一、烤吐司面包的做法

食(shi)材：高筋面(mian)粉(fen) 270克(ke)、酵母粉(fen) 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃油(you) 25克(ke)、雞蛋 1個、牛奶 140克(ke)。

步驟：

1、加入面粉，雞(ji)蛋，白糖，酵母(mu)粉，鹽，牛奶。

2、用(yong)筷(kuai)子攪成面團。

3、拿到面(mian)(mian)板(ban)開始(shi)揉面(mian)(mian)。會很粘手，沒關系，用(yong)刮板(ban)刮下(xia)來繼續揉。

4、揉一(yi)會兒初步形成面筋后，放入室溫軟化(hua)的黃油(you)。（黃油(you)沒完全化(hua)開，軟點(dian)也可以直(zhi)接放到面里的。）

5、繼續揉。當(dang)面(mian)團(tuan)將黃油(you)完全吸收，就不(bu)粘(zhan)手了。當(dang)面(mian)團(tuan)揉至可(ke)以拉出下面(mian)薄膜，破(po)口處呈不(bu)規則形狀，說明到了擴展階段(duan)。

6、繼續(xu)揉(rou)，當(dang)用手(shou)撐開很柔軟時，說明已到完全階段(duan)，揉(rou)面就成功(gong)了。

7、將面團(tuan)放到容器(qi)內蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，發酵。當發到是原來的2倍大時(shi)，用手指(zhi)按下去不反彈(dan)，視為發好了。

8、拿出面團(tuan)，揉幾(ji)下排氣，不然(ran)烤出的面包會有洞(dong)洞(dong)。然(ran)后(hou)平均分三份。

9、取(qu)一個面團，搟開，卷起或對折(zhe)后，再次搟開，卷起，注意(yi)寬度與吐司(si)盒一致。

10、其(qi)他二份同樣(yang)。收口朝下。

11、再次發(fa)(fa)酵。發(fa)(fa)到吐(tu)司盒三分之二的部(bu)位。也可以蓋(gai)(gai)上吐(tu)司蓋(gai)(gai)子放到烤(kao)箱里調(diao)到發(fa)(fa)酵檔(dang)，烤(kao)箱底部(bu)放一碗溫水，當水涼后要記(ji)得換(huan)水哦。

12、烤(kao)(kao)箱(xiang)預(yu)熱(re)180度，之后(hou)放入烤(kao)(kao)箱(xiang)中(zhong)開始烘烤(kao)(kao)。180度烤(kao)(kao)10分鐘，吐司表面顏色(se)加深，要(yao)加蓋(gai)錫(xi)紙(zhi)，否則容易烤(kao)(kao)焦。

13、蓋(gai)上(shang)錫紙后把溫度(du)調(diao)高到200度(du)，再(zai)烤20分鐘就(jiu)(jiu)可以(yi)了，拿出后馬上(shang)脫盒(he)。就(jiu)(jiu)可以(yi)享(xiang)用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現成(cheng)的，食用(yong)方面也大可放(fang)心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微波爐、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐(tu)司片兩片，平攤在無(wu)油無(wu)水的盤(pan)子內，進(jin)微波爐中(zhong)高火烤兩分(fen)鐘。

2、打開門，將吐司片(pian)翻(fan)面，再(zai)進微波爐，根(gen)據吐司片(pian)的厚度用中高火烤30秒(miao)-1分鐘。

3、摸一摸面包表(biao)面，如果硬了，說(shuo)明好了。反(fan)之再(zai)10秒(miao)(miao)10秒(miao)(miao)地試(shi)。

4、可(ke)以配個煎(jian)蛋(dan)，擠(ji)點煉(lian)乳配著吃。如果想當零(ling)食吃，可(ke)以在第一(yi)次從微波爐取(qu)出(chu)的時候(hou)切成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克。

【輔料】黃油(you)20克(ke)(ke)(ke)(ke)、白砂(sha)糖25克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)、酵(jiao)母(mu)粉3克(ke)(ke)(ke)(ke)、全(quan)蛋液50克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛奶140克(ke)(ke)(ke)(ke)、葡萄干90克(ke)(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、面粉(fen)稱(cheng)量好，放(fang)入盆(pen)中，一角放(fang)入糖(tang)粉(fen)，鹽，中間放(fang)酵母，打入雞(ji)蛋。

2、用刮刀(dao)稍微拌均勻，倒入牛奶。

3、翻(fan)拌至(zhi)無干(gan)粉，呈面絮狀(zhuang)，蓋(gai)上保(bao)鮮膜，靜止20分鐘(zhong)左右(you)。

4、開始揉搓面團，揉搓至(zhi)面筋擴(kuo)展(zhan)，加(jia)入軟化的(de)黃(huang)油。

5、慢慢向四周拉開，可以形成薄膜。

6、收圓面團，放入盆中(zhong)蓋保鮮膜發酵。

7、發酵至(zhi)2--2、5倍大，用手粘米粉在面(mian)團表(biao)面(mian)按一下，不回縮不塌(ta)陷(xian)即可。

8、取出面團(tuan)輕輕排氣，分(fen)割成三(san)等分(fen)，滾圓，蓋保鮮(xian)膜松弛15--20分(fen)鐘。

9、葡萄干先用(yong)(yong)溫(wen)水(shui)浸泡一下，泡好(hao)的葡萄干用(yong)(yong)水(shui)沖洗幾遍，用(yong)(yong)棉布(bu)吸干水(shui)份，切碎。

10、面團搟開、卷起，繼續(xu)松弛十分鐘，再次搟開。

11、翻(fan)面，撒上葡(pu)萄干，用手(shou)輕輕按一下。

12、底端壓(ya)薄，卷起(qi)來，收口處捏緊，放入吐司盒內，輕輕壓(ya)平。

13、蓋上蓋子，放溫暖(nuan)處發酵至八分滿(man)。

14、放(fang)入預熱(re)好(hao)的烤箱內(nei)，180度、中下(xia)層，烘(hong)烤40分鐘。

15、出爐(lu)立(li)即脫模側放，晾涼后切片(pian)即可。

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