一、全麥粉和蕎麥粉的區別

1、顏色不同

市面上比較常見的全麥面粉有(you)兩種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)帶(dai)(dai)麩皮，一種(zhong)(zhong)不(bu)帶(dai)(dai)麩皮，顏(yan)色(se)多為原色(se)面粉。

蕎(qiao)麥(mai)(mai)粉分苦蕎(qiao)麥(mai)(mai)粉和甜蕎(qiao)麥(mai)(mai)粉，兩種蕎(qiao)麥(mai)(mai)粉一(yi)般都(dou)不帶麩皮(pi)，蕎(qiao)麥(mai)(mai)粉顏(yan)色一(yi)般為棕褐色或者棕黃(huang)色。

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2、味道不同

全面粉麥香(xiang)(xiang)味比(bi)較濃郁，香(xiang)(xiang)味出(chu)眾，純天然無危害。蕎麥粉吃起來帶有一股蕎麥香(xiang)(xiang)味，口感甜(tian)中帶苦，因此十分容易分辨。

3、營養不同

帶有麩皮的全麥粉營養十分豐富，比不帶麩皮的更有營養，而蕎麥粉大多是沒有麩皮的，所以在進行加工的時候，營養成分會逐漸的流失。從營養成分上來比，全麥粉更具優勢。若是追求營養(yang)更加豐(feng)富的話，建議(yi)可以選擇全(quan)麥粉。

二、蕎麥粉和全麥粉哪個適合減肥

蕎麥粉和全麥粉都是比(bi)較適(shi)合減肥(fei)的，因為它們都含有(you)豐富的膳食纖維，能夠增加飽(bao)腹(fu)感，減少其他熱量食物的攝入，也能夠促進脂肪和熱量的燃(ran)燒輔助減肥(fei)。不(bu)過相(xiang)對于蕎麥(mai)粉(fen)來說，全(quan)(quan)麥(mai)粉(fen)會更(geng)(geng)適(shi)合減肥(fei)。因為蕎麥(mai)粉(fen)制作出來的食物相(xiang)對比(bi)較難以消(xiao)化(hua)，長期吃會導致(zhi)消(xiao)化(hua)系統負(fu)擔加重，因此對身(shen)體健康(kang)有(you)不(bu)利影(ying)響(xiang)。而全(quan)(quan)麥(mai)粉(fen)的營養更(geng)(geng)全(quan)(quan)面，并且對消(xiao)化(hua)系統不(bu)會造成影(ying)響(xiang)，所以更(geng)(geng)適(shi)合在減肥(fei)期間吃。