一、預制菜肴可以怎么分類

“預制(zhi)菜肴”，是(shi)人們(men)為(wei)了(le)追求方便、簡單、快捷、標準化，通過中央廚房集(ji)中生產、科學包裝、急速冷凍、低溫保存運輸等方式為(wei)現(xian)代家庭和酒飯店提(ti)供的一種預制(zhi)菜和食(shi)材(cai)。

1、根據消費(fei)對象不同(tong)，分為“家庭(ting)預制菜”、“酒店預制菜”等。

2、根(gen)據使(shi)用方式(shi)不同，菜包(bao)分(fen)為“一(yi)開(kai)即食型菜包(bao)”、“加熱即熟型菜包(bao)”、“蒸炒煎炸型菜包(bao)”。

3、根據(ju)菜品不同，菜包(bao)的種(zhong)類數不勝數，根據(ju)地域特色可分為湘菜系列(lie)菜包(bao)、粵菜系列(lie)菜包(bao)、川菜系列(lie)菜包(bao)、魯菜系列(lie)菜包(bao)、蘇菜系列(lie)菜包(bao)、閩菜系列(lie)菜包(bao)、浙菜系列(lie)菜包(bao)等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快(kuai)，節省時(shi)間。

2、味道比(bi)較好，烹(peng)飪簡單(dan)，很受年輕人特別是年輕寶媽的歡迎和喜(xi)愛。

3、降(jiang)低(di)了(le)餐(can)飲店的(de)人(ren)力和物(wu)力成本，提高了(le)餐(can)飲店的(de)利潤。

4、相(xiang)比(bi)餐廳菜(cai)品，價格(ge)更(geng)加的親民。

5、比外賣更加的干凈和衛生。

6、豐富(fu)了餐(can)飲店的(de)菜(cai)品。

7、相比新(xin)鮮食材，預制菜(cai)的(de)保(bao)質期(qi)更(geng)長。