一、年糕什么人不能吃

1、消化功能差者

年糕是用糯米做的，而糯米黏膩，含有豐富的淀粉和纖維素等成分，本就不易消化，若消化功能差者食用年糕更會加重(zhong)腸(chang)胃(wei)的負擔，容易引(yin)起腹脹、腹痛等腸(chang)胃(wei)不(bu)適癥狀。

2、胃腸道病患者

年(nian)糕是(shi)用(yong)糯(nuo)米(mi)做(zuo)的(de)，而糯(nuo)米(mi)性溫滯氣(qi)，含(han)植(zhi)物纖維既多又長，吃多了會加(jia)重(zhong)胃(wei)腸負擔(dan)。患胃(wei)病及(ji)十二指腸潰瘍(yang)病的(de)人若貪吃糯(nuo)米(mi)，很(hen)有(you)可能造成潰瘍(yang)穿孔、出(chu)血，使病情加(jia)重(zhong)。

3、濕熱痰火偏盛者

濕熱(re)內盛(sheng)者(zhe)多(duo)是由(you)于(yu)脾(pi)胃運化功能(neng)失(shi)調(diao)導致，而年糕本就質(zhi)地粘膩，難以消化，濕熱(re)內盛(sheng)者(zhe)食(shi)用后(hou)會更加(jia)重脾(pi)胃的負擔，可能(neng)會加(jia)重胸悶、脘(wan)腹脹滿、發熱(re)、口中粘膩等不適癥狀，所以濕熱(re)內盛(sheng)者(zhe)不宜食(shi)用。

4、高血糖者

年糕中(zhong)的碳水化合物(wu)含量比(bi)較高(gao)，并(bing)且很多年糕中(zhong)都(dou)有加糖分物(wu)質(zhi)，所以對于血糖偏高(gao)的人，糖尿病(bing)患者而(er)言，最好(hao)不要吃年糕。

5、高血壓者

年糕(gao)是用糯(nuo)米做的(de)，糯(nuo)米黏膩(ni)，高(gao)(gao)血壓者吃年糕(gao)可增加血液(ye)粘(zhan)稠度(du)，加重心(xin)臟負擔(dan)和缺血程度(du)，誘發(fa)心(xin)絞痛(tong)和心(xin)肌梗(geng)塞(sai)，所(suo)以(yi)，高(gao)(gao)血壓患者應少吃或不吃。

6、老人

年(nian)糕黏性大，老人如(ru)果(guo)過(guo)量食用，極易造成(cheng)消(xiao)化不良(liang)，以及由此(ci)產生的胃酸(suan)過(guo)多、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。

7、幼兒

年糕一般都是糯米做的，而小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，糯米不好消化，又比較粘，可能會加重寶寶胃部的負擔。同理，幼兒吃年糕也要注意噎住的問題。1歲(sui)以(yi)內的不(bu)宜吃年糕。

二、吃年糕的注意事項

1、不能冷食

年(nian)糕(gao)大(da)部分都是糯米做成的(de)，放涼之后(hou)會變得比(bi)較硬(ying)，不易(yi)于(yu)(yu)被人(ren)體(ti)消化吸收，所以吃(chi)年(nian)糕(gao)的(de)時候一定(ding)要熱(re)的(de)吃(chi)，因為在熱(re)的(de)情況(kuang)下，年(nian)糕(gao)才(cai)會變成比(bi)較軟粘，易(yi)于(yu)(yu)下口。

2、不能多吃

年(nian)(nian)糕(gao)是一種熱量比較高(gao)(gao)的食物(wu)(wu)，因為(wei)在做年(nian)(nian)糕(gao)的時(shi)候會添加一些糖分比較高(gao)(gao)的物(wu)(wu)質(zhi)，像紅(hong)糖年(nian)(nian)糕(gao)，所(suo)以(yi)一次(ci)(ci)性食用(yong)過(guo)多年(nian)(nian)糕(gao)會造成熱量過(guo)多，并(bing)且(qie)糯(nuo)米本身是一種不易于被人體消(xiao)化的食物(wu)(wu)，所(suo)以(yi)年(nian)(nian)糕(gao)一次(ci)(ci)吃(chi)太多有可能導致消(xiao)化不良(liang)。

3、烹飪方式要注意

年糕雖然一開(kai)始(shi)是(shi)蒸熟(shu)的(de)，但是(shi)很多人在蒸熟(shu)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)之(zhi)(zhi)后會(hui)把年(nian)(nian)(nian)糕(gao)放涼，等年(nian)(nian)(nian)糕(gao)變硬之(zhi)(zhi)后切片(pian)拿去煎炸，本(ben)身年(nian)(nian)(nian)糕(gao)就是(shi)一種熱(re)量比較(jiao)高的(de)食物，煎炸之(zhi)(zhi)后熱(re)量更高了，并且(qie)會(hui)導(dao)致油脂攝(she)入(ru)過(guo)多，所(suo)以(yi)在吃年(nian)(nian)(nian)糕(gao)的(de)時候(hou)建(jian)議的(de)烹(peng)飪(ren)方式是(shi)蒸煮，不要(yao)一味(wei)的(de)追求口感而(er)忽略(lve)了健康。