一、黑土豆的營養價值

黑土豆是一(yi)種營(ying)養價值很高的健康菜品，它與(yu)黑米(mi)與(yu)黑花生一(yi)樣，都是因為色(se)素基因而產生的黑色(se)，這種黑色(se)素多的菜品有很好的補腎功效，另(ling)外黑土(tu)豆(dou)中還含有多種微量元(yuan)素和(he)礦物質(zhi)，可以為人體提(ti)供足夠(gou)的營(ying)養成(cheng)份。

根據測定(ding)：每百克黑土豆中含(han)蛋(dan)白質(zhi)2.3克，脂肪(fang)0.1克，碳水化合物(wu)16.5克，鈣(gai)11毫(hao)克，鐵1.2毫(hao)克，磷(lin)64毫(hao)克，鉀342毫(hao)克，鎂(mei)22.9毫(hao)克，胡蘿卜素(su)(su)0.01毫(hao)克，硫胺素(su)(su)0.1毫(hao)克，核(he)黃(huang)素(su)(su)0.03毫(hao)克，煙酸16毫(hao)克，原花青(qing)素(su)(su)170毫(hao)克。該(gai)品種富含(han)花青(qing)素(su)(su)，花青(qing)素(su)(su)除對致癌(ai)物(wu)質(zhi)有(you)抑制作用外(wai)，還可以增強(qiang)(qiang)人體(ti)免疫力，延(yan)緩衰老，增強(qiang)(qiang)體(ti)質(zhi)，增強(qiang)(qiang)視力。

二、黑土豆的功效與作用

1、黑土豆能預防癌癥

黑土(tu)豆是(shi)一種可以預防癌癥的(de)食材，它(ta)含有(you)大量的(de)花青(qing)素(su)，這種物質是(shi)天然的(de)抗(kang)癌物質，能提高免疫細胞活性，也能減少癌細胞的(de)生(sheng)成和再(zai)生(sheng)，平時(shi)多(duo)吃一些(xie)可以有(you)效減少癌癥的(de)發(fa)生(sheng)。

2、黑土豆能延緩衰老

黑(hei)土(tu)豆還是(shi)一種長(chang)(chang)壽(shou)菜品(pin)，它能(neng)延(yan)緩(huan)人(ren)體衰老，延(yan)長(chang)(chang)壽(shou)命，黑(hei)土(tu)豆中有多種對人(ren)體有益的(de)營養成分(fen)(fen)，其中維生素(su)E和維生素(su)C都是(shi)天然的(de)抗氧化成分(fen)(fen)，能(neng)清除(chu)人(ren)體內的(de)自(zi)由基，而自(zi)由基又是(shi)引發(fa)人(ren)體衰老的(de)重要存(cun)在(zai)，因此平(ping)時(shi)吃黑(hei)土(tu)豆能(neng)延(yan)緩(huan)衰老延(yan)長(chang)(chang)壽(shou)命。

3、黑土豆能利尿消腫

利尿消腫也是黑土豆的重要功效之一，它含有的微量元素鉀，可以與人體內的內相中和，讓人體內積存的水分快速排出體外，對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用，另外黑土豆還(huan)能(neng)降血糖，也(ye)能(neng)預(yu)防糖尿病(bing)并發癥，是糖尿病(bing)人最適(shi)合食(shi)用的食(shi)材之一。