一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)醬是(shi)用(yong)小(xiao)蝦(xia)加入鹽，經發酵腌制(zhi)而成的(de)(de)食品，很多人都愛吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬的(de)(de)吃(chi)(chi)法也比(bi)較(jiao)多，常見的(de)(de)有：1、拌(ban)面(mian)吃(chi)(chi)，在做干(gan)拌(ban)面(mian)的(de)(de)時候(hou)加入一些(xie)蝦(xia)醬，可(ke)以(yi)使(shi)面(mian)條(tiao)的(de)(de)口感(gan)更鮮美(mei)。2、炒(chao)菜(cai)吃(chi)(chi)，炒(chao)菜(cai)的(de)(de)時候(hou)放(fang)一些(xie)蝦(xia)醬在里(li)面(mian)也是(shi)可(ke)以(yi)增加菜(cai)肴口感(gan)的(de)(de)；還可(ke)以(yi)作(zuo)為主料(liao)，和雞(ji)蛋(dan)(dan)、豆(dou)(dou)腐等食材(cai)一起炒(chao)著吃(chi)(chi)。3、蒸(zheng)(zheng)著吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬和豆(dou)(dou)腐或雞(ji)蛋(dan)(dan)液放(fang)進蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)里(li)，蒸(zheng)(zheng)熟(shu)吃(chi)(chi)就可(ke)以(yi)了，鮮味相當濃。4、做火(huo)鍋(guo)調味料(liao)，火(huo)鍋(guo)里(li)煮出(chu)來的(de)(de)食材(cai)經過(guo)蝦(xia)醬調味，味道更鮮美(mei)好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)(ji)蛋兩個、蝦醬(jiang)少(shao)許、蔥一顆。2、將雞(ji)(ji)蛋打勻，調入適(shi)量的(de)蝦醬(jiang)和切(qie)好(hao)(hao)的(de)蔥花拌勻。3、起鍋燒油(you)，油(you)不要太(tai)多，蓋過鍋底即可(ke)(ke)，油(you)燒熱即將調好(hao)(hao)的(de)雞(ji)(ji)蛋液倒入，其余什么調料都(dou)不用放(fang)，直接炒(chao)熟即可(ke)(ke)。4、也可(ke)(ke)以加入自(zi)己喜(xi)歡(huan)的(de)作料，如菜椒、黃(huang)瓜(gua)、絲瓜(gua)等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)醬(jiang)(jiang)中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒(xi)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A等營養元素(su)(su)，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)中還有一項很(hen)重要的營養成分--蝦(xia)青素(su)(su)，蝦(xia)青素(su)(su)是迄今為(wei)止最強的一種抗氧化(hua)劑，被稱為(wei)超級維(wei)生(sheng)素(su)(su)e，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)越(yue)紅(hong)說(shuo)明(ming)蝦(xia)青素(su)(su)越(yue)多。適量食(shi)用蝦(xia)醬(jiang)(jiang)，可(ke)起到促進食(shi)欲、增強免疫、有益(yi)心血管健康(kang)、延(yan)緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)(yi)般(ban)情況下，購買(mai)的蝦醬保(bao)質期(qi)大(da)(da)(da)概在3個月到(dao)1年左右(you)，具體保(bao)質期(qi)在包裝上(shang)有寫，用于干(gan)發酵(jiao)的蝦醬可(ke)能會保(bao)質期(qi)更(geng)長一(yi)(yi)些(xie)，有的可(ke)達(da)2-3年；自制的蝦醬是(shi)稀發酵(jiao)，且沒有經過(guo)防腐處(chu)理，保(bao)質期(qi)會短一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)般(ban)建議在一(yi)(yi)兩個星期(qi)內吃完。要注(zhu)意的是(shi)，以上(shang)的保(bao)質期(qi)是(shi)在保(bao)存良好的情況下，如果保(bao)存不當，保(bao)質期(qi)會大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)縮短；因此，每次用完下價要注(zhu)意嚴封瓶口(kou)、加(jia)上(shang)蓋子、在陰涼通風處(chu)，避免沾水(shui)。

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