香椿炒臘肉的做(zuo)法：

【主料(liao)】：臘肉1塊 香椿1把(ba)

【配料】：食鹽3克 黃酒1勺 植物油適量

步驟：

1.香椿洗凈(jing)切段備用，如果新(xin)鮮(xian)香椿，務必先(xian)焯水，此步勿省略

2.臘肉下鍋，用極少的油，小火(huo)將臘肉煎透，煎出許多油脂

3.略微(wei)翻炒后加入切段(duan)的香椿(chun)

4.大火翻(fan)炒，烹入(ru)少(shao)許(xu)黃酒繼續翻(fan)炒，加(jia)少(shao)許(xu)鹽(yan)調味(wei)，因臘肉有咸度，鹽(yan)不要加(jia)多，炒勻后即可食用