一、全麥粉和蕎麥粉的區別

1、顏色不同

市面上比較常見的全麥面粉有(you)兩種，一(yi)(yi)種帶(dai)麩(fu)皮，一(yi)(yi)種不(bu)帶(dai)麩(fu)皮，顏(yan)色(se)多為原色(se)面(mian)粉(fen)。

蕎(qiao)麥粉(fen)(fen)分苦蕎(qiao)麥粉(fen)(fen)和甜蕎(qiao)麥粉(fen)(fen)，兩(liang)種蕎(qiao)麥粉(fen)(fen)一般都(dou)不帶麩皮，蕎(qiao)麥粉(fen)(fen)顏(yan)色一般為棕褐(he)色或者棕黃色。

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2、味道不同

全面粉(fen)麥香(xiang)味(wei)比(bi)較濃(nong)郁，香(xiang)味(wei)出眾，純天然(ran)無危害。蕎(qiao)麥粉(fen)吃起來帶(dai)有一(yi)股蕎(qiao)麥香(xiang)味(wei)，口感甜中(zhong)帶(dai)苦，因此十(shi)分容易分辨。

3、營養不同

帶有麩皮的全麥粉營養十分豐富，比不帶麩皮的更有營養，而蕎麥粉大多是沒有麩皮的，所以在進行加工的時候，營養成分會逐漸的流失。從營養成分上來比，全麥粉更具優勢。若是追求(qiu)營養更加豐富的話(hua)，建議可以選擇全麥(mai)粉。

二、蕎麥粉和全麥粉哪個適合減肥

蕎麥粉和全麥粉都(dou)是(shi)比較適合減(jian)肥(fei)(fei)的(de)，因(yin)為它們(men)都(dou)含有豐富的(de)膳食(shi)纖(xian)維，能(neng)夠增加(jia)(jia)飽腹感(gan)，減(jian)少(shao)其他熱量(liang)食(shi)物的(de)攝(she)入，也能(neng)夠促進脂肪和(he)熱量(liang)的(de)燃燒輔助減(jian)肥(fei)(fei)。不(bu)過(guo)相(xiang)對(dui)于蕎麥(mai)粉來(lai)說，全麥(mai)粉會(hui)(hui)更適合減(jian)肥(fei)(fei)。因(yin)為蕎麥(mai)粉制作(zuo)出來(lai)的(de)食(shi)物相(xiang)對(dui)比較難以消(xiao)(xiao)化，長期(qi)吃(chi)會(hui)(hui)導(dao)致消(xiao)(xiao)化系統(tong)負(fu)擔加(jia)(jia)重，因(yin)此(ci)對(dui)身體(ti)健康有不(bu)利影響(xiang)。而全麥(mai)粉的(de)營(ying)養更全面，并(bing)且(qie)對(dui)消(xiao)(xiao)化系統(tong)不(bu)會(hui)(hui)造成影響(xiang)，所以更適合在(zai)減(jian)肥(fei)(fei)期(qi)間吃(chi)。