一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都(dou)有(you)哪些呢？辛(xin)辣(la)(la)的(de)調(diao)料無論是(shi)種類還(huan)是(shi)數量都(dou)非常多(duo)，我們常見(jian)的(de)辛(xin)辣(la)(la)調(diao)料有(you)：花椒，生姜，辣(la)(la)椒，芥(jie)末，茴(hui)香，胡(hu)椒，桂皮，八(ba)角，還(huan)有(you)大(da)蔥(cong)，大(da)蒜等等。辛(xin)辣(la)(la)的(de)調(diao)料能夠通過(guo)短時間內以刺激而強烈性(xing)調(diao)動人(ren)的(de)味覺(jue)，讓人(ren)胃口大(da)增，很多(duo)美食(shi)都(dou)含有(you)數量和程度不等的(de)辛(xin)辣(la)(la)調(diao)料。雖然辛(xin)辣(la)(la)味讓人(ren)十分過(guo)癮，但(dan)也(ye)要保(bao)持(chi)適度攝入。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作方(fang)法給(gei)大家：

1、配制辣味油

材料：尖(jian)辣椒50克、豆油500克、鮮姜25克、蔥50克。

做法：先將(jiang)豆油(you)(you)燒熱、然后將(jiang)蔥、姜(jiang)投入(ru)油(you)(you)中，油(you)(you)冒煙時加入(ru)辣(la)椒(jiao)炸(zha)焦，將(jiang)蔥、姜(jiang)、辣(la)椒(jiao)撈出(chu)，待油(you)(you)晾涼即成。

2、配制花椒油

材料：豬油500克(ke)、豆油500克(ke)、蔥75克(ke)、姜50克(ke)、花椒粒10克(ke)、大料10克(ke)、蒜(suan)25克(ke)。

做法：先將豆(dou)油燒(shao)熱(re)，加(jia)入(ru)豬油燒(shao)開，投(tou)入(ru)拍松(song)的蔥、姜(jiang)、花椒、大(da)料、蒜瓣。待各種調(diao)料炸焦后，撈出不用(yong)、把油晾涼，裝入(ru)容器即成。

3、配制花椒鹽

材料：花椒粒100克、鹽(yan)50克。

做法(fa)：先將花椒(jiao)粒炒至金黃(huang)色，壓碎，磨(mo)成細末，篩去大皮。再將鹽(yan)炒干(gan)，把(ba)花椒(jiao)面、鹽(yan)面同時放入勺內(nei)炒至老黃(huang)色，出勺晾涼即(ji)成。

4、配制芥末糊

材(cai)料(liao)：芥(jie)末粉500克、溫(wen)開水175克、醋175克、植物油50克、白(bai)糖少許。

做(zuo)法(fa)：先在芥末粉中加入溫開水、醋，攪拌，再(zai)加入植物(wu)油(you)、糖，攪拌均勻，然后放在涼(liang)爽處(chu)蓋好，存放4~6小時，即可使用。