臘腸外面長白毛還能吃嗎

如果只是臘腸表(biao)面依稀的長了幾個白(bai)色的霉點的話，可(ke)以用(yong)(yong)干凈的布沾上(shang)酒(jiu)精(jing)之(zhi)后(hou)進行擦拭，擦干凈了之(zhi)后(hou)再用(yong)(yong)溫水洗干凈之(zhi)后(hou)就可(ke)以食用(yong)(yong)。

或者是可以用到把臘腸上已(yi)經發霉的地方給切掉，然后再用溫水稍微(wei)的清洗一(yi)下，浸泡在用清水稀(xi)釋過的白酒(jiu)中，等(deng)到時間到了之后拿(na)出(chu)來接著烹飪(ren)就可以。

也可(ke)以用清水把(ba)白色的(de)霉點(dian)洗(xi)干(gan)凈(jing)，然后把(ba)臘腸(chang)放在太陽底下進行暴曬，再往(wang)臘腸(chang)上面(mian)撒上食(shi)用鹽，接著(zhu)再懸掛在通風的(de)地方(fang)，過幾天就可(ke)以食(shi)用了。

如果臘(la)腸上長的白(bai)毛(mao)比(bi)較嚴重的話，說(shuo)明臘(la)腸已經(jing)出(chu)現(xian)了(le)腐爛(lan)或變質，這樣的就不能再吃了(le)，需(xu)要直接扔掉(diao)，否則可(ke)能會出(chu)現(xian)食物中(zhong)毒(du)的情況(kuang)。

臘腸長綠毛了還能吃嗎

如果發霉變質嚴重，如大面積綠色的(de)霉點(dian)，且有酸(suan)敗味(wei)或其它異味(wei)并(bing)帶(dai)有黏液，這種是(shi)不可以吃的(de)。霉菌中含致癌(ai)的(de)黃曲霉素(su)，如果霉菌生長時間較(jiao)長，已(yi)經深(shen)入到肉(rou)內，一定不要吃了。

臘腸上面有白色的東西是發霉了嗎

如(ru)(ru)果(guo)香腸上既有(you)白(bai)點(dian)又的(de)黑點(dian)，拿著手感是(shi)(shi)(shi)發粘的(de)，那就(jiu)(jiu)說明是(shi)(shi)(shi)霉(mei)菌。如(ru)(ru)果(guo)沒(mei)(mei)有(you)這些現象，那就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)霜(shuang)(shuang)。鹽(yan)(yan)霜(shuang)(shuang)是(shi)(shi)(shi)氯化鈉晶體(ti),所以放(fang)大后可(ke)見透明的(de)有(you)晶面的(de)、規(gui)則的(de)顆粒，且白(bai)霜(shuang)(shuang)在香腸表面上分(fen)布是(shi)(shi)(shi)均勻一致,連續(xu)成片(pian)的(de)，鹽(yan)(yan)霜(shuang)(shuang)用濕(shi)抹布可(ke)以很容易擦除(chu)。如(ru)(ru)果(guo)是(shi)(shi)(shi)擦不(bu)掉的(de)白(bai)點(dian)，那就(jiu)(jiu)不(bu)是(shi)(shi)(shi)發霉(mei)，是(shi)(shi)(shi)臘腸里肉的(de)脂肪析出凝(ning)固了，吃的(de)時(shi)候加(jia)熱一下就(jiu)(jiu)沒(mei)(mei)有(you)了。

臘腸怎么保存

1、常溫保存

將(jiang)香(xiang)腸(chang)(chang)放(fang)入通(tong)風(feng)、干燥、避(bi)光的(de)地方(fang)，只能保持(chi)5個(ge)月，因為隨(sui)著(zhu)氣溫(wen)慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)升(sheng)高(gao)，臘(la)腸(chang)(chang)會越來(lai)(lai)越干，表面的(de)油(you)和鹽(yan)也都(dou)從(cong)里面冒(mao)出來(lai)(lai)了(le)，而且色澤都(dou)會慢(man)(man)慢(man)(man)變黃，這都(dou)是因為香(xiang)腸(chang)(chang)發(fa)生(sheng)了(le)變質。所以(yi)臘(la)腸(chang)(chang)能常溫(wen)保存5個(ge)月，如果超過了(le)這個(ge)時間段，最好盡快扔(reng)掉吧(ba)。

2、冰凍保存

將曬好的香腸用保鮮袋裝好，然后放入到冰箱中，最(zui)多(duo)保(bao)存6個(ge)月，因為冰凍的香(xiang)腸隨著時間的推遲，水分慢慢變(bian)少，亞硝酸(suan)鹽(yan)的含(han)量也越來越多(duo)，到了6個(ge)月的時候，已經(jing)能明顯的聞(wen)到哈喇味(wei)，有哈喇味(wei)存在，就說(shuo)明食材(cai)變(bian)質了。如果(guo)超過了6個(ge)月，最(zui)好盡快扔掉(diao)。

3、白酒保存

將曬好的(de)(de)香(xiang)腸掰成小(xiao)段，然后放入壇(tan)中，撒上(shang)適量的(de)(de)45度白(bai)酒，5斤香(xiang)腸對應50-80克白(bai)酒即(ji)可(ke)，然后用(yong)袋子將壇(tan)密封(feng)好即(ji)可(ke)，這樣做(zuo)的(de)(de)香(xiang)腸也(ye)能(neng)保存6個月。到了(le)大(da)概8月份，天氣最熱(re)的(de)(de)時候，就不能(neng)食用(yong)了(le)，最好盡快(kuai)扔掉(diao)。