茴香苗的功效與作用

茴(hui)香(xiang)苗含(han)有豐富(fu)的胡蘿卜素(su)(su)(su)和鈣，維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)b1，b2，維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)c，維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)pp和鐵(tie)的含(han)量(liang)也(ye)比較高，是營養豐富(fu)的蔬菜，還具(ju)有行氣健(jian)胃和止疼的功效(xiao)，有治(zhi)療兒(er)童厭食，惡毒(du)，癰毒(du)等作用。

茴(hui)香苗(miao)有健(jian)胃(wei)和行氣(qi)的(de)(de)作用，它(ta)的(de)(de)主要成(cheng)分(fen)就是茴(hui)香油，能夠促(cu)進身體內各種消化(hua)液的(de)(de)分(fen)泌(mi)，并增強胃(wei)腸(chang)的(de)(de)蠕動，不但能幫助消化(hua)，而且有助于排除胃(wei)腸(chang)道內積存的(de)(de)氣(qi)體。

茴香油還有止疼和一定的抗菌作用，將茴香苗搗(dao)汁飲(yin)用或者是(shi)搗(dao)成泥外敷能(neng)夠(gou)有效地(di)治(zhi)療惡毒癰腫等癥。

茴香(xiang)苗對(dui)于(yu)治療小兒厭食(shi)(shi)也頗有良(liang)效，不喜(xi)歡吃飯(fan)的(de)孩子(zi)經(jing)常(chang)吃點茴香(xiang)苗，可(ke)以明顯的(de)改善(shan)孩子(zi)厭食(shi)(shi)情況，因為它具有特殊(shu)的(de)香(xiang)味，在烹調中是(shi)搭(da)配(pei)肉食(shi)(shi)和油脂的(de)絕佳蔬菜(cai)，被人用來制作包子(zi)和餃子(zi)等食(shi)(shi)品的(de)餡料。

茴香苗怎么做好吃

1、清炒茴香苗

將(jiang)(jiang)茴香(xiang)苗(miao)(miao)清洗干(gan)凈后瀝干(gan)水分待用；油(you)鍋燒熱后將(jiang)(jiang)蔥蒜爆香(xiang)后將(jiang)(jiang)洗凈的茴香(xiang)苗(miao)(miao)加入(ru)其中翻炒變軟(ruan)后加入(ru)食鹽、味精(jing)等便可出鍋食用。

2、涼拌茴香苗

將茴(hui)香苗洗(xi)凈(jing)后加入(ru)沸(fei)水中焯(zhuo)水后瀝干待用；將準備(bei)好的(de)豆(dou)(dou)子清洗(xi)干凈(jing)后加入(ru)水中煮熟撈出待用；將焯(zhuo)水后的(de)茴(hui)香苗切(qie)成段(duan)狀(zhuang)然后加入(ru)適(shi)量的(de)蔥姜片(pian)，接著將黃豆(dou)(dou)加入(ru)其中，然后加入(ru)適(shi)量的(de)食(shi)鹽、雞精、香油等攪(jiao)拌均勻(yun)后便可食(shi)用。

3、茴香苗炒雞蛋

將洗凈的茴香苗(miao)瀝干后(hou)(hou)切成(cheng)段狀待用(yong)(yong)；油鍋爆香后(hou)(hou)將茴香苗(miao)加入(ru)翻炒，接著將雞蛋液(ye)倒入(ru)其中(zhong)一起翻炒后(hou)(hou)加入(ru)適量的食鹽、雞精等攪(jiao)拌均勻后(hou)(hou)便(bian)可出鍋食用(yong)(yong)。

4、茴香苗包子

將(jiang)茴(hui)香(xiang)苗(miao)去根后(hou)洗凈后(hou)瀝干切(qie)碎待(dai)用；將(jiang)油鍋(guo)燒熱后(hou)將(jiang)切(qie)碎的(de)(de)茴(hui)香(xiang)苗(miao)和(he)肉末加入，然(ran)后(hou)將(jiang)食(shi)鹽、味精、生抽等加入攪拌(ban)均勻后(hou)待(dai)用；將(jiang)面(mian)粉加酵母、水(shui)揉成(cheng)(cheng)面(mian)團后(hou)醒面(mian)一刻鐘(zhong)后(hou)切(qie)成(cheng)(cheng)均勻的(de)(de)團狀；將(jiang)切(qie)好的(de)(de)面(mian)團趕制成(cheng)(cheng)面(mian)皮狀，然(ran)后(hou)將(jiang)茴(hui)香(xiang)苗(miao)肉餡(xian)加入其中依(yi)次包(bao)裹起來；將(jiang)包(bao)好的(de)(de)包(bao)子加入冷水(shui)鍋(guo)中隔水(shui)蒸煮五分鐘(zhong)左右便可揭蓋食(shi)用。

5、茴香餅

將面粉加入酵母揉至成面團后進行發酵；將洗凈的茴香苗切碎，木耳(er)(er)洗凈后(hou)(hou)(hou)(hou)切碎，生(sheng)姜洗凈后(hou)(hou)(hou)(hou)切碎待(dai)用(yong)(yong)；將雞(ji)蛋(dan)打碎成(cheng)蛋(dan)液狀(zhuang)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)入油鍋中(zhong)翻炒成(cheng)碎塊狀(zhuang)待(dai)用(yong)(yong)；將切碎的生(sheng)姜、茴香(xiang)、木耳(er)(er)攪拌(ban)在(zai)一起，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)入食鹽、味精、香(xiang)油等全部攪拌(ban)均勻(yun)后(hou)(hou)(hou)(hou)待(dai)用(yong)(yong)；將發(fa)酵好的面(mian)團揉至(zhi)切成(cheng)小塊，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)搟成(cheng)面(mian)皮狀(zhuang)，接(jie)著將準備的的餡料加(jia)入其中(zhong)像(xiang)包包子一樣(yang)壓扁(bian)；將壓扁(bian)的茴香(xiang)餅加(jia)入到(dao)電餅鐺中(zhong)煎制兩面(mian)金黃后(hou)(hou)(hou)(hou)便可食用(yong)(yong)。