一、預制菜肴可以怎么分類

“預制菜(cai)肴”，是人們為了追求方便、簡(jian)單、快(kuai)捷、標準化，通過中(zhong)央廚房集中(zhong)生產、科(ke)學包裝、急速冷凍、低溫(wen)保存運輸(shu)等(deng)方式為現代(dai)家庭(ting)和酒飯(fan)店提(ti)供的一種(zhong)預制菜(cai)和食材。

1、根據(ju)消(xiao)費(fei)對(dui)象不同，分(fen)為“家庭預制(zhi)菜”、“酒店預制(zhi)菜”等。

2、根據(ju)使用方式不(bu)同(tong)，菜(cai)(cai)包分為“一開(kai)即(ji)食(shi)型菜(cai)(cai)包”、“加(jia)熱即(ji)熟型菜(cai)(cai)包”、“蒸炒煎炸型菜(cai)(cai)包”。

3、根據菜(cai)(cai)(cai)品不同(tong)，菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)的種(zhong)類數(shu)不勝(sheng)數(shu)，根據地域(yu)特色可分為湘菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、粵菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、川菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、魯菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、蘇菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、閩菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐(can)快，節(jie)省時間。

2、味道(dao)比較好，烹(peng)飪簡單，很受年(nian)輕人特別是年(nian)輕寶媽的歡迎(ying)和喜(xi)愛。

3、降低了餐(can)飲店的(de)(de)人力和(he)物(wu)力成本，提高了餐(can)飲店的(de)(de)利潤。

4、相比餐廳菜(cai)品，價格更(geng)加的親民(min)。

5、比(bi)外賣更(geng)加的干凈和衛生。

6、豐富(fu)了(le)餐飲店的菜品。

7、相比新鮮食材，預制菜的(de)保(bao)質期更長(chang)。