一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都有(you)哪些呢？辛辣的(de)調(diao)料(liao)無論是種(zhong)類還(huan)是數量(liang)(liang)都非常多(duo)，我(wo)們常見的(de)辛辣調(diao)料(liao)有(you)：花椒，生(sheng)姜，辣椒，芥(jie)末，茴(hui)香，胡椒，桂皮，八角，還(huan)有(you)大蔥，大蒜等(deng)等(deng)。辛辣的(de)調(diao)料(liao)能夠(gou)通過短(duan)時間內以(yi)刺激而(er)強烈(lie)性調(diao)動(dong)人(ren)(ren)的(de)味覺，讓人(ren)(ren)胃口大增，很多(duo)美食(shi)都含有(you)數量(liang)(liang)和程度(du)不(bu)等(deng)的(de)辛辣調(diao)料(liao)。雖然辛辣味讓人(ren)(ren)十分過癮，但也要保持適度(du)攝入。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作方法給大家(jia)：

1、配制辣味油

材料(liao)：尖辣椒50克(ke)、豆油500克(ke)、鮮(xian)姜(jiang)25克(ke)、蔥(cong)50克(ke)。

做法(fa)：先將豆油(you)燒熱、然后將蔥、姜投入油(you)中，油(you)冒煙(yan)時加入辣椒(jiao)炸焦，將蔥、姜、辣椒(jiao)撈出，待油(you)晾(liang)涼(liang)即成。

2、配制花椒油

材料：豬(zhu)油500克(ke)(ke)(ke)(ke)、豆油500克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥75克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜50克(ke)(ke)(ke)(ke)、花椒(jiao)粒10克(ke)(ke)(ke)(ke)、大料10克(ke)(ke)(ke)(ke)、蒜25克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：先(xian)將豆油(you)燒熱，加入(ru)豬油(you)燒開，投入(ru)拍(pai)松的蔥(cong)、姜(jiang)、花椒、大(da)料(liao)、蒜瓣。待各種調(diao)料(liao)炸焦后，撈出(chu)不用、把油(you)晾涼，裝入(ru)容器即成。

3、配制花椒鹽

材料(liao)：花椒(jiao)粒100克、鹽50克。

做(zuo)法：先將花椒(jiao)粒炒至金黃(huang)色(se)，壓碎，磨(mo)成細末，篩去(qu)大皮。再將鹽炒干，把花椒(jiao)面、鹽面同時放入勺內(nei)炒至老(lao)黃(huang)色(se)，出勺晾涼即(ji)成。

4、配制芥末糊

材料：芥末粉500克(ke)(ke)、溫開水175克(ke)(ke)、醋175克(ke)(ke)、植物油50克(ke)(ke)、白糖少許。

做法：先在(zai)(zai)芥(jie)末粉(fen)中加入(ru)溫(wen)開水、醋，攪(jiao)拌，再加入(ru)植物油、糖，攪(jiao)拌均勻，然后放(fang)在(zai)(zai)涼(liang)爽處(chu)蓋好，存(cun)放(fang)4~6小時(shi)，即(ji)可使用。