一、拿破侖蛋糕屬于什么類蛋糕
蛋糕的種類眾多，常見的有戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等，拿破侖蛋糕也屬于蛋糕的一類(lei)，那么它是什(shen)么蛋糕呢？
拿破(po)侖蛋糕(gao)還有(you)一個別稱，叫做(zuo)拿破(po)侖千(qian)層(ceng)(ceng)酥，因(yin)為它(ta)是由多層(ceng)(ceng)酥皮不(bu)斷重疊(die)而制(zhi)成的糕(gao)點(dian)，由此可見，拿破(po)侖蛋糕(gao)屬(shu)于千(qian)層(ceng)(ceng)蛋糕(gao)。
二、拿破侖蛋糕口感特點
拿破侖蛋糕(gao)是西式糕(gao)點的經典之(zhi)一，其材料簡單，但做法(fa)卻(que)非常考校(xiao)手(shou)藝，口(kou)感(gan)方面也是獨具特色。
正宗(zong)的拿破(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)，其(qi)口(kou)感(gan)酥(su)松、嫩滑、香脆(cui)，口(kou)感(gan)綿密，甜度適宜，香醇(chun)且順滑度好，吃起(qi)來(lai)酥(su)香可口(kou)；另外，拿破(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)酥(su)皮(pi)的制作方法(fa)不(bu)同，口(kou)感(gan)也(ye)有所不(bu)同，反疊(die)派皮(pi)法(fa)做(zuo)出來(lai)的是正宗(zong)的拿破(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)，口(kou)感(gan)酥(su)松；而快速折疊(die)法(fa)和經典(dian)折疊(die)法(fa)制作出來(lai)的拿破(po)(po)侖(lun)酥(su)，口(kou)感(gan)相對更酥(su)脆(cui)一(yi)些(xie)。
現在(zai)的拿(na)破(po)(po)侖(lun)蛋(dan)(dan)糕還(huan)有(you)很多種不(bu)同(tong)的做法，風味也(ye)有(you)所不(bu)同(tong)，比如黑森林拿(na)破(po)(po)侖(lun)是(shi)用朱古(gu)力碎、櫻桃(tao)及多層酥皮(pi)組合而成(cheng)，入口松化(hua)且(qie)朱古(gu)力味濃郁；雜果拿(na)破(po)(po)侖(lun)的酥皮(pi)鋪(pu)(pu)滿草(cao)莓(mei)、芒果、藍莓(mei)及紅(hong)桑子(zi)，入口酸酸甜(tian)甜(tian)的，吃(chi)罷(ba)不(bu)會膩口；意(yi)大利(li)(li)芝士拿(na)破(po)(po)侖(lun)用意(yi)大利(li)(li)芝士取(qu)代吉士，面層鋪(pu)(pu)上蛋(dan)(dan)白(bai)糖，吃(chi)起(qi)來(lai)不(bu)但有(you)意(yi)大利(li)(li)芝士的甘香(xiang)，而且(qie)還(huan)有(you)蛋(dan)(dan)白(bai)糖的清(qing)香(xiang)。
三、拿破侖蛋糕是千層酥嗎
是的。
拿破侖蛋糕實際(ji)上是(shi)(shi)個錯誤的音譯，它的原名(ming)應(ying)該是(shi)(shi)Mille-feuille，即有(you)一千(qian)層(ceng)酥(su)(su)皮的意思(si)，所(suo)以它又被稱為千(qian)層(ceng)酥(su)(su)；被叫(jiao)做拿(na)破侖蛋糕主要是(shi)(shi)因為它原產于意大利(li)那(nei)(nei)不(bu)勒斯地區，人們在介紹傳播的過程中，那(nei)(nei)不(bu)勒斯被傳成了(le)拿(na)破侖，因此才(cai)得到這(zhe)個名(ming)字，它的真正名(ming)字應(ying)該是(shi)(shi)千(qian)層(ceng)酥(su)(su)。
