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魚頭泡餅的簡介

魚頭泡餅是(shi)一道北(bei)京市的漢族(zu)傳統名菜(cai)(cai)，屬于京幫菜(cai)(cai)。是(shi)以北(bei)方(fang)醬、燉為基(ji)礎，改良而成的一道特色北(bei)京菜(cai)(cai)。此(ci)菜(cai)(cai)魚頭咸鮮微(wei)辣(la)，嫩而香味濃郁，五花肉油而不(bu)膩，油鹽(yan)餅酥脆，蘸湯后松軟可口。 此(ci)菜(cai)(cai)醬香濃郁，配(pei)帶面(mian)餅，用湯汁泡食，一菜(cai)(cai)兩吃(chi)。

魚頭泡餅的功效

魚頭營養價(jia)值非常豐富，含(han)有(you)豐富蛋(dan)白質和(he)氨基酸、維生素(su)和(he)大量(liang)微(wei)量(liang)元素(su)，對(dui)補五臟健腦益(yi)智有(you)很好的效(xiao)果。

魚頭含有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D和維(wei)生(sheng)素K，具有降血(xue)脂(zhi)和延緩衰老的作(zuo)用(yong)。

魚頭泡餅的制作方法

1.魚頭洗凈用料酒去掉腥(xing)味備用。

2.準備調味料。

3.鍋(guo)中放少許油(you)，油(you)熱煸香調味料，加(jia)鹽(yan)和醬油(you)，料酒(jiu)。

4.砂鍋(guo)放寬水，下(xia)入煸香調味料。

5.放入魚頭中火燉40分鐘即(ji)可。

6.面粉(fen)用溫(wen)水和軟(ruan)醒(xing)半(ban)小時，用搟(xian)面杖抹少許(xu)油(you)，撒上少許(xu)鹽卷起餅用平底(di)鍋烙熟。

7.烙熟(shu)餅切成塊即可(ke)和燉魚頭食用。

魚頭泡餅的食用須知

魚頭泡餅(bing)雖然有很高的營(ying)養價值，但是結核患者(zhe)、肝硬化(hua)患者(zhe)、服用(yong)某些藥物者(zhe)和痛風(feng)患者(zhe)不(bu)宜食用(yong)。