熱(re)(re)紅酒(jiu)(jiu)的歷史說(shuo)起(qi)來(lai)(lai)(lai)真是漫長(chang)之極，將(jiang)香料(liao)添加(jia)到葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)中最(zui)早出現在公元8世(shi)紀以前希臘(la)詩人(ren)(ren)荷馬在史詩《奧德賽》中，女(nv)神瑟(se)茜就用(yong)了香料(liao)和葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的混合物來(lai)(lai)(lai)麻醉奧德修斯(si)的船員(yuan)。英(ying)國(guo)的維多利(li)亞(ya)時代(dai)，為了保(bao)存(cun)當(dang)時法(fa)國(guo)船運(yun)過(guo)來(lai)(lai)(lai)的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)常因存(cun)儲不當(dang)而影響(xiang)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的口(kou)感(gan)，人(ren)(ren)們(men)在葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)中放入(ru)香料(liao)，沒(mei)有料(liao)到的是加(jia)入(ru)香料(liao)后，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的風味香郁，更加(jia)好喝了。后來(lai)(lai)(lai)人(ren)(ren)們(men)為了更好的利(li)用(yong)喝不完(wan)的紅酒(jiu)(jiu)，就開始加(jia)入(ru)各種香料(liao)來(lai)(lai)(lai)熬(ao)煮，這(zhe)樣的傳統(tong)被延續下來(lai)(lai)(lai)變成今天(tian)的“熱(re)(re)紅酒(jiu)(jiu)”。

各國(guo)的熱紅酒配(pei)方(fang)各不(bu)相同(tong)，但大多都加入(ru)了肉桂、丁(ding)香、八(ba)角、肉蔻和糖(tang)等配(pei)料(liao)，香料(liao)的種類可以根據自(zi)己(ji)喜好來添加。蘋果(guo)(guo)、柑橘類水果(guo)(guo)（如檸檬、橙(cheng)子(zi)）也經常被加入(ru)，點綴著丁(ding)香的橙(cheng)子(zi)片(pian)是一(yi)種受歡迎的配(pei)料(liao)。

熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)一般用(yong)(yong)簡(jian)單便宜的(de)(de)(de)餐(can)酒(jiu)(jiu)作為原料(liao)，用(yong)(yong)中高檔(dang)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)來制作絕(jue)對是“暴(bao)殄天物”，因為會破(po)壞紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)里面原來的(de)(de)(de)結構(gou)和風(feng)味。用(yong)(yong)來做(zuo)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)不一定要用(yong)(yong)非常貴非常好的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)，如果你(ni)有沒喝完的(de)(de)(de)半瓶紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)，或者(zhe)有一瓶口感(gan)不好的(de)(de)(de)劣質紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)扔了又可惜，那(nei)用(yong)(yong)來做(zuo)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)也(ye)最完美不過(guo)。

煮熱紅酒最好選擇玻璃或(huo)者陶瓷的(de)小鍋，避免使用鐵器或(huo)者不銹鋼(gang)鍋具，容易沾染上金屬(shu)味道。

紅酒半瓶(ping)、橙子(zi)、檸檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖

肉桂、丁香、楊梅、糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、檸檬、葡萄(tao)酒。

熱紅酒煮(zhu)完(wan)建(jian)議當天喝(he)完(wan)，如果喝(he)不完(wan)需要放(fang)進冰箱保存，可以放(fang)1-2天，但是需要盡快喝(he)完(wan)，因煮(zhu)過的紅酒酒精已(yi)揮發掉大部分(fen)，不適(shi)合長(chang)久保存，易滋生細菌。

喝不(bu)完的(de)煮紅酒(jiu)一定(ding)要(yao)放進冰箱冷(leng)藏保存(cun)。買購小(xiao)編建議大家煮酒(jiu)的(de)時(shi)候(hou)要(yao)根據個人(ren)的(de)量煮，不(bu)要(yao)一次(ci)煮太(tai)多，因為(wei)熱紅酒(jiu)的(de)保存(cun)時(shi)間比較(jiao)短，時(shi)間久了會影響口感，就不(bu)能繼(ji)續飲用了。

在葡萄酒(jiu)界，熱酒(jiu)與冷(leng)酒(jiu)大(da)體可以理解為溫暖地區產的(de)酒(jiu)為熱酒(jiu)，涼爽地區產的(de)酒(jiu)為冷(leng)酒(jiu)。

白酒(jiu)中的(de)(de)主要成分是乙醇(chun)（酒(jiu)精），但也含有少(shao)量的(de)(de)甲醇(chun)、乙醛、雜醇(chun)油（高級醇(chun)）等物質(zhi)(zhi)，加熱后可以消除或減少(shao)酒(jiu)中這類(lei)有害物質(zhi)(zhi)對人體的(de)(de)毒(du)害，同時酒(jiu)的(de)(de)濃度(du)也會稍有降低，而且熱酒(jiu)喝(he)到肚里容易(yi)排泄。

首先將開水(shui)倒入大(da)壺里(li)(li)面，在酒(jiu)(jiu)(jiu)盅里(li)(li)倒入白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，然(ran)后放入大(da)壺里(li)(li)，用配(pei)套的(de)小酒(jiu)(jiu)(jiu)杯蓋住酒(jiu)(jiu)(jiu)盅，防止由(you)于溫度過高(gao)導致酒(jiu)(jiu)(jiu)揮發跑(pao)走，酒(jiu)(jiu)(jiu)盅里(li)(li)的(de)液面應(ying)不超過大(da)壺里(li)(li)的(de)水(shui)面，這(zhe)樣效(xiao)果更好。

大(da)多數洋酒(jiu)都是(shi)加冰塊喝比較好，但白蘭(lan)地與威士忌的(de)喝法相反，溫(wen)熱(re)的(de)白蘭(lan)地要(yao)更香更醇更濃。

喝(he)白蘭地要用(yong)高(gao)腳玻(bo)璃杯，每次(ci)倒到杯里的(de)(de)酒(jiu)只能有(you)一盎司左(zuo)右；用(yong)中(zhong)指和無名指夾住(zhu)酒(jiu)杯高(gao)腳，雙手(shou)緊捧酒(jiu)杯，慢(man)慢(man)來回晃動；利用(yong)手(shou)掌(zhang)的(de)(de)溫(wen)度，把(ba)酒(jiu)均勻加熱。