隆冬時節,夜晚漫長而寒冷,沒有什么能比(bi)得(de)上一(yi)杯溫(wen)熱可口的(de)(de)(de)(de)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)所(suo)帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)愜意(yi)和舒適。煮紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)是歐洲人在圣誕節的(de)(de)(de)(de)時候很流行的(de)(de)(de)(de)一(yi)種喝法,通過加熱使得(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)中大(da)部分的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精得(de)到了(le)揮發,但依(yi)舊保留了(le)濃郁的(de)(de)(de)(de)香氣,還(huan)增具了(le)驅寒的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。煮紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)與作(zuo)用都有哪些(xie)呢?下面買購小編就來教大(da)家(jia)自(zi)己在家(jia)怎么煮酒(jiu)(jiu),感興趣的(de)(de)(de)(de)話就一(yi)起來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧!
熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的歷史說起來真是漫長之(zhi)極,將香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)添加(jia)到葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)最(zui)早出(chu)現在公元8世(shi)紀以前(qian)希臘詩(shi)(shi)人荷馬在史詩(shi)(shi)《奧(ao)德賽》中(zhong),女神(shen)瑟(se)茜就(jiu)用(yong)了香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和(he)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的混合物來麻醉奧(ao)德修斯的船員。英國的維多利亞(ya)時代,為了保(bao)存當(dang)時法國船運過來的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)常因存儲不當(dang)而影響葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的口感,人們在葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)放入香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao),沒有料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)到的是加(jia)入香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)后,葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的風味香(xiang)(xiang)郁,更加(jia)好(hao)喝了。后來人們為了更好(hao)的利用(yong)喝不完的紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),就(jiu)開始加(jia)入各(ge)種(zhong)香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)來熬煮,這樣(yang)的傳統被延(yan)續下來變成今(jin)天的“熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。
各(ge)國的(de)熱紅酒配方各(ge)不相同,但大多(duo)都加入(ru)了肉桂、丁香(xiang)、八角、肉蔻和糖(tang)等配料(liao),香(xiang)料(liao)的(de)種類(lei)可(ke)以根據(ju)自己喜好(hao)來添加。蘋果、柑橘類(lei)水果(如檸檬、橙子)也經(jing)常被(bei)加入(ru),點(dian)綴著(zhu)丁香(xiang)的(de)橙子片是一種受歡(huan)迎的(de)配料(liao)。
熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)般(ban)用簡單便宜的餐(can)酒(jiu)(jiu)作為原(yuan)料,用中高(gao)檔紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)來(lai)制作絕對是“暴殄(tian)天物(wu)”,因(yin)為會破壞紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)里面原(yuan)來(lai)的結構和(he)風味。用來(lai)做(zuo)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)不一(yi)(yi)定要(yao)用非常貴非常好的紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu),如果你有(you)沒(mei)喝完的半瓶紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu),或者有(you)一(yi)(yi)瓶口感不好的劣質紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)扔了又(you)可惜,那用來(lai)做(zuo)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)也最完美不過。
煮(zhu)熱紅酒最好選擇玻璃(li)或者陶(tao)瓷的小(xiao)鍋,避免使用鐵器或者不銹鋼鍋具,容易(yi)沾染上金屬味道。
紅酒半瓶、橙子(zi)、檸檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖(tang)
肉桂、丁(ding)香、楊(yang)梅、糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、檸檬、葡萄酒。
MAIGOO小編提醒:在制(zhi)作(zuo)熱紅酒(jiu)的(de)過程(cheng)中,一定要(yao)注意火力的(de)大小,需要(yao)小火,另外如果(guo)(guo)喜(xi)歡(huan)其它(ta)果(guo)(guo)味、以在里(li)面(mian)加(jia)入草莓、蘋果(guo)(guo)、檸檬等水果(guo)(guo),若是嫌紅酒(jiu)酒(jiu)力不夠,可(ke)以在最后一步加(jia)入些例如白蘭地之類的(de)烈(lie)性酒(jiu),絕對可(ke)以盡興(xing)。
熱紅酒(jiu)(jiu)煮完(wan)建議當天(tian)喝(he)(he)完(wan),如果喝(he)(he)不完(wan)需要放進(jin)冰箱保存,可(ke)以放1-2天(tian),但是(shi)需要盡快喝(he)(he)完(wan),因(yin)煮過的(de)紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精已揮發掉大部分,不適合長久保存,易滋生細菌。
喝(he)不完的(de)煮(zhu)(zhu)紅(hong)酒一定(ding)要(yao)放進冰箱冷藏保存。買購小編建議(yi)大家(jia)煮(zhu)(zhu)酒的(de)時候要(yao)根據個人的(de)量煮(zhu)(zhu),不要(yao)一次煮(zhu)(zhu)太多,因為熱紅(hong)酒的(de)保存時間比(bi)較短,時間久了會影響口感(gan),就不能繼續飲用了。
在葡萄酒(jiu)(jiu)界,熱(re)酒(jiu)(jiu)與冷酒(jiu)(jiu)大體可以理解為(wei)溫暖地區產的酒(jiu)(jiu)為(wei)熱(re)酒(jiu)(jiu),涼爽地區產的酒(jiu)(jiu)為(wei)冷酒(jiu)(jiu)。
白酒中的主要成分是(shi)乙醇(chun)(chun)(酒精),但也(ye)含(han)有少量的甲醇(chun)(chun)、乙醛、雜醇(chun)(chun)油(高級醇(chun)(chun))等物質(zhi),加熱(re)后可以消除(chu)或減少酒中這類有害(hai)物質(zhi)對人體的毒害(hai),同時酒的濃度也(ye)會稍有降(jiang)低,而(er)且熱(re)酒喝到肚里容易排(pai)泄。
首先(xian)將開水(shui)倒入大(da)壺(hu)里(li)(li)面,在酒(jiu)(jiu)盅(zhong)里(li)(li)倒入白酒(jiu)(jiu),然后放入大(da)壺(hu)里(li)(li),用配套的小酒(jiu)(jiu)杯蓋住酒(jiu)(jiu)盅(zhong),防止由于溫度過高導致酒(jiu)(jiu)揮發跑走,酒(jiu)(jiu)盅(zhong)里(li)(li)的液(ye)面應不超過大(da)壺(hu)里(li)(li)的水(shui)面,這(zhe)樣(yang)效果更好。
大多數洋酒(jiu)都是加冰塊喝比較(jiao)好,但白(bai)蘭地(di)與威(wei)士忌的(de)(de)喝法(fa)相反(fan),溫熱的(de)(de)白(bai)蘭地(di)要更(geng)香更(geng)醇更(geng)濃。
喝白蘭地要用高腳玻璃杯,每(mei)次(ci)倒到杯里(li)的酒(jiu)(jiu)只能有(you)一盎司左右(you);用中指(zhi)和無名指(zhi)夾(jia)住酒(jiu)(jiu)杯高腳,雙(shuang)手(shou)緊捧酒(jiu)(jiu)杯,慢慢來回晃動;利用手(shou)掌的溫(wen)度,把酒(jiu)(jiu)均勻加熱(re)。
葡萄酒(jiu)因其獨(du)特的(de)(de)口感、靚(jing)麗的(de)(de)色(se)澤以(yi)及豐富的(de)(de)營(ying)養價值而越來越受到人們的(de)(de)追捧,不過市場上葡萄酒(jiu)...
酒,是人(ren)類各民族民眾(zhong)在長期的歷史發展過程中,創造的一大飲(yin)料(liao),是一種文化。中國上下五(wu)千年就是...
紅酒(jiu),又叫紅葡萄酒(jiu),隸屬葡萄酒(jiu)品(pin)種之一,是經自然發(fa)酵釀出來的果(guo)酒(jiu)。根(gen)據不同發(fa)酵時間(jian)與食材等...
一年四季都有盛產不(bu)同的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo),新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)除了直(zhi)接吃之外,還可以做(zuo)成果(guo)(guo)(guo)干、果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)酒。果(guo)(guo)(guo)酒...