一、植脂末是什么
植脂末又(you)稱奶精(jing)，是(shi)以精(jing)制植物(wu)油或(huo)氫化植物(wu)油、酪蛋白等(deng)為主要(yao)原料(liao)的新型產(chan)品(pin)。該(gai)產(chan)品(pin)在食品(pin)生(sheng)產(chan)和加(jia)工中(zhong)具(ju)有特殊的作用，同時也是(shi)一種現代食品(pin)。
植脂(zhi)(zhi)末可根(gen)據用戶的不同(tong)需要，在生產過程中可按其(qi)標準生產低脂(zhi)(zhi)、中脂(zhi)(zhi)、高(gao)脂(zhi)(zhi)產品。
植脂(zhi)末(mo)主要(yao)成分：氫化(hua)植物(wu)油(you)、乳化(hua)劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅(gui)鋁(lv)酸鈉。
二、植脂末的作用
植脂(zhi)末在(zai)食品(pin)中應(ying)用十分廣泛(fan)，常(chang)常(chang)添加在(zai)咖(ka)啡(fei)、蛋(dan)糕、餅(bing)干、巧克力、冰激凌以(yi)及飲料等(deng)食物中，主要用來替代(dai)奶制品(pin)，改善食品(pin)的(de)內部組(zu)織，增香(xiang)增脂(zhi)，使(shi)口(kou)感細膩，潤滑厚實，故又是(shi)咖(ka)啡(fei)制品(pin)的(de)好伴侶，可(ke)用于速溶麥片、蛋(dan)糕、餅(bing)干等(deng)，使(shi)蛋(dan)糕組(zu)織細膩，提(ti)高彈性(xing)；餅(bing)干可(ke)提(ti)高起酥性(xing)，不(bu)易走油。同(tong)時又可(ke)以(yi)降(jiang)低生產(chan)成本，在(zai)食品(pin)工業中的(de)應(ying)用已有幾(ji)十年。
三、植脂末對人體有害嗎
植(zhi)(zhi)脂末雖然能改(gai)善食(shi)品(pin)的口感，但是含有(you)(you)大量的對(dui)人(ren)體有(you)(you)害的物(wu)(wu)質。研究表明，植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)的部(bu)分氫化實際上是把植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)的不飽和脂肪酸(suan)變(bian)成飽和或半飽和狀(zhuang)態的過程(cheng)，此(ci)過程(cheng)中會產生(sheng)反式脂肪酸(suan)，這種物(wu)(wu)質對(dui)人(ren)體有(you)(you)一定危害，能夠使(shi)人(ren)體中低密度脂蛋(dan)白(bai)增(zeng)加(jia)(jia)，高密度脂蛋(dan)白(bai)減少，誘發血(xue)管硬化，增(zeng)加(jia)(jia)心臟病(bing)、腦血(xue)管意外的危險。
此(ci)外，反式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)還會誘發(fa)腫瘤、哮喘、糖尿病(bing)、過敏等疾(ji)病(bing)，導(dao)致婦女患不孕癥的(de)(de)幾(ji)率增加(jia)，對胎兒體(ti)重、青少年發(fa)育也有不利影響。氫化(hua)植(zhi)物油食用(yong)后會對肝臟產(chan)生傷害，進(jin)而破壞人(ren)體(ti)細(xi)胞(bao)膜，造成細(xi)胞(bao)的(de)(de)缺陷，影響細(xi)胞(bao)的(de)(de)復制與再生。
選(xuan)購(gou)植脂末時千萬不要因為價(jia)格(ge)(ge)便宜，而盲目跟(gen)從購(gou)買，選(xuan)擇(ze)比較有(you)(you)知(zhi)名(ming)度(du)的(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，不僅品(pin)(pin)(pin)質(zhi)有(you)(you)保證，售后(hou)服務也有(you)(you)保障。當然追求品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)東西(xi)不一(yi)定就是(shi)追求價(jia)格(ge)(ge)的(de)昂貴，不同(tong)的(de)經濟水(shui)平(ping)我們可以選(xuan)擇(ze)不同(tong)價(jia)位的(de)名(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)。選(xuan)擇(ze)網購(gou)商品(pin)(pin)(pin)的(de)朋友要認準品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)旗(qi)艦店鋪，這樣子才能做到萬無(wu)一(yi)失(shi)。
