香椿炒臘(la)肉(rou)的做法：

【主料】：臘肉1塊(kuai) 香椿1把

【配料】：食(shi)鹽3克 黃酒1勺(shao) 植(zhi)物油(you)適量(liang)

步驟：

1.香(xiang)椿洗凈切段備用，如果新(xin)鮮香(xiang)椿，務必先焯水(shui)，此步勿省略

2.臘肉(rou)(rou)下鍋，用極(ji)少的油(you)，小火將臘肉(rou)(rou)煎(jian)透，煎(jian)出許多油(you)脂

3.略(lve)微(wei)翻炒(chao)后加(jia)入(ru)切段的香(xiang)椿

4.大火翻炒(chao)，烹入少許黃(huang)酒繼續翻炒(chao)，加少許鹽調(diao)味，因臘肉有(you)咸度，鹽不(bu)要加多(duo)，炒(chao)勻后即可食用(yong)