香椿炒臘肉的做法：

【主料】：臘肉1塊 香(xiang)椿1把

【配(pei)料】：食鹽3克(ke) 黃(huang)酒1勺 植物油適量

步驟：

1.香(xiang)椿洗(xi)凈切段備用，如果新鮮(xian)香(xiang)椿，務必先焯(zhuo)水，此步勿省略

2.臘肉下鍋，用極少(shao)的油(you)，小火將臘肉煎透，煎出許多油(you)脂

3.略(lve)微翻炒后加入(ru)切段的香椿

4.大(da)火翻炒，烹入少許(xu)黃酒(jiu)繼續(xu)翻炒，加少許(xu)鹽(yan)調味(wei)，因臘(la)肉(rou)有(you)咸度，鹽(yan)不要加多，炒勻后(hou)即可食用