一、黑土豆的營養價值

黑土豆是(shi)一(yi)種營(ying)養價值很高的健(jian)康(kang)菜(cai)品，它(ta)與黑(hei)米與黑(hei)花生一(yi)樣，都是(shi)因為色素基因而產生的黑(hei)色，這種黑(hei)色素多的菜(cai)品有很好的補腎功(gong)效，另外黑(hei)土豆中(zhong)還含有多種微量元素和礦物質，可以為人體提供足夠(gou)的營(ying)養成份。

根(gen)據(ju)測定：每(mei)百克(ke)(ke)(ke)黑土豆中(zhong)含蛋白質2.3克(ke)(ke)(ke)，脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)，碳水化合(he)物16.5克(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)11毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵1.2毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷64毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鉀342毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鎂22.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜素(su)(su)0.01毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，硫胺素(su)(su)0.1毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，核黃素(su)(su)0.03毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，煙酸16毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，原花(hua)青素(su)(su)170毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。該品種富含花(hua)青素(su)(su)，花(hua)青素(su)(su)除對致癌物質有(you)抑制(zhi)作(zuo)用外(wai)，還可以增強人(ren)體免疫(yi)力(li)，延緩衰老，增強體質，增強視力(li)。

二、黑土豆的功效與作用

1、黑土豆能預防癌癥

黑土豆是一(yi)種可以預防(fang)癌癥的(de)食材(cai)，它含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)花青素(su)，這種物(wu)(wu)質是天然的(de)抗癌物(wu)(wu)質，能(neng)提高免疫細胞(bao)活性，也能(neng)減少癌細胞(bao)的(de)生成和再(zai)生，平時(shi)多(duo)吃(chi)一(yi)些可以有(you)(you)效(xiao)減少癌癥的(de)發生。

2、黑土豆能延緩衰老

黑土(tu)(tu)豆還是一種長壽菜品(pin)，它能延(yan)緩人體(ti)衰老(lao)(lao)，延(yan)長壽命，黑土(tu)(tu)豆中(zhong)(zhong)有多(duo)種對人體(ti)有益(yi)的(de)營(ying)養成分，其中(zhong)(zhong)維生素(su)E和(he)維生素(su)C都是天然(ran)的(de)抗氧(yang)化成分，能清除人體(ti)內(nei)的(de)自由基，而(er)自由基又是引發(fa)人體(ti)衰老(lao)(lao)的(de)重要存在(zai)，因此平時(shi)吃黑土(tu)(tu)豆能延(yan)緩衰老(lao)(lao)延(yan)長壽命。

3、黑土豆能利尿消腫

利尿消腫也是黑土豆的重要功效之一，它含有的微量元素鉀，可以與人體內的內相中和，讓人體內積存的水分快速排出體外，對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用，另外黑土豆還能降血糖(tang)，也(ye)能預(yu)防糖(tang)尿病并發癥，是糖(tang)尿病人最適合食用(yong)的食材之一。