一、預制菜肴可以怎么分類

“預制(zhi)菜(cai)肴”，是人們為了追求方(fang)便(bian)、簡單、快捷(jie)、標準(zhun)化，通過(guo)中央廚(chu)房集中生產、科學包裝(zhuang)、急速冷凍、低溫保存運輸等方(fang)式為現(xian)代家庭和酒(jiu)飯店提供的一(yi)種(zhong)預制(zhi)菜(cai)和食(shi)材。

1、根據消費(fei)對象(xiang)不同，分(fen)為(wei)“家(jia)庭預制(zhi)菜”、“酒店(dian)預制(zhi)菜”等。

2、根據使用方式不同，菜(cai)包(bao)分為“一開即食型(xing)(xing)(xing)菜(cai)包(bao)”、“加熱(re)即熟(shu)型(xing)(xing)(xing)菜(cai)包(bao)”、“蒸炒煎炸(zha)型(xing)(xing)(xing)菜(cai)包(bao)”。

3、根據(ju)菜(cai)(cai)(cai)品不同，菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)的種類(lei)數(shu)不勝數(shu)，根據(ju)地域特(te)色可(ke)分為湘菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、粵菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、川菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、魯菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、蘇菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、閩(min)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出(chu)餐(can)快，節省(sheng)時間。

2、味道比較好(hao)，烹飪簡單，很受年(nian)輕人特別是年(nian)輕寶媽(ma)的(de)歡迎和喜愛。

3、降低了(le)(le)餐飲店的人力和物力成本，提高(gao)了(le)(le)餐飲店的利潤。

4、相比餐廳菜品，價格更(geng)加(jia)的親民。

5、比外(wai)賣(mai)更加的干凈和(he)衛生。

6、豐富了(le)餐飲店的菜品。

7、相比新鮮(xian)食(shi)材，預(yu)制(zhi)菜的保(bao)質期更(geng)長。