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魚頭泡餅的簡介

魚(yu)頭泡餅(bing)(bing)是(shi)一(yi)道(dao)北(bei)京(jing)市(shi)的(de)漢族傳(chuan)統名菜(cai)(cai)，屬(shu)于京(jing)幫菜(cai)(cai)。是(shi)以北(bei)方(fang)醬、燉(dun)為基礎(chu)，改良而(er)成的(de)一(yi)道(dao)特色北(bei)京(jing)菜(cai)(cai)。此(ci)菜(cai)(cai)魚(yu)頭咸鮮微辣，嫩而(er)香味(wei)濃郁，五花肉油而(er)不膩，油鹽餅(bing)(bing)酥脆，蘸湯(tang)后松軟可口。 此(ci)菜(cai)(cai)醬香濃郁，配帶(dai)面餅(bing)(bing)，用(yong)湯(tang)汁泡食，一(yi)菜(cai)(cai)兩吃。

魚頭泡餅的功效

魚頭營養(yang)價值非常(chang)豐富，含(han)有(you)(you)豐富蛋白質和氨基酸、維(wei)生素和大量微量元素，對補(bu)五臟健腦益智有(you)(you)很好的效果(guo)。

魚(yu)頭(tou)含有豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素D和維(wei)(wei)生素K，具有降血脂(zhi)和延緩衰老的(de)作用。

魚頭泡餅的制作方法

1.魚頭洗(xi)凈(jing)用料酒去掉腥味備用。

2.準備調味料。

3.鍋中放(fang)少許油(you)，油(you)熱煸香調味料(liao)，加(jia)鹽和醬油(you)，料(liao)酒。

4.砂(sha)鍋(guo)放寬水(shui)，下入煸(bian)香(xiang)調味(wei)料。

5.放入魚頭中火燉40分鐘(zhong)即(ji)可。

6.面(mian)粉用(yong)溫水和軟醒半小(xiao)時，用(yong)搟面(mian)杖抹少許油(you)，撒上少許鹽卷起餅用(yong)平底鍋烙熟(shu)。

7.烙熟(shu)餅(bing)切成塊即可(ke)和燉(dun)魚頭食用。

魚頭泡餅的食用須知

魚頭泡餅雖然(ran)有很高的營養價值，但是結核(he)患(huan)者(zhe)、肝硬化患(huan)者(zhe)、服用某些藥物者(zhe)和痛風患(huan)者(zhe)不宜食用。