茴香苗的功效與作用

茴香苗含(han)有(you)豐富的(de)(de)胡蘿卜(bu)素和(he)鈣，維生(sheng)(sheng)素b1，b2，維生(sheng)(sheng)素c，維生(sheng)(sheng)素pp和(he)鐵(tie)的(de)(de)含(han)量也比較(jiao)高(gao)，是營(ying)養豐富的(de)(de)蔬(shu)菜，還(huan)具有(you)行氣健胃和(he)止疼的(de)(de)功效(xiao)，有(you)治療兒童厭食(shi)，惡(e)毒，癰(yong)毒等作(zuo)用。

茴(hui)香(xiang)(xiang)苗(miao)有健胃和(he)行氣的(de)作用，它的(de)主要(yao)成分就(jiu)是(shi)茴(hui)香(xiang)(xiang)油，能夠(gou)促進身體內(nei)各(ge)種消化液的(de)分泌，并(bing)增強胃腸的(de)蠕動，不但(dan)能幫助(zhu)消化，而(er)且(qie)有助(zhu)于排除(chu)胃腸道(dao)內(nei)積存的(de)氣體。

茴香油還有止疼和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或者(zhe)是搗成泥外敷能夠有效(xiao)地治(zhi)療惡毒癰腫(zhong)等癥。

茴香苗對于治療(liao)小(xiao)兒厭食(shi)也頗有良效，不喜歡吃飯(fan)的孩(hai)子(zi)經常(chang)吃點茴香苗，可(ke)以(yi)明顯的改善孩(hai)子(zi)厭食(shi)情(qing)況，因為它具有特殊的香味，在烹調中是(shi)搭配(pei)肉食(shi)和油脂的絕(jue)佳蔬菜，被人用來制作包子(zi)和餃子(zi)等食(shi)品的餡料。

茴香苗怎么做好吃

1、清炒茴香苗

將茴(hui)香(xiang)苗(miao)清洗干凈(jing)后(hou)瀝干水分待用；油鍋燒熱后(hou)將蔥蒜爆香(xiang)后(hou)將洗凈(jing)的茴(hui)香(xiang)苗(miao)加入其(qi)中翻炒變軟后(hou)加入食(shi)鹽(yan)、味(wei)精等(deng)便可出鍋食(shi)用。

2、涼拌茴香苗

將(jiang)茴香(xiang)苗(miao)洗凈后(hou)加入(ru)沸水中焯水后(hou)瀝干(gan)(gan)待用；將(jiang)準備(bei)好的豆(dou)子清洗干(gan)(gan)凈后(hou)加入(ru)水中煮(zhu)熟撈出待用；將(jiang)焯水后(hou)的茴香(xiang)苗(miao)切成段狀然后(hou)加入(ru)適量的蔥姜(jiang)片，接著將(jiang)黃豆(dou)加入(ru)其中，然后(hou)加入(ru)適量的食(shi)鹽(yan)、雞精、香(xiang)油等(deng)攪拌均(jun)勻后(hou)便可食(shi)用。

3、茴香苗炒雞蛋

將(jiang)洗凈的茴香(xiang)苗瀝干后(hou)切成段狀待用；油鍋(guo)爆香(xiang)后(hou)將(jiang)茴香(xiang)苗加入(ru)翻炒(chao)，接著將(jiang)雞蛋(dan)液倒入(ru)其中(zhong)一(yi)起翻炒(chao)后(hou)加入(ru)適(shi)量的食(shi)鹽、雞精等攪拌均(jun)勻(yun)后(hou)便(bian)可出鍋(guo)食(shi)用。

4、茴香苗包子

將(jiang)(jiang)(jiang)茴(hui)香(xiang)(xiang)苗(miao)去根后(hou)(hou)洗凈(jing)后(hou)(hou)瀝干切碎(sui)待(dai)用(yong)；將(jiang)(jiang)(jiang)油(you)鍋燒(shao)熱后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)切碎(sui)的(de)茴(hui)香(xiang)(xiang)苗(miao)和肉末加(jia)入，然后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)食鹽、味精、生抽(chou)等加(jia)入攪拌(ban)均(jun)勻后(hou)(hou)待(dai)用(yong)；將(jiang)(jiang)(jiang)面粉加(jia)酵母、水(shui)揉(rou)成(cheng)面團后(hou)(hou)醒面一刻鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)切成(cheng)均(jun)勻的(de)團狀(zhuang)；將(jiang)(jiang)(jiang)切好的(de)面團趕(gan)制成(cheng)面皮狀(zhuang)，然后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)茴(hui)香(xiang)(xiang)苗(miao)肉餡(xian)加(jia)入其(qi)中依次包裹起(qi)來(lai)；將(jiang)(jiang)(jiang)包好的(de)包子加(jia)入冷(leng)水(shui)鍋中隔水(shui)蒸(zheng)煮五分鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右便可揭蓋食用(yong)。

5、茴香餅

將面粉加入酵母揉至成面團后進行發酵；將洗凈的茴香苗切(qie)碎(sui)，木(mu)耳(er)洗(xi)凈(jing)后(hou)(hou)切(qie)碎(sui)，生姜(jiang)(jiang)洗(xi)凈(jing)后(hou)(hou)切(qie)碎(sui)待用；將(jiang)雞蛋打碎(sui)成蛋液狀(zhuang)，然后(hou)(hou)加(jia)入(ru)油(you)鍋中(zhong)翻(fan)炒成碎(sui)塊狀(zhuang)待用；將(jiang)切(qie)碎(sui)的(de)生姜(jiang)(jiang)、茴香、木(mu)耳(er)攪(jiao)拌在(zai)一(yi)起，然后(hou)(hou)加(jia)入(ru)食(shi)鹽、味精、香油(you)等(deng)全部攪(jiao)拌均勻后(hou)(hou)待用；將(jiang)發酵(jiao)好的(de)面(mian)團揉至(zhi)切(qie)成小塊，然后(hou)(hou)搟成面(mian)皮狀(zhuang)，接著將(jiang)準備的(de)的(de)餡料加(jia)入(ru)其中(zhong)像(xiang)包(bao)包(bao)子一(yi)樣(yang)壓(ya)扁；將(jiang)壓(ya)扁的(de)茴香餅加(jia)入(ru)到電餅鐺(dang)中(zhong)煎制兩面(mian)金黃(huang)后(hou)(hou)便可食(shi)用。