金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花(hua)菜洗凈；

2.熱油鍋，放入(ru)蒜(suan)泥炒出香味；

3.倒(dao)入金花菜(cai)翻炒；

4.加入生抽(chou)炒勻；

5.加少許的鹽，再(zai)加幾滴白酒炒勻出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個、金花(hua)菜250克、色(se)拉油、鹽、生抽、砂糖、料(liao)酒、姜(jiang)汁、白(bai)酒、雞粉、蒜瓣(ban)、姜(jiang)片、蔥

做法：

1.把河蚌的(de)邊(bian)緣用(yong)刀背敲打(da)幾下，便與煮爛(lan)，用(yong)鹽抓洗掉外面(mian)的(de)黏液；

2.洗(xi)凈(jing)的(de)河蚌用料(liao)酒、鹽、姜汁(zhi)、蔥、蒜(suan)片(pian)和姜片(pian)腌制30分(fen)鐘；

3.放入高壓鍋里加點水(shui)壓30分(fen)鐘左(zuo)右；

4.撈出壓(ya)好的河蚌冷卻，切成大條狀；

5.金花菜(cai)洗凈，起油鍋，放(fang)入金花菜(cai)煸炒；

6.再放入(ru)河蚌肉一起(qi)炒(chao)，放點(dian)鹽、生(sheng)抽和砂糖(tang)調味，最(zui)關鍵是要淋上點(dian)高度白(bai)酒炒(chao)勻(yun)(yun)，起(qi)鍋(guo)前(qian)加(jia)入(ru)雞粉炒(chao)勻(yun)(yun)即可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金花菜性平，味(wei)甘、澀，適合任何人食用，雖(sui)然金花菜屬(shu)于溫性的食物，但是其植株中水分的含量(liang)極高，100g金花菜中(zhong)水分占87.5g，有清(qing)熱(re)去火的功(gong)效，尤其是(shi)對內火的清(qing)除效果很好(hao)，金(jin)花菜(cai)泡水直接(jie)飲用(yong)在臨(lin)床上(shang)常用(yong)于治大腸(chang)下血，有很好(hao)的止血作用(yong)。

二、補鈣

金花菜100g中含有鈣質138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金花菜的(de)(de)(de)含(han)有的(de)(de)(de)成(cheng)分中糖(tang)分和脂肪的(de)(de)(de)量(liang)很低，100g金花菜中(zhong)含有脂肪0.1g，碳(tan)水化合物9.7g，并(bing)且含(han)有大量的(de)(de)纖(xian)維素，食用之后能(neng)在(zai)胃內(nei)吸收膨脹，較少對(dui)高(gao)能(neng)量食物(wu)的(de)(de)攝(she)入(ru)，并(bing)且還對(dui)腸道有一定(ding)的(de)(de)刺激作用，能(neng)促進糞(fen)便的(de)(de)排(pai)除，能(neng)減少對(dui)食物(wu)中脂肪的(de)(de)吸收，有減肥瘦身的(de)(de)作用。

四、緩解衰老

金花菜(cai)中含有大量的(de)維生素(su)C，食用(yong)之后能幫助機體(ti)清除體(ti)內的自(zi)由(you)基(ji)，使體(ti)內的臟器細胞免受氧(yang)自(zi)由(you)基(ji)的危害(hai)，有(you)(you)緩解衰(shuai)老的作用(yong)，并且金花(hua)菜中含(han)有(you)(you)很多的蛋白質和(he)(he)活性(xing)(xing)水，對皮膚的保濕和(he)(he)彈性(xing)(xing)也有(you)(you)一定的幫助。