一、全麥粉和蕎麥粉的區別

1、顏色不同

市面上比較常見的全麥面粉有兩(liang)種，一種帶(dai)(dai)麩(fu)皮，一種不帶(dai)(dai)麩(fu)皮，顏(yan)色多為原色面粉。

蕎(qiao)麥粉(fen)分苦蕎(qiao)麥粉(fen)和甜蕎(qiao)麥粉(fen)，兩種蕎(qiao)麥粉(fen)一般都不帶(dai)麩皮(pi)，蕎(qiao)麥粉(fen)顏(yan)色(se)(se)(se)一般為棕褐色(se)(se)(se)或者棕黃色(se)(se)(se)。

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2、味道不同

全(quan)面粉(fen)麥(mai)香味比較濃郁(yu)，香味出眾，純(chun)天然無危害。蕎(qiao)麥(mai)粉(fen)吃(chi)起來帶有一股(gu)蕎(qiao)麥(mai)香味，口感甜中(zhong)帶苦，因(yin)此十分容(rong)易分辨。

3、營養不同

帶有麩皮的全麥粉營養十分豐富，比不帶麩皮的更有營養，而蕎麥粉大多是沒有麩皮的，所以在進行加工的時候，營養成分會逐漸的流失。從營養成分上來比，全麥粉更具優勢。若是追求(qiu)營養更加豐(feng)富(fu)的話(hua)，建議可以(yi)選擇全麥粉(fen)。

二、蕎麥粉和全麥粉哪個適合減肥

蕎麥粉和全麥粉都是比(bi)較適(shi)合(he)(he)減(jian)(jian)肥的(de)，因(yin)為(wei)它(ta)們都含有(you)豐富的(de)膳食(shi)纖(xian)維，能夠(gou)增加(jia)飽腹感(gan)，減(jian)(jian)少其他(ta)熱量(liang)(liang)食(shi)物的(de)攝入，也能夠(gou)促進脂肪和熱量(liang)(liang)的(de)燃燒輔助減(jian)(jian)肥。不過相對(dui)于(yu)蕎麥粉來說，全(quan)麥粉會更適(shi)合(he)(he)減(jian)(jian)肥。因(yin)為(wei)蕎麥粉制作出(chu)來的(de)食(shi)物相對(dui)比(bi)較難以消化，長期(qi)吃會導致(zhi)消化系(xi)統(tong)負擔加(jia)重(zhong)，因(yin)此對(dui)身體(ti)健康有(you)不利影(ying)響(xiang)。而全(quan)麥粉的(de)營養(yang)更全(quan)面，并且對(dui)消化系(xi)統(tong)不會造成影(ying)響(xiang)，所以更適(shi)合(he)(he)在減(jian)(jian)肥期(qi)間吃。