熱紅酒(jiu)的(de)歷(li)史(shi)說起來(lai)真是(shi)漫長之(zhi)極，將香料(liao)添(tian)加(jia)到葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)中最(zui)早出現(xian)在公元8世紀(ji)以前希臘詩人(ren)荷馬(ma)在史(shi)詩《奧(ao)(ao)德(de)賽》中，女神(shen)瑟茜就用了(le)香料(liao)和葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)混(hun)合物來(lai)麻醉奧(ao)(ao)德(de)修斯的(de)船員。英(ying)國(guo)的(de)維多(duo)利亞(ya)時代，為(wei)了(le)保存當時法國(guo)船運過(guo)來(lai)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)常因存儲不當而影(ying)響葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)口感，人(ren)們在葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)中放(fang)入香料(liao)，沒有料(liao)到的(de)是(shi)加(jia)入香料(liao)后，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)風味香郁，更(geng)加(jia)好喝了(le)。后來(lai)人(ren)們為(wei)了(le)更(geng)好的(de)利用喝不完的(de)紅酒(jiu)，就開始加(jia)入各種香料(liao)來(lai)熬煮，這樣的(de)傳統(tong)被延(yan)續下來(lai)變成今天的(de)“熱紅酒(jiu)”。

各國的(de)(de)熱(re)紅酒配方(fang)各不相同，但(dan)大(da)多都(dou)加入了肉(rou)桂、丁(ding)香(xiang)(xiang)、八角(jiao)、肉(rou)蔻(kou)和(he)糖(tang)等配料，香(xiang)(xiang)料的(de)(de)種類可(ke)以(yi)根據自己喜好(hao)來添加。蘋果(guo)、柑橘類水果(guo)（如(ru)檸檬(meng)、橙子）也(ye)經常(chang)被(bei)加入，點綴著(zhu)丁(ding)香(xiang)(xiang)的(de)(de)橙子片是一種受歡迎的(de)(de)配料。

熱(re)紅(hong)酒(jiu)(jiu)一般用簡單便宜的餐酒(jiu)(jiu)作為原料，用中高檔紅(hong)酒(jiu)(jiu)來(lai)(lai)制作絕對是“暴殄天物”，因為會破壞紅(hong)酒(jiu)(jiu)里面原來(lai)(lai)的結構和(he)風味。用來(lai)(lai)做熱(re)紅(hong)酒(jiu)(jiu)不一定要用非常貴非常好的紅(hong)酒(jiu)(jiu)，如(ru)果(guo)你有(you)沒喝(he)完的半(ban)瓶(ping)紅(hong)酒(jiu)(jiu)，或者(zhe)有(you)一瓶(ping)口感不好的劣質紅(hong)酒(jiu)(jiu)扔了又可惜，那(nei)用來(lai)(lai)做熱(re)紅(hong)酒(jiu)(jiu)也最完美不過。

煮熱(re)紅(hong)酒最好選擇玻(bo)璃(li)或者陶瓷(ci)的小鍋(guo)，避免使用鐵器或者不銹鋼鍋(guo)具，容易沾染(ran)上金屬味道。

紅酒半瓶、橙子、檸(ning)檬、丁香、八角、肉(rou)(rou)蔻、肉(rou)(rou)桂、糖

肉桂(gui)、丁香(xiang)、楊梅(mei)、糖(tang)、冰糖(tang)、檸(ning)檬、葡萄(tao)酒。

熱紅(hong)酒煮完(wan)建議當天(tian)(tian)喝(he)完(wan)，如果喝(he)不(bu)完(wan)需要放進冰箱保(bao)(bao)存，可以放1-2天(tian)(tian)，但是需要盡快喝(he)完(wan)，因煮過的紅(hong)酒酒精已揮發(fa)掉大部分，不(bu)適合長(chang)久保(bao)(bao)存，易滋生細(xi)菌。

喝不完的(de)煮紅酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)定要放進冰箱冷藏保(bao)(bao)存(cun)。買購小編建議大(da)家煮酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)候要根據個(ge)人的(de)量煮，不要一(yi)(yi)次煮太(tai)多，因為熱紅酒(jiu)(jiu)的(de)保(bao)(bao)存(cun)時(shi)間比較短，時(shi)間久了會影響口感，就不能繼續飲用了。

在(zai)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)界，熱酒(jiu)(jiu)(jiu)與冷(leng)酒(jiu)(jiu)(jiu)大體可以理(li)解為溫暖地區產的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)為熱酒(jiu)(jiu)(jiu)，涼爽地區產的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)為冷(leng)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

白酒(jiu)(jiu)中的主要成分是乙醇（酒(jiu)(jiu)精），但也含有(you)少(shao)量的甲(jia)醇、乙醛(quan)、雜(za)醇油（高級(ji)醇）等物質(zhi)(zhi)，加熱(re)后(hou)可以消除(chu)或減少(shao)酒(jiu)(jiu)中這類有(you)害(hai)物質(zhi)(zhi)對(dui)人(ren)體(ti)的毒(du)害(hai)，同時酒(jiu)(jiu)的濃度也會稍有(you)降低，而且熱(re)酒(jiu)(jiu)喝到肚(du)里容易排泄。

首先將開水倒入(ru)大(da)(da)壺(hu)里(li)(li)面，在酒(jiu)盅里(li)(li)倒入(ru)白酒(jiu)，然(ran)后放入(ru)大(da)(da)壺(hu)里(li)(li)，用配套的小(xiao)酒(jiu)杯蓋住酒(jiu)盅，防止(zhi)由于溫度過高導致(zhi)酒(jiu)揮(hui)發跑走(zou)，酒(jiu)盅里(li)(li)的液面應不超過大(da)(da)壺(hu)里(li)(li)的水面，這樣效果更好。

大多數洋酒都是加冰塊(kuai)喝比(bi)較(jiao)好，但白蘭(lan)地與威士忌(ji)的喝法相反，溫熱的白蘭(lan)地要更(geng)香更(geng)醇更(geng)濃。

喝白蘭(lan)地(di)要用(yong)高腳(jiao)玻璃杯(bei)，每次倒到杯(bei)里的酒(jiu)只能有一盎(ang)司左右；用(yong)中指和無名指夾住酒(jiu)杯(bei)高腳(jiao)，雙(shuang)手緊(jin)捧(peng)酒(jiu)杯(bei)，慢慢來回晃動；利用(yong)手掌的溫(wen)度(du)，把酒(jiu)均勻加熱。