亞硝酸鈉是什么東西

亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)（NaNO?），是亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)根離子與鈉(na)離子化(hua)(hua)合(he)生(sheng)成(cheng)(cheng)的無機(ji)鹽(yan)。亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)易潮解，易溶(rong)于水(shui)和液氨(an)，其水(shui)溶(rong)液呈堿性，微溶(rong)于乙醇、甲醇、乙醚等有(you)(you)機(ji)溶(rong)劑(ji)。亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)有(you)(you)咸味，有(you)(you)時被用來(lai)制造假食鹽(yan)。亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)暴(bao)露(lu)于空氣中會與氧氣反應生(sheng)成(cheng)(cheng)硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)。若加熱到320℃以上則分解，生(sheng)成(cheng)(cheng)二氧化(hua)(hua)氮、一氧化(hua)(hua)氮和氧化(hua)(hua)鈉(na)。接觸有(you)(you)機(ji)物易燃燒爆炸。

亞硝酸鈉的作用

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

1、可以起到(dao)增(zeng)色(se)護色(se)的作用，保持(chi)食(shi)品鮮艷的色(se)澤，使食(shi)品顏(yan)色(se)不至于變深變淺。

2、可以起到抑菌防腐的作用，抑制(zhi)肉毒芽孢桿菌。

亞硝酸鈉的用途

1、一些綢緞，綢緞、亞麻布全是拿亞硝酸鈉為漂白液，而且能(neng)夠當做不銹鋼(gang)板材的脫硫劑(ji)。

2、亞硝酸鈉還在肉類制(zhi)品加工中用作發色劑，防腐劑等。

3、由于亞硝酸鈉主要表現(xian)為偏(pian)堿(jian)反映，能(neng)夠(gou)用于厚(hou)鋼板防銹處(chu)理。

4、亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品。

5、亞硝酸(suan)鈉是(shi)食(shi)品防腐(fu)劑的一種，起(qi)上色(se)、防腐(fu)蝕(shi)功效，普遍用以熟肉(rou)類食(shi)品、灌知腸類和水果罐頭(tou)等食(shi)品。

亞硝酸鈉的危害

1、中毒

亞硝(xiao)酸鈉有較強(qiang)毒(du)性(xing)，人食用(yong)0．2克到(dao)0．5克就可能(neng)出現中毒(du)癥狀(zhuang)，如果一次性(xing)誤食3克，就可能(neng)造成(cheng)死亡。亞硝(xiao)酸鈉中毒(du)的特征表現為紫紺，癥狀(zhuang)體征有頭痛、頭暈、乏力、胸悶(men)、氣短、心悸(ji)、惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉，口唇、指甲及(ji)全身(shen)皮膚、黏膜(mo)紫紺等，甚至抽搐、昏迷，嚴(yan)重(zhong)時還會危及(ji)生命。

2、致癌

亞硝酸鈉在烹調和(he)消化(hua)過程中(zhong)會(hui)和(he)食物中(zhong)的胺反應，產生致癌物質亞硝胺類化(hua)合物。