金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花(hua)菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花菜洗凈；

2.熱油鍋，放入蒜(suan)泥(ni)炒(chao)出香(xiang)味(wei)；

3.倒入金花菜翻炒；

4.加入生抽炒勻(yun)；

5.加少許的鹽，再加幾(ji)滴白酒炒勻(yun)出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個、金(jin)花菜250克、色拉油(you)、鹽、生抽、砂(sha)糖、料酒、姜汁、白酒、雞粉、蒜(suan)瓣(ban)、姜片(pian)、蔥

做法：

1.把河蚌的(de)邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，用鹽抓(zhua)洗(xi)掉外面(mian)的(de)黏液；

2.洗凈的河蚌用料酒、鹽、姜汁、蔥、蒜片(pian)和姜片(pian)腌制30分(fen)鐘；

3.放入高壓鍋里加點水壓30分鐘左右(you)；

4.撈出(chu)壓好的河蚌(bang)冷卻，切成(cheng)大(da)條狀；

5.金花菜(cai)洗凈，起油(you)鍋，放入金花菜(cai)煸炒；

6.再放(fang)入(ru)河蚌(bang)肉一起(qi)(qi)炒，放(fang)點鹽、生抽和砂糖調味，最關鍵是要淋上點高度白酒(jiu)炒勻，起(qi)(qi)鍋前加入(ru)雞粉炒勻即可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金花(hua)菜性平，味(wei)甘(gan)、澀，適合任(ren)何(he)人食用，雖然金花(hua)菜屬于(yu)溫性的(de)食物，但是其植株中水分(fen)的(de)含(han)量極高，100g金花菜(cai)中水分(fen)占87.5g，有清熱去火的(de)(de)功效，尤其是對(dui)內火的(de)(de)清除效果(guo)很好(hao)，金花菜(cai)泡(pao)水(shui)直(zhi)接飲(yin)用(yong)(yong)在臨床上常(chang)用(yong)(yong)于治大腸下血(xue)，有很好(hao)的(de)(de)止血(xue)作用(yong)(yong)。

二、補鈣

金花菜100g中含有(you)鈣質138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金花菜的含有的成分(fen)中糖(tang)分(fen)和(he)脂肪的量(liang)很低，100g金花(hua)菜(cai)中含有脂肪0.1g，碳水化(hua)合物(wu)9.7g，并(bing)且(qie)含有大量的(de)纖維素，食(shi)用(yong)(yong)之后能(neng)在胃內吸收膨(peng)脹，較少對高能(neng)量食(shi)物的(de)攝(she)入，并(bing)且(qie)還對腸道(dao)有一定的(de)刺激(ji)作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)促進糞便的(de)排除，能(neng)減少對食(shi)物中(zhong)脂肪的(de)吸收，有減肥瘦(shou)身的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

四、緩解衰老

金花菜(cai)中(zhong)含有大量(liang)的維生(sheng)素C，食用(yong)之后(hou)能幫(bang)(bang)助(zhu)機(ji)體(ti)清除體(ti)內的(de)自由(you)基(ji)，使(shi)體(ti)內的(de)臟器(qi)細(xi)胞免受氧自由(you)基(ji)的(de)危(wei)害，有(you)緩解衰老的(de)作用(yong)，并(bing)且金花菜中含(han)有(you)很(hen)多的(de)蛋白質和(he)(he)活性水，對皮膚的(de)保(bao)濕(shi)和(he)(he)彈性也有(you)一定的(de)幫(bang)(bang)助(zhu)。