一、梅子酒是什么酒

梅(mei)(mei)子酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)以(yi)梅(mei)(mei)子干蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)（通常是(shi)(shi)米類(lei)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)）里長時(shi)間浸泡入味(wei)的一種(zhong)浸泡酒(jiu)(jiu)。梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)有開胃(wei)功(gong)效(xiao)。從梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)的釀造酒(jiu)(jiu)類(lei)分(fen)，梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)可以(yi)分(fen)成燒(shao)酒(jiu)(jiu)類(lei)、日(ri)本酒(jiu)(jiu)類(lei)、白蘭地(di)類(lei)、泡盛類(lei)和甜料酒(jiu)(jiu)類(lei)等(deng)；從口感(gan)分(fen)，又(you)可分(fen)為甜味(wei)酒(jiu)(jiu)、酸味(wei)酒(jiu)(jiu)、辛辣酒(jiu)(jiu)、余韻回味(wei)酒(jiu)(jiu)等(deng)。

二、青梅酒味道怎么樣

青梅(mei)酒帶有濃(nong)郁的(de)(de)青梅(mei)味(wei)道，浸泡前期(qi)會有一股類似杏仁(ren)的(de)(de)味(wei)道，但是隨(sui)著浸泡時(shi)間的(de)(de)加長杏仁(ren)味(wei)會逐漸消(xiao)失，等待真(zhen)正泡時(shi)飲用，酒真(zhen)的(de)(de)很(hen)稠，有點(dian)黏，帶有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)青梅(mei)果(guo)香味(wei)，再有酒香緊隨(sui)其(qi)后，嘗起來很(hen)是酸甜(tian)，類似果(guo)汁(zhi)的(de)(de)味(wei)道，但又比果(guo)汁(zhi)濃(nong)郁可(ke)口，夏(xia)天喝加點(dian)冰塊更是酸爽冰涼。

三、梅子酒多少度

梅子酒屬于果酒的一類，果酒的度數一般都是比較低的，浸泡梅子酒的時候，選用的白酒度數大多是40-50度，但由于梅子體內所含的水分比較多，因此浸泡在酒里后，它會相對的稀釋掉白酒的度數，一般情況下，品牌梅子酒的度(du)(du)數就(jiu)是38度(du)(du)左右。

四、梅子酒的做法

1、清(qing)洗(xi)干凈青梅，挑(tiao)出壞青梅，去掉(diao)(diao)果蒂，抹掉(diao)(diao)表(biao)皮的(de)黑污漬，并且用鹽(yan)水搓洗(xi)青梅。

2、備好容器，倒(dao)(dao)入清水，水煮開后把青梅倒(dao)(dao)進(jin)去，立(li)刻倒(dao)(dao)出來(lai)，用涼水沖(chong)一(yi)會（過冷(leng)）。

3、青梅沖過水后，用(yong)圓竹篩裝置陽臺(tai)掠干水分。

4、廣口(kou)玻璃瓶清(qing)洗干凈，抹(mo)干水分，可用(yong)少(shao)許白酒消(xiao)毒。

5、瓶(ping)里裝入青(qing)梅，按一(yi)層梅一(yi)層糖放，緩緩注(zhu)入白酒（動作不(bu)要太大），加(jia)至(zhi)八九分滿即(ji)可，蓋上(shang)瓶(ping)蓋，放置陰涼處。

Tips：糖可分兩次來放(fang)，等前一(yi)次放(fang)的糖溶化(hua)后再放(fang)入(ru)剩下的糖。泡制一(yi)段(duan)時間后，定期搖勻沉(chen)在瓶底(di)的糖份(fen)。

五、梅子酒的功效與作用

1、消(xiao)除疲(pi)勞(lao)：青梅中含有豐富的(de)天然(ran)礦物質和維他命成分，可以促進人體內的(de)新(xin)陳代謝，有助(zhu)于消(xiao)除疲(pi)勞(lao)。

2、調節腸胃：梅酒富含多種有益(yi)人體的有機酸(suan)、氨基酸(suan)、礦(kuang)物(wu)質等成(cheng)分，適當飲用能(neng)可以刺激胃酸(suan)分泌(mi)，有助于改善消化不良(liang)、食欲不振等狀(zhuang)況。

3、平衡(heng)酸堿(jian)：青梅中含有大(da)量的鈣、鎂、鈉等多種(zhong)礦物質。青梅酒雖然味道酸甜，但卻是強堿(jian)性食物，不僅可(ke)以(yi)中和血液(ye)的酸性，保持(chi)體液(ye)的弱堿(jian)性平衡(heng)，還可(ke)以(yi)預(yu)防多種(zhong)疾(ji)病。

4、美(mei)容養顏：青(qing)(qing)梅酒具有(you)促進唾液腺中腮腺素(su)的形(xing)成(cheng)與分泌，腮腺素(su)又(you)稱(cheng)為“青(qing)(qing)春荷爾(er)蒙”，有(you)美(mei)容健肌的功效(xiao)。青(qing)(qing)梅還能促進皮膚角質層的代(dai)謝，防止皺紋和斑點的出現(xian)。

5、抗菌(jun)殺菌(jun)：梅子(zi)酒對大腸(chang)桿菌(jun)、宋內(nei)氏痢疾桿菌(jun)、變(bian)形桿菌(jun)、傷寒和(he)副傷寒桿菌(jun)、綠膿桿菌(jun)、霍亂弧(hu)菌(jun)等腸(chang)內(nei)致病菌(jun)有效，青(qing)梅中(zhong)的有機酸具(ju)有殺菌(jun)效果，還可抑制細菌(jun)繁殖(zhi)，提(ti)高腸(chang)內(nei)的殺菌(jun)作用，可以消炎、止瀉。

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