一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)是用小蝦(xia)(xia)(xia)加(jia)入鹽，經(jing)發酵腌制而成的(de)(de)食品，很多人都愛吃(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)的(de)(de)吃(chi)法也比較多，常見的(de)(de)有：1、拌(ban)面(mian)吃(chi)，在(zai)做干拌(ban)面(mian)的(de)(de)時候加(jia)入一些蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)，可以使面(mian)條的(de)(de)口感(gan)更鮮美。2、炒菜吃(chi)，炒菜的(de)(de)時候放(fang)一些蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)在(zai)里面(mian)也是可以增加(jia)菜肴口感(gan)的(de)(de)；還可以作(zuo)為主料(liao)，和(he)雞(ji)蛋、豆腐等食材(cai)一起炒著吃(chi)。3、蒸著吃(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)和(he)豆腐或雞(ji)蛋液放(fang)進(jin)蒸鍋(guo)(guo)里，蒸熟吃(chi)就可以了，鮮味(wei)(wei)相當濃。4、做火鍋(guo)(guo)調味(wei)(wei)料(liao)，火鍋(guo)(guo)里煮出來(lai)的(de)(de)食材(cai)經(jing)過蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)調味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道更鮮美好吃(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋(dan)(dan)兩個、蝦醬少許(xu)、蔥(cong)一顆。2、將雞(ji)蛋(dan)(dan)打勻，調(diao)(diao)入適量的(de)蝦醬和切好的(de)蔥(cong)花(hua)拌勻。3、起鍋燒(shao)油(you)，油(you)不要太(tai)多，蓋(gai)過鍋底即(ji)(ji)可，油(you)燒(shao)熱即(ji)(ji)將調(diao)(diao)好的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)倒(dao)入，其余什么(me)調(diao)(diao)料(liao)都不用放(fang)，直接(jie)炒(chao)熟即(ji)(ji)可。4、也(ye)可以(yi)加入自己喜歡的(de)作料(liao)，如菜椒、黃瓜(gua)、絲(si)瓜(gua)等(deng)。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素(su)(su)(su)A等營養元(yuan)素(su)(su)(su)，蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)中(zhong)還有一(yi)項很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)營養成分--蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)(su)(su)，蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)(su)(su)是(shi)迄今為止最強(qiang)的(de)一(yi)種抗氧(yang)化劑，被(bei)稱(cheng)為超級維生素(su)(su)(su)e，蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)越紅(hong)說明蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)(su)(su)越多。適量食用(yong)蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)，可起(qi)到促進食欲、增強(qiang)免疫、有益心血管健康、延(yan)緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一般情況(kuang)下(xia)，購買(mai)的(de)(de)(de)蝦醬保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)大概(gai)在(zai)(zai)(zai)3個(ge)月到1年(nian)左(zuo)右，具體保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)在(zai)(zai)(zai)包裝(zhuang)上有寫，用于(yu)干發(fa)酵的(de)(de)(de)蝦醬可能(neng)會保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)更(geng)長(chang)一些，有的(de)(de)(de)可達2-3年(nian)；自制的(de)(de)(de)蝦醬是稀(xi)發(fa)酵，且沒有經過(guo)防腐處理，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)會短一些，一般建(jian)議在(zai)(zai)(zai)一兩個(ge)星(xing)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)內吃完(wan)。要注(zhu)(zhu)意的(de)(de)(de)是，以(yi)上的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)是在(zai)(zai)(zai)保(bao)(bao)存(cun)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)，如果(guo)保(bao)(bao)存(cun)不當，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)會大大縮(suo)短；因此，每次用完(wan)下(xia)價要注(zhu)(zhu)意嚴封瓶口、加上蓋子、在(zai)(zai)(zai)陰涼通風處，避(bi)免沾水。

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