金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花(hua)菜(cai)洗凈；

2.熱油(you)鍋，放入蒜泥炒出香味(wei)；

3.倒入金花菜翻炒；

4.加入生(sheng)抽炒勻；

5.加少(shao)許的鹽，再加幾(ji)滴(di)白酒(jiu)炒勻(yun)出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個(ge)、金花菜250克、色拉油、鹽、生抽、砂糖、料酒(jiu)、姜汁、白酒(jiu)、雞粉、蒜(suan)瓣、姜片(pian)、蔥

做法：

1.把河蚌的邊緣用刀背敲打(da)幾下，便與煮爛，用鹽抓洗掉(diao)外面的黏液；

2.洗(xi)凈的河蚌用料酒(jiu)、鹽、姜汁、蔥、蒜(suan)片和(he)姜片腌制30分鐘；

3.放入高(gao)壓(ya)鍋里(li)加點水壓(ya)30分(fen)鐘左右；

4.撈出壓好的(de)河(he)蚌(bang)冷卻，切(qie)成(cheng)大條(tiao)狀；

5.金(jin)花(hua)菜洗凈，起油鍋，放入金(jin)花(hua)菜煸炒；

6.再放入(ru)河蚌肉一起炒(chao)，放點鹽、生抽和砂糖調味，最關(guan)鍵(jian)是(shi)要淋上(shang)點高(gao)度(du)白酒炒(chao)勻(yun)，起鍋前加入(ru)雞粉(fen)炒(chao)勻(yun)即可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金(jin)花菜性(xing)平，味甘、澀，適(shi)合任何人食用，雖然金(jin)花菜屬于溫(wen)性(xing)的食物，但(dan)是(shi)其(qi)植株中水分的含(han)量極(ji)高，100g金(jin)花(hua)菜中水分占87.5g，有清熱去(qu)火(huo)的(de)功效，尤其是對內火(huo)的(de)清除(chu)效果很好，金花菜泡(pao)水直接飲用(yong)(yong)在臨床上常用(yong)(yong)于治大腸下(xia)血，有很好的(de)止(zhi)血作用(yong)(yong)。

二、補鈣

金花(hua)菜100g中(zhong)含有鈣質138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金(jin)花菜(cai)的含有(you)的成(cheng)分中(zhong)糖分和脂(zhi)肪的量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并(bing)且(qie)含有大(da)量(liang)的纖維素，食用之后能在胃內(nei)吸收膨(peng)脹(zhang)，較少對(dui)高能量(liang)食物(wu)的攝入，并(bing)且(qie)還對(dui)腸道有一(yi)定的刺激作用，能促(cu)進糞便的排除，能減少對(dui)食物(wu)中脂肪的吸收，有減肥瘦身的作用。

四、緩解衰老

金花菜中含有大(da)量的維生素(su)C，食用之后能幫助機體清除體內的(de)(de)自由基，使體內的(de)(de)臟器細胞(bao)免受氧自由基的(de)(de)危害，有緩解衰老(lao)的(de)(de)作用，并(bing)且金花菜(cai)中含(han)有很多的(de)(de)蛋白質和(he)活性水(shui)，對皮(pi)膚(fu)的(de)(de)保濕和(he)彈(dan)性也有一(yi)定的(de)(de)幫助。