金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花菜(cai)洗(xi)凈；

2.熱油(you)鍋，放入蒜(suan)泥(ni)炒出香味(wei)；

3.倒入金花菜翻炒(chao)；

4.加入生抽炒勻；

5.加少許的鹽，再加幾滴白(bai)酒炒勻出(chu)鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個、金花菜250克(ke)、色拉油、鹽、生抽、砂糖、料酒、姜汁、白酒、雞(ji)粉、蒜瓣(ban)、姜片、蔥

做法：

1.把河蚌的邊緣用刀背敲打幾(ji)下，便與煮爛(lan)，用鹽抓洗掉外面(mian)的黏(nian)液；

2.洗凈的河蚌用料酒、鹽、姜汁、蔥、蒜片(pian)和姜片(pian)腌制30分鐘(zhong)；

3.放入高壓鍋里加點(dian)水(shui)壓30分鐘(zhong)左右；

4.撈出壓(ya)好的河蚌冷卻，切成大(da)條狀；

5.金花菜洗(xi)凈，起油鍋，放入金花菜煸炒(chao)；

6.再放入河蚌(bang)肉(rou)一起炒(chao)，放點(dian)鹽、生抽和砂糖調味，最關鍵是要淋上點(dian)高度白(bai)酒(jiu)炒(chao)勻，起鍋前加入雞粉炒(chao)勻即可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金花菜性平(ping)，味甘、澀(se)，適合(he)任何人食(shi)用，雖然金花菜屬于溫性的(de)食(shi)物(wu)，但是其植(zhi)株中水(shui)分(fen)的(de)含量極高(gao)，100g金(jin)花(hua)菜中水分占87.5g，有清熱去火的(de)(de)功效(xiao)(xiao)，尤其是(shi)對內火的(de)(de)清除效(xiao)(xiao)果很(hen)好，金(jin)花菜泡(pao)水直接(jie)飲用在臨床上常用于治大腸下血(xue)，有很(hen)好的(de)(de)止(zhi)血(xue)作(zuo)用。

二、補鈣

金花菜100g中含有鈣質138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金花菜的含有(you)的成(cheng)分(fen)中糖分(fen)和(he)脂(zhi)肪的量很低，100g金花菜中含(han)有(you)脂肪0.1g，碳水化(hua)合物9.7g，并(bing)且含有(you)大(da)量的(de)(de)(de)纖維素，食(shi)用(yong)(yong)之(zhi)后能在胃內(nei)吸(xi)收(shou)膨脹，較少(shao)對(dui)(dui)高能量食(shi)物的(de)(de)(de)攝(she)入，并(bing)且還對(dui)(dui)腸(chang)道有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)刺(ci)激作用(yong)(yong)，能促(cu)進糞(fen)便的(de)(de)(de)排除(chu)，能減少(shao)對(dui)(dui)食(shi)物中脂(zhi)肪的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)，有(you)減肥瘦(shou)身(shen)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。

四、緩解衰老

金花菜中含有大量的維生素(su)C，食用之后能幫(bang)助(zhu)機體(ti)(ti)清除體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)自(zi)由基，使體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)臟器細胞免受氧自(zi)由基的(de)(de)危害，有(you)緩(huan)解衰(shuai)老的(de)(de)作用，并且金花菜中(zhong)含(han)有(you)很多的(de)(de)蛋白質和活性(xing)水，對皮膚的(de)(de)保濕(shi)和彈性(xing)也有(you)一定的(de)(de)幫(bang)助(zhu)。