茴香苗的功效與作用

茴香(xiang)苗含有豐富的(de)胡蘿卜素和(he)(he)鈣，維(wei)生素b1，b2，維(wei)生素c，維(wei)生素pp和(he)(he)鐵的(de)含量也比較(jiao)高，是營養豐富的(de)蔬菜，還具(ju)有行氣健胃(wei)和(he)(he)止(zhi)疼的(de)功效，有治療兒童厭食，惡毒(du)，癰毒(du)等作用。

茴香苗有健胃和行氣(qi)的作用，它的主要成(cheng)分就是茴香油，能(neng)夠促進身(shen)體內各種消化液的分泌，并增強胃腸的蠕動，不但能(neng)幫助消化，而且有助于排(pai)除胃腸道內積(ji)存的氣(qi)體。

茴香油還有止疼和一定的抗菌作用，將茴香苗搗(dao)汁飲(yin)用或者是搗(dao)成泥外敷能夠有效地(di)治療惡(e)毒癰腫(zhong)等癥。

茴香苗(miao)對于治療小兒厭(yan)食(shi)也(ye)頗有良效，不喜歡(huan)吃飯的孩(hai)(hai)子經(jing)常(chang)吃點茴香苗(miao)，可以明顯的改善孩(hai)(hai)子厭(yan)食(shi)情況，因(yin)為(wei)它具有特殊的香味，在烹調中是搭配肉食(shi)和油脂的絕佳蔬菜，被人用來制作包子和餃子等食(shi)品的餡料(liao)。

茴香苗怎么做好吃

1、清炒茴香苗

將茴香(xiang)(xiang)(xiang)苗清洗干凈后(hou)(hou)瀝(li)干水分待用(yong)；油鍋燒熱(re)后(hou)(hou)將蔥(cong)蒜爆香(xiang)(xiang)(xiang)后(hou)(hou)將洗凈的(de)茴香(xiang)(xiang)(xiang)苗加(jia)入其中翻炒變軟后(hou)(hou)加(jia)入食鹽、味精(jing)等便可出(chu)鍋食用(yong)。

2、涼拌茴香苗

將(jiang)茴香苗洗凈后(hou)加入(ru)沸水(shui)(shui)中(zhong)焯(zhuo)水(shui)(shui)后(hou)瀝干(gan)待用；將(jiang)準備好的(de)豆子清洗干(gan)凈后(hou)加入(ru)水(shui)(shui)中(zhong)煮熟撈(lao)出待用；將(jiang)焯(zhuo)水(shui)(shui)后(hou)的(de)茴香苗切成段狀然后(hou)加入(ru)適量(liang)的(de)蔥姜片，接著將(jiang)黃(huang)豆加入(ru)其中(zhong)，然后(hou)加入(ru)適量(liang)的(de)食鹽、雞精、香油等攪拌均勻后(hou)便可(ke)食用。

3、茴香苗炒雞蛋

將洗(xi)凈的茴(hui)香苗(miao)瀝干后切成段(duan)狀待用；油鍋爆(bao)香后將茴(hui)香苗(miao)加入翻炒，接(jie)著將雞蛋液倒入其(qi)中一起翻炒后加入適量的食(shi)鹽、雞精等(deng)攪拌均勻后便(bian)可出鍋食(shi)用。

4、茴香苗包子

將(jiang)茴香苗(miao)去根后(hou)(hou)洗(xi)凈后(hou)(hou)瀝干切碎(sui)待用；將(jiang)油(you)鍋燒熱后(hou)(hou)將(jiang)切碎(sui)的(de)茴香苗(miao)和(he)肉末加(jia)(jia)入(ru)，然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)食鹽、味精、生抽(chou)等加(jia)(jia)入(ru)攪拌均(jun)勻后(hou)(hou)待用；將(jiang)面(mian)粉加(jia)(jia)酵母(mu)、水揉成面(mian)團后(hou)(hou)醒面(mian)一刻鐘后(hou)(hou)切成均(jun)勻的(de)團狀(zhuang)；將(jiang)切好的(de)面(mian)團趕制成面(mian)皮狀(zhuang)，然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)茴香苗(miao)肉餡加(jia)(jia)入(ru)其(qi)中依次包(bao)裹起來(lai)；將(jiang)包(bao)好的(de)包(bao)子加(jia)(jia)入(ru)冷水鍋中隔水蒸煮五分(fen)鐘左右便可揭(jie)蓋食用。

5、茴香餅

將面粉加入酵母揉至成面團后進行發酵；將洗凈的茴香苗切(qie)(qie)碎(sui)，木耳洗凈后(hou)切(qie)(qie)碎(sui)，生(sheng)(sheng)姜洗凈后(hou)切(qie)(qie)碎(sui)待(dai)用；將(jiang)雞(ji)蛋(dan)(dan)打碎(sui)成(cheng)(cheng)蛋(dan)(dan)液狀，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)油鍋中(zhong)翻炒成(cheng)(cheng)碎(sui)塊狀待(dai)用；將(jiang)切(qie)(qie)碎(sui)的(de)生(sheng)(sheng)姜、茴香、木耳攪拌(ban)在一起，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)食(shi)鹽(yan)、味精(jing)、香油等全(quan)部攪拌(ban)均勻后(hou)待(dai)用；將(jiang)發酵好的(de)面團揉至切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)小塊，然后(hou)搟成(cheng)(cheng)面皮狀，接著將(jiang)準備的(de)的(de)餡(xian)料加(jia)入(ru)(ru)其中(zhong)像包包子一樣壓(ya)扁(bian)；將(jiang)壓(ya)扁(bian)的(de)茴香餅(bing)加(jia)入(ru)(ru)到電(dian)餅(bing)鐺中(zhong)煎制兩面金黃后(hou)便(bian)可食(shi)用。