一、拿破侖蛋糕屬于什么類蛋糕
蛋糕的種類眾多，常見的有戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等，拿破侖蛋糕也屬于(yu)蛋糕的一類，那么(me)它(ta)是(shi)什么(me)蛋糕呢？
拿(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)(gao)還有一個別稱，叫做拿(na)破(po)侖千層酥，因為它(ta)是由多層酥皮不斷(duan)重疊而制成(cheng)的糕(gao)(gao)點，由此可見，拿(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)(gao)屬(shu)于千層蛋(dan)糕(gao)(gao)。
二、拿破侖蛋糕口感特點
拿破侖蛋(dan)糕是(shi)西式(shi)糕點的經典之一(yi)，其材料簡單，但(dan)做法卻非常考校手(shou)藝，口(kou)感方(fang)面也是(shi)獨具特色。
正宗(zong)的拿(na)(na)破(po)(po)侖蛋(dan)糕(gao)(gao)，其口感(gan)(gan)酥松、嫩滑、香脆，口感(gan)(gan)綿(mian)密，甜度(du)適宜，香醇且(qie)順滑度(du)好(hao)，吃起來(lai)酥香可口；另外，拿(na)(na)破(po)(po)侖蛋(dan)糕(gao)(gao)酥皮的制作方法不(bu)同(tong)，口感(gan)(gan)也有所不(bu)同(tong)，反疊派皮法做出來(lai)的是正宗(zong)的拿(na)(na)破(po)(po)侖蛋(dan)糕(gao)(gao)，口感(gan)(gan)酥松；而(er)快速折疊法和經典折疊法制作出來(lai)的拿(na)(na)破(po)(po)侖酥，口感(gan)(gan)相對(dui)更(geng)酥脆一些。
現在的(de)(de)拿破侖(lun)蛋糕(gao)還有很(hen)多種不(bu)同(tong)的(de)(de)做法，風(feng)味(wei)(wei)也有所不(bu)同(tong)，比如黑(hei)森林拿破侖(lun)是用(yong)(yong)朱古(gu)力碎、櫻桃(tao)及多層(ceng)酥(su)皮組(zu)合(he)而成(cheng)，入口(kou)松化且朱古(gu)力味(wei)(wei)濃郁(yu)；雜果(guo)拿破侖(lun)的(de)(de)酥(su)皮鋪(pu)滿草莓、芒果(guo)、藍莓及紅桑子，入口(kou)酸酸甜甜的(de)(de)，吃(chi)罷不(bu)會膩口(kou)；意大利(li)芝士(shi)拿破侖(lun)用(yong)(yong)意大利(li)芝士(shi)取代吉(ji)士(shi)，面層(ceng)鋪(pu)上蛋白糖，吃(chi)起(qi)來不(bu)但有意大利(li)芝士(shi)的(de)(de)甘香(xiang)，而且還有蛋白糖的(de)(de)清香(xiang)。
三、拿破侖蛋糕是千層酥嗎
是的。
拿破侖蛋糕實際上是個錯誤的(de)音譯，它(ta)的(de)原名應(ying)該是Mille-feuille，即有(you)一千(qian)層(ceng)酥(su)皮的(de)意思，所以它(ta)又被(bei)稱(cheng)為(wei)千(qian)層(ceng)酥(su)；被(bei)叫做拿(na)破侖蛋(dan)糕(gao)主要是因為(wei)它(ta)原產于(yu)意大利(li)那不勒斯地區(qu)，人(ren)們在介紹傳播的(de)過程(cheng)中，那不勒斯被(bei)傳成了拿(na)破侖，因此才(cai)得到這(zhe)個名字(zi)，它(ta)的(de)真正名字(zi)應(ying)該是千(qian)層(ceng)酥(su)。
