香腸蒸熟了凍好還是生著凍好

生著凍好。生的香腸更適(shi)宜(yi)在冰箱中冷(leng)凍保存(cun)，不僅保存(cun)時間長(chang)，而且味道不會有變(bian)(bian)化，而若是蒸熟后再冷(leng)凍香(xiang)腸，由于蒸熟的過程中香(xiang)腸會沾附多(duo)余的水分(fen)，冷(leng)凍后水分(fen)會產(chan)生(sheng)空隙，再次加熱食用香(xiang)腸肉質(zhi)會變(bian)(bian)得(de)松軟(ruan)沒有嚼勁，而且凍的時間長(chang)了還容易變(bian)(bian)味變(bian)(bian)質(zhi)。

香腸蒸熟后能放冰箱冷凍嗎

可以(yi)。如果冷(leng)(leng)凍時間太久的(de)話(hua)，肉(rou)質(zhi)會(hui)變柴，吃起(qi)來口(kou)感(gan)不好。至(zhi)于(yu)怎么保存，還(huan)是(shi)要看自己(ji)的(de)食用時間，如果長時間冷(leng)(leng)凍的(de)話(hua)，推(tui)薦(jian)冷(leng)(leng)凍生腸，如果只是(shi)短期(qi)的(de)冷(leng)(leng)藏，可以(yi)蒸熟以(yi)后冷(leng)(leng)藏。

建議一般自制香腸晾干后，可用(yong)塑料袋裝起來放(fang)進冰箱(xiang)里速凍(dong)或冷(leng)藏，也(ye)(ye)可用(yong)棉(mian)簽蘸(zhan)上少(shao)許花生油均勻(yun)涂(tu)抹表面，懸(xuan)掛在10℃以(yi)下陰涼處(chu)，香腸存冰箱(xiang)中時，應(ying)用(yong)保(bao)鮮袋按一次食用(yong)量分(fen)裝，這種方法保(bao)存的時間較長，但也(ye)(ye)應(ying)盡早食用(yong)。

香腸蒸熟之后怎么保存

可用(yong)(yong)食(shi)品膠袋或食(shi)品紙袋裝好，封(feng)口(kou)(kou)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)冰箱(xiang)。保(bao)存(cun)90天可存(cun)放(fang)(fang)(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏層，保(bao)存(cun)半年則必須(xu)放(fang)(fang)(fang)在(zai)冷(leng)(leng)凍(dong)層，每次取(qu)用(yong)(yong)完后要封(feng)口(kou)(kou)再(zai)放(fang)(fang)(fang)回冰箱(xiang)，封(feng)口(kou)(kou)也(ye)(ye)可以折疊開口(kou)(kou)處，再(zai)用(yong)(yong)夾子夾住(zhu)。也(ye)(ye)可以用(yong)(yong)熟油(you)浸，以玻璃瓶存(cun)放(fang)(fang)(fang)，但油(you)浸得(de)久也(ye)(ye)易變味，因此臘味勿(wu)多買。

香腸蒸熟了能放幾天

熟香腸冰箱冷藏(zang)4℃可以放7天，0°C保(bao)鮮可以放2周，冷凍-25℃可以放1年。蒸熟的臘腸(chang)請用(yong)(yong)保(bao)鮮袋按(an)一次食(shi)用(yong)(yong)份量封裝(zhuang)于冰箱中(zhong)，這種方法保(bao)存的時間較長，但(dan)宜(yi)早(zao)食(shi)用(yong)(yong)。

生香腸怎么保存

1、晾掛保存

將香(xiang)腸(chang)放在(zai)(zai)陰涼通(tong)風處(chu)將它徹底風干，隨后將它直(zhi)(zhi)接晾掛在(zai)(zai)陰涼干燥處(chu)，但(dan)是要避(bi)免陽光直(zhi)(zhi)射。等到氣溫(wen)逐漸上升(sheng)之(zhi)后就(jiu)要檢查香(xiang)腸(chang)是否保持著干燥，因(yin)為香(xiang)腸(chang)一旦表面出現(xian)油漬(zi)的時候，就(jiu)表面氣溫(wen)過高，這時必需將它放入冰箱中(zhong)。

2、冰箱保存

將(jiang)香腸(chang)直接用真空包裝好，再將(jiang)它(ta)放入冰箱中冷(leng)凍或者冷(leng)藏(zang)保存(cun)，若是選擇(ze)冷(leng)藏(zang)方式，一般可以保存(cun)3個月左(zuo)右(you)(you)，冷(leng)凍方式就可以保存(cun)一年(nian)左(zuo)右(you)(you)，而且不用擔(dan)心(xin)氣溫的變化。

3、白酒保存

當(dang)將(jiang)香(xiang)腸(chang)徹底風(feng)干之(zhi)后(hou)，就(jiu)可以(yi)將(jiang)它放在缸(gang)內(nei)，需要注(zhu)意(yi)的是缸(gang)內(nei)要墊著竹架，放一(yi)層香(xiang)腸(chang)就(jiu)灑一(yi)些白酒，就(jiu)這(zhe)樣重(zhong)復著，將(jiang)香(xiang)腸(chang)全部放于(yu)缸(gang)內(nei)，最后(hou)將(jiang)之(zhi)密(mi)封，并且(qie)用牛皮紙封住縫(feng)隙，不透一(yi)絲(si)縫(feng)隙。缸(gang)需要放置在陰涼(liang)處，避免高溫和雨淋，這(zhe)種方法可以(yi)保(bao)持半年(nian)不壞(huai)。