一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)醬是(shi)用小蝦(xia)加(jia)入(ru)鹽，經發酵腌制而成的(de)食(shi)品，很多(duo)人都愛(ai)吃(chi)，蝦(xia)醬的(de)吃(chi)法也比較多(duo)，常見(jian)的(de)有：1、拌面(mian)(mian)(mian)吃(chi)，在做干拌面(mian)(mian)(mian)的(de)時候加(jia)入(ru)一(yi)些蝦(xia)醬，可以(yi)使(shi)面(mian)(mian)(mian)條的(de)口感(gan)更鮮美(mei)。2、炒菜吃(chi)，炒菜的(de)時候放一(yi)些蝦(xia)醬在里(li)面(mian)(mian)(mian)也是(shi)可以(yi)增加(jia)菜肴(yao)口感(gan)的(de)；還可以(yi)作為主料，和雞蛋、豆腐等(deng)食(shi)材一(yi)起(qi)炒著吃(chi)。3、蒸著吃(chi)，蝦(xia)醬和豆腐或(huo)雞蛋液(ye)放進蒸鍋(guo)(guo)里(li)，蒸熟吃(chi)就可以(yi)了，鮮味相當濃(nong)。4、做火(huo)鍋(guo)(guo)調味料，火(huo)鍋(guo)(guo)里(li)煮出來的(de)食(shi)材經過蝦(xia)醬調味，味道更鮮美(mei)好吃(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋(dan)兩(liang)個(ge)、蝦(xia)醬少許、蔥(cong)一顆。2、將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打勻，調入適量(liang)的(de)(de)蝦(xia)醬和切(qie)好(hao)的(de)(de)蔥(cong)花拌(ban)勻。3、起鍋燒油，油不(bu)要(yao)太(tai)多，蓋過鍋底即(ji)可(ke)，油燒熱即(ji)將(jiang)調好(hao)的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)液倒入，其(qi)余什(shen)么調料都不(bu)用放，直(zhi)接炒熟即(ji)可(ke)。4、也可(ke)以加(jia)入自己(ji)喜歡的(de)(de)作(zuo)料，如菜(cai)椒、黃(huang)瓜(gua)、絲(si)瓜(gua)等(deng)。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵(tie)、硒、維(wei)生素(su)A等(deng)營養元素(su)，蝦醬中還(huan)有一項很(hen)重要的營養成分--蝦青素(su)，蝦青素(su)是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級(ji)維(wei)生素(su)e，蝦醬越紅說明(ming)蝦青素(su)越多。適量食(shi)用(yong)蝦醬，可起到(dao)促進食(shi)欲(yu)、增(zeng)強免疫、有益心血管健康、延緩(huan)衰老等(deng)功效(xiao)。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般情況下，購買的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)保質(zhi)期大(da)(da)(da)概在(zai)(zai)3個月(yue)到1年(nian)左右，具(ju)體(ti)保質(zhi)期在(zai)(zai)包裝上(shang)(shang)有(you)寫，用(yong)于干(gan)發(fa)酵的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)可(ke)能會(hui)保質(zhi)期更長(chang)一(yi)些，有(you)的(de)(de)可(ke)達(da)2-3年(nian)；自制的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)是稀發(fa)酵，且(qie)沒有(you)經過(guo)防腐處理，保質(zhi)期會(hui)短(duan)一(yi)些，一(yi)般建議在(zai)(zai)一(yi)兩個星期內吃完(wan)。要注意(yi)的(de)(de)是，以上(shang)(shang)的(de)(de)保質(zhi)期是在(zai)(zai)保存良好的(de)(de)情況下，如(ru)果保存不當，保質(zhi)期會(hui)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)縮短(duan)；因此，每(mei)次用(yong)完(wan)下價(jia)要注意(yi)嚴封瓶口、加上(shang)(shang)蓋子、在(zai)(zai)陰(yin)涼(liang)通風(feng)處，避免沾水。

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