一、拿破侖蛋糕屬于什么類蛋糕
蛋糕的種類眾多，常見的有戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等，拿破侖蛋糕也(ye)屬于蛋糕(gao)的(de)一類，那么(me)它是(shi)什么(me)蛋糕(gao)呢？
拿破(po)侖(lun)蛋糕(gao)(gao)(gao)還有一個別稱(cheng)，叫做拿破(po)侖(lun)千層酥(su)，因為它(ta)是由(you)(you)多層酥(su)皮不斷重疊而制成的糕(gao)(gao)(gao)點(dian)，由(you)(you)此可見，拿破(po)侖(lun)蛋糕(gao)(gao)(gao)屬于千層蛋糕(gao)(gao)(gao)。
二、拿破侖蛋糕口感特點
拿破侖蛋糕(gao)是(shi)西式糕(gao)點的(de)經典之一，其材料簡單，但做法卻非常考(kao)校手藝，口感(gan)方(fang)面也是(shi)獨具特(te)色(se)。
正宗的拿破侖(lun)蛋糕，其口感酥(su)松、嫩滑、香(xiang)(xiang)脆，口感綿密(mi)，甜(tian)度(du)適宜，香(xiang)(xiang)醇且順滑度(du)好，吃起來(lai)酥(su)香(xiang)(xiang)可口；另外，拿破侖(lun)蛋糕酥(su)皮的制作(zuo)方法(fa)不(bu)同，口感也有所不(bu)同，反疊派皮法(fa)做出來(lai)的是正宗的拿破侖(lun)蛋糕，口感酥(su)松；而快(kuai)速折疊法(fa)和經典折疊法(fa)制作(zuo)出來(lai)的拿破侖(lun)酥(su)，口感相對更酥(su)脆一些。
現在(zai)的(de)拿(na)破(po)侖蛋糕還(huan)有(you)很多種不同的(de)做(zuo)法，風味(wei)也有(you)所不同，比(bi)如黑森林拿(na)破(po)侖是用(yong)朱古(gu)力碎、櫻(ying)桃(tao)及(ji)多層酥(su)皮(pi)組合(he)而成，入(ru)口(kou)松化(hua)且(qie)朱古(gu)力味(wei)濃(nong)郁(yu)；雜(za)果(guo)拿(na)破(po)侖的(de)酥(su)皮(pi)鋪滿草莓、芒果(guo)、藍莓及(ji)紅桑子，入(ru)口(kou)酸酸甜甜的(de)，吃罷(ba)不會膩口(kou)；意(yi)(yi)大利(li)(li)芝士(shi)拿(na)破(po)侖用(yong)意(yi)(yi)大利(li)(li)芝士(shi)取代(dai)吉士(shi)，面層鋪上蛋白(bai)糖(tang)，吃起來(lai)不但有(you)意(yi)(yi)大利(li)(li)芝士(shi)的(de)甘(gan)香，而且(qie)還(huan)有(you)蛋白(bai)糖(tang)的(de)清香。
三、拿破侖蛋糕是千層酥嗎
是的。
拿破侖蛋糕實際上(shang)是(shi)個錯誤的(de)(de)音譯，它(ta)的(de)(de)原名(ming)(ming)(ming)應(ying)該(gai)是(shi)Mille-feuille，即(ji)有一千(qian)層酥皮的(de)(de)意(yi)思，所(suo)以它(ta)又(you)被稱為千(qian)層酥；被叫做拿破(po)侖蛋糕(gao)主要是(shi)因為它(ta)原產于意(yi)大利(li)那(nei)不勒斯(si)地區，人(ren)們在介紹傳(chuan)播的(de)(de)過程中(zhong)，那(nei)不勒斯(si)被傳(chuan)成了拿破(po)侖，因此才得(de)到這個名(ming)(ming)(ming)字，它(ta)的(de)(de)真正名(ming)(ming)(ming)字應(ying)該(gai)是(shi)千(qian)層酥。
