茴香苗的功效與作用

茴(hui)香苗含有(you)(you)豐富(fu)的胡蘿卜素和鈣，維生(sheng)素b1，b2，維生(sheng)素c，維生(sheng)素pp和鐵的含量(liang)也比較高，是營養豐富(fu)的蔬(shu)菜，還具有(you)(you)行氣健胃和止疼(teng)的功效(xiao)，有(you)(you)治療(liao)兒(er)童厭食，惡毒(du)(du)，癰毒(du)(du)等(deng)作(zuo)用。

茴(hui)(hui)香苗(miao)有健胃(wei)和行氣的作用，它的主要成分(fen)(fen)就是茴(hui)(hui)香油，能夠促(cu)進身體(ti)內(nei)各(ge)種消(xiao)化(hua)液的分(fen)(fen)泌，并增強胃(wei)腸的蠕(ru)動，不(bu)但(dan)能幫助消(xiao)化(hua)，而且有助于排除胃(wei)腸道內(nei)積存的氣體(ti)。

茴香油還有止疼和一定的抗菌作用，將茴香苗搗(dao)汁飲用或者是(shi)搗(dao)成(cheng)泥外敷能夠有效(xiao)地治療惡毒癰腫等癥。

茴香(xiang)(xiang)苗(miao)對于治療小兒厭(yan)食也頗有良效，不(bu)喜歡吃(chi)飯的(de)孩子經(jing)常吃(chi)點茴香(xiang)(xiang)苗(miao)，可(ke)以明顯的(de)改善孩子厭(yan)食情況(kuang)，因為它具有特殊的(de)香(xiang)(xiang)味，在烹調中(zhong)是搭(da)配肉食和油脂的(de)絕(jue)佳蔬菜，被人(ren)用來制作包子和餃子等(deng)食品的(de)餡料。

茴香苗怎么做好吃

1、清炒茴香苗

將(jiang)茴香苗清洗(xi)干凈后(hou)瀝干水分待用(yong)；油鍋燒(shao)熱后(hou)將(jiang)蔥蒜(suan)爆香后(hou)將(jiang)洗(xi)凈的(de)茴香苗加入(ru)其(qi)中翻炒變軟后(hou)加入(ru)食鹽、味精(jing)等(deng)便可(ke)出鍋食用(yong)。

2、涼拌茴香苗

將(jiang)(jiang)茴香(xiang)苗(miao)洗凈(jing)后(hou)加(jia)入沸水(shui)中(zhong)焯水(shui)后(hou)瀝干(gan)待(dai)用；將(jiang)(jiang)準備好(hao)的豆子清洗干(gan)凈(jing)后(hou)加(jia)入水(shui)中(zhong)煮熟撈出待(dai)用；將(jiang)(jiang)焯水(shui)后(hou)的茴香(xiang)苗(miao)切成段(duan)狀(zhuang)然(ran)后(hou)加(jia)入適量的蔥姜片，接著(zhu)將(jiang)(jiang)黃豆加(jia)入其中(zhong)，然(ran)后(hou)加(jia)入適量的食鹽、雞精、香(xiang)油等(deng)攪拌均勻后(hou)便(bian)可食用。

3、茴香苗炒雞蛋

將(jiang)洗凈的(de)茴(hui)香(xiang)苗(miao)瀝干后(hou)切成段狀(zhuang)待用；油(you)鍋爆香(xiang)后(hou)將(jiang)茴(hui)香(xiang)苗(miao)加入(ru)翻炒(chao)，接(jie)著將(jiang)雞蛋液倒入(ru)其中一起翻炒(chao)后(hou)加入(ru)適量的(de)食鹽、雞精等(deng)攪(jiao)拌均勻后(hou)便可出鍋食用。

4、茴香苗包子

將茴香苗(miao)去根后(hou)洗凈后(hou)瀝干切碎待用；將油鍋燒熱后(hou)將切碎的茴香苗(miao)和(he)肉末(mo)加(jia)入，然(ran)后(hou)將食(shi)鹽、味精(jing)、生抽等加(jia)入攪拌(ban)均勻后(hou)待用；將面(mian)(mian)粉加(jia)酵母、水揉成面(mian)(mian)團后(hou)醒面(mian)(mian)一(yi)刻鐘(zhong)后(hou)切成均勻的團狀(zhuang)；將切好(hao)(hao)的面(mian)(mian)團趕制成面(mian)(mian)皮(pi)狀(zhuang)，然(ran)后(hou)將茴香苗(miao)肉餡加(jia)入其中依次包裹起(qi)來；將包好(hao)(hao)的包子加(jia)入冷水鍋中隔水蒸煮(zhu)五(wu)分鐘(zhong)左(zuo)右便可揭蓋(gai)食(shi)用。

5、茴香餅

將面粉加入酵母揉至成面團后進行發酵；將洗凈的茴香苗切碎(sui)，木耳洗(xi)凈后(hou)(hou)(hou)切碎(sui)，生(sheng)姜洗(xi)凈后(hou)(hou)(hou)切碎(sui)待(dai)用；將雞(ji)蛋(dan)打碎(sui)成蛋(dan)液狀(zhuang)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)加(jia)入(ru)油鍋中翻炒成碎(sui)塊狀(zhuang)待(dai)用；將切碎(sui)的(de)生(sheng)姜、茴香(xiang)、木耳攪拌(ban)在一起，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)加(jia)入(ru)食(shi)鹽、味精、香(xiang)油等全部攪拌(ban)均勻后(hou)(hou)(hou)待(dai)用；將發(fa)酵好(hao)的(de)面團揉至(zhi)切成小塊，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)搟成面皮(pi)狀(zhuang)，接著將準備的(de)的(de)餡料加(jia)入(ru)其中像包(bao)包(bao)子一樣壓扁(bian)；將壓扁(bian)的(de)茴香(xiang)餅加(jia)入(ru)到電(dian)餅鐺中煎(jian)制兩面金黃(huang)后(hou)(hou)(hou)便(bian)可食(shi)用。