一、全麥面粉的升糖指數是多少

全麥面粉血糖(tang)指(zhi)數(shu)是(shi)比較低的，在35左右。血糖(tang)指(zhi)數(shu)通常反(fan)映一種食(shi)物能夠引起人體(ti)血糖(tang)升高多(duo)少的能力(li)，血糖(tang)生(sheng)成指(zhi)數(shu)是(shi)由人體(ti)試驗而來(lai)的，而多(duo)數(shu)評(ping)價食(shi)物的方法是(shi)化(hua)學方法，也可以說(shuo)食(shi)物血糖(tang)生(sheng)成指(zhi)數(shu)是(shi)一種生(sheng)理學參數(shu)。

血(xue)糖生成指數是(shi)表示(shi)某種食(shi)物升高血(xue)糖效應與(yu)標準食(shi)品，通常為(wei)葡萄糖升高血(xue)糖效應之比，也就(jiu)是(shi)人體食(shi)用一定食(shi)物后會引(yin)起多大的血(xue)糖反應。

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二、糖尿病人能吃全麥面粉嗎

糖尿病患者應注重調整飲食習慣與糖分攝取，全麥面粉含(han)有豐富的維生素(su)和礦物質，且富含(han)膳食纖維，可以最大限度地(di)減(jian)少對(dui)餐后(hou)血糖(tang)的影響，因此適合糖(tang)尿病患者食用。

糖(tang)尿(niao)病是由(you)于(yu)胰島素分泌絕對或者相對不足引起的(de)內(nei)分泌紊亂的(de)代謝性疾病，糖(tang)尿(niao)病患(huan)者應當在(zai)醫(yi)生(sheng)的(de)指導下口服藥(yao)物配合胰島素治療。糖(tang)尿(niao)病患(huan)者飲食(shi)(shi)要求為(wei)碳(tan)水化(hua)合物和(he)(he)纖(xian)維素的(de)含量(liang)較高，脂肪的(de)含量(liang)要低，盡量(liang)少加糖(tang)和(he)(he)鹽，每次進(jin)餐(can)的(de)間隔時間基本(ben)相等。食(shi)(shi)物的(de)品種應多樣化(hua)，宜(yi)多食(shi)(shi)高膳食(shi)(shi)纖(xian)維食(shi)(shi)物，如蕎麥(mai)、燕麥(mai)、豆類和(he)(he)蔬(shu)菜等。

全麥面粉含有(you)(you)豐富的(de)膳食纖維，飽(bao)腹感強、吸收(shou)慢、餐(can)(can)后血糖升高減緩，有(you)(you)利于(yu)餐(can)(can)后血糖的(de)控制，可以(yi)(yi)增加腸(chang)道益生菌的(de)產生，同時可以(yi)(yi)增加腸(chang)蠕動，所以(yi)(yi)全麥面粉對于糖尿病人來說是較為健康的(de)(de)食(shi)物(wu)，是可以適當食(shi)用的(de)(de)。