一、如何開好一家餃子館

做餐飲辛苦，開餃(jiao)子店更辛苦，要(yao)想開好一家餃(jiao)子館，需要(yao)注(zhu)意的事(shi)項(xiang)有很(hen)多，包(bao)括：

1、把握核心競爭力

開(kai)家餃(jiao)(jiao)子(zi)館，要(yao)知(zhi)道自己在(zai)當地的核心競(jing)爭(zheng)力(li)在(zai)哪里，是(shi)價格(ge)便(bian)宜(yi)？還是(shi)純(chun)手(shou)工(gong)制作？不(bu)管競(jing)爭(zheng)力(li)在(zai)哪個地方，都要(yao)比同行更能吸(xi)引住顧客，才(cai)能立于不(bu)敗(bai)之地。核心競(jing)爭(zheng)力(li)是(shi)價格(ge)便(bian)宜(yi)，就得控制好(hao)(hao)成本，在(zai)保證好(hao)(hao)口味(wei)的同時也要(yao)有利潤空間。核心競(jing)爭(zheng)力(li)是(shi)純(chun)手(shou)工(gong)，就得是(shi)手(shou)工(gong)搟餃(jiao)(jiao)子(zi)皮、手(shou)工(gong)捏餃(jiao)(jiao)子(zi)，現在(zai)的人都覺得純(chun)手(shou)工(gong)的餃(jiao)(jiao)子(zi)才(cai)好(hao)(hao)吃(chi)，可以采用明(ming)檔操作間，擴大影(ying)響力(li)。

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2、保證口味穩定

開(kai)餃(jiao)子(zi)(zi)館不(bu)同于做炒菜(cai)，炒菜(cai)的口(kou)味和花樣(yang)過段(duan)時(shi)間(jian)就(jiu)(jiu)要換(huan)，換(huan)菜(cai)單是(shi)常事，甚至(zhi)還要換(huan)廚師來(lai)招攬顧客。餃(jiao)子(zi)(zi)館卻要保持餃(jiao)子(zi)(zi)口(kou)味的穩(wen)定，不(bu)能今天(tian)這種(zhong)(zhong)(zhong)餃(jiao)子(zi)(zi)餡(xian)，明天(tian)又是(shi)另一種(zhong)(zhong)(zhong)。餃(jiao)子(zi)(zi)餡(xian)的品種(zhong)(zhong)(zhong)非常多，一種(zhong)(zhong)(zhong)母餡(xian)就(jiu)(jiu)能調出(chu)上百種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)同口(kou)味的餃(jiao)子(zi)(zi)餡(xian)。開(kai)餃(jiao)子(zi)(zi)館不(bu)能每(mei)天(tian)都(dou)(dou)準(zhun)備上百種(zhong)(zhong)(zhong)餃(jiao)子(zi)(zi)餡(xian)，要挑幾種(zhong)(zhong)(zhong)顧客喜歡、原(yuan)材(cai)料一年四季(ji)都(dou)(dou)能買到(dao)的。

3、不盲目做大

做(zuo)餐飲的(de)(de)(de)(de)(de)人都有一(yi)個(ge)夢，有一(yi)天創(chuang)建自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)品牌，做(zuo)連鎖店(dian)(dian)，坐在家里數錢。如(ru)果(guo)你有好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)技術，同時(shi)(shi)有較高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)經營管(guan)理能力(li)，可(ke)以去試試，但一(yi)定(ding)要量力(li)而行。許多(duo)開(kai)餃子(zi)館(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)同行，開(kai)夫妻(qi)小(xiao)(xiao)店(dian)(dian)時(shi)(shi)生(sheng)意(yi)紅火，可(ke)以日(ri)進(jin)斗金，慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)覺得自己(ji)太辛苦，不滿(man)于現(xian)狀，想圖謀大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展。首先請(qing)工人做(zuo)，接(jie)著擴大(da)(da)店(dian)(dian)面，甚(shen)至開(kai)起了分(fen)店(dian)(dian)，但最(zui)后的(de)(de)(de)(de)(de)結果(guo)是(shi)還不如(ru)夫妻(qi)小(xiao)(xiao)店(dian)(dian)掙錢多(duo)。

二、開連鎖餃子館有哪些準備工作要做

對于(yu)想開餃(jiao)子(zi)館(guan)但又沒(mei)有經營經驗，或(huo)擔心開不好的(de)朋友來說，可以選擇(ze)一(yi)個連(lian)鎖餃(jiao)子(zi)館(guan)加(jia)盟，開連(lian)鎖餃(jiao)子(zi)館(guan)有很多要做的(de)準備(bei)工作：

1、創業及加盟資金的準備

根據相關品牌的加盟要求(qiu)進行繳納加盟費(fei)(fei)用(yong)(yong)，這些(xie)費(fei)(fei)用(yong)(yong)主要包括品牌的形象使用(yong)(yong)費(fei)(fei)、店(dian)(dian)鋪租(zu)金和(he)裝修費(fei)(fei)用(yong)(yong)、原(yuan)材(cai)料和(he)設備費(fei)(fei)用(yong)(yong)等，一般來說我(wo)們加盟餃子(zi)店(dian)(dian)還需要預留(liu)充(chong)足(zu)的流動資金。

2、明確自己的餃子館的定位

經營一(yi)家餃子館，一(yi)定要(yao)提(ti)前(qian)做好(hao)市場調研(yan)工作(zuo)，明確自己的(de)發展(zhan)方向(xiang)和餃子館的(de)市場消費群體。餃子館面向(xiang)廣大的(de)消費者，但餃子的(de)品種和菜(cai)單(dan)設置要(yao)提(ti)前(qian)做好(hao)，確定符合當地人的(de)口味和飲食習慣(guan)，并能方便(bian)控制食材成本。

3、辦理相關證件

餃子館是餐飲項(xiang)目，除了辦理工(gong)商營業執照外，還(huan)需要辦理餐飲服務許可證、食品(pin)衛生許可證、健康(kang)證等相關(guan)證件。

4、其他準備工作

包括選(xuan)址、裝(zhuang)修、員工(gong)招聘、設備(bei)采購(gou)、開業營銷活動準備(bei)等，這(zhe)些有(you)的(de)可以由加盟總部(bu)幫助完成。