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煮紅酒的功效與作用 自己在家怎么煮酒

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2022-12-28 評論 0

隆冬時節,夜晚漫長而寒冷,沒有什么能比(bi)得(de)上一(yi)杯溫(wen)熱可口的(de)(de)(de)(de)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)所(suo)帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)愜意(yi)和舒適。煮紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)是歐洲人在圣誕節的(de)(de)(de)(de)時候很流行的(de)(de)(de)(de)一(yi)種喝法,通過加熱使得(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)中大(da)部分的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精得(de)到了(le)揮發,但依(yi)舊保留了(le)濃郁的(de)(de)(de)(de)香氣,還(huan)增具了(le)驅寒的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。煮紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)與作(zuo)用都有哪些(xie)呢?下面買購小編就來教大(da)家(jia)自(zi)己在家(jia)怎么煮酒(jiu)(jiu),感興趣的(de)(de)(de)(de)話就一(yi)起來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧!

煮(zhu)紅酒(jiu)的(de)歷史(shi)

  • 熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的歷史說起來真是漫長之(zhi)極,將香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)添加(jia)到葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)最(zui)早出(chu)現在公元8世(shi)紀以前(qian)希臘詩(shi)(shi)人荷馬在史詩(shi)(shi)《奧(ao)德賽》中(zhong),女神(shen)瑟(se)茜就(jiu)用(yong)了香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和(he)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的混合物來麻醉奧(ao)德修斯的船員。英國的維多利亞(ya)時代,為了保(bao)存當(dang)時法國船運過來的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)常因存儲不當(dang)而影響葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的口感,人們在葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)放入香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao),沒有料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)到的是加(jia)入香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)后,葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的風味香(xiang)(xiang)郁,更加(jia)好(hao)喝了。后來人們為了更好(hao)的利用(yong)喝不完的紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),就(jiu)開始加(jia)入各(ge)種(zhong)香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)來熬煮,這樣(yang)的傳統被延(yan)續下來變成今(jin)天的“熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。

煮紅酒的功效(xiao)
熱紅酒富含氨基酸、維生素和礦物質,都是人體必須的營養成分,經常飲用適量的葡萄酒,具有防衰老,延年益壽的效果。
熱紅酒含有白藜蘆醇,可以阻止脂肪在動脈里過量積累,能抑制脂肪的吸收,使腸道對脂肪的吸收變緩,防治高脂血癥及動脈粥樣硬化,保護心腦血管。
煮葡萄酒還有驅寒保暖、舒筋活血、緩解壓力、改善睡眠等好處;同時加熱過的葡萄酒,酒精會揮發掉大部分,降低了葡萄酒的酒精含量,可以降低酒精的攝入量。
熱葡萄酒對女性的好處很大,可以幫助女性駐暖御寒、保健美容、舒筋活血,對宮寒體虛的女性尤其有益。
對于冬季受感冒困擾的人,喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒,很有利于對抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力,對和預防傷風感冒有很好的輔助作用。
煮紅酒工(gong)具(ju)
煮紅酒配料
  • 各(ge)國的(de)熱紅酒配方各(ge)不相同,但大多(duo)都加入(ru)了肉桂、丁香(xiang)、八角、肉蔻和糖(tang)等配料(liao),香(xiang)料(liao)的(de)種類(lei)可(ke)以根據(ju)自己喜好(hao)來添加。蘋果、柑橘類(lei)水果(如檸檬、橙子)也經(jing)常被(bei)加入(ru),點(dian)綴著(zhu)丁香(xiang)的(de)橙子片是一種受歡(huan)迎的(de)配料(liao)。

煮紅酒用什么酒
  • 熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)般(ban)用簡單便宜的餐(can)酒(jiu)(jiu)作為原(yuan)料,用中高(gao)檔紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)來(lai)制作絕對是“暴殄(tian)天物(wu)”,因(yin)為會破壞紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)里面原(yuan)來(lai)的結構和(he)風味。用來(lai)做(zuo)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)不一(yi)(yi)定要(yao)用非常貴非常好的紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu),如果你有(you)沒(mei)喝完的半瓶紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu),或者有(you)一(yi)(yi)瓶口感不好的劣質紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)扔了又(you)可惜,那用來(lai)做(zuo)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)也最完美不過。

煮紅酒用什么鍋
  • 煮(zhu)熱紅酒最好選擇玻璃(li)或者陶(tao)瓷的小(xiao)鍋,避免使用鐵器或者不銹鋼鍋具,容易(yi)沾染上金屬味道。

產品推薦
  • 紅酒
  • 玻璃鍋
  • 肉桂
  • 丁香
  • 八角
煮紅酒的做法
方法一
01
材料
  • 紅酒半瓶、橙子(zi)、檸檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖(tang)

02
做法
將紅酒倒出來醒一下,對半切開橙子,榨出果汁;
將所有材料放入鍋中,紅酒煮開后再燉煮片刻關火;
蓋上蓋子燜一會兒,將香料過濾掉,趁熱飲;
杯中可點綴肉桂棒與檸檬片或橙子片。
方法二
01
材料
  • 肉桂、丁(ding)香、楊(yang)梅、糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、檸檬、葡萄酒。

02
做法
將新鮮的楊梅沖洗干凈,用淡鹽水浸泡20分鐘后沖洗干凈,瀝干水分;
楊梅去核,取果肉,用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘;
把腌好的楊梅和紅酒倒入干凈無油的煮鍋內,同時加入適量肉桂、丁香、冰糖;
用最小的火,將鍋子慢慢燒熱,同時用勺子將紅酒和糖均勻地攪拌開來;
10-15分鐘后擠入半個檸檬的檸檬汁,添加半杯紅葡萄酒,煮開后關火即可。

MAIGOO小編提醒:在制(zhi)作(zuo)熱紅酒(jiu)的(de)過程(cheng)中,一定要(yao)注意火力的(de)大小,需要(yao)小火,另外如果(guo)(guo)喜(xi)歡(huan)其它(ta)果(guo)(guo)味、以在里(li)面(mian)加(jia)入草莓、蘋果(guo)(guo)、檸檬等水果(guo)(guo),若是嫌紅酒(jiu)酒(jiu)力不夠,可(ke)以在最后一步加(jia)入些例如白蘭地之類的(de)烈(lie)性酒(jiu),絕對可(ke)以盡興(xing)。

熱紅酒搭(da)配什么食物
  • 蛋糕
    一款精致的甜點才能配上如此細膩的熱紅酒,由榛子脆醬、巧克力輕奶油組成的布朗尼,口感卻介于蛋糕和餅干之間,與熱紅酒搭配也是非常不錯的選擇。
  • 零食
    除了蛋糕,其實小零食與熱紅酒也很搭哦,當外邊寒風凜冽的時候,自己在室內悠哉的煮上一鍋熱紅酒,看著電視、品著熱紅酒、吃著小零食,可謂是最完美的下午茶。
  • 三文魚
    在斯圖加特、卡塞爾、卡魯等地區的圣誕節就是用三文魚配熱紅酒,雖說魚肉一般配白葡萄酒,但經過烤制的三文魚味道還蠻重的,配熱紅酒也相得益彰。
  • 烤腸
    在德國,圣誕節最常見的食物就是各種烤香腸,一般是切成一塊塊,做成咖喱香腸賣,熱紅酒是用紅葡萄酒煮的,紅酒配紅肉,也符合傳統。
  • 牛排
    牛肉具有較高的營養價值,是使人們補充蛋白質的良好來源,而熱紅酒中含有多種酚類物質,清爽酸澀、濃郁芳香,可以改善牛肉獨特的腥膻味,使其口感更加細膩豐富。
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熱(re)紅酒飲用注(zhu)意(yi)

熱紅酒最好是當天喝完,如果實在喝不完,則需要密封好,放進冰箱保存;因為煮過的紅酒酒精揮發掉了大部分,不適合長久保存,容易滋生細菌微生物引起變質。
紅酒加熱后會損失掉一些活性物質和營養等,并且影響口感,加熱后的葡萄酒會流失養分及微生物,所以買購小編建議最好不要拿高級的葡萄酒來加熱,不然太浪費了。
煮(zhu)紅酒保存(cun)
煮紅酒可以放多長時間
  • 熱紅酒(jiu)(jiu)煮完(wan)建議當天(tian)喝(he)(he)完(wan),如果喝(he)(he)不完(wan)需要放進(jin)冰箱保存,可(ke)以放1-2天(tian),但是(shi)需要盡快喝(he)(he)完(wan),因(yin)煮過的(de)紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精已揮發掉大部分,不適合長久保存,易滋生細菌。

煮紅酒如何保存
  • 喝(he)不完的(de)煮(zhu)(zhu)紅(hong)酒一定(ding)要(yao)放進冰箱冷藏保存。買購小編建議(yi)大家(jia)煮(zhu)(zhu)酒的(de)時候要(yao)根據個人的(de)量煮(zhu)(zhu),不要(yao)一次煮(zhu)(zhu)太多,因為熱紅(hong)酒的(de)保存時間比(bi)較短,時間久了會影響口感(gan),就不能繼續飲用了。

熱酒與冷酒的區別
  • 在葡萄酒(jiu)(jiu)界,熱(re)酒(jiu)(jiu)與冷酒(jiu)(jiu)大體可以理解為(wei)溫暖地區產的酒(jiu)(jiu)為(wei)熱(re)酒(jiu)(jiu),涼爽地區產的酒(jiu)(jiu)為(wei)冷酒(jiu)(jiu)。

  • 口感表現
    通常來講熱酒酒精度會比較高,由于葡萄成熟度好,酒體相對厚重,酒會有溫暖甜美的感覺,但有時會酸度不足;相反,冷酒則酒精度不高,酒體不重,果味新鮮。
  • 顏色對比
    溫暖地區的紅葡萄酒的顏色偏深,色層明顯,涼爽地區的紅葡萄酒會比較淡。溫暖地區的白葡萄酒年輕時多為禾稈黃色,而涼爽地區的通常帶有綠色的光澤,當然也有顏色很淡,甚至蒼白的顏色。
  • 香氣對比
    溫暖地區的葡萄酒帶有的果香比較多樣;對于白葡萄酒來講,氣候過熱香氣并不會更濃,而是變得貧乏和蒼白,如雪莉地區的干白,通常是沒什么明顯果香的。
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不同酒(jiu)加熱(re)喝的(de)好處
白酒
01
好處
  • 白酒中的主要成分是(shi)乙醇(chun)(chun)(酒精),但也(ye)含(han)有少量的甲醇(chun)(chun)、乙醛、雜醇(chun)(chun)油(高級醇(chun)(chun))等物質(zhi),加熱(re)后可以消除(chu)或減少酒中這類有害(hai)物質(zhi)對人體的毒害(hai),同時酒的濃度也(ye)會稍有降(jiang)低,而(er)且熱(re)酒喝到肚里容易排(pai)泄。

02
怎么加熱
  • 首先(xian)將開水(shui)倒入大(da)壺(hu)里(li)(li)面,在酒(jiu)(jiu)盅(zhong)里(li)(li)倒入白酒(jiu)(jiu),然后放入大(da)壺(hu)里(li)(li),用配套的小酒(jiu)(jiu)杯蓋住酒(jiu)(jiu)盅(zhong),防止由于溫度過高導致酒(jiu)(jiu)揮發跑走,酒(jiu)(jiu)盅(zhong)里(li)(li)的液(ye)面應不超過大(da)壺(hu)里(li)(li)的水(shui)面,這(zhe)樣(yang)效果更好。

洋酒
01
好處
  • 大多數洋酒(jiu)都是加冰塊喝比較(jiao)好,但白(bai)蘭地(di)與威(wei)士忌的(de)(de)喝法(fa)相反(fan),溫熱的(de)(de)白(bai)蘭地(di)要更(geng)香更(geng)醇更(geng)濃。

02
怎么加熱
  • 喝白蘭地要用高腳玻璃杯,每(mei)次(ci)倒到杯里(li)的酒(jiu)(jiu)只能有(you)一盎司左右(you);用中指(zhi)和無名指(zhi)夾(jia)住酒(jiu)(jiu)杯高腳,雙(shuang)手(shou)緊捧酒(jiu)(jiu)杯,慢慢來回晃動;利用手(shou)掌的溫(wen)度,把酒(jiu)(jiu)均勻加熱(re)。

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