一、預制菜肴可以怎么分類

“預(yu)制菜肴”，是人們為(wei)(wei)了追求方便、簡單(dan)、快捷、標準化(hua)，通(tong)過中央廚(chu)房集中生(sheng)產、科(ke)學包裝(zhuang)、急速(su)冷凍、低溫保存運輸等方式為(wei)(wei)現代(dai)家庭(ting)和酒飯店提供(gong)的一種(zhong)預(yu)制菜和食材。

1、根據消費對象(xiang)不同(tong)，分為(wei)“家庭預(yu)制(zhi)菜”、“酒店(dian)預(yu)制(zhi)菜”等。

2、根據使用方式不同(tong)，菜(cai)包(bao)分為“一開即食型菜(cai)包(bao)”、“加熱即熟型菜(cai)包(bao)”、“蒸炒煎炸型菜(cai)包(bao)”。

3、根據菜(cai)品不(bu)同，菜(cai)包的種類(lei)數不(bu)勝(sheng)數，根據地域特色可分為湘菜(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)包、粵菜(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)包、川菜(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)包、魯菜(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)包、蘇(su)菜(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)包、閩菜(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)包、浙(zhe)菜(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)包等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快，節(jie)省(sheng)時間。

2、味道比(bi)較(jiao)好(hao)，烹飪簡單(dan)，很受年(nian)輕(qing)人特別是年(nian)輕(qing)寶媽(ma)的歡迎(ying)和(he)喜(xi)愛。

3、降低了餐飲店的(de)(de)人力和物力成(cheng)本，提高(gao)了餐飲店的(de)(de)利潤。

4、相(xiang)比餐(can)廳菜品，價格更加(jia)的親民。

5、比外(wai)賣更加的干凈(jing)和衛生。

6、豐(feng)富(fu)了餐飲店的菜品。

7、相比(bi)新鮮食材，預制菜的保質期更(geng)長。