一、梅子酒是什么酒

梅(mei)子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是以梅(mei)子(zi)干(gan)蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)（通常是米類(lei)(lei)(lei)蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)）里長時(shi)間浸泡入味(wei)(wei)的(de)一種浸泡酒(jiu)(jiu)(jiu)。梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)有開(kai)胃功效。從梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)分(fen)(fen)(fen)，梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)可以分(fen)(fen)(fen)成燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)、日(ri)本酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)、白蘭地類(lei)(lei)(lei)、泡盛類(lei)(lei)(lei)和甜(tian)料酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)等(deng)；從口感分(fen)(fen)(fen)，又可分(fen)(fen)(fen)為甜(tian)味(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、酸味(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、辛辣酒(jiu)(jiu)(jiu)、余韻回味(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)。

二、青梅酒味道怎么樣

青梅(mei)酒(jiu)帶有濃郁(yu)的(de)(de)青梅(mei)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)，浸泡前期會有一股(gu)類似杏仁的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)，但是(shi)(shi)隨(sui)著(zhu)浸泡時(shi)間的(de)(de)加(jia)長杏仁味(wei)(wei)(wei)(wei)會逐漸消(xiao)失，等待真正(zheng)泡時(shi)飲用，酒(jiu)真的(de)(de)很稠，有點黏，帶有淡淡的(de)(de)青梅(mei)果(guo)(guo)香味(wei)(wei)(wei)(wei)，再有酒(jiu)香緊隨(sui)其(qi)后，嘗起來很是(shi)(shi)酸(suan)甜(tian)，類似果(guo)(guo)汁的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)，但又比果(guo)(guo)汁濃郁(yu)可口(kou)，夏(xia)天喝加(jia)點冰塊更是(shi)(shi)酸(suan)爽(shuang)冰涼。

三、梅子酒多少度

梅子酒屬于果酒的一類，果酒的度數一般都是比較低的，浸泡梅子酒的時候，選用的白酒度數大多是40-50度，但由于梅子體內所含的水分比較多，因此浸泡在酒里后，它會相對的稀釋掉白酒的度數，一般情況下，品牌梅子酒的度(du)數(shu)就是38度(du)左右。

四、梅子酒的做法

1、清洗(xi)干凈青(qing)梅(mei)，挑(tiao)出壞青(qing)梅(mei)，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污(wu)漬，并(bing)且(qie)用鹽水(shui)搓洗(xi)青(qing)梅(mei)。

2、備好容器，倒(dao)(dao)入清(qing)水，水煮開后把青梅倒(dao)(dao)進(jin)去，立刻(ke)倒(dao)(dao)出(chu)來，用涼水沖(chong)一會（過冷）。

3、青(qing)梅沖過水(shui)后，用圓竹篩(shai)裝(zhuang)置陽臺掠干水(shui)分(fen)。

4、廣(guang)口(kou)玻(bo)璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。

5、瓶里裝入(ru)青梅(mei)(mei)，按一(yi)層梅(mei)(mei)一(yi)層糖放，緩緩注入(ru)白酒（動(dong)作不要太大），加至八九分滿(man)即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。

Tips：糖可分兩次來放(fang)(fang)，等(deng)前(qian)一(yi)次放(fang)(fang)的(de)糖溶化后再放(fang)(fang)入剩下的(de)糖。泡制一(yi)段時間后，定(ding)期搖勻沉在(zai)瓶底(di)的(de)糖份。

五、梅子酒的功效與作用

1、消(xiao)除疲勞：青梅(mei)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的天然礦物質(zhi)和維他(ta)命成分，可以促進人(ren)體內(nei)的新陳代謝，有(you)助于消(xiao)除疲勞。

2、調節腸胃(wei)：梅酒富含多種(zhong)有(you)益人(ren)體的有(you)機(ji)酸、氨基(ji)酸、礦物質等成分(fen)，適當飲(yin)用能可以刺(ci)激胃(wei)酸分(fen)泌，有(you)助于改(gai)善消化不良、食欲不振等狀況(kuang)。

3、平(ping)衡(heng)酸堿(jian)：青梅中(zhong)含有大量的鈣、鎂、鈉(na)等多種礦物質。青梅酒雖然味道酸甜，但卻是(shi)強(qiang)堿(jian)性食物，不(bu)僅可以(yi)(yi)中(zhong)和血液的酸性，保持體液的弱堿(jian)性平(ping)衡(heng)，還可以(yi)(yi)預(yu)防(fang)多種疾病。

4、美容養顏：青(qing)梅酒具有促(cu)進(jin)唾液腺中腮腺素的形成與分泌，腮腺素又稱(cheng)為“青(qing)春荷爾蒙”，有美容健肌(ji)的功效。青(qing)梅還能(neng)促(cu)進(jin)皮(pi)膚(fu)角質層的代謝(xie)，防(fang)止皺紋和斑點的出現。

5、抗菌(jun)(jun)殺菌(jun)(jun)：梅子酒對大(da)腸桿菌(jun)(jun)、宋內(nei)(nei)氏(shi)痢疾桿菌(jun)(jun)、變(bian)形桿菌(jun)(jun)、傷寒(han)和副傷寒(han)桿菌(jun)(jun)、綠膿桿菌(jun)(jun)、霍亂弧菌(jun)(jun)等腸內(nei)(nei)致病菌(jun)(jun)有效，青梅中的有機(ji)酸具有殺菌(jun)(jun)效果，還(huan)可抑制(zhi)細(xi)菌(jun)(jun)繁殖，提高腸內(nei)(nei)的殺菌(jun)(jun)作用(yong)，可以消炎、止瀉(xie)。

梅子酒知識課堂>>