一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都(dou)(dou)有(you)哪(na)些(xie)呢？辛辣的(de)(de)調料(liao)無(wu)論是種類還(huan)是數(shu)量都(dou)(dou)非常(chang)多，我(wo)們常(chang)見的(de)(de)辛辣調料(liao)有(you)：花椒(jiao)，生姜，辣椒(jiao)，芥(jie)末(mo)，茴香(xiang)，胡(hu)椒(jiao)，桂(gui)皮，八角(jiao)，還(huan)有(you)大蔥，大蒜等等。辛辣的(de)(de)調料(liao)能夠(gou)通過(guo)短時間(jian)內以(yi)刺激而強烈性(xing)調動人(ren)的(de)(de)味(wei)覺，讓人(ren)胃口大增(zeng)，很多美食(shi)都(dou)(dou)含有(you)數(shu)量和程度不等的(de)(de)辛辣調料(liao)。雖然辛辣味(wei)讓人(ren)十分過(guo)癮，但也要保持適度攝入(ru)。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作(zuo)方法給(gei)大家：

1、配制辣味油

材料：尖辣(la)椒50克(ke)、豆油500克(ke)、鮮(xian)姜25克(ke)、蔥(cong)50克(ke)。

做法(fa)：先將豆油(you)燒熱(re)、然后將蔥、姜(jiang)投入油(you)中，油(you)冒煙時加入辣椒(jiao)炸焦，將蔥、姜(jiang)、辣椒(jiao)撈(lao)出，待油(you)晾涼即成。

2、配制花椒油

材料(liao)(liao)：豬(zhu)油(you)(you)500克、豆(dou)油(you)(you)500克、蔥75克、姜50克、花椒(jiao)粒10克、大料(liao)(liao)10克、蒜25克。

做法：先將豆油(you)燒熱，加入(ru)豬油(you)燒開(kai)，投(tou)入(ru)拍松的(de)蔥、姜(jiang)、花椒、大(da)料(liao)、蒜瓣。待(dai)各種調料(liao)炸(zha)焦后，撈出不用、把油(you)晾涼(liang)，裝入(ru)容器即(ji)成。

3、配制花椒鹽

材(cai)料：花椒粒100克、鹽50克。

做法：先將花(hua)椒粒炒(chao)至金黃色，壓碎，磨成細(xi)末，篩去大皮(pi)。再將鹽(yan)炒(chao)干，把花(hua)椒面、鹽(yan)面同時放入勺(shao)內炒(chao)至老黃色，出勺(shao)晾涼即成。

4、配制芥末糊

材(cai)料：芥末粉500克、溫開水175克、醋175克、植物油50克、白(bai)糖少(shao)許(xu)。

做法：先在芥末粉中加入溫開水、醋(cu)，攪拌(ban)，再加入植物油(you)、糖，攪拌(ban)均(jun)勻，然(ran)后放(fang)在涼爽處蓋(gai)好，存放(fang)4~6小時，即(ji)可使用。