一、NFC果汁有營養價值嗎
NFC果(guo)汁是一種有營養的果(guo)汁，它的營養價值主(zhu)要來自(zi)于新鮮水果(guo)。
NFC果汁是(shi)新鮮水果(guo)經榨汁(zhi)、殺(sha)菌制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)的，由于不經過(guo)(guo)(guo)濃縮(suo)和調配處理，能更好保存新鮮水果(guo)中的營養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分，因此營養(yang)價值較高；不過(guo)(guo)(guo)需要注意的是(shi)，NFC果(guo)汁(zhi)在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)過(guo)(guo)(guo)程中，仍然會有一部分營養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分流失，主要是(shi)在(zai)(zai)榨汁(zhi)和殺(sha)菌這兩個過(guo)(guo)(guo)程中，是(shi)無法避免(mian)的。
二、NFC果汁與水果相比哪個更有營養
NFC果(guo)(guo)汁(zhi)是用新鮮水果(guo)(guo)直接制成的(de)，是最接近(jin)天然水果(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)，但從(cong)營養成分(fen)上來看，還是比天然水果(guo)(guo)差(cha)一(yi)些。
新鮮水(shui)果(guo)(guo)在制成普通果(guo)(guo)汁的(de)(de)(de)過程中，會有(you)一部(bu)分(fen)營養(yang)素(su)流(liu)失(shi)，以NFC蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁為(wei)例，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)中不溶(rong)于(yu)水(shui)的(de)(de)(de)營養(yang)素(su)有(you)：不溶(rong)性膳(shan)食纖維(wei)(wei)，類胡蘿(luo)卜素(su)（葉黃素(su)、玉米黃素(su)）和鈣等(deng)礦物質(zhi)，這些(xie)物質(zhi)在生產過程中會被(bei)過濾掉。（如果(guo)(guo)你購買的(de)(de)(de)是那種(zhong)含有(you)一定量果(guo)(guo)肉的(de)(de)(de)果(guo)(guo)汁，這類營養(yang)素(su)會損(sun)失(shi)的(de)(de)(de)少一些(xie)）。另外(wai)，還有(you)一部(bu)分(fen)溶(rong)于(yu)水(shui)的(de)(de)(de)營養(yang)素(su)（如維(wei)(wei)生素(su)C、槲(hu)皮素(su)、兒茶素(su)、花色苷(gan)等(deng)）在蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)細胞壁(bi)被(bei)破(po)壞(huai)的(de)(de)(de)同(tong)時，容(rong)易與(yu)氧(yang)(yang)氣和果(guo)(guo)肉本身的(de)(de)(de)酶直接接觸，從而被(bei)氧(yang)(yang)化分(fen)解。可見(jian)，水(shui)溶(rong)性的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)同(tong)樣會被(bei)破(po)壞(huai)。
NFC果(guo)汁(zhi)雖然沒有濃縮和調配的工(gong)序(xu)，減(jian)少(shao)了這兩道工(gong)藝(yi)過程(cheng)中的損(sun)耗，但(dan)NFC果(guo)汁(zhi)在罐裝之前(qian)需要經過殺菌(jun)(jun)處理，如(ru)果(guo)采用的熱殺菌(jun)(jun)技術(shu)，高(gao)溫會(hui)導致大量水溶性維生(sheng)(sheng)素(su)（維生(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)B2）分(fen)解(jie)；即使采用超(chao)高(gao)壓殺菌(jun)(jun)技術(shu)HPP，能更(geng)多的保留營養素(su)，但(dan)還是會(hui)有部分(fen)營養成分(fen)流(liu)失。
因此，新鮮水(shui)果(guo)(guo)是(shi)肯定比NFC果(guo)(guo)汁更有營養的，NFC果(guo)(guo)汁相比水(shui)果(guo)(guo)主要少了不溶(rong)性(xing)纖維、部(bu)分礦(kuang)物(wu)質和(he)酚類等(deng)生(sheng)物(wu)活性(xing)成分，但相比果(guo)(guo)汁飲料、100%還原果(guo)(guo)汁，NFC果(guo)(guo)汁的營養成分還是(shi)比較高的。
三、NFC果汁可以代替水果嗎
每天(tian)吃水果是一種健康的(de)生活方式(shi)，但有時因(yin)為忙碌來(lai)不及吃水果，或者有人不愛(ai)吃水果，則(ze)可以考慮喝NFC果汁，那么NFC果汁能(neng)代替水果嗎(ma)？
營養(yang)學家指出，NFC果汁(zhi)(zhi)的(de)營養(yang)和水果有較大的(de)差(cha)距，千萬不要(yao)把(ba)兩者混為一談，NFC果汁(zhi)(zhi)不能(neng)完全(quan)代替(ti)水果，原因主(zhu)要(yao)有以(yi)下幾點：
1、首(shou)先，NFC果汁(zhi)里基本不(bu)含水果中的纖維素。
2、第二，搗碎和壓(ya)榨的(de)過程使水果中的(de)某些易氧化的(de)維(wei)(wei)生素被破(po)壞掉，比如維(wei)(wei)生素C。
3、第三，水果中某種營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)（例(li)如纖維(wei)素）的缺失會對整(zheng)體營(ying)養(yang)(yang)作用(yong)產生不利的影響。
4、第四，采用熱灌裝的NFC果汁，加熱的滅菌方法也會(hui)使水果的營養成分受損。
5、第五，NFC果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的糖分含量高，舉例(li)來說，一杯(bei)蘋果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)需要2個蘋果(guo)(guo)(guo)榨取，假如你以前一天(tian)吃(chi)1個蘋果(guo)(guo)(guo)，現在(zai)改(gai)成一天(tian)喝(he)一杯(bei)NFC蘋果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)，相當于吃(chi)了(le)兩個蘋果(guo)(guo)(guo)，糖分的攝入也(ye)翻倍(bei)了(le)，對健(jian)康不(bu)利。
