一、拿破侖蛋糕屬于什么類蛋糕
蛋糕的種類眾多，常見的有戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等，拿破侖蛋糕也屬于蛋糕(gao)的一類，那么(me)它是什么(me)蛋糕(gao)呢？
拿破侖(lun)蛋糕(gao)還有(you)一(yi)個別(bie)稱，叫做拿破侖(lun)千層酥，因為(wei)它是(shi)由(you)多層酥皮(pi)不斷重疊而制成(cheng)的(de)糕(gao)點，由(you)此可見，拿破侖(lun)蛋糕(gao)屬于千層蛋糕(gao)。
二、拿破侖蛋糕口感特點
拿破(po)侖(lun)蛋糕(gao)是西式糕(gao)點的經典之一，其材料(liao)簡單，但(dan)做法卻(que)非常考校手藝，口感方面也是獨具特(te)色。
正(zheng)宗的拿破侖(lun)(lun)蛋糕(gao)(gao)，其口(kou)(kou)(kou)(kou)感酥松、嫩滑、香脆，口(kou)(kou)(kou)(kou)感綿密(mi)，甜度適宜，香醇且順(shun)滑度好，吃起來酥香可(ke)口(kou)(kou)(kou)(kou)；另外，拿破侖(lun)(lun)蛋糕(gao)(gao)酥皮的制作方法不同，口(kou)(kou)(kou)(kou)感也有(you)所不同，反疊(die)派皮法做出(chu)來的是正(zheng)宗的拿破侖(lun)(lun)蛋糕(gao)(gao)，口(kou)(kou)(kou)(kou)感酥松；而快(kuai)速折疊(die)法和經(jing)典(dian)折疊(die)法制作出(chu)來的拿破侖(lun)(lun)酥，口(kou)(kou)(kou)(kou)感相(xiang)對(dui)更酥脆一些。
現在的(de)拿(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)蛋(dan)糕還有很多種不(bu)(bu)同(tong)的(de)做(zuo)法，風(feng)味也有所不(bu)(bu)同(tong)，比如黑森林拿(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)是用朱古力(li)碎、櫻桃及(ji)多層(ceng)酥皮組合而成(cheng)，入口松化且朱古力(li)味濃郁；雜果(guo)拿(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)的(de)酥皮鋪(pu)(pu)滿草莓(mei)、芒果(guo)、藍莓(mei)及(ji)紅桑子，入口酸酸甜甜的(de)，吃(chi)罷不(bu)(bu)會(hui)膩口；意(yi)大利(li)芝(zhi)士(shi)拿(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)用意(yi)大利(li)芝(zhi)士(shi)取代吉士(shi)，面層(ceng)鋪(pu)(pu)上蛋(dan)白(bai)糖(tang)，吃(chi)起(qi)來不(bu)(bu)但(dan)有意(yi)大利(li)芝(zhi)士(shi)的(de)甘香(xiang)(xiang)，而且還有蛋(dan)白(bai)糖(tang)的(de)清(qing)香(xiang)(xiang)。
三、拿破侖蛋糕是千層酥嗎
是的。
拿破侖蛋糕實際上是(shi)個錯誤的(de)音譯，它(ta)的(de)原名應該(gai)是(shi)Mille-feuille，即有(you)一千層(ceng)酥皮的(de)意(yi)思，所以它(ta)又(you)被(bei)稱為(wei)千層(ceng)酥；被(bei)叫(jiao)做(zuo)拿(na)破侖蛋(dan)糕主要是(shi)因為(wei)它(ta)原產于意(yi)大(da)利那不勒斯地區(qu)，人們在介紹傳播的(de)過程中(zhong)，那不勒斯被(bei)傳成了拿(na)破侖，因此(ci)才得(de)到這個名字，它(ta)的(de)真(zhen)正名字應該(gai)是(shi)千層(ceng)酥。
