一、預制菜肴可以怎么分類

“預制菜肴”，是人們(men)為(wei)了追求方便、簡單、快捷、標準化，通過(guo)中央廚房(fang)集中生產(chan)、科(ke)學包(bao)裝、急速冷凍、低溫保存運輸等方式為(wei)現(xian)代家(jia)庭和(he)酒飯(fan)店提供(gong)的一種(zhong)預制菜和(he)食材。

1、根據消(xiao)費對(dui)象(xiang)不(bu)同(tong)，分(fen)為“家(jia)庭預(yu)制(zhi)菜”、“酒店預(yu)制(zhi)菜”等。

2、根據使用方式不同，菜(cai)包(bao)分為“一(yi)開即(ji)食型菜(cai)包(bao)”、“加熱即(ji)熟(shu)型菜(cai)包(bao)”、“蒸(zheng)炒煎炸型菜(cai)包(bao)”。

3、根據菜(cai)(cai)(cai)(cai)品不同，菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)的種(zhong)類數不勝數，根據地域特色可分為湘菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、粵菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、蘇菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、閩(min)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、浙菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快，節省(sheng)時間。

2、味道比較好，烹飪簡單，很受年輕人特別是年輕寶媽的歡(huan)迎和喜愛。

3、降低了餐飲店的(de)人(ren)力和物(wu)力成(cheng)本，提高了餐飲店的(de)利潤(run)。

4、相比餐廳菜品，價格更(geng)加的(de)親(qin)民。

5、比外賣更加的干凈和衛生。

6、豐(feng)富了餐飲店的菜品(pin)。

7、相比新(xin)鮮(xian)食材(cai)，預制菜的(de)保(bao)質期更(geng)長。