一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都有(you)(you)哪些呢？辛(xin)辣的(de)調(diao)料(liao)無論是(shi)種類還是(shi)數量都非(fei)常(chang)多，我(wo)們常(chang)見的(de)辛(xin)辣調(diao)料(liao)有(you)(you)：花椒(jiao)，生姜，辣椒(jiao)，芥末，茴香，胡椒(jiao)，桂(gui)皮，八(ba)角(jiao)，還有(you)(you)大(da)(da)蔥，大(da)(da)蒜等(deng)等(deng)。辛(xin)辣的(de)調(diao)料(liao)能夠通過短(duan)時間內(nei)以(yi)刺激而強烈性調(diao)動(dong)人的(de)味覺，讓人胃口大(da)(da)增，很多美食都含有(you)(you)數量和程度(du)(du)不等(deng)的(de)辛(xin)辣調(diao)料(liao)。雖然辛(xin)辣味讓人十分(fen)過癮，但也要保持適度(du)(du)攝入。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制(zhi)作方法給大家：

1、配制辣味油

材料：尖辣椒50克(ke)、豆油500克(ke)、鮮姜25克(ke)、蔥50克(ke)。

做法：先將豆油(you)(you)燒熱、然(ran)后將蔥、姜投入油(you)(you)中，油(you)(you)冒煙時加入辣(la)椒炸焦，將蔥、姜、辣(la)椒撈(lao)出，待油(you)(you)晾涼(liang)即成。

2、配制花椒油

材料(liao)：豬油500克(ke)、豆油500克(ke)、蔥75克(ke)、姜50克(ke)、花椒粒10克(ke)、大(da)料(liao)10克(ke)、蒜25克(ke)。

做法(fa)：先將豆(dou)油燒(shao)熱，加入豬油燒(shao)開，投入拍(pai)松的(de)蔥、姜、花椒、大料、蒜(suan)瓣。待各種(zhong)調料炸(zha)焦后，撈(lao)出不用、把油晾(liang)涼，裝入容器即成。

3、配制花椒鹽

材料(liao)：花椒粒100克(ke)(ke)、鹽(yan)50克(ke)(ke)。

做法：先(xian)將花椒粒炒(chao)至金(jin)黃(huang)色，壓碎(sui)，磨成細末(mo)，篩去大皮。再(zai)將鹽(yan)炒(chao)干，把(ba)花椒面、鹽(yan)面同時(shi)放入勺內炒(chao)至老黃(huang)色，出(chu)勺晾(liang)涼(liang)即成。

4、配制芥末糊

材料：芥末粉500克、溫開水175克、醋175克、植物油50克、白糖少(shao)許。

做(zuo)法(fa)：先(xian)在(zai)芥末(mo)粉中加入溫開水、醋，攪(jiao)拌(ban)，再加入植物(wu)油(you)、糖(tang)，攪(jiao)拌(ban)均勻，然后(hou)放在(zai)涼爽(shuang)處(chu)蓋好，存放4~6小時，即可使用(yong)。