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魚頭泡餅的簡介

魚頭(tou)泡(pao)餅是(shi)一(yi)(yi)道北(bei)京(jing)(jing)市的漢(han)族傳統名菜(cai)(cai)(cai)，屬(shu)于京(jing)(jing)幫菜(cai)(cai)(cai)。是(shi)以(yi)北(bei)方醬(jiang)、燉為基礎(chu)，改良而成的一(yi)(yi)道特色北(bei)京(jing)(jing)菜(cai)(cai)(cai)。此菜(cai)(cai)(cai)魚頭(tou)咸鮮微辣，嫩而香味濃郁(yu)，五(wu)花(hua)肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯(tang)后松軟可(ke)口。 此菜(cai)(cai)(cai)醬(jiang)香濃郁(yu)，配帶面餅，用湯(tang)汁泡(pao)食，一(yi)(yi)菜(cai)(cai)(cai)兩吃。

魚頭泡餅的功效

魚頭(tou)營養價(jia)值非常豐富，含有豐富蛋白質(zhi)和氨(an)基(ji)酸、維生(sheng)素(su)(su)和大(da)量(liang)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)(su)，對(dui)補五臟健腦(nao)益(yi)智(zhi)有很好的效果。

魚頭含有豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素D和維(wei)(wei)生(sheng)素K，具有降血脂和延緩衰老的(de)作用。

魚頭泡餅的制作方法

1.魚頭洗凈用(yong)料酒去掉(diao)腥味備(bei)用(yong)。

2.準備調味料。

3.鍋中(zhong)放少許油，油熱煸(bian)香調味料，加鹽和(he)醬油，料酒。

4.砂鍋放寬(kuan)水，下入煸香調味料。

5.放入魚(yu)頭中(zhong)火(huo)燉(dun)40分鐘(zhong)即可。

6.面(mian)粉用(yong)溫水(shui)和(he)軟醒半(ban)小時，用(yong)搟面(mian)杖抹少許油(you)，撒(sa)上少許鹽卷起餅用(yong)平(ping)底鍋烙熟。

7.烙熟餅切成塊即可和燉魚(yu)頭(tou)食(shi)用。

魚頭泡餅的食用須知

魚頭泡餅雖然(ran)有很(hen)高(gao)的營養價值(zhi)，但是結核患者、肝(gan)硬化患者、服用某些藥(yao)物者和痛(tong)風患者不宜食(shi)用。