一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)是用小蝦(xia)(xia)(xia)(xia)加(jia)入(ru)鹽，經發酵腌制而(er)成的(de)(de)(de)食品(pin)，很多(duo)人都愛(ai)吃(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法(fa)也比較多(duo)，常(chang)見的(de)(de)(de)有(you)：1、拌(ban)面(mian)吃(chi)(chi)，在(zai)做干拌(ban)面(mian)的(de)(de)(de)時(shi)候加(jia)入(ru)一些(xie)(xie)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)，可(ke)(ke)以(yi)使面(mian)條的(de)(de)(de)口感更鮮(xian)美。2、炒(chao)菜(cai)(cai)吃(chi)(chi)，炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)時(shi)候放一些(xie)(xie)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)在(zai)里面(mian)也是可(ke)(ke)以(yi)增加(jia)菜(cai)(cai)肴口感的(de)(de)(de)；還可(ke)(ke)以(yi)作為主料(liao)，和雞(ji)蛋、豆(dou)腐等食材一起(qi)炒(chao)著吃(chi)(chi)。3、蒸(zheng)著吃(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)和豆(dou)腐或雞(ji)蛋液放進蒸(zheng)鍋里，蒸(zheng)熟吃(chi)(chi)就可(ke)(ke)以(yi)了，鮮(xian)味(wei)相當濃。4、做火鍋調味(wei)料(liao)，火鍋里煮出來的(de)(de)(de)食材經過(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)調味(wei)，味(wei)道更鮮(xian)美好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋(dan)兩個、蝦醬少許、蔥(cong)一顆。2、將雞(ji)蛋(dan)打勻(yun)，調入適量的蝦醬和切好(hao)的蔥(cong)花(hua)拌(ban)勻(yun)。3、起鍋(guo)燒(shao)油，油不要太(tai)多，蓋過鍋(guo)底即可，油燒(shao)熱即將調好(hao)的雞(ji)蛋(dan)液倒入，其余什么調料都不用放，直接炒熟即可。4、也可以加入自己喜歡的作料，如(ru)菜椒(jiao)、黃瓜(gua)、絲(si)瓜(gua)等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)(xia)醬(jiang)中(zhong)(zhong)含有豐富的(de)蛋白質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)素(su)(su)A等(deng)營(ying)養元(yuan)素(su)(su)，蝦(xia)(xia)醬(jiang)中(zhong)(zhong)還有一項很重要的(de)營(ying)養成分--蝦(xia)(xia)青素(su)(su)，蝦(xia)(xia)青素(su)(su)是迄今(jin)為止最強的(de)一種抗(kang)氧化劑(ji)，被(bei)稱為超級維生(sheng)素(su)(su)e，蝦(xia)(xia)醬(jiang)越紅說明(ming)蝦(xia)(xia)青素(su)(su)越多。適(shi)量食(shi)(shi)用(yong)蝦(xia)(xia)醬(jiang)，可起(qi)到促進食(shi)(shi)欲、增強免疫(yi)、有益心(xin)血(xue)管(guan)健康、延(yan)緩(huan)衰老等(deng)功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)(yi)般情況下，購買的(de)蝦醬保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)大(da)概在(zai)(zai)3個月(yue)到1年左右，具體保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)在(zai)(zai)包裝上(shang)有寫，用于干發酵的(de)蝦醬可能會保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)更長一(yi)(yi)些(xie)，有的(de)可達2-3年；自制(zhi)的(de)蝦醬是(shi)稀發酵，且沒有經過防腐處理，保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)會短一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)般建議在(zai)(zai)一(yi)(yi)兩個星期(qi)(qi)內吃完(wan)。要注意的(de)是(shi)，以上(shang)的(de)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)是(shi)在(zai)(zai)保存良(liang)好的(de)情況下，如果(guo)保存不(bu)當，保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)會大(da)大(da)縮短；因此，每次(ci)用完(wan)下價要注意嚴封瓶口、加上(shang)蓋子、在(zai)(zai)陰涼通(tong)風(feng)處，避免(mian)沾水。

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