香(xiang)椿炒臘肉的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：臘肉1塊 香椿1把

【配料(liao)】：食鹽3克 黃(huang)酒1勺 植物油適(shi)量

步驟：

1.香(xiang)椿(chun)洗凈(jing)切段備用(yong)，如果新鮮香(xiang)椿(chun)，務必先焯(zhuo)水(shui)，此步(bu)勿省略

2.臘肉下鍋，用極少的(de)油(you)，小火將臘肉煎透(tou)，煎出許多油(you)脂

3.略微(wei)翻炒后加入(ru)切段的香椿

4.大火翻炒，烹入少(shao)許(xu)黃酒(jiu)繼(ji)續翻炒，加(jia)少(shao)許(xu)鹽調味，因臘(la)肉(rou)有咸(xian)度(du)，鹽不(bu)要加(jia)多，炒勻后即可食(shi)用(yong)