鍋當中加入適量的(de)水，同時加入蔥、姜、蒜、料酒，開始(shi)慢燉20-25分鐘左右；

4、當湯開(kai)始(shi)慢(man)慢(man)變(bian)白，魚肉開(kai)始(shi)變(bian)熟的時候，加入鹽和嫩(nen)豆腐塊一(yi)起(qi)燉；

5、出鍋時再加入味精(jing)調味，好(hao)吃的烏(wu)青(qing)魚豆(dou)腐湯就做好(hao)了。

（三）紅燒烏青魚

材料：

烏青魚、蔥(cong)、姜、蒜、料酒、醬油(you)、鹽、白糖、味(wei)精、食用油(you)。

做法：

1、將新鮮的(de)烏青魚去腮去鱗，清洗干凈之后，把(ba)它切成魚片或者切成小塊的(de)魚塊；

2、在(zai)鍋中加(jia)入(ru)油，倒入(ru)蔥、姜、蒜，翻炒出(chu)香味；

3、將魚塊放入鍋(guo)中開(kai)始翻炒，放一些料酒去腥；

4、加入醬油、鹽、白(bai)糖，蓋上鍋蓋開始(shi)煮，收汁的時候加入一些味精、大蒜就可以了。

烏青魚的功效與作用

1、烏青魚中除(chu)含有豐富蛋白質、脂肪(fang)外，還含豐富的硒、碘(dian)等微(wei)量元素。

2、烏青魚(yu)中富含核酸(suan)，這是人體細(xi)胞(bao)所必須的物質，核酸(suan)食品(pin)可延緩衰老，輔(fu)助疾(ji)病的治療。

3、烏青(qing)(qing)魚(yu)是(shi)一種富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)很低的食(shi)物。青(qing)(qing)魚(yu)含(han)(han)有(you)豐富(fu)的核酸，可以延緩衰老，營養易被人(ren)體吸收。每百克(ke)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)15.8～20.1克(ke)，脂(zhi)肪(fang)2.6～5.2克(ke)，磷(lin)171～246毫克(ke)，鎂32毫克(ke)，鋅0.94毫克(ke)，硒37.69微克(ke)，維生素總E0.81毫克(ke)。

4、烏青魚體內含有二十(shi)碳(tan)五烯(xi)(xi)酸（EPA）與二十(shi)二碳(tan)六烯(xi)(xi)酸（DHA），EPA具有擴張血管(guan)、防止血液凝結等(deng)作用(yong)；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和(he)突觸的(de)生長(chang)發育作用(yong)有極其重要的(de)關系。