一、嘉興粽子的特點

嘉興粽子是浙(zhe)江嘉(jia)興(xing)特色傳統名點(dian)，其(qi)特點(dian)是糯而(er)不糊，肥而(er)不膩，香糯可口，咸甜適中，尤以鮮肉(rou)粽(zong)最為出(chu)名，被譽為“粽(zong)子之(zhi)王”。嘉(jia)興(xing)粽(zong)子因其(qi)滋味鮮美，攜帶、食用方便(bian)而(er)備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之(zhi)稱。

浙(zhe)江嘉(jia)興粽(zong)子的(de)(de)外(wai)(wai)形(xing)和其(qi)他地方(fang)的(de)(de)粽(zong)子也(ye)不一樣，其(qi)外(wai)(wai)形(xing)為(wei)長方(fang)形(xing)。粽(zong)子的(de)(de)品種也(ye)有很多，有鮮肉(rou)的(de)(de)、豆沙的(de)(de)、八寶(bao)的(de)(de)、雞肉(rou)粽(zong)等。嘉(jia)興的(de)(de)粽(zong)子還有個(ge)特別的(de)(de)稱號(hao)是粽(zong)子大王，它的(de)(de)粽(zong)子從(cong)選料(liao)、制作最后(hou)到煮熟(shu)都有獨(du)到的(de)(de)地方(fang)。

嘉興(xing)人在包粽子時通(tong)常(chang)要放塊肥(fei)肉(rou)，而且(qie)把肥(fei)肉(rou)煮的很爛(lan)，粽子煮熟(shu)后，肥(fei)肉(rou)的油滲入到糯米中，入口鮮美，肥(fei)而不膩(ni)并且(qie)還(huan)有一股濃郁的肉(rou)香味(wei)，讓你回味(wei)無窮。

嘉興粽(zong)子的主(zhu)要品牌有五芳齋(zhai)粽(zong)子、真(zhen)真(zhen)老(lao)老(lao)粽(zong)子、三珍(zhen)齋(zhai)粽(zong)子等(deng)。五芳齋(zhai)粽(zong)子號稱“江南粽(zong)子大王(wang)”，其按傳統工(gong)藝(yi)配(pei)方精制而成(cheng)，選料十分講究，肉粽(zong)采(cai)用上等(deng)白糯、后(hou)腿瘦肉、徽(hui)州伏箬，甜粽(zong)則用上等(deng)赤(chi)豆“大紅袍”，通過(guo)配(pei)料、調味(wei)、包(bao)扎(zha)、蒸(zheng)煮(zhu)等(deng)多道工(gong)序精制而成(cheng)。

嘉(jia)興在(zai)每年初夏都會舉(ju)辦中國(guo)嘉(jia)興粽子節(jie)，全國(guo)各地粽子廠(chang)家云(yun)集，在(zai)嘉(jia)興開展粽子文化系列活動，有粽子擂臺賽(sai)、包粽子表(biao)演、百粽宴、參觀粽子博(bo)物館和龍舟賽(sai)等民俗活動。

二、嘉興粽子的歷史起源

嘉(jia)興粽子的(de)(de)(de)歷史源(yuan)遠流長。六、七(qi)千年前，先民們(men)孕育了(le)長江下游(you)太(tai)湖流域早期新石(shi)器(qi)文化(hua)的(de)(de)(de)代表——馬(ma)家浜文化(hua)，這是中(zhong)華民族古老文明的(de)(de)(de)源(yuan)頭之(zhi)一，也是我(wo)國(guo)稻作最早的(de)(de)(de)起源(yuan)地之(zhi)一。漢唐以來(lai)，嘉(jia)興發展(zhan)成為中(zhong)國(guo)歷史上最主要的(de)(de)(de)稻作區，被譽(yu)為“天下糧倉”。

嘉興(xing)粽(zong)子作為一(yi)種(zhong)端午節民(min)俗(su)食(shi)品(pin)，粽(zong)子在(zai)嘉興(xing)一(yi)帶(dai)流播的歷史，至遲可以追(zhui)溯(su)到(dao)明(ming)代。而且，隨著民(min)間習俗(su)的傳(chuan)承(cheng)發展，粽(zong)子的制作技藝也日漸(jian)成熟。到(dao)了清代，嘉興(xing)民(min)間在(zai)清明(ming)、端午節食(shi)粽(zong)的習俗(su)更為具體豐(feng)富。

除了傳統習俗對嘉(jia)興(xing)(xing)粽(zong)(zong)子的(de)(de)流(liu)播產生(sheng)重要(yao)影(ying)(ying)響(xiang)外，嘉(jia)興(xing)(xing)地區悠久(jiu)燦爛的(de)(de)點(dian)心(xin)文化(hua)也推(tui)動了粽(zong)(zong)子制作技藝的(de)(de)發展。嘉(jia)興(xing)(xing)粽(zong)(zong)子受“嘉(jia)湖(hu)細點(dian)”茶食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)制作技藝影(ying)(ying)響(xiang)頗深。明(ming)朝中(zhong)葉，東吳西浙，飲食(shi)(shi)(shi)豐富奢華，嘉(jia)興(xing)(xing)湖(hu)州一(yi)帶的(de)(de)茶食(shi)(shi)(shi)品種(zhong)豐盛(sheng)而且做(zuo)得十分精巧細膩(ni)，被稱為“嘉(jia)湖(hu)細點(dian)”，馳名江南。至(zhi)清朝末期，茶食(shi)(shi)(shi)品種(zhong)之多不可勝數(shu)，粽(zong)(zong)子就是其(qi)中(zhong)的(de)(de)代(dai)表之一(yi)。

在2012年的(de)(de)(de)時候嘉興(xing)這個地區的(de)(de)(de)粽子就已經入選(xuan)了(le)央視的(de)(de)(de)紀錄片《舌尖上(shang)的(de)(de)(de)中國》了(le)，當(dang)時播出的(de)(de)(de)節目(mu)可以說(shuo)是(shi)火遍了(le)全國，引發了(le)大(da)家去嘉興(xing)這個地方品嘗粽子的(de)(de)(de)潮(chao)流，網上(shang)的(de)(de)(de)網購數量也增加了(le)很多。嘉興(xing)的(de)(de)(de)粽子比起其他地方的(de)(de)(de)粽子來說(shuo)有著許多不可替代的(de)(de)(de)特(te)點，味道(dao)也是(shi)相(xiang)當(dang)好吃。

嘉興這個地方的粽子一直以來都有“東方快餐”之稱，因為粽子早在之前就廣泛流傳到了東亞日本、朝鮮及東南亞等國家，所以很受各個國家旅游者的喜愛。至今為止嘉興粽子不僅飽受國內人(ren)的喜愛，更(geng)是獲(huo)得了世(shi)界各國的贊賞！