一、拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖

拿(na)(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)，又稱(cheng)(cheng)(cheng)拿(na)(na)破(po)侖千(qian)(qian)層(ceng)(ceng)酥，是(shi)(shi)一(yi)種由多(duo)層(ceng)(ceng)酥皮夾以(yi)(yi)吉士組(zu)合而成的(de)(de)(de)糕(gao)點，拿(na)(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)這個名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)(cheng)很怪，是(shi)(shi)用(yong)名(ming)(ming)人(ren)的(de)(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)命名(ming)(ming)的(de)(de)(de)，很多(duo)朋友都(dou)(dou)不知道拿(na)(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)為什么叫拿(na)(na)破(po)侖，其實這個糕(gao)點名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)由來有兩種說(shuo)法：1、拿(na)(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)英(ying)文(wen)名(ming)(ming)Napoleon，其實是(shi)(shi)Napolitain的(de)(de)(de)誤傳(chuan)，由于(yu)拿(na)(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)起(qi)源于(yu)意(yi)大利的(de)(de)(de)那不勒斯地(di)區，于(yu)是(shi)(shi)被叫做Napolitain，人(ren)們(men)在(zai)介(jie)紹它的(de)(de)(de)時候，由于(yu)這一(yi)名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)讀(du)音(yin)和(he)拿(na)(na)破(po)侖音(yin)近，被人(ren)誤以(yi)(yi)為是(shi)(shi)在(zai)說(shuo)拿(na)(na)破(po)侖，因此而得名(ming)(ming)，中文(wen)翻譯則是(shi)(shi)跟著英(ying)文(wen)名(ming)(ming)將錯就錯了(le)。2、另(ling)一(yi)種說(shuo)法是(shi)(shi)拿(na)(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)17世紀時，巴黎一(yi)個制餅師傅和(he)人(ren)打(da)賭，要做一(yi)個100層(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)。到底當時最后做了(le)幾層(ceng)(ceng)就沒(mei)人(ren)記載，現在(zai)一(yi)般都(dou)(dou)只做3層(ceng)(ceng)，是(shi)(shi)不是(shi)(shi)因為3層(ceng)(ceng)太矮了(le)，所以(yi)(yi)用(yong)矮小的(de)(de)(de)巨人(ren)拿(na)(na)破(po)侖命名(ming)(ming)，就不得考(kao)證了(le)。另(ling)外，拿(na)(na)破(po)侖蛋(dan)糕(gao)這個名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)(cheng)在(zai)歐洲的(de)(de)(de)許多(duo)國家可能(neng)會讓人(ren)一(yi)頭霧水，因為很多(duo)國家只是(shi)(shi)簡單粗(cu)暴的(de)(de)(de)稱(cheng)(cheng)(cheng)之(zhi)為“千(qian)(qian)層(ceng)(ceng)酥”。

二、拿破侖蛋糕做法

食材明細：低筋面粉150克、高筋面粉20克、黃油10克、水80克、包入黃油100克、糖30克、淡奶油200克。做法步驟：1、低粉、高粉，混合，中間挖個坑，放入黃油、糖、水（不要一次加完，看看面團的硬度），揉面。2、黃油切小塊，放入保鮮袋搟成薄片，也放入冰箱。3、醒好的面團搟成薄片，大小是黃油片的三倍，把黃油放在面片的中間。4、把一邊的面片包住黃油，在把另一邊也包過去。5、先封住下面的一個口子，向上擠出面片里面的空氣，在封住上面的口子。6、面片轉個90度，在搟成長方形的薄面片，面邊向中間對折。7、再對折面片，我們的第一次，被子就疊完了，在把面片放入冰箱，冷藏半個小時。8、重復前面二個步驟，疊三次被子，我們的酥皮就做好了。9、再把酥皮搟成0.3CM的薄片，去掉邊上不規則的邊，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一層雞蛋液。10、預熱烤箱，預熱完畢后將拿破侖蛋糕放入烤箱中層，200度，15-20分鐘。11、出鍋后的千層酥要用餐紙吸油，放在一邊備用。12、淡奶油加糖，打發，撕開一個千層酥，中間抹上淡奶油，放上自己喜歡的水果，再蓋上，自己有空的話可以多抹幾層，味道更好。拿破侖蛋糕的做法還是比較復雜的，尤其是開酥，沒有一定的烘焙經驗很難做好，覺得麻煩的話，可以買現成的，如果您有需要，可以先來了解一下拿破侖蛋糕十大品牌。

三、拿破侖蛋糕可以放幾天

不(bu)管(guan)是(shi)(shi)自己(ji)做的拿破侖(lun)蛋糕還是(shi)(shi)外面(mian)買的，因為它的酥(su)皮含(han)(han)大量(liang)油(you)脂，放(fang)在(zai)溫暖濕潤處(chu)容(rong)易回油(you)變軟(ruan)；又含(han)(han)有鮮(xian)奶油(you)，吉士醬等(deng)易變質原(yuan)料(liao)，保存(cun)(cun)不(bu)當很容(rong)易變質，一(yi)般來說，如果(guo)(guo)是(shi)(shi)放(fang)在(zai)常(chang)溫下(xia)保存(cun)(cun)的話，一(yi)般頂多(duo)放(fang)一(yi)天左右(you)的時(shi)間(jian)(jian)，如果(guo)(guo)是(shi)(shi)夏季天氣炎熱的時(shi)候，保質期會更短；一(yi)般只有短時(shi)間(jian)(jian)內(nei)會吃完才放(fang)在(zai)常(chang)溫下(xia)保存(cun)(cun)。如果(guo)(guo)放(fang)入冰箱冷藏保存(cun)(cun)的話，可以適(shi)當延長拿破侖(lun)蛋糕的保存(cun)(cun)時(shi)間(jian)(jian)，一(yi)般也是(shi)(shi)在(zai)1-3天左右(you)，不(bu)能(neng)再長了(le)，超(chao)過(guo)這一(yi)時(shi)間(jian)(jian)也不(bu)建議繼續吃了(le)。

四、拿破侖蛋糕熱量是多少

蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)類(lei)的(de)(de)食物(wu)熱(re)量(liang)(liang)都是(shi)比較高(gao)的(de)(de)，拿破(po)侖蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)也(ye)不例外(wai)，據了解，拿破(po)侖蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)單位熱(re)量(liang)(liang)為(wei)每(mei)100克(ke)503大卡，含有36.8克(ke)的(de)(de)脂肪、31.4克(ke)的(de)(de)碳水化合物(wu)、6.1克(ke)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質，算得上是(shi)高(gao)熱(re)量(liang)(liang)食物(wu)了，需(xu)要(yao)控制(zhi)熱(re)量(liang)(liang)攝入的(de)(de)話，要(yao)盡(jin)量(liang)(liang)避免食用。拿破(po)侖蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)之(zhi)所以高(gao)，主(zhu)要(yao)是(shi)因(yin)為(wei)酥(su)皮，酥(su)皮是(shi)用面粉和黃(huang)油、糖制(zhi)作的(de)(de)，本(ben)身熱(re)量(liang)(liang)就比較高(gao)，再(zai)加(jia)上鮮奶油、吉士醬等輔料，原材料的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)就很高(gao)了；制(zhi)作拿破(po)侖蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)需(xu)要(yao)將(jiang)酥(su)皮放入烤箱中烘(hong)焙(bei)，這一過程也(ye)會(hui)增加(jia)很多(duo)熱(re)量(liang)(liang)，綜(zong)合下來，拿破(po)侖蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)高(gao)也(ye)就不足為(wei)奇了。

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