一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)醬是用小蝦(xia)加(jia)入(ru)鹽，經發酵腌(a)制而成的(de)食品，很(hen)多人都(dou)愛吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬的(de)吃(chi)(chi)法(fa)也(ye)比較(jiao)多，常見的(de)有：1、拌(ban)(ban)面(mian)(mian)吃(chi)(chi)，在做(zuo)干拌(ban)(ban)面(mian)(mian)的(de)時候加(jia)入(ru)一(yi)些蝦(xia)醬，可(ke)以使(shi)面(mian)(mian)條的(de)口(kou)感更鮮(xian)美(mei)。2、炒(chao)菜吃(chi)(chi)，炒(chao)菜的(de)時候放(fang)一(yi)些蝦(xia)醬在里面(mian)(mian)也(ye)是可(ke)以增(zeng)加(jia)菜肴口(kou)感的(de)；還可(ke)以作為主(zhu)料(liao)，和雞蛋(dan)(dan)、豆(dou)腐(fu)等食材一(yi)起炒(chao)著吃(chi)(chi)。3、蒸(zheng)(zheng)著吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬和豆(dou)腐(fu)或(huo)雞蛋(dan)(dan)液放(fang)進蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)里，蒸(zheng)(zheng)熟吃(chi)(chi)就可(ke)以了(le)，鮮(xian)味相當濃(nong)。4、做(zuo)火鍋(guo)(guo)調味料(liao)，火鍋(guo)(guo)里煮(zhu)出來的(de)食材經過蝦(xia)醬調味，味道更鮮(xian)美(mei)好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞蛋(dan)(dan)(dan)兩個、蝦醬(jiang)少(shao)許(xu)、蔥(cong)一顆。2、將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)(dan)(dan)打勻，調入(ru)適量(liang)的(de)(de)(de)蝦醬(jiang)和(he)切好的(de)(de)(de)蔥(cong)花拌(ban)勻。3、起鍋燒油，油不要太多，蓋過鍋底即可(ke)，油燒熱即將(jiang)(jiang)調好的(de)(de)(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)液倒(dao)入(ru)，其余什么調料都不用放，直接炒熟即可(ke)。4、也可(ke)以(yi)加入(ru)自己喜歡的(de)(de)(de)作(zuo)料，如菜椒、黃(huang)瓜、絲(si)瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦醬(jiang)中含有豐(feng)富(fu)的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素(su)(su)A等營(ying)養元(yuan)素(su)(su)，蝦醬(jiang)中還有一(yi)項很重(zhong)要的營(ying)養成分(fen)--蝦青(qing)(qing)素(su)(su)，蝦青(qing)(qing)素(su)(su)是迄今為止(zhi)最強(qiang)的一(yi)種(zhong)抗氧化(hua)劑，被稱為超級維生素(su)(su)e，蝦醬(jiang)越紅(hong)說明蝦青(qing)(qing)素(su)(su)越多(duo)。適量食用蝦醬(jiang)，可起到促(cu)進食欲、增強(qiang)免疫(yi)、有益心血管健康、延緩衰老(lao)等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般(ban)情況(kuang)(kuang)下(xia)，購買的蝦(xia)醬保(bao)質期(qi)大概在(zai)3個月(yue)到(dao)1年左(zuo)右，具體保(bao)質期(qi)在(zai)包裝上有(you)寫，用于干發(fa)酵(jiao)的蝦(xia)醬可(ke)能會(hui)(hui)(hui)保(bao)質期(qi)更長一(yi)些(xie)，有(you)的可(ke)達2-3年；自制的蝦(xia)醬是(shi)(shi)稀發(fa)酵(jiao)，且沒有(you)經過(guo)防腐處理(li)，保(bao)質期(qi)會(hui)(hui)(hui)短一(yi)些(xie)，一(yi)般(ban)建議(yi)在(zai)一(yi)兩個星(xing)期(qi)內吃完(wan)。要注(zhu)意的是(shi)(shi)，以上的保(bao)質期(qi)是(shi)(shi)在(zai)保(bao)存(cun)良好的情況(kuang)(kuang)下(xia)，如果保(bao)存(cun)不當，保(bao)質期(qi)會(hui)(hui)(hui)大大縮短；因(yin)此，每次(ci)用完(wan)下(xia)價要注(zhu)意嚴封瓶口、加(jia)上蓋子、在(zai)陰涼(liang)通風處，避免沾水。

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