亞硝酸鈉是什么東西

亞硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸鈉（NaNO?），是亞硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸根(gen)離子與鈉離子化(hua)(hua)合生成(cheng)的(de)無機(ji)(ji)鹽(yan)。亞硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸鈉易潮解，易溶于水和(he)液氨，其水溶液呈堿性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機(ji)(ji)溶劑。亞硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸鈉有咸味，有時被(bei)用來制造假(jia)食(shi)鹽(yan)。亞硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸鈉暴露于空氣(qi)中(zhong)會與氧(yang)氣(qi)反應生成(cheng)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸鈉。若加熱到320℃以(yi)上則分解，生成(cheng)二氧(yang)化(hua)(hua)氮(dan)、一氧(yang)化(hua)(hua)氮(dan)和(he)氧(yang)化(hua)(hua)鈉。接觸有機(ji)(ji)物易燃燒爆炸。

亞硝酸鈉的作用

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1、可以起到增色(se)護色(se)的作用，保持(chi)食(shi)品(pin)鮮艷的色(se)澤，使食(shi)品(pin)顏色(se)不至于變深(shen)變淺(qian)。

2、可以(yi)起(qi)到抑菌(jun)防腐的作用，抑制(zhi)肉毒芽孢(bao)桿菌(jun)。

亞硝酸鈉的用途

1、一些綢緞，綢緞、亞麻布全是拿亞硝酸鈉為漂白液，而且能夠當做不銹(xiu)鋼板(ban)材的脫硫(liu)劑。

2、亞硝(xiao)酸鈉(na)還在肉類制(zhi)品加工中用作(zuo)發色劑，防腐劑等(deng)。

3、由于亞硝酸(suan)鈉主要表現為偏堿反映，能(neng)夠用(yong)于厚鋼(gang)板防銹處理。

4、亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品。

5、亞硝酸鈉是(shi)食(shi)(shi)品(pin)防腐劑的一種，起上色、防腐蝕功(gong)效，普遍用以熟肉類食(shi)(shi)品(pin)、灌知腸類和水果罐(guan)頭等食(shi)(shi)品(pin)。

亞硝酸鈉的危害

1、中毒

亞硝酸鈉有較(jiao)強(qiang)毒性，人食用0．2克(ke)到0．5克(ke)就(jiu)可(ke)能出現(xian)中(zhong)毒癥狀，如果一次性誤食3克(ke)，就(jiu)可(ke)能造成死亡(wang)。亞硝酸鈉中(zhong)毒的(de)特征表現(xian)為(wei)紫紺，癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸悶(men)、氣短、心(xin)悸、惡心(xin)、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指(zhi)甲及全身(shen)皮膚、黏膜紫紺等，甚至抽搐、昏迷，嚴(yan)重時還會危(wei)及生命。

2、致癌

亞硝(xiao)酸鈉在烹調和消化過程中(zhong)會和食物(wu)中(zhong)的(de)胺反(fan)應，產生致癌物(wu)質(zhi)亞硝(xiao)胺類化合(he)物(wu)。