一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都有哪(na)些(xie)呢？辛(xin)(xin)辣(la)的調(diao)(diao)料(liao)無論是(shi)(shi)種類(lei)還(huan)是(shi)(shi)數(shu)量(liang)都非常多，我們常見的辛(xin)(xin)辣(la)調(diao)(diao)料(liao)有：花椒(jiao)，生姜，辣(la)椒(jiao)，芥末，茴(hui)香，胡椒(jiao)，桂皮，八角，還(huan)有大蔥，大蒜等(deng)等(deng)。辛(xin)(xin)辣(la)的調(diao)(diao)料(liao)能夠通過(guo)短時間內以刺激而強烈性(xing)調(diao)(diao)動人的味覺，讓人胃口大增，很多美食都含有數(shu)量(liang)和程度(du)不等(deng)的辛(xin)(xin)辣(la)調(diao)(diao)料(liao)。雖然(ran)辛(xin)(xin)辣(la)味讓人十(shi)分過(guo)癮，但也要保持適(shi)度(du)攝入(ru)。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作方法給(gei)大家：

1、配制辣味油

材料：尖辣椒50克、豆(dou)油500克、鮮(xian)姜25克、蔥50克。

做法：先將(jiang)豆油燒(shao)熱、然后將(jiang)蔥(cong)、姜投入油中(zhong)，油冒(mao)煙(yan)時加入辣椒(jiao)炸(zha)焦，將(jiang)蔥(cong)、姜、辣椒(jiao)撈出，待油晾涼(liang)即(ji)成。

2、配制花椒油

材料：豬油(you)500克(ke)(ke)(ke)、豆油(you)500克(ke)(ke)(ke)、蔥75克(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)50克(ke)(ke)(ke)、花椒粒10克(ke)(ke)(ke)、大料10克(ke)(ke)(ke)、蒜25克(ke)(ke)(ke)。

做法：先將豆油燒熱，加入(ru)豬油燒開，投入(ru)拍松的蔥、姜、花椒、大料、蒜(suan)瓣。待各種調料炸(zha)焦后，撈出不(bu)用、把油晾涼，裝(zhuang)入(ru)容器(qi)即成。

3、配制花椒鹽

材料：花椒粒100克、鹽(yan)50克。

做法：先將花椒粒(li)炒至金黃(huang)色(se)(se)，壓碎(sui)，磨(mo)成細末，篩去大皮。再將鹽炒干，把花椒面、鹽面同時放入勺內炒至老黃(huang)色(se)(se)，出(chu)勺晾涼即成。

4、配制芥末糊

材料：芥末粉(fen)500克(ke)、溫開水175克(ke)、醋175克(ke)、植物油50克(ke)、白糖少許。

做法：先(xian)在芥(jie)末粉中加(jia)入溫開(kai)水(shui)、醋，攪(jiao)拌，再加(jia)入植物油(you)、糖(tang)，攪(jiao)拌均勻，然后放在涼爽處蓋好，存放4~6小時，即可(ke)使用。