亞硝酸鈉是什么東西

亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鈉（NaNO?），是亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)根(gen)離(li)子與鈉離(li)子化(hua)合(he)生(sheng)(sheng)成的無機鹽。亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鈉易(yi)潮解(jie)(jie)，易(yi)溶(rong)(rong)于水(shui)和液氨(an)，其水(shui)溶(rong)(rong)液呈堿性，微(wei)溶(rong)(rong)于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶(rong)(rong)劑(ji)。亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鈉有咸味(wei)，有時被用來制造假食鹽。亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鈉暴(bao)露于空氣中會與氧氣反應生(sheng)(sheng)成硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鈉。若加熱到(dao)320℃以上則分(fen)解(jie)(jie)，生(sheng)(sheng)成二氧化(hua)氮(dan)(dan)、一氧化(hua)氮(dan)(dan)和氧化(hua)鈉。接觸有機物易(yi)燃燒(shao)爆(bao)炸(zha)。

亞硝酸鈉的作用

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

1、可以起到增色護色的作用，保持食品鮮艷(yan)的色澤(ze)，使(shi)食品顏色不至于變深(shen)變淺(qian)。

2、可(ke)以(yi)起到抑(yi)菌防腐的(de)作用(yong)，抑(yi)制肉毒芽(ya)孢桿菌。

亞硝酸鈉的用途

1、一些綢緞，綢緞、亞麻布全是拿亞硝酸鈉為漂白液，而且能(neng)夠當做不銹鋼板材的脫硫劑。

2、亞硝(xiao)酸(suan)鈉(na)還在肉類(lei)制品加工(gong)中用作發色(se)劑，防腐劑等(deng)。

3、由于亞硝酸鈉主要表現為(wei)偏堿反映(ying)，能夠用(yong)于厚鋼(gang)板防(fang)銹處理。

4、亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品。

5、亞(ya)硝酸鈉是(shi)食品防(fang)腐(fu)劑的(de)一種，起上色(se)、防(fang)腐(fu)蝕功效，普遍用以熟(shu)肉類食品、灌知腸類和水果罐頭等食品。

亞硝酸鈉的危害

1、中毒

亞(ya)硝酸鈉有較強毒(du)(du)性(xing)，人(ren)食用0．2克(ke)到0．5克(ke)就可(ke)能(neng)(neng)出(chu)現(xian)中毒(du)(du)癥(zheng)狀，如果一次性(xing)誤食3克(ke)，就可(ke)能(neng)(neng)造成死亡。亞(ya)硝酸鈉中毒(du)(du)的特征(zheng)表現(xian)為紫紺(gan)，癥(zheng)狀體征(zheng)有頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣(qi)短、心(xin)悸、惡(e)心(xin)、嘔吐(tu)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉，口唇、指甲及(ji)全身皮膚、黏膜(mo)紫紺(gan)等，甚至抽(chou)搐、昏(hun)迷，嚴重(zhong)時還會(hui)危(wei)及(ji)生命。

2、致癌

亞(ya)硝酸鈉在烹調和消化過程中(zhong)會和食物中(zhong)的胺反(fan)應(ying)，產生致癌物質亞(ya)硝胺類化合物。