一、火腿蛋三明治

用料：吐司3片、火腿2片、鹽適量、油適量、雞蛋(dan)(dan)1個、西紅柿片3片、生菜3片、蛋(dan)(dan)黃醬(jiang)適量、黑胡椒粉適量。

做法：

1、鍋中刷油、打入(ru)雞蛋(dan)，加入(ru)適(shi)量鹽，適(shi)量黑胡椒，雞蛋(dan)煎熟取出備用.

2、生菜洗凈，西紅柿切片，火腿切片。

3、吐司(si)片(pian)均(jun)勻地抹上蛋黃醬。

4、放上生菜(cai)葉(xie)，放上西紅柿片(pian)，再放上一片(pian)抹上蛋黃醬的吐司片(pian)。

5、放上煎好的(de)雞蛋，放上火(huo)腿片。

6、蓋上最后一(yi)片涂好蛋黃醬的吐(tu)司(si)片，切四(si)份，裝盤食用(yong)。

二、雞肉培根三明治

用料(liao)：面包一個、番茄半(ban)個、洋蔥(cong)圈(quan)少許(xu)、雞(ji)胸肉(rou)1塊、生菜2片、鹽、胡椒橄欖(lan)油少許(xu)、千(qian)島醬少許(xu)。

做法：

1、雞胸(xiong)肉腌制（百里香，鹽，胡(hu)椒粉(fen)），切(qie)片煎至金黃色（備用）。

2、把洋蔥（切片）番(fan)茄（切片）調味，然后(hou)將(jiang)培(pei)根(gen)放入190度烤箱中烤10分鐘至金(jin)黃色。

3、把烤好的雞肉片(pian)、培根、番茄片(pian)、洋(yang)蔥圈和生菜(cai)，依次疊加放在面包里。

4、最(zui)后淋上少許千(qian)島(dao)醬，裝飾(shi)好即可。

三、雞蛋三明治

用(yong)料：雞蛋3個、吐司8片、火腿(tui)適(shi)量、黃瓜半根、食鹽少許、沙拉醬適(shi)量、黑胡椒(jiao)適(shi)量。

做法：

1、白煮蛋(dan)去殼后切碎(sui)，越(yue)碎(sui)越(yue)好。

2、將雞蛋碎(sui)與2/3的沙(sha)拉醬(jiang)混合在一起，調入黑(hei)胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

3、取一(yi)片(pian)吐(tu)司，將攪拌(ban)好(hao)的(de)雞蛋(dan)沙拉均勻地抹在(zai)上面(mian)，然后(hou)另取一(yi)片(pian)吐(tu)司蓋在(zai)上面(mian)，用面(mian)包刀切去四(si)周硬邊，再對切成(cheng)三(san)角形即可。

4、午餐方(fang)火腿(tui)片成(cheng)片，黃瓜切成(cheng)小圓(yuan)片，圣女果對半(ban)切。

5、取一片(pian)吐(tu)司，將火腿片(pian)平鋪，然后抹(mo)上薄薄一層沙拉醬(jiang)后，整齊地碼上黃瓜片(pian)，如(ru)此再重復一邊。

6、取另一片吐司蓋在黃瓜(gua)火(huo)腿(tui)上，切(qie)去四周硬邊，然后切(qie)成方形(xing)。

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四、鮮蝦三明治

用料(liao)：吐司3片、蝦10只、黃瓜(gua)半根、西紅柿(shi)半個(ge)、雞蛋(dan)2個(ge)、面粉1湯(tang)匙、沙拉醬適(shi)量。

做法：

1、蝦10只左右，去掉頭和皮，還有(you)蝦線，然后放入開水鍋中煮(zhu)熟，撈出后將蝦剖開，讓它變得薄(bo)一點(dian).

2、黃瓜和西紅柿切片，再調(diao)一碗雞(ji)蛋面(mian)糊，兩顆(ke)蛋+1湯匙面(mian)粉，調(diao)成(cheng)細(xi)(xi)細(xi)(xi)的糊狀。

3、料備齊(qi)后就可以做(zuo)三明(ming)治了，先在面包(bao)上涂上一層(ceng)沙拉醬，擺上幾片番茄。

4、再放幾片黃瓜，最后是(shi)一層蝦仁，再蓋上一片涂好(hao)沙拉醬(jiang)的面包。

5、第(di)一層完成(cheng)，按照剛才的(de)順(shun)序再(zai)蓋一層，然后把四個邊切掉。

6、最(zui)后裹上(shang)一層蛋汁(zhi)，放(fang)入油鍋中炸成金黃色，取出切塊(kuai)就(jiu)好了。

五、雞胸肉三明治

用(yong)料：吐司(si)2片、雞胸肉(rou)適量、雞蛋一個、西紅柿(shi)適量、生菜(cai)（也可以換成黃瓜片）適量、沙拉適量。

做法：

1、雞(ji)胸(xiong)肉(rou)切片，加蠔油(you)，料酒，椒(jiao)鹽(yan)，胡椒(jiao)粉，淀粉（加淀粉會讓雞(ji)胸(xiong)肉(rou)變嫩）腌制十幾(ji)分(fen)鐘備用.

2、煎鍋預(yu)熱倒一點油，放入腌制好(hao)的雞胸(xiong)肉，兩(liang)面煎香煎熟。

3、接著再煎(jian)一顆蛋（煎(jian)幾(ji)層熟看個人喜(xi)好(hao)）。

4、拿出一片吐(tu)司(si)，把(ba)生(sheng)菜鋪好擠上(shang)沙拉。

5、蓋上煎好的雞胸肉。

6、再(zai)放上切好的西紅柿片，擠上沙拉。

7、接著放煎蛋，擠上沙(sha)拉，蓋上吐司，做好(hao)的(de)吐司對半切。

六、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油適量、柴雞(ji)蛋適量、面包片1包、生菜適量。

做法：

1、生菜用(yong)鹽水泡洗干凈，撈出瀝干水分備(bei)用(yong)。

2、午(wu)餐肉取出，切薄片(pian)。

3、取(qu)一片面包(bao)片，用勺子當模具(ju)壓去(qu)中間(jian)部分。

4、煎鍋滴(di)幾滴(di)油，再放入面包(bao)片，把雞(ji)蛋打入面包(bao)中空的地方。

5、中小火慢(man)慢(man)煎至兩面金黃。

6、午餐(can)肉也順(shun)便(bian)加熱一(yi)下。

7、取一片面包(bao)片。

8、把煎(jian)好的雞(ji)蛋面包片放(fang)在面包片上(shang)，再放(fang)上(shang)午餐肉，放(fang)上(shang)生菜。

9、再蓋上一片(pian)面包片(pian)，再用硬物稍稍壓(ya)一下(xia)--定型(xing)。

10、切(qie)去四個邊，再對角切(qie)。

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