一、火腿蛋三明治

用料：吐司(si)3片、火(huo)腿2片、鹽適量(liang)(liang)、油適量(liang)(liang)、雞蛋(dan)1個、西紅柿片3片、生菜(cai)3片、蛋(dan)黃醬適量(liang)(liang)、黑胡椒粉適量(liang)(liang)。

做法：

1、鍋中刷(shua)油、打入雞(ji)蛋，加入適(shi)量鹽，適(shi)量黑胡椒，雞(ji)蛋煎熟取出備用.

2、生菜洗凈，西(xi)紅(hong)柿切(qie)片，火腿切(qie)片。

3、吐司片(pian)均勻地抹上蛋黃醬。

4、放(fang)上(shang)生菜葉(xie)，放(fang)上(shang)西紅柿片，再放(fang)上(shang)一片抹上(shang)蛋黃(huang)醬(jiang)的(de)吐司片。

5、放上(shang)煎好的雞蛋，放上(shang)火腿片。

6、蓋上最后一片涂好蛋黃醬(jiang)的吐司片，切四份(fen)，裝盤食(shi)用(yong)。

二、雞肉培根三明治

用料：面包(bao)一(yi)個(ge)(ge)、番茄半個(ge)(ge)、洋蔥(cong)圈少(shao)許、雞(ji)胸肉1塊、生菜2片、鹽、胡椒橄欖(lan)油(you)少(shao)許、千島醬少(shao)許。

做法：

1、雞(ji)胸肉腌制(zhi)（百里香，鹽(yan)，胡(hu)椒(jiao)粉），切片煎至金(jin)黃(huang)色（備用(yong)）。

2、把洋蔥（切(qie)片(pian)）番(fan)茄（切(qie)片(pian)）調味，然后將培根(gen)放入190度烤箱中烤10分(fen)鐘至金黃色。

3、把烤好(hao)的(de)雞肉片、培根、番(fan)茄片、洋蔥圈(quan)和生菜，依(yi)次疊加放在面包里。

4、最(zui)后淋上少許千島醬，裝飾好(hao)即可。

三、雞蛋三明治

用料：雞(ji)蛋(dan)3個、吐司8片(pian)、火腿適量、黃(huang)瓜半根、食鹽少(shao)許(xu)、沙拉醬適量、黑胡(hu)椒適量。

做法：

1、白煮蛋去殼(ke)后切碎，越碎越好。

2、將(jiang)雞蛋碎與2/3的沙拉(la)醬(jiang)混合(he)在一(yi)起，調(diao)入黑胡(hu)椒粉和鹽，攪拌均勻。

3、取一片吐(tu)司，將攪拌好的雞蛋沙拉(la)均勻地(di)抹在上面，然后另取一片吐(tu)司蓋在上面，用面包刀切(qie)去四周硬邊，再對(dui)切(qie)成三角形即可。

4、午餐方火腿(tui)片(pian)成片(pian)，黃瓜切成小(xiao)圓片(pian)，圣女果對半(ban)切。

5、取(qu)一片吐司，將火腿(tui)片平(ping)鋪，然后(hou)抹上薄薄一層沙拉醬后(hou)，整齊地(di)碼上黃瓜片，如此(ci)再重復一邊。

6、取另一片吐司蓋在黃瓜火腿(tui)上，切去四周(zhou)硬邊，然后切成(cheng)方形(xing)。

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四、鮮蝦三明治

用料(liao)：吐(tu)司3片、蝦10只、黃(huang)瓜半根、西紅(hong)柿半個(ge)、雞蛋(dan)2個(ge)、面粉1湯(tang)匙(chi)、沙(sha)拉醬適量。

做法：

1、蝦(xia)10只左右，去掉頭和(he)皮(pi)，還有蝦(xia)線，然后(hou)放(fang)入開水鍋中煮熟(shu)，撈出后(hou)將蝦(xia)剖開，讓(rang)它變(bian)得薄一點.

2、黃瓜和西(xi)紅柿切片，再調(diao)一碗雞蛋面糊(hu)(hu)，兩顆蛋+1湯匙(chi)面粉，調(diao)成細(xi)(xi)細(xi)(xi)的糊(hu)(hu)狀(zhuang)。

3、料備(bei)齊后就(jiu)可(ke)以做三明(ming)治了，先在面(mian)包上(shang)涂上(shang)一層(ceng)沙拉醬，擺(bai)上(shang)幾(ji)片番茄。

4、再(zai)放幾片黃(huang)瓜，最后(hou)是一層蝦仁，再(zai)蓋上一片涂好(hao)沙拉醬的面(mian)包。

5、第一層完成，按照剛才的(de)順序(xu)再蓋一層，然(ran)后(hou)把(ba)四個邊切掉。

6、最后(hou)裹上一(yi)層蛋(dan)汁，放入(ru)油鍋中炸(zha)成金黃(huang)色，取出切塊就好(hao)了。

五、雞胸肉三明治

用料：吐司2片(pian)、雞胸肉適(shi)量(liang)、雞蛋(dan)一個、西紅(hong)柿適(shi)量(liang)、生(sheng)菜（也可以換成黃瓜片(pian)）適(shi)量(liang)、沙拉適(shi)量(liang)。

做法：

1、雞胸肉(rou)切片，加(jia)蠔油，料酒(jiu)，椒鹽(yan)，胡椒粉(fen)，淀粉(fen)（加(jia)淀粉(fen)會讓雞胸肉(rou)變(bian)嫩）腌制十(shi)幾(ji)分鐘備(bei)用.

2、煎鍋預熱倒一(yi)點(dian)油，放(fang)入腌制好的雞胸肉，兩面煎香煎熟。

3、接著再煎(jian)一顆蛋（煎(jian)幾層熟看個人喜好）。

4、拿(na)出一片(pian)吐(tu)司(si)，把(ba)生菜鋪好擠上沙拉。

5、蓋上煎好(hao)的雞(ji)胸(xiong)肉。

6、再(zai)放(fang)上切好的西(xi)紅柿片，擠上沙(sha)拉。

7、接(jie)著放煎蛋，擠上沙拉，蓋上吐司，做(zuo)好的吐司對半切。

六、午餐肉三明治

用(yong)料：午餐肉340g、油適(shi)(shi)量、柴雞蛋適(shi)(shi)量、面(mian)包片1包、生菜適(shi)(shi)量。

做法：

1、生菜用鹽水(shui)泡(pao)洗干(gan)凈，撈出瀝干(gan)水(shui)分備用。

2、午(wu)餐肉取出，切薄片。

3、取一片面(mian)包片，用勺(shao)子當模具壓去(qu)中間部(bu)分。

4、煎鍋(guo)滴幾(ji)滴油(you)，再(zai)放入面(mian)包(bao)片(pian)，把雞蛋打(da)入面(mian)包(bao)中空的地(di)方。

5、中小火(huo)慢慢煎至兩(liang)面金黃。

6、午(wu)餐肉(rou)也(ye)順便加熱一(yi)下。

7、取一片面包片。

8、把煎好的雞蛋(dan)面包片(pian)放(fang)(fang)在面包片(pian)上，再放(fang)(fang)上午餐肉(rou)，放(fang)(fang)上生菜。

9、再蓋上一(yi)片(pian)面包片(pian)，再用硬物(wu)稍稍壓(ya)一(yi)下--定型。

10、切去四個邊，再對角切。

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