一、蝦子醬的吃法有哪些
蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)是用小蝦(xia)(xia)(xia)(xia)加(jia)入(ru)鹽,經發酵腌制而(er)成的(de)(de)(de)食品(pin),很多(duo)人都愛(ai)吃(chi)(chi),蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法(fa)也比較多(duo),常(chang)見的(de)(de)(de)有(you):1、拌(ban)面(mian)吃(chi)(chi),在(zai)做干拌(ban)面(mian)的(de)(de)(de)時(shi)候加(jia)入(ru)一些(xie)(xie)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang),可(ke)(ke)以(yi)使面(mian)條的(de)(de)(de)口感更鮮(xian)美。2、炒(chao)菜(cai)(cai)吃(chi)(chi),炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)時(shi)候放一些(xie)(xie)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)在(zai)里面(mian)也是可(ke)(ke)以(yi)增加(jia)菜(cai)(cai)肴口感的(de)(de)(de);還可(ke)(ke)以(yi)作為主料(liao),和雞(ji)蛋、豆(dou)腐等食材一起(qi)炒(chao)著吃(chi)(chi)。3、蒸(zheng)著吃(chi)(chi),蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)和豆(dou)腐或雞(ji)蛋液放進蒸(zheng)鍋里,蒸(zheng)熟吃(chi)(chi)就可(ke)(ke)以(yi)了,鮮(xian)味(wei)相當濃。4、做火鍋調味(wei)料(liao),火鍋里煮出來的(de)(de)(de)食材經過(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)調味(wei),味(wei)道更鮮(xian)美好吃(chi)(chi)。
二、蝦醬炒雞蛋的做法
1、準備雞(ji)蛋(dan)兩個、蝦醬少許、蔥(cong)一顆。2、將雞(ji)蛋(dan)打勻(yun),調入適量的蝦醬和切好(hao)的蔥(cong)花(hua)拌(ban)勻(yun)。3、起鍋(guo)燒(shao)油,油不要太(tai)多,蓋過鍋(guo)底即可,油燒(shao)熱即將調好(hao)的雞(ji)蛋(dan)液倒入,其余什么調料都不用放,直接炒熟即可。4、也可以加入自己喜歡的作料,如(ru)菜椒(jiao)、黃瓜(gua)、絲(si)瓜(gua)等。
三、蝦醬怎么制作
1、選擇合適的蝦子,盡量選擇小一些的,體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類,入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等,用網篩篩去小魚及雜物,洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中,加蝦重量30-35%的食鹽拌勻。3、在加食鹽時,同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料,混合均勻,以提高制品的風味。4、將缸放在室外,借助日光加溫促進發酵,每天兩次,每次20分鐘,用木棒攪拌搗碎,搗碎時必須上下攪勻,然后壓緊抹平;連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是,一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求,購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。
四、蝦醬的營養價值及功效
蝦(xia)(xia)醬(jiang)中(zhong)(zhong)含有豐富的(de)蛋白質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)素(su)(su)A等(deng)營(ying)養元(yuan)素(su)(su),蝦(xia)(xia)醬(jiang)中(zhong)(zhong)還有一項很重要的(de)營(ying)養成分--蝦(xia)(xia)青素(su)(su),蝦(xia)(xia)青素(su)(su)是迄今(jin)為止最強的(de)一種抗(kang)氧化劑(ji),被(bei)稱為超級維生(sheng)素(su)(su)e,蝦(xia)(xia)醬(jiang)越紅說明(ming)蝦(xia)(xia)青素(su)(su)越多。適(shi)量食(shi)(shi)用(yong)蝦(xia)(xia)醬(jiang),可起(qi)到促進食(shi)(shi)欲、增強免疫(yi)、有益心(xin)血(xue)管(guan)健康、延(yan)緩(huan)衰老等(deng)功效。
五、蝦醬保質期一般多久
一(yi)(yi)般情況下,購買的(de)蝦醬保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)大(da)概在(zai)(zai)3個月(yue)到1年左右,具體保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)在(zai)(zai)包裝上(shang)有寫,用于干發酵的(de)蝦醬可能會保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)更長一(yi)(yi)些(xie),有的(de)可達2-3年;自制(zhi)的(de)蝦醬是(shi)稀發酵,且沒有經過防腐處理,保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)會短一(yi)(yi)些(xie),一(yi)(yi)般建議在(zai)(zai)一(yi)(yi)兩個星期(qi)(qi)內吃完(wan)。要注意的(de)是(shi),以上(shang)的(de)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)是(shi)在(zai)(zai)保存良(liang)好的(de)情況下,如果(guo)保存不(bu)當,保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)會大(da)大(da)縮短;因此,每次(ci)用完(wan)下價要注意嚴封瓶口、加上(shang)蓋子、在(zai)(zai)陰涼通(tong)風(feng)處,避免(mian)沾水。
選購(gou)蝦醬時千(qian)萬不(bu)要因為價(jia)格(ge)便宜,而(er)盲目跟(gen)從(cong)購(gou)買(mai),選擇比較有知名度的(de)品(pin)牌(pai),不(bu)僅品(pin)質(zhi)有保(bao)證,售(shou)后服務也有保(bao)障。當然(ran)追(zhui)求(qiu)品(pin)牌(pai)的(de)東西不(bu)一定就是(shi)追(zhui)求(qiu)價(jia)格(ge)的(de)昂貴(gui),不(bu)同的(de)經濟水(shui)平我(wo)們可(ke)以選擇不(bu)同價(jia)位的(de)名牌(pai)產品(pin)。選擇網購(gou)商品(pin)的(de)朋友要認準品(pin)牌(pai)的(de)旗艦店鋪(pu),這樣子才能做到萬無一失。