一、香菇糯米雞飯的制作方法
準(zhun)備(bei)食材：雞1/2只、糯米250g、干香菇7朵、油適(shi)量(liang)(liang)、姜(jiang)適(shi)量(liang)(liang)、香菜適(shi)量(liang)(liang)、白糖(tang)適(shi)量(liang)(liang)、胡椒粉適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、蠔油適(shi)量(liang)(liang)。
方法/步驟：
1、香菇提(ti)前泡發，切(qie)成絲備用。
2、雞塊收拾干凈，瀝干水分，加入(ru)姜(jiang)絲(si)(si)、鹽、油(you)、胡椒粉(fen)、白糖、蠔(hao)油(you)等，加入(ru)香(xiang)菇絲(si)(si)一(yi)起(qi)拌勻入(ru)味。
3、糯米淘洗干凈，事(shi)先泡發一下，加入比平時煮飯(fan)少一半量的水，用電飯(fan)煲煮飯(fan)。
4、電(dian)飯(fan)煲還沒跳(tiao)時，但是(shi)煮開了(le)后，加入腌(a)好的香菇雞塊，蓋上蓋燜煮。
5、熟時(shi)拌勻，加入(ru)香菜或者蔥花即(ji)可。
二、香菇糯米雞飯怎么蒸才好吃
1、在蒸之前要用水將糯(nuo)米(mi)泡開半天就夠了，漂洗干凈，這樣的糯(nuo)米(mi)容易(yi)變軟。
2、加一點點油，這樣的糯米蒸(zheng)出(chu)來顏色會非常新鮮，而(er)且能更好的保證營養。
3、在(zai)蒸(zheng)(zheng)鍋里放(fang)上水(shui)，蒸(zheng)(zheng)屜上墊一層白布(bu)，燒水(shui)沸騰至有蒸(zheng)(zheng)汽。將瀝干的糯米放(fang)在(zai)布(bu)上蒸(zheng)(zheng)熟，約一小時(shi)。自己嘗一下(xia)就知道(dao)了。沒有這(zhe)層布(bu)，糯米會將蒸(zheng)(zheng)屜的孔堵死，怎么也蒸(zheng)(zheng)不(bu)熟。
4、嘗一(yi)嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑(sa)些水拌一(yi)下再蒸一(yi)會。
5、蒸糯米(mi)飯的米(mi)泡8小(xiao)時為(wei)最佳，至少要(yao)泡5個小(xiao)時。
