一、煙熏臘腸和風干臘腸哪個好吃

臘(la)腸是比較(jiao)常見的(de)一種肉(rou)制品，深受人們喜歡，很(hen)多(duo)人都會在(zai)家(jia)做香腸吃(chi)，一般是將(jiang)處(chu)理好(hao)的(de)豬肉(rou)灌入腸衣(yi)內(nei)制成，臘(la)腸灌好(hao)后通常還要烘干(gan)(gan)，烘干(gan)(gan)的(de)方(fang)(fang)法有自(zi)然風干(gan)(gan)和煙(yan)熏兩(liang)種，那么這兩(liang)種方(fang)(fang)法做出(chu)來的(de)臘(la)腸哪種更好(hao)吃(chi)呢？

一般來說，煙熏(xun)臘(la)(la)腸(chang)和風干(gan)臘(la)(la)腸(chang)各(ge)有各(ge)的(de)風味特色(se)，相對來說，煙熏(xun)臘(la)(la)腸(chang)的(de)口味要(yao)比自然風干(gan)的(de)臘(la)(la)腸(chang)重一些(xie)，做法上也麻煩一些(xie)，喜歡吃熏(xun)制品口味的(de)朋友(you)更偏愛熏(xun)腸(chang)；而自然風干(gan)的(de)臘(la)(la)腸(chang)更適(shi)合家庭普通(tong)口味。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、熏腸用什么方法熏

熏(xun)腸(chang)(chang)就(jiu)是(shi)煙熏(xun)臘腸(chang)(chang)，它(ta)的方法并不難，但需(xu)要(yao)注意煙熏(xun)的方法，制作臘腸(chang)(chang)的方法與普通臘腸(chang)(chang)一樣，只是(shi)在曬干這一步不同(tong)：

1、準備工具材料：果木炭、玉(yu)米桿、松枝、爐(lu)灶。

2、先把制作好的臘腸串掛起(qi)來，爐子放(fang)一(yi)大(da)塊果木炭，讓它(ta)燃(ran)燒。

3、把玉米桿(gan)放(fang)在果木炭(tan)上，增加煙(yan)量，讓臘腸被(bei)煙(yan)熏。

4、再放上松(song)(song)枝(zhi)，這樣(yang)熏(xun)(xun)制出來的(de)臘腸(chang)還會帶有松(song)(song)香的(de)香氣，制作(zuo)的(de)熏(xun)(xun)腸(chang)比較多的(de)話，隨時(shi)都可(ke)以加松(song)(song)枝(zhi)進(jin)行燒，直(zhi)到臘腸(chang)熏(xun)(xun)干。

5、香腸熏干后，掛(gua)在通(tong)風(feng)區，要(yao)吃的時(shi)候用剪(jian)刀把它剪(jian)下來即可。

三、煙熏臘腸要熏多長時間

煙熏臘(la)腸滲透(tou)的(de)臘(la)香更(geng)均勻與深透(tou)，且肉(rou)質的(de)干縮程度更(geng)大(da)，有一種獨特的(de)煙熏風味，因此很受人歡迎，一些朋友會自己在家熏臘(la)腸，那么臘(la)腸要熏多久呢？

一般像臘腸、臘肉等臘味(wei)，煙(yan)熏(xun)(xun)的(de)(de)時候具(ju)體多長(chang)時間(jian)要看經(jing)驗，最好(hao)是熏(xun)(xun)至(zhi)水分(fen)含量高于(yu)40%，低于(yu)50%時取出，當然自(zi)己(ji)在家做(zuo)的(de)(de)時候可能控制沒(mei)那么(me)好(hao)，那么(me)就看臘腸熏(xun)(xun)的(de)(de)狀態如何，需要注意控制，避免熏(xun)(xun)得(de)太(tai)干，熏(xun)(xun)得(de)很干的(de)(de)臘腸有害物更多。