一、如何開好一家餃子館

做餐飲辛(xin)(xin)苦，開(kai)餃子店更辛(xin)(xin)苦，要想(xiang)開(kai)好一家餃子館，需(xu)要注意的事(shi)項(xiang)有很多，包括：

1、把握核心競爭力

開(kai)家餃(jiao)(jiao)子館(guan)，要(yao)(yao)知道自己(ji)在當地(di)的(de)核心競(jing)(jing)爭力在哪(na)里，是(shi)價格便(bian)宜(yi)？還(huan)是(shi)純(chun)手工(gong)制(zhi)作？不(bu)管競(jing)(jing)爭力在哪(na)個地(di)方(fang)，都要(yao)(yao)比同(tong)行更能吸引(yin)住顧客，才(cai)(cai)能立于不(bu)敗之地(di)。核心競(jing)(jing)爭力是(shi)價格便(bian)宜(yi)，就得控制(zhi)好成本，在保證好口味的(de)同(tong)時也要(yao)(yao)有利(li)潤(run)空間。核心競(jing)(jing)爭力是(shi)純(chun)手工(gong)，就得是(shi)手工(gong)搟(xian)餃(jiao)(jiao)子皮、手工(gong)捏餃(jiao)(jiao)子，現在的(de)人都覺得純(chun)手工(gong)的(de)餃(jiao)(jiao)子才(cai)(cai)好吃，可(ke)以采用明(ming)檔操作間，擴大(da)影響力。

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2、保證口味穩定

開餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)館不(bu)同于做(zuo)炒菜(cai)，炒菜(cai)的(de)口味和花樣(yang)過段(duan)時(shi)間就(jiu)要換，換菜(cai)單是常(chang)事(shi)，甚至還要換廚(chu)師來(lai)招攬顧客(ke)(ke)。餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)館卻要保持(chi)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)口味的(de)穩(wen)定，不(bu)能今(jin)天(tian)這種(zhong)(zhong)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)餡(xian)(xian)，明天(tian)又是另一種(zhong)(zhong)。餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)餡(xian)(xian)的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)非常(chang)多(duo)，一種(zhong)(zhong)母(mu)餡(xian)(xian)就(jiu)能調出上(shang)百種(zhong)(zhong)不(bu)同口味的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)餡(xian)(xian)。開餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)館不(bu)能每天(tian)都(dou)準備上(shang)百種(zhong)(zhong)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)餡(xian)(xian)，要挑幾種(zhong)(zhong)顧客(ke)(ke)喜(xi)歡、原材料一年四季都(dou)能買(mai)到的(de)。

3、不盲目做大

做(zuo)餐飲的(de)(de)人都有(you)(you)一(yi)(yi)個夢，有(you)(you)一(yi)(yi)天創建自(zi)己的(de)(de)品牌(pai)，做(zuo)連鎖店(dian)，坐在(zai)家(jia)里(li)數錢。如(ru)果你有(you)(you)好的(de)(de)技術，同時(shi)有(you)(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)經營(ying)管理能力，可(ke)以(yi)去(qu)試試，但一(yi)(yi)定要量力而行(xing)(xing)。許多開(kai)餃(jiao)子(zi)館的(de)(de)同行(xing)(xing)，開(kai)夫妻小(xiao)店(dian)時(shi)生(sheng)意紅火(huo)，可(ke)以(yi)日進斗金，慢(man)慢(man)的(de)(de)覺得自(zi)己太(tai)辛苦，不(bu)滿于現(xian)狀，想圖謀大(da)的(de)(de)發展。首先請工人做(zuo)，接著(zhu)擴大(da)店(dian)面，甚至開(kai)起了分店(dian)，但最后的(de)(de)結果是還(huan)不(bu)如(ru)夫妻小(xiao)店(dian)掙錢多。

二、開連鎖餃子館有哪些準備工作要做

對于想開餃子(zi)館但又沒有經營(ying)經驗，或擔(dan)心(xin)開不好的朋友來說，可以選擇一個(ge)連鎖餃子(zi)館加盟(meng)，開連鎖餃子(zi)館有很多要做的準備工作：

1、創業及加盟資金的準備

根(gen)據相關品牌(pai)的(de)加(jia)盟要(yao)求進行繳納(na)加(jia)盟費(fei)用，這些費(fei)用主要(yao)包(bao)括品牌(pai)的(de)形象使用費(fei)、店鋪(pu)租金和裝修(xiu)費(fei)用、原材(cai)料和設備費(fei)用等，一(yi)般來說我們加(jia)盟餃(jiao)子(zi)店還需(xu)要(yao)預留(liu)充足(zu)的(de)流動資金。

2、明確自己的餃子館的定位

經營一家餃子(zi)館(guan)(guan)，一定(ding)要(yao)提前做(zuo)好市場調研工作，明(ming)確自己的(de)(de)發(fa)展方(fang)向和(he)餃子(zi)館(guan)(guan)的(de)(de)市場消費(fei)(fei)群體。餃子(zi)館(guan)(guan)面向廣(guang)大的(de)(de)消費(fei)(fei)者，但(dan)餃子(zi)的(de)(de)品種和(he)菜單(dan)設置要(yao)提前做(zuo)好，確定(ding)符合當地(di)人(ren)的(de)(de)口味和(he)飲食習慣，并能方(fang)便控(kong)制食材成本。

3、辦理相關證件

餃子館是餐(can)飲項目，除了辦理工商營業(ye)執照外，還需要(yao)辦理餐(can)飲服務許可證、食品衛生許可證、健康證等(deng)相關證件。

4、其他準備工作

包(bao)括(kuo)選(xuan)址(zhi)、裝修、員(yuan)工招聘、設備采購、開業營銷(xiao)活動準(zhun)備等，這些有的(de)可以由加盟總(zong)部(bu)幫助完成。