一、煎餃子需要解凍嗎

為了方便，很多朋友家里會買一些速凍餃子，速凍餃子除了煮著吃以外，煎著吃也是很美味的，不過用速凍餃子做煎餃，很多(duo)人都會有這樣的疑問，那就是速凍餃子需要解凍后再煎嗎(ma)？

一般來(lai)說(shuo)，用速凍(dong)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)做煎(jian)(jian)餃(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)話，可以(yi)將餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)從冰(bing)箱里拿(na)出來(lai)后直(zhi)接(jie)放鍋里煎(jian)(jian)，不(bu)需(xu)要(yao)先進(jin)行解凍(dong)，冷凍(dong)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)也是(shi)可以(yi)直(zhi)接(jie)煎(jian)(jian)的(de)(de)(de)，多花點時(shi)(shi)間就(jiu)好(hao)了，解凍(dong)后再(zai)煎(jian)(jian)反而不(bu)好(hao)，餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)內的(de)(de)(de)冰(bing)塊融化會使餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)有些黏(nian)糊，再(zai)煎(jian)(jian)的(de)(de)(de)話不(bu)僅容易出現粘鍋的(de)(de)(de)情況(kuang)，餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)皮還(huan)會有破損的(de)(de)(de)情況(kuang)，所以(yi)在煎(jian)(jian)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候建議直(zhi)接(jie)煎(jian)(jian)，這樣的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)不(bu)粘連。

當(dang)然，如果擔心把握不(bu)好火候的話，也可(ke)以將速(su)凍餃子蒸熟或煮熟后再煎，同樣也是不(bu)需要解凍的，直接放鍋(guo)里煮或放蒸籠里蒸熟即(ji)可(ke)。

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二、煎冷凍餃子皮發白怎么回事

煎速凍餃(jiao)子的時候(hou)，有時會發(fa)現煎出來(lai)的餃(jiao)子皮還有點發(fa)白，這是什么原因(yin)呢？

1、煎冷凍(dong)(dong)餃(jiao)(jiao)子(zi)皮發白，有可能(neng)是(shi)速凍(dong)(dong)餃(jiao)(jiao)子(zi)在冰(bing)箱(xiang)中存放(fang)的時間過長，餃(jiao)(jiao)子(zi)皮中的水分流失較多，餃(jiao)(jiao)子(zi)皮出(chu)現(xian)了干裂、破(po)損等情況，煎出(chu)來的餃(jiao)(jiao)子(zi)皮會(hui)有些發白的情況，建議用小火慢煮一段時間再煎。

2、除(chu)此之外，還有一種(zhong)可能(neng)原因是煎冷凍(dong)餃(jiao)子的時間過短，餃(jiao)子并沒有完全熟(shu)透，導致餃(jiao)子皮有些(xie)發(fa)白(bai)的情況，建議餃(jiao)子煎至金黃后，加入適量(liang)的水燜3-5分鐘。

三、煎速凍餃子需要多長時間

煎速凍餃子的時間主要和餃子的數量有一定的關系，若餃子數量在10個以下的話，煎餃子的(de)時間(jian)一(yi)般在(zai)8-10分鐘，就能(neng)看見兩面金黃(huang)的(de)餃(jiao)子(zi)，若餃(jiao)子(zi)的(de)適(shi)量超過10個，需要(yao)的(de)時間(jian)相對(dui)來說會(hui)長(chang)一(yi)些，具(ju)體(ti)根據餃(jiao)子(zi)皮是(shi)(shi)否(fou)金黃(huang)、餃(jiao)子(zi)餡是(shi)(shi)否(fou)熟透來看。