臘腸外面長白毛還能吃嗎

如果只是臘腸(chang)表面依稀的長(chang)了幾個(ge)白(bai)色的霉(mei)點的話(hua)，可以用干(gan)凈的布沾上酒精之后(hou)進行擦拭，擦干(gan)凈了之后(hou)再用溫水洗干(gan)凈之后(hou)就可以食用。

或者是可以用到把臘腸上已經發霉的(de)地方給切(qie)掉(diao)，然后再(zai)用溫水稍(shao)微的(de)清洗(xi)一下，浸泡在(zai)用清水稀釋過的(de)白酒中，等(deng)到時間到了之后拿出來接著烹(peng)飪就(jiu)可以。

也可以用(yong)(yong)清水把白(bai)色的(de)霉點洗干凈(jing)，然后把臘腸放在(zai)太陽底下進行暴曬，再(zai)往臘腸上(shang)面撒上(shang)食(shi)用(yong)(yong)鹽，接著再(zai)懸掛(gua)在(zai)通風(feng)的(de)地方，過幾(ji)天(tian)就可以食(shi)用(yong)(yong)了。

如果臘腸上長的白(bai)毛(mao)比(bi)較嚴重的話(hua)，說明臘腸已經(jing)出(chu)現了腐爛或變質(zhi)，這樣的就不能再吃了，需要直接(jie)扔(reng)掉(diao)，否則可能會(hui)出(chu)現食(shi)物(wu)中毒的情況。

臘腸長綠毛了還能吃嗎

如(ru)果發霉(mei)變(bian)質嚴重，如(ru)大面積綠色的(de)霉(mei)點，且有(you)酸敗味(wei)或其(qi)它異味(wei)并帶有(you)黏液，這種是不(bu)(bu)可以吃(chi)的(de)。霉(mei)菌(jun)中含致癌的(de)黃(huang)曲霉(mei)素，如(ru)果霉(mei)菌(jun)生(sheng)長時間較長，已經深入到肉(rou)內(nei)，一定(ding)不(bu)(bu)要吃(chi)了。

臘腸上面有白色的東西是發霉了嗎

如(ru)果(guo)(guo)香(xiang)腸(chang)上(shang)既有白點又(you)的(de)黑點，拿(na)著手感是(shi)發粘的(de)，那就說明(ming)是(shi)霉菌。如(ru)果(guo)(guo)沒(mei)有這些(xie)現象(xiang)，那就是(shi)鹽(yan)(yan)霜(shuang)(shuang)。鹽(yan)(yan)霜(shuang)(shuang)是(shi)氯(lv)化鈉晶體,所以放大后可(ke)見透明(ming)的(de)有晶面的(de)、規則的(de)顆粒，且白霜(shuang)(shuang)在香(xiang)腸(chang)表面上(shang)分布是(shi)均(jun)勻一致,連續成片的(de)，鹽(yan)(yan)霜(shuang)(shuang)用(yong)濕(shi)抹(mo)布可(ke)以很容(rong)易擦除(chu)。如(ru)果(guo)(guo)是(shi)擦不掉的(de)白點，那就不是(shi)發霉，是(shi)臘(la)腸(chang)里肉的(de)脂肪析出凝固了，吃的(de)時候加熱一下就沒(mei)有了。

臘腸怎么保存

1、常溫保存

將香(xiang)(xiang)腸放入通風、干燥、避(bi)光的地(di)方，只(zhi)能保持(chi)5個(ge)月，因為隨著氣溫慢慢的升高，臘腸會越來越干，表面的油和鹽也都從里面冒出來了，而且色澤(ze)都會慢慢變(bian)黃，這都是因為香(xiang)(xiang)腸發生了變(bian)質。所以臘腸能常(chang)溫保存(cun)5個(ge)月，如果(guo)超過了這個(ge)時(shi)間段，最好盡快扔掉吧。

2、冰凍保存

將曬好的香腸用保鮮袋裝好，然后放入到冰箱中，最多保(bao)存(cun)6個月(yue)，因為冰凍(dong)的香(xiang)腸隨著時間的推遲，水分慢慢變少(shao)，亞硝酸鹽的含量(liang)也越來越多，到了6個月(yue)的時候，已經(jing)能明顯(xian)的聞到哈喇味，有哈喇味存(cun)在，就說明食材(cai)變質了。如(ru)果超過(guo)了6個月(yue)，最好盡快扔掉。

3、白酒保存

將曬好的香腸掰成(cheng)小(xiao)段，然后放入壇(tan)中，撒上適量的45度(du)白酒，5斤香腸對應50-80克白酒即(ji)(ji)可，然后用(yong)袋子將壇(tan)密封好即(ji)(ji)可，這樣做的香腸也(ye)能保存6個月。到了(le)大概8月份，天氣(qi)最熱的時(shi)候，就不(bu)能食用(yong)了(le)，最好盡快扔(reng)掉(diao)。