一、什么是凈菜配送

凈菜(cai)是(shi)指新鮮(xian)蔬菜(cai)經過分級(ji)、整理、挑選(xuan)、清洗(xi)、切分、保(bao)鮮(xian)和包裝等(deng)一系(xi)列處理后，保(bao)持(chi)生鮮(xian)狀態的產品，消費(fei)者購買后不需要再作(zuo)進(jin)一步(bu)處理或適當水洗(xi)，即可直接(jie)烹(peng)調食用的蔬菜(cai)，

凈菜配送就是這些經(jing)過簡單的(de)加工或者包(bao)裝過的(de)蔬菜直接送到有需(xu)要的(de)地方(fang)。

二、凈菜配送的對象群體是誰

凈菜(cai)配送企(qi)業主要面對(dui)幾大客戶類型分別為：政府機關單位，學校及(ji)企(qi)事業單位食堂(tang)、連鎖餐飲企(qi)業、中小(xiao)餐館、超市(shi)、生鮮零售門店這(zhe)幾種(zhong)，針對(dui)這(zhe)幾種(zhong)不同(tong)的客戶群體，企(qi)業通常采(cai)用的經(jing)營策略也不同(tong)。

1、政府機關單位、學校、企事業單位食堂

獲取(qu)客戶(hu)(hu)就成了經營的(de)關鍵(jian)(jian)瓶頸(jing)，以(yi)及獲取(qu)客戶(hu)(hu)后，合作過(guo)程中(zhong)關系(xi)的(de)維護及食品安全管控(kong)方面都十分重(zhong)要，還(huan)有(you)和這(zhe)類型客戶(hu)(hu)合作，一(yi)般(ban)都會(hui)(hui)采用(yong)賬(zhang)期(qi)結算，那么對企(qi)業的(de)賬(zhang)期(qi)墊資能力也是(shi)一(yi)種(zhong)考驗(yan)，如果這(zhe)些關鍵(jian)(jian)點能突破(po)，這(zhe)類型客戶(hu)(hu)所帶來的(de)利潤是(shi)目前所知最穩(wen)定最可靠(kao)的(de)，所以(yi)企(qi)業的(de)發展空間將會(hui)(hui)非常巨大。

2、連鎖餐飲企業客戶

客戶(hu)對(dui)品質及價格的(de)(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)會非常高(gao)，一定要(yao)(yao)(yao)科學地(di)管(guan)控(kong)(kong)采(cai)(cai)購(gou)品質及價格，才(cai)能在(zai)這(zhe)塊獲得競(jing)爭力，另外(wai)由于針(zhen)對(dui)的(de)(de)(de)客戶(hu)不同，我(wo)們(men)還需(xu)要(yao)(yao)(yao)滿足客戶(hu)所(suo)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)各種個性(xing)(xing)化(hua)服務，而(er)要(yao)(yao)(yao)滿足這(zhe)類(lei)客戶(hu)的(de)(de)(de)個性(xing)(xing)化(hua)需(xu)求(qiu)，對(dui)企業的(de)(de)(de)全(quan)面性(xing)(xing)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)就會比較(jiao)高(gao)，所(suo)以企業在(zai)采(cai)(cai)用內部(bu)系(xi)統方面，一定要(yao)(yao)(yao)注意(yi)系(xi)統的(de)(de)(de)全(quan)面性(xing)(xing)，要(yao)(yao)(yao)能實(shi)現全(quan)流程(cheng)把控(kong)(kong)，實(shi)施精細化(hua)管(guan)理(li)，針(zhen)對(dui)企業的(de)(de)(de)方方面面都要(yao)(yao)(yao)有(you)具體的(de)(de)(de)管(guan)理(li)方案及經營數據，只有(you)這(zhe)樣，當我(wo)們(men)面對(dui)連鎖餐飲(yin)企業客戶(hu)時(shi)，才(cai)能游刃有(you)余。

3、中小型餐館

中小(xiao)型餐(can)館的(de)特點就是位(wei)置分散，菜品多樣(yang)化且需求量相對較(jiao)少，導致(zhi)配送(song)成本較(jiao)高(gao)，且客(ke)單價較(jiao)低，客(ke)單利潤較(jiao)薄，使(shi)得(de)整體運營(ying)成本高(gao)。