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魚頭泡餅的簡介

魚頭泡(pao)餅(bing)是(shi)一道(dao)北(bei)(bei)京市的漢(han)族(zu)傳統名(ming)菜(cai)，屬于(yu)京幫菜(cai)。是(shi)以北(bei)(bei)方醬、燉為基礎，改(gai)良而(er)成(cheng)的一道(dao)特(te)色北(bei)(bei)京菜(cai)。此(ci)菜(cai)魚頭咸(xian)鮮微辣，嫩而(er)香味濃郁，五花肉油(you)而(er)不膩(ni)，油(you)鹽(yan)餅(bing)酥(su)脆，蘸湯后松軟(ruan)可口。 此(ci)菜(cai)醬香濃郁，配帶面餅(bing)，用湯汁(zhi)泡(pao)食(shi)，一菜(cai)兩吃。

魚頭泡餅的功效

魚頭(tou)營養(yang)價值(zhi)非常豐富，含有(you)豐富蛋白(bai)質和(he)氨基酸、維生素和(he)大量微量元素，對補(bu)五臟健腦益智有(you)很好的效(xiao)果。

魚頭(tou)含有(you)豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K，具有(you)降(jiang)血脂和延緩衰老(lao)的作(zuo)用(yong)。

魚頭泡餅的制作方法

1.魚頭洗凈用(yong)料酒去(qu)掉(diao)腥味備(bei)用(yong)。

2.準備調味料。

3.鍋中放少許(xu)油，油熱煸(bian)香調(diao)味料，加鹽和醬油，料酒(jiu)。

4.砂鍋放(fang)寬水，下入(ru)煸(bian)香調味(wei)料。

5.放(fang)入魚頭(tou)中火(huo)燉40分鐘即可。

6.面(mian)粉用(yong)溫(wen)水(shui)和軟醒半(ban)小時，用(yong)搟面(mian)杖(zhang)抹(mo)少許油(you)，撒上少許鹽(yan)卷起餅用(yong)平底鍋(guo)烙熟。

7.烙(luo)熟餅切(qie)成塊即(ji)可和燉魚頭食用。

魚頭泡餅的食用須知

魚(yu)頭泡餅雖然有很高的(de)營養價(jia)值，但(dan)是(shi)結核患(huan)者、肝硬化患(huan)者、服用某些(xie)藥(yao)物者和痛風(feng)患(huan)者不宜食(shi)用。