一、黑土豆的營養價值

黑土豆是一種(zhong)營養價(jia)值很(hen)高(gao)的健康菜品，它與黑米與黑花生一樣，都是因(yin)為色(se)素(su)基因(yin)而產(chan)生的黑色(se)，這(zhe)種(zhong)黑色(se)素(su)多的菜品有很(hen)好的補腎功效，另外黑土豆中還含有多種(zhong)微量元(yuan)素(su)和(he)礦物質(zhi)，可以為人體提供足夠的營養成份。

根據測(ce)定(ding)：每百克(ke)(ke)(ke)黑土豆中含蛋白質(zhi)2.3克(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪0.1克(ke)(ke)(ke)，碳水化合(he)物16.5克(ke)(ke)(ke)，鈣11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵1.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷64毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鉀342毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鎂22.9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜素(su)(su)(su)(su)0.01毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，硫胺素(su)(su)(su)(su)0.1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，核(he)黃素(su)(su)(su)(su)0.03毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，煙酸16毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，原花青(qing)素(su)(su)(su)(su)170毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。該(gai)品種(zhong)富含花青(qing)素(su)(su)(su)(su)，花青(qing)素(su)(su)(su)(su)除對致癌(ai)物質(zhi)有抑制(zhi)作用外，還可以(yi)增(zeng)強人體免疫力(li)，延緩衰(shuai)老，增(zeng)強體質(zhi)，增(zeng)強視(shi)力(li)。

二、黑土豆的功效與作用

1、黑土豆能預防癌癥

黑土豆是一種(zhong)可以預防癌癥(zheng)的(de)(de)(de)食材，它(ta)含(han)有(you)大量的(de)(de)(de)花青素，這(zhe)種(zhong)物(wu)質是天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)抗癌物(wu)質，能提高(gao)免疫細(xi)(xi)胞(bao)活性，也能減少癌細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)生(sheng)成和再生(sheng)，平時多吃一些可以有(you)效減少癌癥(zheng)的(de)(de)(de)發生(sheng)。

2、黑土豆能延緩衰老

黑土(tu)豆還是一種(zhong)長壽菜品，它(ta)能(neng)延(yan)(yan)緩(huan)人(ren)(ren)體(ti)(ti)衰(shuai)老，延(yan)(yan)長壽命(ming)，黑土(tu)豆中(zhong)有(you)多種(zhong)對人(ren)(ren)體(ti)(ti)有(you)益的營養成(cheng)分，其(qi)中(zhong)維生素E和維生素C都是天(tian)然的抗氧化成(cheng)分，能(neng)清除(chu)人(ren)(ren)體(ti)(ti)內(nei)的自(zi)由(you)基，而自(zi)由(you)基又是引發(fa)人(ren)(ren)體(ti)(ti)衰(shuai)老的重要存在，因此(ci)平時吃(chi)黑土(tu)豆能(neng)延(yan)(yan)緩(huan)衰(shuai)老延(yan)(yan)長壽命(ming)。

3、黑土豆能利尿消腫

利尿消腫也是黑土豆的重要功效之一，它含有的微量元素鉀，可以與人體內的內相中和，讓人體內積存的水分快速排出體外，對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用，另外黑土豆還能(neng)降血(xue)糖(tang)，也能(neng)預防糖(tang)尿(niao)病并發癥，是(shi)糖(tang)尿(niao)病人最適合(he)食(shi)用的食(shi)材之一。