嘉(jia)興(xing)粽(zong)子是浙江嘉(jia)興(xing)特色傳統(tong)名點。以糯而不糊，肥(fei)而不膩，香(xiang)糯可口，咸甜適中而著稱(cheng)。尤以鮮肉(rou)粽(zong)最為(wei)出名，被譽為(wei)“粽(zong)子之王”。嘉(jia)興(xing)粽(zong)子因其滋(zi)味(wei)鮮美(mei)，攜帶(dai)、食用方(fang)便而備受(shou)廣大旅游(you)者厚愛，有(you)“東方(fang)快餐”之稱(cheng)。

嘉興粽子很好吃，入口鮮美，肥而不膩并且還有一股濃郁的肉香味，讓你回味無窮。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名。

嘉興粽子有十幾種口味，常見的嘉興粽子餡有蛋黃肉粽、豆沙粽、鮮肉粽、雞肉粽、八寶粽、紅棗粽、板栗粽等等。

浙江嘉興粽(zong)子從選料、制作到(dao)烹(peng)煮(zhu)都有(you)(you)獨(du)到(dao)之(zhi)處。米(mi)要上等白糯(nuo)米(mi)，肉(rou)(rou)(rou)從豬后腿精選。在包嘉興粽(zong)子時習慣在瘦肉(rou)(rou)(rou)里放(fang)塊肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)，而且把肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)燒(shao)的(de)(de)很(hen)爛，粽(zong)子煮(zhu)熟(shu)后，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)油滲入到(dao)糯(nuo)米(mi)中，因(yin)此撥(bo)開(kai)后有(you)(you)濃(nong)郁的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)香，且味道肥(fei)而不膩。詳細>>

嘉興粽子作(zuo)為一(yi)(yi)種(zhong)端午(wu)節民(min)(min)俗(su)食(shi)品，粽子在(zai)嘉興一(yi)(yi)帶流(liu)播的歷史，至遲可以(yi)追溯到明代。而且(qie)，隨著(zhu)民(min)(min)間(jian)習(xi)(xi)俗(su)的傳承發展(zhan)，粽子的制作(zuo)技藝(yi)也日漸成熟。到了清代，嘉興民(min)(min)間(jian)在(zai)清明、端午(wu)節食(shi)粽的習(xi)(xi)俗(su)更為具體豐(feng)富。

除了傳統習俗對嘉興粽子的流播產生重要影響外，嘉興地區悠久燦爛的點心文化也推動了粽子制作技藝的發展。嘉興粽子受“嘉湖細點”茶食的制作技藝影響頗深。明朝中葉，東吳西浙，飲食豐富奢華，嘉興湖州一帶的茶食品種豐盛而且做得十分精巧細膩，被稱為“嘉湖細點”，馳名江南。至清朝末期，茶食品種之多不可勝數，粽子就是其中的代表之一。詳細>>

嘉興粽子在全國都很有名，不過也很貴，平均6塊錢一個，可以買包裝好的，一袋六個，各種口味都有，也可到專賣店吃現做的，當然如果不方便去嘉興的話，網上也有品牌旗艦店。

1、注意店鋪(pu)是否有(you)資質，粽子是否有(you)生產許可證(zheng)，那些宣稱手(shou)工制作的粽子，不要購買，安全(quan)衛生不能保(bao)證(zheng)。

2、注意(yi)粽子的(de)(de)產(chan)品信息(xi)(xi)是否(fou)完(wan)整，要有廠址、生(sheng)產(chan)日(ri)期、保質期、聯(lian)系電話(hua)、商標(biao)、生(sheng)產(chan)許可證編(bian)號等信息(xi)(xi)，如(ru)果信息(xi)(xi)不(bu)全或者(zhe)信息(xi)(xi)模糊的(de)(de)不(bu)要購(gou)買。

3、Mai goo編輯建議選擇大品牌的嘉興粽(zong)子，質(zhi)量更有(you)保(bao)障(zhang)，安全衛生做的更好，大廠家生產的粽(zong)子都是在(zai)無(wu)菌車(che)間操作，更衛生。

4、多看看其他買家的評價，如果大部分人都認可，一般都不錯。詳細>>

網(wang)上買的(de)嘉興(xing)(xing)粽(zong)子和超市買的(de)粽(zong)子一(yi)(yi)樣，都是(shi)熟的(de)，粽(zong)子如(ru)果是(shi)生(sheng)的(de)話(hua)很(hen)難保(bao)存(cun)，而且里(li)面(mian)的(de)米會很(hen)容易(yi)腐爛，所以(yi)一(yi)(yi)般(ban)都是(shi)煮熟以(yi)后晾涼了，再用(yong)真空包裝起來，這樣保(bao)存(cun)時間(jian)會更長。煮熟的(de)嘉興(xing)(xing)粽(zong)子，一(yi)(yi)方面(mian)可(ke)以(yi)起到(dao)殺(sha)菌的(de)作用(yong)，另一(yi)(yi)方面(mian)可(ke)以(yi)更好的(de)保(bao)存(cun)。

雖然說網上買的嘉興粽子都是熟的，但是經過真空包裝以后，里面的粽子也會顯得有點硬，所以在拿到以后要經過處理后再吃，味道會更美味。

網上買的(de)嘉(jia)興(xing)粽(zong)子最簡單的(de)食(shi)用(yong)方法就(jiu)是水煮著吃，燒一鍋(guo)熱水，水的(de)量要能沒(mei)過嘉(jia)興(xing)粽(zong)子，水開后，把(ba)粽(zong)子直接放水里煮上18到20分(fen)鐘，就(jiu)可以(yi)享用(yong)美食(shi)了。

如果(guo)不想(xiang)水(shui)煮(zhu)也可(ke)以蒸(zheng)著吃(chi)，同(tong)樣煮(zhu)一鍋水(shui)，把嘉興粽(zong)子(zi)放在蒸(zheng)屜上，水(shui)開后蒸(zheng)上20分鐘就可(ke)以了。

如果想快速的吃上嘉興粽子，可以用微波爐加熱，只需5分鐘就好。詳細>>

心血管病患者、老人和兒童、胃腸道病患者、糖尿病患者最好不食或少食嘉興粽子。

1、寒性蔬菜水果

嘉興粽子和寒(han)性(xing)的蔬菜(cai)水果（如西瓜(gua)、冬瓜(gua)）一(yi)起吃(chi)，容(rong)易刺(ci)激到腸胃，從而引起腹痛、腹瀉的癥狀。

2、寒冷食物

寒冷的(de)食(shi)物會導致胃腸功能減弱，影響(xiang)食(shi)物消(xiao)化(hua)，尤其對于吃嘉興粽子的(de)人來(lai)說更容易(yi)導致消(xiao)化(hua)不良。

3、高鹽食物

嘉興(xing)粽子的(de)鈉含(han)(han)量(liang)比較(jiao)高(gao)，在(zai)食(shi)用時應盡(jin)量(liang)避免與(yu)高(gao)鹽含(han)(han)量(liang)的(de)食(shi)物同食(shi)，腎臟和高(gao)血壓患者尤其需要注意。

4、油炸食物

嘉(jia)興粽子和油炸食(shi)物都難以消(xiao)化，如果同食(shi)，會加重腸胃道的負(fu)擔，更容(rong)易造成消(xiao)化不(bu)良。

1、盡量少吃

嘉(jia)興粽(zong)子是糯(nuo)米(mi)制作的，粘性比較(jiao)大(da)，吃(chi)多了不(bu)容易消化，并由此(ci)產生(sheng)胃酸(suan)分泌增(zeng)多、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀，所以(yi)不(bu)可貪(tan)食(shi)，盡量少吃(chi)。

2、要熱著吃

吃冷(leng)了(le)的嘉(jia)興粽(zong)子會加重腸胃的消(xiao)化負(fu)擔(dan)，所(suo)以mai goo小(xiao)編建議(yi)嘉(jia)興粽(zong)子最好是(shi)熱著吃，尤(you)其(qi)是(shi)加了(le)油脂、肉、蛋黃的粽(zong)子更要熱著吃。

3、搭配水果一起吃

嘉興粽(zong)子和水果一(yi)起吃有利于幫助腸胃的(de)潤動，避免因為吃粽(zong)子而導致的(de)消(xiao)化(hua)不良(liang)的(de)情(qing)況，但注意(yi)不要吃寒(han)涼的(de)水果。

4、臨睡前不要食用

嘉興(xing)粽子難以消化，如果睡(shui)覺(jue)之前吃(chi)會很容易(yi)導致慢性胃(wei)病、胃(wei)潰(kui)瘍的產生。

如果是生的(de)嘉興粽(zong)子(zi)(zi)，短時(shi)(shi)間內能吃完可(ke)以用(yong)保鮮(xian)袋把粽(zong)子(zi)(zi)裝起(qi)(qi)來，密封后放進冰箱里冷(leng)藏。如果要長時(shi)(shi)間保存，就要放冷(leng)凍層(ceng)，但不能直(zhi)接冷(leng)凍，也要用(yong)保鮮(xian)膜包起(qi)(qi)來，密封后放進冰箱冷(leng)凍室。

如(ru)果是煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)的嘉興粽子，在(zai)1~2天內(nei)能吃(chi)完，可(ke)以放(fang)在(zai)煮(zhu)(zhu)粽子的水里(li)浸(jin)泡著，放(fang)在(zai)陰涼通風的地方即可(ke)。如(ru)果短時(shi)間內(nei)吃(chi)不(bu)完，就需(xu)要用保(bao)(bao)鮮袋把熟(shu)(shu)粽子裝起來(lai)，密封后放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏(zang)或冷(leng)凍保(bao)(bao)存。冷(leng)凍保(bao)(bao)存時(shi)需(xu)要在(zai)鍋里(li)加入(ru)適量清水，加入(ru)一勺(shao)鹽，大火煮(zhu)(zhu)開，把熟(shu)(shu)的涼粽子放(fang)進水里(li)泡5分(fen)鐘，撈出后瀝(li)干，用保(bao)(bao)鮮袋裝好，密封后放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍。

如果(guo)是(shi)購(gou)買(mai)的真空包裝的嘉興粽(zong)子(zi)，可(ke)以放在陰涼通風處(chu)，或者冰箱的冷藏或冷凍室保存。

新鮮的嘉興粽子(zi)建議(yi)盡早吃完，放冰箱冷藏可(ke)以保存3-5天左右。

速(su)凍的嘉興粽(zong)子對冷(leng)凍的條件要求(qiu)比較高，需要在零下18度保存，保質期一(yi)般在120-180天左右。

真空包裝的嘉(jia)興粽子(zi)很大程度上(shang)隔絕(jue)了細菌繼續繁殖的可(ke)能(neng)性，可(ke)以(yi)在常溫下保(bao)存，保(bao)質(zhi)期一般在3個(ge)月(yue)到(dao)一年。

如果嘉興粽子吃起來(lai)有(you)一(yi)股酸味或是其它異味，同時還伴有(you)餿味、發(fa)(fa)黃(huang)變(bian)色、發(fa)(fa)霉、長毛等情況(kuang)，說(shuo)明粽子已(yi)經(jing)變(bian)質，不宜繼續(xu)食用，否則可(ke)能會引起身體(ti)不適。

如果是生的(de)嘉興粽(zong)子(zi)，短時間內能吃完可以(yi)用保(bao)鮮(xian)袋把粽(zong)子(zi)裝起來，密封(feng)后放(fang)(fang)進(jin)冰箱(xiang)里冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)。如果要(yao)(yao)長時間保(bao)存，就要(yao)(yao)放(fang)(fang)冷(leng)(leng)(leng)凍層，但(dan)不能直接冷(leng)(leng)(leng)凍，也要(yao)(yao)用保(bao)鮮(xian)膜包起來，密封(feng)后放(fang)(fang)進(jin)冰箱(xiang)冷(leng)(leng)(leng)凍室(shi)。

如果是煮(zhu)熟(shu)的(de)嘉興粽(zong)(zong)(zong)子，在1~2天內(nei)能(neng)吃(chi)完，可以放在煮(zhu)粽(zong)(zong)(zong)子的(de)水(shui)里浸泡著，放在陰(yin)涼通風的(de)地(di)方(fang)即可。如果短時(shi)間內(nei)吃(chi)不完，就需(xu)要用保(bao)鮮(xian)袋把熟(shu)粽(zong)(zong)(zong)子裝起來，密封后(hou)放冰箱冷(leng)(leng)藏或(huo)冷(leng)(leng)凍保(bao)存(cun)。冷(leng)(leng)凍保(bao)存(cun)時(shi)需(xu)要在鍋里加(jia)入適(shi)量清水(shui)，加(jia)入一勺鹽，大火煮(zhu)開，把熟(shu)的(de)涼粽(zong)(zong)(zong)子放進水(shui)里泡5分(fen)鐘(zhong)，撈(lao)出后(hou)瀝干，用保(bao)鮮(xian)袋裝好，密封后(hou)放冰箱冷(leng)(leng)凍。

如果是購買的真空(kong)包裝的嘉興粽子(zi)，可以放在陰(yin)涼通風處，或者冰箱(xiang)的冷藏或冷凍(dong)室保存。

如果是生(sheng)的嘉興粽(zong)子，短時間(jian)內能(neng)吃完可(ke)以用(yong)保(bao)(bao)鮮袋(dai)把(ba)粽(zong)子裝起來，密封后放(fang)進冰箱里(li)冷藏(zang)。如果要(yao)(yao)長時間(jian)保(bao)(bao)存(cun)，就要(yao)(yao)放(fang)冷凍層，但(dan)不能(neng)直接冷凍，也(ye)要(yao)(yao)用(yong)保(bao)(bao)鮮膜包(bao)起來，密封后放(fang)進冰箱冷凍室(shi)。

如果是煮熟(shu)的(de)嘉興粽(zong)(zong)子(zi)，在1~2天內能吃完，可(ke)以(yi)放(fang)在煮粽(zong)(zong)子(zi)的(de)水里浸泡著，放(fang)在陰涼通風的(de)地方即可(ke)。如果短時(shi)間內吃不完，就(jiu)需(xu)要用保(bao)鮮袋把(ba)熟(shu)粽(zong)(zong)子(zi)裝起來(lai)，密(mi)(mi)封(feng)后放(fang)冰箱冷(leng)(leng)藏或冷(leng)(leng)凍(dong)保(bao)存。冷(leng)(leng)凍(dong)保(bao)存時(shi)需(xu)要在鍋(guo)里加入適(shi)量清(qing)水，加入一勺鹽，大火煮開，把(ba)熟(shu)的(de)涼粽(zong)(zong)子(zi)放(fang)進(jin)水里泡5分(fen)鐘，撈(lao)出(chu)后瀝干(gan)，用保(bao)鮮袋裝好，密(mi)(mi)封(feng)后放(fang)冰箱冷(leng)(leng)凍(dong)。

如果(guo)是購買的(de)真空包裝的(de)嘉興粽子，可以放在陰涼通(tong)風處，或者冰箱的(de)冷(leng)藏或冷(leng)凍室保存。