一、全麥面粉的升糖指數是多少

全麥面粉血(xue)糖(tang)指(zhi)數是(shi)比較低的(de)，在35左右。血(xue)糖(tang)指(zhi)數通(tong)常反映一種食(shi)物能夠引(yin)起人(ren)體血(xue)糖(tang)升高多少(shao)的(de)能力(li)，血(xue)糖(tang)生成指(zhi)數是(shi)由人(ren)體試驗而來的(de)，而多數評價(jia)食(shi)物的(de)方法是(shi)化學(xue)(xue)方法，也(ye)可以(yi)說食(shi)物血(xue)糖(tang)生成指(zhi)數是(shi)一種生理學(xue)(xue)參數。

血糖(tang)生成指數是(shi)(shi)表(biao)示某種(zhong)食(shi)物(wu)升高血糖(tang)效應與標(biao)準食(shi)品，通常(chang)為(wei)葡萄糖(tang)升高血糖(tang)效應之(zhi)比，也就是(shi)(shi)人(ren)體食(shi)用一定食(shi)物(wu)后會引起多大的血糖(tang)反(fan)應。

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二、糖尿病人能吃全麥面粉嗎

糖尿病患者應注重調整飲食習慣與糖分攝取，全(quan)麥(mai)面粉含有豐富的維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物質(zhi)，且富含膳食纖維(wei)，可以最大限度地減(jian)少對餐后血糖(tang)的影(ying)響(xiang)，因(yin)此適合糖(tang)尿病患者(zhe)食用(yong)。

糖(tang)尿(niao)病(bing)是由于胰島(dao)素分(fen)泌絕對或(huo)者相對不足(zu)引起的(de)(de)(de)內分(fen)泌紊亂的(de)(de)(de)代謝(xie)性疾病(bing)，糖(tang)尿(niao)病(bing)患者應當(dang)在醫生的(de)(de)(de)指導(dao)下(xia)口(kou)服藥物(wu)(wu)(wu)配合(he)胰島(dao)素治療。糖(tang)尿(niao)病(bing)患者飲食(shi)要求為碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)和(he)纖維(wei)素的(de)(de)(de)含(han)量較(jiao)高(gao)，脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)含(han)量要低，盡量少(shao)加糖(tang)和(he)鹽，每次進餐的(de)(de)(de)間隔(ge)時間基本相等。食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)品(pin)種應多樣化(hua)，宜多食(shi)高(gao)膳食(shi)纖維(wei)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，如蕎(qiao)麥、燕麥、豆類和(he)蔬菜等。

全(quan)麥(mai)面(mian)粉含有豐富(fu)的膳(shan)食纖(xian)維，飽(bao)腹感強、吸收慢、餐后血糖(tang)升高減緩，有利于餐后血糖(tang)的控制，可以(yi)增加腸(chang)道益(yi)生菌的產生，同時可以(yi)增加腸(chang)蠕動，所以(yi)全麥面粉對(dui)于糖(tang)尿病(bing)人來(lai)說(shuo)是較為健康的食物，是可以適當食用(yong)的。