金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花菜(cai)250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花(hua)菜洗凈；

2.熱油(you)鍋，放入蒜泥炒出香味；

3.倒入金花菜(cai)翻炒；

4.加(jia)入(ru)生(sheng)抽炒勻；

5.加少許的鹽，再加幾滴白酒炒(chao)勻(yun)出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個、金(jin)花菜250克、色拉油、鹽、生抽、砂糖、料酒(jiu)、姜(jiang)汁、白酒(jiu)、雞(ji)粉、蒜瓣、姜(jiang)片、蔥(cong)

做法：

1.把河蚌的邊緣用(yong)刀背(bei)敲打幾下，便與煮爛，用(yong)鹽抓洗掉外面的黏液；

2.洗凈的河蚌用料酒、鹽(yan)、姜(jiang)(jiang)汁、蔥、蒜(suan)片(pian)和姜(jiang)(jiang)片(pian)腌制30分鐘；

3.放入高壓鍋里加點水壓30分鐘左右；

4.撈出(chu)壓好的河蚌(bang)冷卻，切成大(da)條狀；

5.金花菜(cai)洗凈，起油鍋，放入金花菜(cai)煸炒；

6.再(zai)放(fang)(fang)入河(he)蚌(bang)肉一起炒，放(fang)(fang)點鹽(yan)、生抽和砂糖(tang)調味(wei)，最關鍵是要淋(lin)上點高(gao)度白酒炒勻，起鍋前加(jia)入雞(ji)粉炒勻即可(ke)。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金(jin)花菜(cai)性(xing)平(ping)，味甘、澀，適(shi)合任何人(ren)食用，雖然金(jin)花菜(cai)屬于溫性(xing)的食物(wu)，但是(shi)其植株中(zhong)水分的含量(liang)極高(gao)，100g金(jin)花(hua)菜中水分(fen)占87.5g，有(you)清熱(re)去(qu)火的功效(xiao)，尤其是對內火的清除效(xiao)果很好，金花(hua)菜泡水直接飲用在臨床(chuang)上常用于治大腸下(xia)血，有(you)很好的止血作用。

二、補鈣

金花菜100g中含(han)有鈣(gai)質138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金花菜的含(han)有的成分中糖分和脂肪的量(liang)很低，100g金花(hua)菜(cai)中含有脂(zhi)肪0.1g，碳(tan)水(shui)化(hua)合物9.7g，并且(qie)含有大量(liang)的纖維素，食用(yong)之(zhi)后能在(zai)胃內吸收膨脹，較少對(dui)高能量(liang)食物的攝入，并且(qie)還對(dui)腸道有一(yi)定的刺(ci)激作用(yong)，能促進糞(fen)便的排除(chu)，能減少對(dui)食物中脂(zhi)肪的吸收，有減肥(fei)瘦身的作用(yong)。

四、緩解衰老

金花菜中(zhong)含有大(da)量的維生素C，食(shi)用之后能幫助(zhu)機體清除體內的(de)自由(you)基，使體內的(de)臟器細胞免受(shou)氧自由(you)基的(de)危(wei)害，有緩解(jie)衰老(lao)的(de)作用，并且金花菜中(zhong)含有很(hen)多的(de)蛋(dan)白質和(he)活(huo)性水，對皮膚的(de)保(bao)濕和(he)彈性也有一定(ding)的(de)幫助(zhu)。